青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ポテト

昔から憧れだったドイツには、メルヘン&ロマンティック街道の旅とオクトーバーフェストに行こうと何度も計画してたのだけど、金のある時には時間が無い、時間がある時は金が無い(笑)と言う事でまだ一度も行けないまま。
だったら料理だけでもご当地を味わいたい、まだ忙しいので今夜はドイツでも最も簡単なファストフード「カリーヴルスト」を作ってみる。ただソーセージにケチャップとカレー粉をかけてポテトを添えただけの、しかしビールの共にはこれ以上考えられないメニューです。

と、ここまでが今夜ビールを飲むための言い訳です(笑)

しかしソーセージにケチャップとカレー粉をかけるだけの単純料理なだけに、カレー粉のブレンドも店によって違うらしいという。だったらその一点で凝ってみましょう。
カレー粉はいつも作ってるスパイスブレンドのマサラ。炒り立てスパイスを挽くので香ばしい。
ケチャップは、先日のピザでホールトマト主体で作ったソースを更に煮詰めてケチャップを追加。手を加えた分だけ美味しいと思う。今回使うソーセージは、いつぞやサドンデスソースを瓶半分ぶっかけて死ぬかと思ったけど、ソーセージ自体は非常に美味しいジョンソンビル。横は自作マサラ。どうせなので保存用に多目に作りました。
20151206currywurst01
あとはジャガイモを揚げて・・・そうだ!芽の出たジャガイモ消費する前に新しいジャガイモが届いたんだ!今日は新しいほうで作ります^^;
完成図はあまりにつまらない見た目ですが;美味しかったです。よせばいいのにサドンデスソース(大さじ2杯以上ドップリ)もかけて脳天滝汗の大惨事でした;;ビールが進む進む^q^
20151206currywurst02
そして、主食のパン。こちらはライ麦混合、キャラウェイも加えて美味しく焼き上がりました。 しかしまだザワータイク造りが成功してないので、ドイツパンではないです。ソースにもソーセージにも合って美味しかったです。つくづく自分はキャラウェイ大好きなんだなと再確認。
20151206currywurst03
1.5斤焼いたのに3/4くらい食べてしまった。もちろん家族でですが;
もうパンはあんまり好きじゃないとか言いません(笑)焼き立て文句なし超美味です!

材料

ソーセージ(ジョンソンビル)、ジャガイモ(キタアカリ)、プチトマト、オリーブオイル、植物油
マサラ)
(ホール)クミン、コリアンダー、ブラックペッパー
(パウダー)クローブ、カルダモン、シナモン、カイエンペッパー
ケチャップ)
ホールトマト、ケチャップ、中濃ソース、デミグラスソース、塩胡椒


こんな食事とビールを済ませた6時間後。血圧106/73と111/73でした。
もうあんまり食事と関係無い気がする(笑)
最近の最上位は先日の「豚キムチ」の後で141/79でした。血圧分からん。

スウェーデンのポテト料理「ハッセルバックポテト」が美味しそうなので挑戦してみる。
まずは久しぶりに使うオーブンレンジの掃除から始めます(笑)我が家の道具で使わずに放置してるのが多過ぎて勿体無い事をしてしまって反省です。昼間に3個だけ試作品を作ったら、これが美味いの何の神レベルでビックリですよ!夕食はビールを用意して、チーズバージョンと半々で作ってみました。

まずはジャガイモに切れ込みを挿れる作業。これが結構大変で、昼から数えて11個目でやっとマスターしました。今日一日でジャガイモ13個消費することになります;
しばらく水に晒して切れ目の澱粉を洗い流しました。
20151130hasselbackpotato01
オーブンは250度、40分でセット。しかし予熱が250度に上がるまで10分以上かかってますね。昼に使ったらオーブンの天板がめっちゃ熱くなり食器棚レンジスペースの天板が発火する恐れが出てきたので、第二冷蔵庫(2ドア)の上に移動させました。おかげで部屋の隅が異様に暖かい!(笑)夏の札幌は短期間とは言え洒落にならん程暑いので、雪の今頃になってオーブンに目が行くのは当然の流れだったか。あったか~い幸せ~(笑)
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50分ほどかかって焼きあがり。でもあと10分は焼いても良かったですね。チーズは残り10分の時点でパラパラと。ほとんどこぼれてしまってます(涙
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こんな感じでホッコリ焼き上がってます。でももっとカリカリがいいな。切れ目入れてそこに塩胡椒ニンニクオリーブオイルを塗りこんで焼くだけ。これだけでなんでこんなに美味しいのか。実は昼の「塩胡椒オリーブオイル」だけの方がもっと美味しかった。シンプルな味の方が最も美味しかった!目からウロコです。時間も電力もかかるけど、油で揚げるくらいならこっちを食べた方が良いね。満足です!
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そして今日のMVP!ホイルの上にこぼれて焼けたチーズ!これが一番美味しい。身も蓋も無いけど、もっとチーズどばどばかけて焼けば良かった!(笑)迂闊じゃ!!
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ビールが進みますねぇ。ジャガイモってここまで旨味あったの?って驚く位旨味の塊でした。ポテチに化学調味料要らないじゃないか!あんな余計なもの添加する必要なかった。自分はポテチ自体食べませんけどね。デブが全員ジャンク油菓子好きだと思うなよ?(笑)今夜はジャガイモ主食で後はサラダのみ。十分満腹です。
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ついに恐れていた「オーブン料理」への扉が開いてしまった・・・これでまた料理の幅が広がる。どうしてくれよう・・・ああもう!楽しみだねぇ(ニンマリ

材料
ジャガイモ、オリーブオイル、下ろしニンニク、塩、白黒胡椒、チーズ 

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