青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:マリネ

セロリを一株分買ってきてたので、今夜はセロリ三昧。
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肉厚の冷凍イカと炒めようと探したけど、こんな味付き加工品しか見つからなかった;なので洗い流して使います。
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先に炒り卵を仕込んで、イカとセロリを炒め合流させた後に、味付けに手間取って玉子が細かくなり過ぎてしまった。
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でも味は良いですね。マスタードシード使って正解。イカの柔らかさにプチプチ感が加わって心地良いです。個人的にはピリ辛にしても良かったかな。中途半端に余ってしまったので、夜中のワールドカップ観戦で消費してしまうかも(笑)
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炒めもの材料)
セロリ(茎と葉)、味付け冷凍イカ、卵、ニンニク、米油、ブラウンマスタードシード、塩胡椒、粉末鶏ガラスープ、醤油、ナンプラー

他に、セロリとハムとキュウリとアーリーレッドのマリネ
味付けはお酢、塩胡椒だけなのに、美味しい。え?マリネなのにレモンじゃないのか?間違えて酢を使っちゃった(笑)
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もう一品、セロリの糠漬け。
もちろんセロリを糠床に漬けたら大変な事になるので、ビニール袋に糠を入れてセロリを揉み揉み。一時間ですぐ漬かってしまったけど、もう一品、左隣の茄子の糠漬けは三時間だけでは完全に生だったので(笑)画像からカット;
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今日こそライ麦のパンを焼く!と朝から仕込むつもりが昼過ぎまで寝てしまい;ザワータイクもまだ育っておらず、今日は昨夜のパンの後始末で適当に済ませよう・・・
と思って料理始めたら結局適当じゃ済まなかった^^;
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カンパーニュのトーストにはドライパセリの溶かしバター。塩レモンのサーモンマリネを乗せて食べるとこれが絶品自画自賛^Q^ 酸味もまろやかです。
パンだけじゃ足りないだろうと、サラダスパゲッティも作って出したけどこれも絶品。しかしすごくキレイに盛り付けたのに、肝心の写真撮り忘れてしまった(涙) それにしても自分で焼いたパンってのは美味しいものですね。もうパン好きじゃないとか言えないな(笑)

材料
・マリネ
(生サーモン、スモークサーモン、塩レモン、レモン果汁、玉ネギ、ハチミツ、マスタード、塩胡椒、自家栽培ローズマリー)
・自作カンパーニュ ドライパセリ、バター
・サラダスパゲッティ
(きゅうり、玉ネギ、ロースハム、トマト、マヨネーズ、オリーブオイル、塩胡椒、ナンプラー)

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