札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:マヨカレー炒め

今日は一歩も外に出ない日。だから何も話題が無い。朝はオーバーナイトミューズリーとウィータビックス。体重は昨日から100gプラス。ホラ面白くもなんともねぇべさ(笑)
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買い置きの胸肉とブロッコリーで何作ろう?
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また胸肉に全卵揉み込んで焼こう。最近胸肉と言えばこればっかり(´・ω・`)
先に昼前から全卵揉み込みで冷蔵庫で寝かせて、夕飯前に味付け。今回はカレー粉で味付けしてます。
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片栗粉まぶして米油で揚げ焼き。
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一旦胸肉は引き揚げておいて
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鶏油の出たフライパンで玉ねぎニンニク、ブロッコリーを創味シャンタンDX、赤缶カレー粉で炒めて少し蒸し焼き。最後に胸肉を合わせてマヨネーズで煽って完成。これで作った分の半分。
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カボチャとマヨネーズのサラダ。カニカマの賞味期限が明日だったので、サラダに追加。
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今夜は白米を炊いたけど、水加減間違えてヤワヤワご飯に。。😣
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そして今回の胸肉もめっちゃ柔らかい!もうフワッと軽い歯応え。肉質を柔らかくするのは卵白の効果?卵黄の効果?卵白の力だったらもう卵黄は他の料理に使うからさ、ハッキリさせてよ!(笑)今夜一番歯応えがあったのはブロッコリーの茎でした(笑)今夜はマヨネーズ地獄な食卓でした。ごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉(全卵、塩、胡椒、赤缶カレー粉、鶏がらスープの素、酒、ナンプラー、片栗粉)、米油、ブロッコリー、玉ねぎ、創味シャンタンDX、胡椒、赤缶カレー粉、マヨネーズ &カボチャサラダ(カボチャ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、胡椒、鶏がらスープの素、グリーンリーフ、トマト、カニカマ、ベビーチーズ)


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夕方TVを付けたら今日は中山峠で吹雪だと?そんな寒い日に雨に濡れて熱っぽいので体温を計ったら。36.9℃がMAXでした(笑)今夜は簡単に済まそう。
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ハイ完成(笑)下茹でしたカリフラワー、片栗粉で茹でたエビ、アボカドを炒めてカレー粉とマヨネーズ、チキンコンソメで調整しただけ。
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これがまぁウメ―のウマくねーのって(笑)いや、めっちゃ美味しいです!(笑)それも塩分もコッテリ感も程よく、そのままでも行けちゃう塩梅。アボカドも加えようか最後まで迷いつつ使って正解。美味しいねぇ。でも勿体ないから半分残したので明日に回すか、もしくは夜中に晩酌で消えます(笑)
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で、これには米のメシ向きじゃないなと、簡単手抜きスパゲッティ。カニカマと水菜の、味付けはポン酢と白だしだけっていう。でもこれもめっちゃウマイ。
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これも薄味なので、スパゲッティがくっ付いてきたらポン酢ちょいがけ。それでもしょっぱくなり過ぎない。完売御礼。もちろんこの大皿で家族分ですよ。といいつつ殆ど自分が平らげて食い過ぎ;色々凝るのがバカらしくなる一皿でした。
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炒め物材料)
カリフラワー、冷凍エビ(塩胡椒、酒、片栗粉)、アボカド、ニンニク、米油、マヨネーズ、カレー粉、チキンコンソメ
スパゲッティ材料)
スパゲッティーニ、カニカマ、水菜、ゴマ油少々、おろし生姜、白だし、ポン酢


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