青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:マグロ

昨夜は0時前に就寝し、夜中の1時半にまたトイレに起き二度寝したら次に起きたのは8時でした~~~チクショー‼😱 もう相変わらずアホかと。二度寝したら起きられない現象に名前を付けて欲しい。
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今まで一年半使ってたマウスのホイールがおかしくなったので、どうせだからと人生初のトラックボールを購入。今日届いたので早速チェンジ。
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左が今までのエレコム。一年半でここまで塗装剥げるか(笑)トラックボールは大きくて手の平を置きやすいけど、表面が予想外にツルツルしてて手の平が滑る!これ滑り止めシートでも貼りつけないと疲れが溜まるわ。。この時点でまだ使用30分足らずだけど、ファイルのドラッグ&ドロップと、文字の選択に難儀。。あ、成程そうすればいいのか。。しかし慣れるまで時間かかりそう;
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夕方ホクレンへの買い出しついで、ダイソーで滑り止めシートを買って来た。両面テープで貼り付けただけ(笑)これだけでも結構滑らないので疲労感は減るかな。。
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今日は「カツオを食う日」だそうで(笑)カツオ目当てに買い物に行ったけど、解凍もののくせに高過ぎ!なのでそれより割安なキハダマグロを買って来た。まぁ別にカツオは安い時期に食えば良し。
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それとマルちゃんつゆが再び並んでいたので迷わず購入。
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超肉厚な椎茸をバター醤油で焼き、椎茸に味を滲み込ますには水分が足りないので、早速マルちゃんつゆを水で割って蒸し焼き。これが簡単だけど美味い。これだけでもメシが美味い。もう2パック買っておけばよかった。
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ではマグロ。。切る幅もメチャクチャ(笑)半解凍に近いので滑るし、刃渡りが足りなくて最後強引に逝ったり。。しかし刺身用だけに柳刃を揃えるのもなぁ。。買うなら刃渡り30㎝欲しい。
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今度から薄い長方形のサクを買おう。キハダのブロック状態はスジ目が全然見えない;
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久しぶりに普通に生醤油で刺身を食べた(いつも漬けにしちゃうので)。何だかんだでお代わり二回した(笑)白メシはやっぱり食い過ぎて良くない。。でもウマイ(笑)
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もう一品、長さ40㎝近いロング小松菜のお浸しも。ごちそうさま。
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材料)特になし


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厚生労働省の発表によると・・・
セッシュ後に倒れてる人大勢いるけど、チクワで亡くなった人は居ないんだね良かった💉
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・・・な訳あるか!ザッケンナ(#^ω^)
「毒を飲んだ後に死んだという事は毒が原因で死んだという事ではありません」って凄いロジックだな。せめて「死んだ可能性」までにしとけよ💢これは徹底的に補償金は支払いませんと言う意思表示です。未だ💉死4400万円を当て込んでる人は居ないと思うけど。
毎日欠かさず副反応(主反応)の情報集めてる自分には、💉死関連はすぐ分かります。でも知識を持つ人は最初からチクワ刺さないから無事健康体で居られます。
自己責任で💉を打ち、自己責任で副反応に苦しみ、国も医療機関も絶対関連性を紐づけないので自己責任で自費or保険治療し、最期は・・怖くて書けない。それでもまだ三回目💉打たなきゃってつぶやきが絶えない。どんな世界だ。どの道自分は正式にお迎えが来るまで生き続ける意思ですから、最後まで見守り続けますよ。。

そんな妄想より、午後に買い出しに出たら見事に雨に降られて冷え切った身体が心配です。さっさと熱いシャワーを浴びてビワエキスでウガイ; 今夜は簡単に山かけ丼にしようとマグロを買いに行ったけど、量が物足りないので、イナダとサーモンも購入。
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しかも昨日、カジカのコッコを醤油漬けにしておいたので、これも一緒にかけて海鮮山かけ丼にしよう。
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ほぐす作業は鮭のイクラよりは遥かにやり易いけど、それなりに大変。こんなもんでいいやと程々に済ませて、煮切り酒味醂醤油のつけ汁に浸けて丸一日。。
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やっぱり手抜きは手抜きの結果にしかならん!くっついとるやんけ!/(^o^)\(笑)
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今日も昼に買い出しがてらラーメンでも食おうと画策してたのに、遅くなった上に雨も降ってきたので諦め、お昼抜き。。なので超絶空腹なので特盛です。
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山かけ・・なのに具材の下敷きなので、山敷き?(笑)長芋を下ろした後に白だしとお酢でフードプロセッサーにかけたけど、結構な薄味だったのでそのまま濃口醤油まわしかけていただきます😋
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安く済ませるつもりが、上物だけで二千円越え(笑)でも今日ラーメン食べなかったから大丈夫🍜 しかし食べれば食べる程腹が減ってきて、ご飯お代わり&カジカコッコ載せで満腹爆死。トロロご飯はツルツル入ってくるからイカンね(笑)ごちそうさま。明日は買い置き分で何か作ろう。で、食後の検温、37.0℃。ここ二日ほどは36度台に下がってたけど、むしろ37度台の方が調子いいかも(笑)
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材料)
びんちょうマグロ、サーモン、イナダ、カジカコッコ(酒、醤油、味醂)、長芋(白だし、純米酢)、大葉、小葱、粉わさび


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今日は雨に降られて冷え切ったのか、帰宅後何となく熱っぽい!街中では咳する人も増えてきて、いよいよヤバし!と熱を測ったら・・・36.6℃で普通。夕方シャワー後に計ったら、36.9℃で上がってるじゃん\(^o^)/ 久しぶりに鼻ウガイしました。外に出ると時々NOマスクマンを見かける。東京ではもっと一定数いるし、外飲みでも店飲みでも当然マスク無しで対面で騒いで飲むんだから感染者一気に増えてるのも納得ですわ。もっと引き締めていこう。それでもストーブ焚いてる家の中で半袖で過ごしてる自分をどうにかした方が良いのは分かってる(笑)室内は暖かいのでアイス食べたくなって困る🤣🤣
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今日は山かけ。簡単アッサリと済まそう。用意してる時にTVで札幌の爆音騒動をやってたけど、その正体は特撮世代なら全員知ってる。「わが名はレギオン」ってな(笑)ススキノと大泉洋は覚悟しておけ(笑)
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その前にウドも買っておいてるので、酢味噌和えに。スッパ美味し。
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でも余った皮や穂先のキンピラがもっと美味し!これメシ捗ります。
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山かけは丼にするより、食べたい分を都度かけるセルフでどうぞ。
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長芋は只でさえ水っぽいのに、白だしも加えてるのでサラッサラ。
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でも逆にご飯にかけて食べる分には、食べやすくていい。味噌汁は生あおさ海苔と豆腐。美味すぎごちそうさま。
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山かけ材料)
バチマグロ(醤油、味醂)、長芋(白だし)、小葱、大葉、白ごま
&キンピラ(ウド、ゴマ油、白だし、味醂、醤油、てんさいシロップ、白ごま)、酢味噌和え(ウド、仙台味噌、純米酢、てんさいシロップ、白ごま)

 
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これからはもう気温が上がっても21℃とかそんな感じの初秋の札幌です。これでもう暑いからと早起きできない助けて下さい(笑)
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水茄子が一つ残ってるので、今夜はマグロの和風ポン酢カルパッチョで。さすがに白メシのオカズじゃないなと、素麺に。この夏最後の素麺になるか。
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ベランダ栽培のミニトマト最後の収穫も使って、大葉、マスタードスプライト、小葱を散らして完成。この後、ポン酢とゴマ油を回しかけていただきます。
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アボカドを買おうと思ってて忘れました!しかも写真を撮った後に探していた白ごまも出てきて\(^o^)/オワタ(笑)
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水茄子とメバチマグロのカップリングも美味し。確かにメシのオカズじゃないな(笑)これは残しておけないので夕飯で全部ペロリ。今回買って来たポン酢もとても香りがよく美味しかった。
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素麺。涼しくなったのでストーブを付けて食べるという矛盾と無駄(笑)しかも寒いからと氷を加えなかったら、終盤麺がくっついて地獄模様に(笑)
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他のメーカーのを食べると、やっぱり揖保乃糸って美味しいなぁと認識する。
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今週の『半沢直樹』柄本の悪徳政治家っぷりがリアルすぎる。緩急使い分け上手すぎ。
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毎週アドリブで笑わせてくれる大和田さんの演技も好き。
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三人まとめて四桁倍返しキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!! 
来週で終わりなんてあり得ない。一年位やっててほしいわ(笑)いや終わってもいい、その代わり堺はそのままガッキーと『リーガルハイ』やってくれくださいおねがいします。

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今夜は家族のリクエストでマグロの山かけを。でも自分はモーレツに唐揚げが食べたいので、だったら一緒に作っちゃいなYO!って事で本能に従う(笑)
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山かけのマグロはびんちょう。そのまま食べても旨味の強いマグロだったけど、ここは数時間ヅケにしておいた。長芋には白だし。簡単だけど美味し。
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鶏の唐揚げには先日使ったエバラニンニクのタレを使用。モモ肉一枚で5個分なので結構な大きさ。更におろしニンニク生姜、味醂、全卵、自家製だし醤油、胡椒で味付け。これだけ使ってたらかなりショッペーかなと不安に思ったけど・・・
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全然薄味(笑)というかにんにくのタレが甘い。味醂も使ったけど、多分タレの方が圧倒的に甘いと思う。毎度思うけど、テイクアウトや外食の唐揚げの味付けが如何に濃いか良く分かる。
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で、自分は味付塩こしょうとジョロキア一味でいただく・・・も・・衣かたっ!(笑)バキバキのボキボキした食感が歯にツライ(笑)皿に盛れなかった唐揚げの残り9個はまた明日。。ホワイトアスパラは甘くて美味いなぁ(*´﹃`*)
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山かけご飯は普通にしっかり美味し。ん?何かが見えるだと?アルコール0.0%くらい許して。自家製コーレーグースなんて度数30度だぞ?(笑)このノンアルコールビールの良い所は、飲んでもあまり食欲増進させない事か。他のノンアルビール全般がそうだと思うけど。夏の間までは依存させといて(笑)
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唐揚げ材料)
鶏もも肉(三枚)、エバラスタミナにんにくのタレ、おろしニンニク生姜、味醂、全卵、自家製だし醤油、胡椒、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油
山かけ材料)
びんちょうマグロ、醤油、長芋、白だし、きざみ海苔


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駅のエレベーターから降りた瞬間にタバコに火をつけるオッサンに辟易とした瞬間に思ったけど、もしかして新コロ感染者の吐いた煙を吸ったら感染する?しないか(笑)でも激狭な喫煙所が超濃厚接触スペースになるのに気が付いてガクブルしたのでした。。タバコなんてやめておいて良かった( ´ー`)y-~~
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今夜はマグロを買って来たので、カルパッチョにします。で、ご飯が無いので買って来たものの、炊いてる時間が無いのでスパゲッティで。結局連日麺類じゃないかorz
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青じそスプラウトなんて初めて買って来た。カルパッチョにも青じそ刻んで載せるのに。
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こんな感じで適当に完成。
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EVオリーブオイルベースに粉わさび、麺つゆ、出汁醤油、胡椒、レモン果汁のドレッシングをかけていただきます。
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美味しいんだけど、マグロがキンキンに冷えすぎて冷たい>< しかも部屋が寒い寒いと思ってたら、自分の部屋の窓が全開だった!(笑)こういうメニューは夏の方が良かったか;いや、そういう問題じゃない(笑)
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で、スパゲッティは初めてマ・マーのあえるだけソースシリーズを使ってみる。
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あえるだけって、本当に和えただけかい!(笑)
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これが意外と美味しい。こういう食材も少しくらい新規開拓した方がいいかな。
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すごく久しぶりにペリエも買って来た。
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当初ウォーキングにハマった頃に発泡水をよく飲んでたけど、さすがに高すぎるので炭酸水に変えたんでした。今では強炭酸じゃないと満足できない身体になり、逆にペリエの発泡じゃ物足りなくなってました。いいんだか悪いんだか(笑)で、最近ずっとソーダストリームを買うか迷い中。ネックはガスシリンダーにガスを詰め替えてもらいに行くのが大変だって事。札幌だとどこになるんだろう。それだけでもうメンドクサイ(笑)
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材料)
刺身用メバチマグロ、わさび菜、大葉、青じそスプラウト、アーリーレッド、ニンニク、ミニトマト、EVオリーブオイル、粉わさび、麺つゆ、出汁醤油、胡椒、レモン果汁、白ごま &スパゲッティ、香るバジルソース


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今朝起きると外は白い世界!しかし朝の時点ですでに雪をかぶった枝から水滴が滴る程に気温が上がってて、凍るのか溶けるのかどっちかにしろと言いたい。今年の冬は本当に生温い!室内では寝るとき以外は半袖短パンですよ(笑)
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今夜は、家に長芋の買い置きがあるので山かけ丼にでもしようと買い出し先で決定。マグロは一口大にカットして、自家製出汁醤油の原液に浸しておいたので真っ黒に;
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長芋おろしながらリビングのTVを眺めてると、お囃子先生の番組で山芋と納豆の特集をやっててタイムリー過ぎる内容に、そうじゃないんだ!決して真似じゃ無い!!って言い訳がましい気持ちに(笑)
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手前に納豆が鎮座し過ぎて納豆丼状態(笑)でいただきます。結局調理中から例のTV番組を見ながらの食事。納豆と山芋が免疫系に効くという内容だったけど、最近はずっとそんな納豆の話題ばかりネットでも見ますね。
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そんな事関係なく、山かけ丼、というか山かけプレート美味し(*´﹃`*)
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そして自家製梅干し2019、これがもう最高にウマイ!自画自賛!手前味噌!(笑)やっぱり梅酢に浸った瓶底の梅干しの方がジューシーで好き。でもこれだけじゃなく、卵黄と納豆とトロロのネットリ絡み合ったところも最高に美味しい。基本マグロと梅干し以外は薄味なので、自家製出汁醤油かけて食べました。
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山かけ作る前に仕込んでおいた、真鱈子と白滝の「たらこん」も美味し!今回は味見程度で、明日の朝白いご飯にぶっかけてワッシワシかき込もう。後は豆腐と小葱の味噌汁で軽めな晩ご飯でした。毎週これで良いと家族内で太鼓判。毎週食ってたら飽きるわ。いや、納豆ご飯が飽きないんだから、飽きることも無いか(笑)新型肺炎ウィルスは、個人的には酒・タバコ・肉食糖質過多な生活がヤバいと感じてます。つまり自分的には花粉症と同じ対策してれば大丈夫という予感。マスクも手洗いも目薬や鼻うがいも。まぁ食事はなるべく自宅での食事だけでもちゃんとしようと思います。ラーメンは食う時は食うよ(笑)ごちそうさま。タバコに遅れる事16年、酒も止められて良かった。精神依存、ビックリする程ゼロです。
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山かけ丼材料)
キハダマグロ、自家製出汁醤油、長芋、白だし、おかめ納豆、卵黄、自家製梅干し、大葉、オクラ、白ごま
たらこん材料)
真鱈子、白滝、白だし、自家製出汁醤油、酒、味醂


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