2018.7.28
今日は懇談会で一杯食べてビールも腹一杯いただいて、何も作れない（笑）なので今日は本郷市場で買ってきたサバを捌いておいて（サバだけにさば･･･　←言わないと死ぬ病）、明日なにか作りましょう。

36㎝程の太くて立派なマサバです。

三枚に下ろして、塩麹、酒、おろし生姜で揉み込んでおきます。もうこの形状になったら、作るものはアレしか無いじゃないか（笑）　て事で、明日はアレです。

同じく本郷市場で、もろきゅうりを購入。もろきゅうりってこういうミニサイズの種類なのかと思ったら、「極端にはやく収穫したもの」とあってヽ(・ω・)/ｽﾞｺｰってなる（笑）

で、調合した調味液（白だし、水、薄口醤油、唐辛子）に漬けて明日いただきます。こんな程度の簡単なものも、市販品で買えば無駄に高いので、自分で作るのが安全だし安心です。ではまた明日(@^^)/~~~

2018.729
いやぁ今日は暑かった！と毎日ボヤいてますが（笑）さすがに31℃は扇風機だけでは厳しい。汗まみれで仕事してました。夜になると風が一気に冷えてくれるので生き返ります。
では、昨日は自宅での夕食作らなかったので、今夜は塩麴で揉み込んでおいたサバを竜田揚げにして、サッパリさせたいので大根おろしとポン酢でいただきましょう。

竜田揚げなのに、同時進行で色々作業してたのでコンガリきつね色ですが；身はパサつかず美味しかったです。左端は、卵と肝。どちらも爆発せず揚がりましたが、サバの肝はやはり揚げても美味しい。

塩麹漬けなので塩辛いかと思ったけど、かなり薄味でポン酢をかけても薄め。なので途中から醤油で食べる。醤油の方が美味しいという身も蓋も無い結果に（笑）さらに丁度いい一味が見当たらなかったので、カロライナリーパーの一味で食べたら更に汗だく(;'∀')

こちらは、もろきゅうりの浅漬け。塩を一つまみ加えても良かったかな。今日は一日中汗かき過ぎて塩分欲してしまいます。漬物で食べるメシは美味いねぇ。他には茄子と茗荷の味噌汁。それだけで暮らせば一気に痩せられるけど、そういう訳にはイカンのだ（笑）

サバ竜田揚げ材料）
マサバ（塩麹、おろし生姜、酒）、片栗粉、キャノーラ油、大根おろし、万能ねぎ、水菜、カイワレ大根、ポン酢

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