青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:マンボウ

買い出し前の参拝。参拝時に快晴に恵まれると歓迎を受けた気になれます(笑)
20200921harakomeshi001
敬老の日、お彼岸、いつもより参拝客多めです。でも正面第二大鳥居からの参道はこの通り風通しが良く歩くだけで気分が晴れます。三か所あるどの鳥居から入ればどんな運によろしいとか色々言われてるけど参道には長ければ長い方が良い、つまりこちらです(笑)自分は横から入るなど不敬と考えてるので、雪の時期でも駅から遠回りしてこちらから入ります。そもそも神社仏閣は神頼み運試しの場所ではございません。
20200921harakomeshi002
中華圏からのツアーバスが来ないので参拝客は以前のような賑わいではないけど、GoTo参拝客が目立ちます。今回の連休で一気にコロナ感染が増えるでしょうけど、個人的には今まで通りの生活対処で問題なしと考えてます。どの都市でも一番の問題は夜の繁華街ですね。札幌ならススキノを避けて吉。そもそも酔って大声で唾飛ばし合いながら叫ぶように会話する酒の場自体が凶。そして自分は酒止めて良かったと無限ループです(笑)
20200921harakomeshi003
手水舎の流水が少なくなってるのが少し残念。
20200921harakomeshi004
神社の参拝では若いカップルが正しい作法をし、ジジババが逆にいい加減だったりと眺めてると色々楽しい。ひねくれてますかね(笑)日本人として神社での作法は箸の持ち方、挨拶の仕方と同じ出来て当たり前の事です。
20200921harakomeshi005
今日も良い日光を浴びることが出来て良かった。やはり参拝は快晴の日に。
20200921harakomeshi006
買い出し、昼食の後は五天山~ばんけいルートで帰宅。途中五天山でリフレッシュ。
20200921harakomeshi007
テーブルとベンチにカバーかけられ封鎖されてるのはコロナ接触防止のためか。ちょいと寂しい光景ではあった。
20200514nofuji028
家族連れで賑わってましたが、ソーシャルディスタンスなんて考えなくていい位の密度です。マスクをしてない人を非難する必要は無い。その代わり私がしてますので(笑)
20200921harakomeshi008
前回峠を越えられなかった先のばんけい苑。ああ釣りがしたい。。
20200921harakomeshi009
途中のトンネルに入ると照明が暗く、真っ暗で怖い!!なにこれ無理!と思ったらサングラスかけてました(笑)/(^o^)\ サングラス外したらこんなにも明るい(笑)それでも一車線なので背後から追い越していく車にビクビクしながら通過。
20200921harakomeshi010
心臓縮まりました(笑)ウォーキングでもトンネルは怖いです。六感的にヤバい所もあるので過去の経験から恐怖症ではある。やっぱり太陽の下が一番だわ(笑)
20200921harakomeshi011
では今夜の食事はイクラ丼。昨夜から仕込んでおきました。生のイクラ700gほど。
20200921harakomeshi012
お風呂のお湯くらいの温度で浸けてほぐします。
20200921harakomeshi013
今年はかなり簡単に皮から外せました。あまり神経質にカスを取らず程々に。
20200921harakomeshi015
煮切り酒みりん、醤油に浸け込んで
20200921harakomeshi014
一日浸け込んでいただきましょう。
20200921harakomeshi024

その前にマンボウで買って来たのはイワシを二皿で12尾。それで598円+税。安!
20200921harakomeshi016
それとアジを二尾で¥198+税、どちらも刺身目的。もし鮮度がイマイチだったらイワシは生姜醤油煮、アジは塩焼きにしよう。
20200921harakomeshi017
帰宅した時には匂いが出てたので心配だったけど、イワシは鮮度バッチリ。しかも脂の乗りもすごい。味見で問題無かったので全部刺身にします。
20200921harakomeshi018
アジもバッチリ。しかし二尾目を皮引き失敗;大丈夫、お店じゃないし気にすんな(笑)
20200921harakomeshi019
こんな時に見計らったかのように父方の叔母の実家で収穫された新米が届いた。コシヒカリ。本当に有難いです感謝感謝。
20200921harakomeshi020
イワシの雑盛りでございます。
20200921harakomeshi021
アジの適当盛りでございます。
20200921harakomeshi022
で、味見して分かってたけど、どちらも新鮮で美味し!
20200921harakomeshi023
自家製イクラ丼。ブログ内検索して驚いたけど、カジカのコッコしか漬けてない。おそらく北海道に来て初めて作った?て事は、もしかしたら15年以上ぶりに作ったかも(笑)
20200921harakomeshi025
そりゃ美味いでしょう!ってね。皮も柔らかく、弾ける弾力はもう一つだけど、これはこれで最高に美味しい。ドンブリ飯にイクラで一杯、お代わりしてお刺身でもう一杯(笑)もちろん米も美味しい。全部美味しくて大満足の晩メシでした。
20200921harakomeshi026
しかも食後は熟々のメロンも。でも美味しいものは少ない位でいいね。そんなに腹一杯食うモノでは無いなと痛感。でも十数年ぶりなら良いでしょう?(笑)ごちそうさま。
20200921harakomeshi027
材料)
イクラ漬け(純米酒、味醂、濃口醤油)、大葉、粉わさび、イワシ、真アジ。&茄子と豆腐の味噌汁。


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日はずっと雨模様だったけど、途中晴れ間も見えて油断させておいてまた土砂降りで殺しにかかる、そんなお天気でした(笑)
20200914chanchanyaki001
今日のマンボウでは、生の秋鮭ブロックが安かったので即決。ムニエルにでもと考えてたけど、毎回ムニエルはもう飽きた;って事で・・・
20200914chanchanyaki002
チャンチャン焼きにしましょう。キャベツも用意したけど、フライパンのキャパ的に間引きました。買い出しの帰宅後は、ガースー新総裁、新総理誕生のニュースに胸を撫で下ろした。これでまだまだ日本が生かされる路線が継続決定です。日没方向の国ばかり見てる方々にはツライ時代が続きますね。移住なさったら?(笑)
20200914chanchanyaki003
安心したら腹も減った(笑)さっさと作りましょう。オイルでニンニクスライスと鮭を焼いて、ひっくり返したらすぐ根菜から投入。
20200914chanchanyaki004
味噌ダレ加えて少しだけ蒸し焼き。
20200914chanchanyaki005
バター、マッシュルーム、ピーマンを加えて、この後とろけるミックスチーズもかけて蒸し焼き。
20200914chanchanyaki006
フライパンのまま出そうかと思ったけど、上手く皿に移せたので良かった;
20200914chanchanyaki007
味噌ダレは仙台味噌と味醂、丸鶏ガラスープ少々、それにバターの香りもとても良く、最近の手料理の中では最高に美味しかった。チーズも絶対必須ですね。焦がしたニンニクが香ばしくて最高に美味しい。ビール?いや、白メシで良いよ(笑)
20200914chanchanyaki08
秋鮭は滅多に買わないけどこんなに美味しいものなのかと再認識。値段も安くなってるし、今後食卓に揚がる回数は増えそうです。半身の半分で丁度良く、全部平らげてごちそうさま。昼にあんなに食ったのに普通にペロリでした(笑)
20200914chanchanyaki009
材料)
生秋鮭、味付塩こしょう、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ピーマン、マッシュルーム、グレープシードオイル、味噌、味醂、丸鶏ガラスープ、バター、白黒胡椒、ミックスチーズ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

買い出し&食事の前に天気も良くなったので神宮参拝。今日は半袖では肌寒い位で、しかし上は冬物、下は短パンで出てきてしまった(笑)
20200831jingu001
長い参道を歩いてる時、エゾリスが出てくるかなと思った次の瞬間、目の前を走り過ぎていくエゾリス(笑)早すぎて撮影もできない。割と高確率で遭遇します。
20200831jingu002
コロナのお陰で、団体ツアー参拝客のいなくなった神宮は非常に心地よいです。柄杓に口を付けたりと酷い状況にヤキモキせずに済んでます。しかしコロナが完全終息しても、手水のマナーの分からない参拝客は日本人にも多いので、この形式の手水舎はずっと必要かもしれない。
20200831jingu003
願い事など何一つないので、拝殿での参拝は数秒で終わってしまいます(笑)後は精々散策タイムです。参拝とはそれで十分。
20200831jingu004
いつも祭典の当日に来られない運命というか(笑)おかげで静かに参拝は出来てます。
20200831jingu005
買い出し~食事~からの大倉山ジャンプ台を横目で眺めながら宮の森の峠を越えてばんけい経由で帰ろうと坂を登っていくと・・・途中でエンジンが焼けて止まった(笑)何で?何度も肥えてるのに、じゃない、越えてるのに(笑)多分バッグも15㎏位あったので重量オーバーでしょう。なのでエンジンかけないで坂を下っていく。エンジンかけなくてもすごくスピード出て怖い!何この傾斜。こんな坂で冬暮らせないわ(笑)ここの住人スゲーなと初めて思いましたとさ。。
20200831jingu006
マンボウにて。今日はナメタガレイが安かったので煮付けに。
20200831hoyakarei001
赤ホヤも安かったので刺身に。
20200831hoyakarei002
ナメタガレイって肉薄杉。。
20200831hoyakarei003
でも味は上々。身離れも良く、しかし半分残ったので明朝に。
20200831hoyakarei004
赤ホヤの刺身も美味し!今年はホヤはよく食べましたね。赤ホヤは三陸の真ボヤよりクセも無く、どちらを先に食べるかでホヤ嫌いになるかが決まるでしょう。食べるなら赤ホヤでどうぞ。
20200831hoyakarei005
先週炊いて冷凍しておいた、モヤシになるまで発芽させた玄米と九穀米で合わせて十穀米ごはん。これが柔らかく甘くて美味し!足りないのでお代わり(笑)
20200831hoyakarei006
まだまだあります、豚汁。今日は仙台味噌を加えて少し引き締まった味に。まだ明朝分残ってます。今夜は手抜きだったけど美味しくごちそうさま。
20200831hoyakarei007

おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は買い出し前に神宮へ参拝。気温28℃予報で陽射しは強いけど、風がカラリと爽やか涼しく、まるで高原の夏です。元々札幌の夏ってこんな感じでしょ?もうめっちゃキモチ良くて最高。。ε=\_○ノ イヤッホーゥ!
20200813jingu001
お盆期間中なのでそこそこ人出はありますが、それでも最近の中ではって程度。周りから聞こえてくるのが日本語ばかりなのも安心。
20200813jingu002
スマホカメラはレンズのフレアやゴーストに特徴が出ますね。自分は昔から特に逆光撮影好きなので、こうなるのは仕方ない;
20200813jingu003
コロナ対策の柄杓を使わない手水システムも慣れ・・・慣れない(笑)でももう毎回柄杓に口付けてウガイする中華観光客に心を乱されないだけ精神衛生上良くなったと思う。
20200813jingu004
拝殿では日々生活できることの感謝、家族の健康に感謝、神様には感謝以外伝える事がございません。いつから神社は願い事をする所だと勘違いした?
20200813jingu005
今日も参拝客が少ないので、細かい所も気が付くようになった。そういえば北海道神宮の敷地内は全部見て回ったことが無かった。秋になったら散策してみよう。。
20200813jingu006
手水舎の手前、いつの間にかお茶屋スペースが出来てて驚いた。
20200813jingu007
暑いのでソフトクリームもいいなと思ったけど、これから豚骨ラーメンを食いに行くのでパスです(笑)調べたら一年前に出来てたらしい。全く気が付かなかった(笑)
20200813jingu008
逆光でのお試し撮影。。悪くないと思う。
20200813jingu009
神宮の森はセミが鳴いたり静かになったり。。
20200813jingu010
食事の後はマンボウで魚の買い出し。
20200813aomasu001
今日は青マスか真ダラで数分悩む。
20200813aomasu002
タラも冬ならアラ、骨、肝白子と鍋にも出来るけど、暑いとやりたくない(笑)
20200813aomasu003
なので青マスでムニエルに決定。
20200813aomasu004
体長60㎝。ハミ出て全体像撮れず;
20200813aomasu005
下ろしてもバットに並べるとギッチギチ;お宝は白子のみ。
20200813aomasu006
さすがに刺身(ルイベ)でも無理かな?匂いは全く無く新鮮です。
20200813aomasu007
それを贅沢にムニエルに。
20200813aomasu008
いやぁ、ウマイッス!!サケマス類は皮が一番美味しいねぇ。身も柔らかすぎず締まりもあって美味し!ただし白子は時間かけ過ぎて硬くなってしまった;今夜使ったのはこれで半身なので、残り半分は明朝普通に焼いて出そう。ごちそうさま。一尾たったの¥590。これがわざわざ西野まで行く理由です。
20200813aomasu009
もう一品、モズクの三杯酢も。やはり身体が求めてるものは沁みる!
20200813aomasu010


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は天気も良く、買い出し昼食前に神宮へ参拝。
20200730jingu001
中華系ツアー客が居ないだけで、ものすごく風通しの良い境内及び参道です。
20200730jingu003
この地で日々生活出来る事への感謝の奉納。それだけで十分です。御利益のための信仰など、神道では穢れ以外の何物でもございません。異論は神社庁に言え(笑)
20200730jingu002
今日のマンボウでは、青ゾイと青マスで悩んだ末に、青ゾイに決定。
20200730nizakana001
めっちゃ見てる((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル 50㎝程のビッグサイズです。
20200730nizakana002
頭と尻尾を切り落としてもフライパンギリギリ。まずは煮汁を火にかけて少し飛ばしてから魚入れてます。自分はお湯で煮て醤油入れて酒味醂入れて砂糖入れて灰汁取って、ってそんな事しません。無駄。煮汁をかけてやりつつ、キッチンペーパー被せて少ない煮汁を対流させて煮付けます。
20200730nizakana003
12~13分煮付けて夕飯まで余熱放置して完成。
20200730nizakana004
ソイはどの種類もこのように筋肉質で非常に食べやすいです。
20200730nizakana005
箸でホロッとひと塊で取れるので非常に食べやすい。ただし味(煮汁)が染み込みにくいのが難点か。そこで煮汁を濃い目にして、煮汁に浸して食べて丁度いい感じに仕上げてます。
20200730nizakana006
骨離れ、身離れもこの通り簡単に分離します。トゲだらけで捌く際に手にブスブス刺されまくって痛い魚だけど、軍手でもして捌いて下さい(投げっぱなし)。安い魚なので自分は丸ごと買います。
20200730nizakana007
これは多分「しろ菜」のお浸し。今夜は他に株取りなめこと豆腐の味噌汁。昼に食い過ぎたので、ごはんはほんのちょっとだけ。昼に食べ過ぎる習慣はなんとかしよう。ごちそうさま。
20200730nizakana008

おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今夜は昨日マンボウで買っておいたフクラギで刺身の予定。
20200727fukuragi001
とりあえず三枚に下ろして、アラは昨日の内にアラ汁で消費。
20200727fukuragi002
一日脱水してキッチンペーパーが張り付いてたので(笑)水に潜らせて中骨も除去。
20200727fukuragi003
二晩続けてただの刺身じゃつまらんので、切り分けて並べてEVオリーブオイルのおろしニンニクタレかけて完成。昨日のタタキ風カツオの刺身と何が違うのか(笑)
20200727fukuragi004
旭ポンズベースに、おろしニンニク、EVオリーブオイル、レモン果汁、それだけで美味しい。イクラは華を添えるだけで味的に影響なし😢 フクラギ自体脂が乗ってないので、カルパッチョで油分補助するのは良い手だと思う。しかしそれだけじゃ物足りないのでマヨも追加。マヨラーじゃないけど、この魚にもマヨは有効でした。
20200727fukuragi005
それと主食は素麺。もう飽きたよ(笑)夜になるとすっかり涼しく、もうこのまま秋になってくれたらどんなに心地よく乗り切れることか・・・でもどうせ八月には熱帯夜地獄があるんでしょ?( ;∀;)
20200727fukuragi006
もみ海苔かけて完成いただきます。
20200727fukuragi007
うん、やっぱりマルちゃんのつゆは良いね。余計な甘みが無く、尖った要素も無いけどバランスが良くて飽きない。でも素麺は飽きた(笑)
20200727fukuragi008

おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は雨に打たれながらの買い出し。藻岩山~円山~宮の森ルートの藻岩山麓通は車も少なく快適に移動できたのでリフレッシュ。
20200727katsuo001
西野のマンボウ。その後、深澤青果、孝一郎の毎度コース(笑)
20200727katsuo002
今回はカツオ、フクラギを一本丸ごと購入。あと銀鮭の厚切り身が三枚で¥399で激安。鮭類に関してはマンボウがイチオシ。
20200727katsuo003
40㎝超で程よい大きさ。しかし身が柔すぎ、皮引きも柔すぎでブツブツ切れてしまい身もグズグズに;なので下ろした画像は一切見せられん!( ゚д゚ )クワッ!!
20200727katsuo004
なので誤魔化しついでにタタキ風にして完成。マヨネーズがヤケクソ感を演出(笑)
20200727katsuo005
水抜き30分ではまだまだグズグズ。しかも自分が未だに腹減らないので・・・
20200727katsuo006
ごはんほんのちょっとだけでいただきます。でもやっぱりカツオは旨い(笑)結局また軽めにお代わり(笑)もう晩飯の為に昼にあんなにラーメン食うの止めようと思った。美味しいものは美味しく感じられる量でいいな。・・・やばいそんな生活じゃ痩せちゃう!!\(^o^)/
720200727katsuo008

おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

このページのトップヘ