青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ポテサラ

今日は雲一つ無い超快晴日。しかしそんな日に外出する予定も無いという。。😞
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買い置きのブロックベーコンの賞味期限が過ぎてる事、シメジが傷み始めてる事、昨日の生クリームが残ってる事からこれでカルボナーラにしよう。アーリーレッドもあるので寄せ集めのジャガイモでポテサラも作ろう。
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シメジと舞茸たっぷりバターで炒めて、茹で上げたスパゲッティを加えて和えてから卵液(全卵、生クリーム、胡椒)をジャバーッと。。しかし麺が茹で上がるまで具のフライパンを火にかけていたので・・・後はお察しの通り😱
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熱々すぎて卵液が固まりました!\(^o^)/オワタ
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スパゲッティもくっ付いてました(笑)カルボナーラには胡椒を親の仇のように。
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うん、カルボナーラに関しては、スパゲッティ一袋全部茹でない方が良いね、と(笑)フライパンにたっぷり残ってるので、明日牛乳で伸ばして自分で食うか。。😢
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で、ブロックベーコンをカリッと焼いたポテサラも。重いわー😓
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今夜は不発すぎ。なので食後のデザートで挽回!結構前に買っておいた、台湾パイナップル。一個¥398位なので程よい大きさ。
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端っこは黒く硬くなってたけど、真ん中は柔らかくて甘々!ウンメー。今年の夏は台湾パイナップル食いまくろう。やっと満足です。ごちそうさま。
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カルボナーラ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ブロックベーコン、しめじ、EVオリーブオイル、全卵、生クリーム、バター、白黒胡椒、粉チーズ
ポテサラ材料)

ジャガイモ二種、ブロックベーコン、アーリーレッド、キュウリ、ニンジン、マヨネーズ、レモン果汁、白黒胡椒、丸鶏ガラスープ、粉チーズ、サニーレタス、トマト


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今日も起きればベランダに雪が積もってた・・けど昼には溶けてしまった・・・と思ったらまたボテボテの大雪。。いい加減しつこいわ😣
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近くのドラッグストアで扱わなくなって困ってる、シャワートイレ用のトイレットペーパー。以前安く買えてたAmazonでは12ロールx6パックで¥1100以上値上がり。更に困った;なので最安値を探してヨドバシで8パック注文。これで在庫12パック。もし世界情勢の悪化でトイレットペーパーが出回らなくなったら、インド式コップに水でおヒップを洗うしか無くなるな。。いや、日本にはウォシュレットがあるか🤣🤣🤣 
メシブログデコンナコトカクナ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今夜はトンカツ・・の予定だったけど、それじゃ重いのでカツレツで。変わらないと思われそうだけど、パン粉を細かく挽いただけで全然違います。
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もう一品、ホウレン草とキノコのクリーム煮も用意。
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今日も外出はゴミ出しのみなので家にあるもので簡単に。。で完成。
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ちょっと5分は揚げ過ぎたけど、肉は柔らかく食べ易い。そして油っこさも少なく今夜はこれで正解。
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朝の内に仕込んでおいたポテサラ。元のジャガイモがめっちゃ甘くて、結構塩分使ってしまったけど時間経って馴染んだら丁度いい塩梅に。たっぷり作ったので明日の分も残ってます。
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そして、ホウレン草とキノコのクリーム煮。。これがキノコの苦みというかエグ味が出て正直旨くない😱 家族の箸・・じゃなくてスプーンが進まない所を見るとやっぱり美味しくなかったらしい(笑)こちらもたっぷり作ってしまったので、味を調えて冷蔵庫へ。 明日の朝も食ってもらおう(笑)ごちそうさま。
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カツレツ材料)
豚ロース、味付塩こしょう、パン粉、粉チーズ、ドライパセリ、小麦粉、溶き卵、キャノーラ油、キャベツ
ポテサラ材料)男爵芋、玉ねぎ、ロースハム、カニカマ、冷凍いんげん、マヨネーズ、生クリーム、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、黒胡椒、ドライパセリ
クリーム煮材料)
ホウレン草、しめじ、舞茸、ブロックベーコン、米油、バター、小麦粉、牛乳、丸鶏ガラスープ、ナンプラー


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今夜は買い置きの食材で大人しくパスタにする予定だった晩飯ですが、やはり足りない食材があったので雨の中スーパーへ買い出し。しかし一番欲しかったバジルが売ってないでやんの。。なので路線変更、エビのトマトクリームソースにします。しかし日曜の夕方なのに、スーパーは結構ガラガラでした。
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これは以前にMEGAドンキで買っておいたリングイネ。使ってしまおう。
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茹で時間13~14分とあったけど、結局17分茹でて丁度いい。ドライパセリを自作して振りかけて完成。20210516ebicream003
サラダ用に買ったベビーホタテも、予定変更でこっちに投入。ソースにたっぷり入ってます。
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いつものクリームソースに、トマトピューレを加えただけでめっちゃウマイ!クリームソースもベースは小麦粉バターでベシャメってたので太いリングイネにネットリと絡んで最高。一袋の8割方茹でたけど、これで十分満腹。エビもボイルして加えただけでも十分。ひと回し入れただけでかなり魚介風味になるナンプラーは万能です。加熱すれば嫌な臭いは飛ぶのでオススメ。
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それと、紫のジャガイモ「シャドークイーン」のポテサラも美味し。この為にハムも買いに行ったのにすっかり買い忘れて、今日はスーパーまで何しに行ったのかと(笑)色合いを考えてニンジンとかは不使用。ごちそうさま。
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パスタ材料)
リングイネ、玉ねぎ、バター、小麦粉、牛乳、生クリーム、にんにく塩、胡椒、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、冷凍エビ、ベビーホタテ、自家製ドライパセリ、粉チーズ
ポテサラ材料)
シャドークイーン、玉ねぎ、ツナ缶、マヨネーズ、にんにく塩、テーブルコショー、レモン果汁


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新型コロナの北海道感染者が235人とかでTVで騒いでるけど、まだケタが一つ二つ違うんじゃねーの?と思ってるので特別大騒ぎする程でもないでしょう。これじゃインフルにも及ばないし。その前にしれっとインフル予防接種してますし。そんな余裕こいてるけど自分は絶対コロナに罹りたくないので十分気を付けて生活してます。つかそもそもとっくに感染してて発症してないだけだと思ってます。うつしたらm(o・ω・o)mゴメン
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今日は巨大なマグロのカマが格安だったので即決購入。
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これじゃガスコンロのロースターに入らないどうしよう;
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オーブンの天板に丁度いいサイズだったので、210℃で30分焼いたら焼け過ぎた;
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辛味大根おろしとポン酢で。大きいけど意外と身が取れないのがカマ(笑)
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何にしようか迷いながら二日間ブライン液に浸けておいた胸肉とトロロでバターソテーでもしようかと思ったけど
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二日連続で揚げ物だったので、蒸し鶏にした。さすがにブライン液丸々2日なので肉質が柔らかい。
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長芋おろしのトロロと、千切り長芋、その上に蒸し鶏、そして黄色く熟したスダチ(笑)
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全面絵面が白くてつまらん。つまらんけど柚子胡椒とポン酢でご飯にぶっかけて食べると普通に美味い(笑)ちょっとアッサリしすぎたので
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塩揉みキュウリとベビーチーズ追加して叩き直したポテサラも。しっとりとした舌触りとシャッキリした歯応えで大分良くなった。朝食用に食パンも買っておけばよかった/(^o^)\
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本郷市場でワカサギが安かったので2パック購入。
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天ぷらにするので、野菜も購入。辛味大根も買って抜かりはない。
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ワカサギはボウルに出して流水で洗って水切っておいて
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一匹が指の関節一つ分大きい程度のサイズと小さいので、数匹まとめてかき揚げ風に揚げてみた。
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もう何の天ぷらかサッパリ分からんな(笑)
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うーん(笑)
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ししとうに舞茸
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絶対レギュラーのカボチャも。
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辛味大根おろしポン酢
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うん、写真では何が何やらだけど、味はちゃんと天ぷら!(当たり前だ;)久しぶりのワカサギの天ぷらは美味いね。二日続けての揚げ物はさすがにシンドイけど、美味しいのでヨシ。大皿に載せきれなかったワカサギと、野菜の天ぷらも結構余ったので、明朝卵とじ天にして食べよう。
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もう一品、ポテサラも大量に作り過ぎた;ずっと何か入れ忘れてる気がしてたけど、食べ始めて気が付いた。キュウリ入れ忘れてた/(^o^)\ やっぱりキュウリのシャキシャキ感は必須でした。無念!食事中TVで「主治医が見つかる診療所」を見てたら、相変わらず芸能人の健康状態が酷過ぎる(笑)もう過去の自分と重ねて同情したりもするけど、基本今の自分には完全に「他人事」ですわ(笑)今の自分が余りに無敵の健康状態ですが公表は後日に。。
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ポテサラ材料)
ジャガイモ、アーリーレッド、ニンジン、ハム、味付塩こしょう、マヨネーズ、レモン果汁、丸鶏ガラスープ


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家族の為にもと注文した骨伝導ヘッドフォンが届いた。ただし自分のより価格は四分の一で、音質も値段なり。スマンのぅ(笑)でもすぐ飽きて放り出されてそう(´・ω・`)
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今夜はゴーヤーチャンプルー。コーレンというスペインメーカーのランチョンミートも試してみる。
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まずは豆腐を焼きます。焦げる位カラッと焼きます。これでもう完成デス(笑)
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また炒め過ぎてしまった反省。ゴーヤもモヤシも半生で切り上げる位で丁度いい仕上がりになりますね。今回も自家製コーレーグースをちょいがけ。こうしてたまにアルコール極少量摂取してます(笑)で、今回のランチョンミートは、水分も多くイマイチ好きじゃないタイプだった。個人的にはチューリップが良いかな。
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沖縄のモズクと、きゅうりの三杯酢。黒酢使用。まろやかで美味し。
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それと作り置きしておけば何かと助かるポテサラも。今回は男爵もホッコリしつつ滑らかで良い感じに出来ました。ごちそうさま。
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材料)そのうちにzzz


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今日は昼から雨になると分かっていたのに、折り畳み傘を持たずに出てしまい、結果無駄な傘を買う羽目になった。傘を持ち歩くのって面倒ですよね・・・ あっ!そうか全身に廃油を塗っておけばいいんだ!!(笑)それにしても本州の気温もゲリラ豪雨も頭おかしいレベルですね。今年の札幌まだまだ全然快適です。
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今夜は急遽ナポリタンが食いたい!と勝手に決定。今日は雨に加え気温23℃で肌寒いので、妙に腹減ってる。いやこれは夏バテとかじゃなく、朝飯以来何も食ってないからか/(^o^)\
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ソーセージのナポリタンの場合、もうジョンソンビルばかりになってしまった。
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美味いねぇジョンソンビル。でも食べてる最中にすぐ飽きるのよ(笑)
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ソース全体の味は意外と薄味。ジョンソンビルソーセージの塩気と合わせて丁度いい塩梅。カレー粉も加えてるけど、ケチャップ味に呑まれて全然感じない。今回もっとホールスパイス使ってスパイシーなナポリタンにする予定だったけど、そもそも思い付きメニューで時間が無さ過ぎて止めた。これで十分美味しいからいいや。
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もう一品、男爵芋ととうや芋で作ったポテサラも超美味し。作り過ぎたので三日はポテサラ続きます(笑)ごちそうさまでした。
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材料)そのうちにzzz


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