札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ホウレン草の胡麻和え

よっしゃ!ベイスターズ今永が期待通りドジャースへ。本当だったら超嬉しい。二年後には牧もドジャース、佐々木郎希もドジャースでよろしくね(笑)本当に今後は日本人で固めていくかも知れないです。TwitterXでは「侍ドジャース」なんて言われてて笑った。全米を敵に回すのか(笑)
カッコヨ
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今日は土鍋で鶏と山菜の炊き込みご飯。。と思ってたらわらびをダブルで買ってきてしまってた。テーブルに並べてやっと気が付いた(笑)冷蔵庫の「蕗の水煮」も使おう。。
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お米はまた精米したてのイセヒカリ白米で。精米機はもう手放せません。時間も短いし糠はふりかけにするか糠床に入れればいいしで全く無駄が出ません。。あ、椎茸の残りもあった!と結局モリモリに入れ過ぎて吹きこぼれる(笑)水は調味料込みで500ml、これが多過ぎた;具材から水分が出るなら450mlでも多かったな。補正していこう;
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でも蒸らしたら丁度いい塩梅に!と思ったけどやはり水っぽかった;ワラビの穂先は煮込むと溶けてしまうので、最後の蒸らし10分前に投入。
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でもまぁここまでの水っぽさなら許容範囲。、ウソ😣本当は底はカリカリのオコゲの方が良いに決まってるので、次こそ完璧を目指します。具沢山の炊き込みご飯は難しい。二合でも混ぜられない程具沢山にするなよと(笑)
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ホウレン草の胡麻和えは完璧。2袋分作ったので明日の分もあります。食後はまだ残ってたパイナップルでごちそうさま。
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しかし妙に風邪の引き始めの様な、むしろ前回のコロナの時の様なインフルエンザの引き始めの症状だったので熱を計ったら37.3℃!しかし計るたびに下がっていく(笑)念のために麻黄湯飲んで早めに寝ます。。
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炊き込みご飯材料)
イセヒカリ白米、鶏モモ肉、わらび水煮、細竹水煮、ワラン蕗水煮、椎茸、水、酒、醤油、マルちゃんつゆ、これうまつゆ


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これを見て自分は「やったー!明日から一気に暖かくなるぅー!!」と思うんですが、道外の人はどう思うのだろう?(笑)長期予報を見ると10~15日の間が冬季入庫のラストチャンスかも知れない。例年通りか少し遅めですね。
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今夜は買い置き食材で簡単に春雨炒めに。ご飯炊くのも面倒なので冷凍おにぎりで(笑)
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昨日買って来たこれ、味見すると塩分が立ち過ぎな気がするので使い過ぎに注意します。
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ニンニクをゴマ油で焼いてから、豚バラ、白菜の順に炒めて合わせ調味料(創味シャンタンDX、中國醤油、酒、味醂、オイスターソース、日本の醤油少々)で炒めて
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脂ギッシュに完成;めっちゃ脂っこいけど、美味いなぁ。多分今日で体重は完全に戻ってる気がする(笑)最近豚バラが一番美味いと感じる。脂肪多過ぎて好きじゃなかったんだけど、好みと年齢が反比例すぎてやっぱり体調悪いのかも(笑)
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焼きおにぎりも美味しい。しかしミニ過ぎて結局10個全部チンして食っちまった(笑)一人でじゃないよ(笑)結局春雨炒めも全部平らげて😇んだわ。。
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もう一品、ホウレン草の胡麻和えも。良い箸休めでした。ごちそうさま。
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炒め物材料)
豚バラスライス、ニンニク、緑豆春雨、白菜、ゴマ油、創味シャンタンDX、中國醤油、オイスターソース、酒、味醂、小葱
胡麻和え材料)
ホウレン草、すりゴマ、醤油、マルちゃんつゆ、きび砂糖


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昨日の渋谷駅スクランブル交差点喫煙所の事故を、今日になってやっとまともに見てみた。10年も渋谷に行ってないから知らないのも当然だけど、こんな場所に喫煙所が出来てたのね。。上からのライブカメラをよく見ると、道路側にはみ出て吸ってた人達が一掃されてた((((;゚Д゚)))) 個人的意見としては、タバコ止めてたらこんな場所で巻き込まれる事も無かったのにね。車道にはみ出てまで吸いたいか。とは言えお見舞い申し上げます。予測不可能な事故や事件、世界では震災や山火事()や紛争も増えて生き残るのも大変な時代になりました。。
事故現場のストリートビュー。渋谷周辺が近未来都市みたいになってた。素人B春婦の巣窟と化した歌舞伎町と言い、もう自分の青春の街の姿はそこには無いな(悲)渋谷でも歌舞伎町でも、絡まれたことは一度も無いです。こんな気弱そうな善人なのに何でだろう?🤔
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今夜は予定通り買い置き冷凍しておいた挽肉でシュウマイ。まだ飽きてません(笑)挽肉は新冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍」で保存してたので、割と楽に包丁で切れました。こういう機能は良いですね。
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今回玉ねぎも2個使ったので、ものすごい量に;挽肉は6~7割ほど使ってます。
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まぁ結論を言えばシュウマイ10個分くらいの肉餡が残ったので冷凍しておきました。
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とりあえず一袋20個分丸めて
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雑に包んで(笑)
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何故か21個になってますが(笑)前回余った皮でまだ使えるものを一枚使用して増量😋
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しかし詰め込み過ぎて今回もくっ付いて一体化に。。
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10分蒸す所を念のため12分以上蒸したので皮が溶けてます; あ、PSB黒ビールは自分は飲んでません。ノンアルビール飲んでます😋
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やっぱりシュウマイの下味はしっかり付けた方が美味しい。皮が溶けてしまい残しても翌朝美味しくないので、今夜のうちに全部ペロリです。
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もう一品、ホウレン草のゴマ和えも追加。
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今夜は男子バレーボールワールドカップ日本vsアメリカ戦と、ラグビーワールドカップ日本vsアルゼンチン戦を交互に観る阿鼻叫喚!何で丸かぶりしてるんだよ!結局両者とも負けてしまったけど、どちらも日本を褒めたい内容でした。バレーボールに関してはアメリカは勝てない相手じゃないのはハッキリしました。来年のパリ五輪が楽しみです😊 あ、予想通り2-3で日本が負けました。何か下さい(笑)
ラグビーでは2点差まで追い詰めた日本が凄過ぎた。(ニュースで見返すと、同点→1点差→2点差とかなり見せ場たっぷりでした)後はアルゼンチンが一段化け物だった。なんでラグビー選手ってマッチョ過ぎるのにあんなに足速いの?😭
とにかく今回もありがとう!と言いたい。

シュウマイ材料)
焼売の皮、豚挽肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、藻塩、酒、醤油、麺つゆ、米油、粉カラシ
胡麻和え材料)
ホウレン草、すりゴマ、醤油、麺つゆ、きび砂糖


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今日の最高気温は31℃予報だったけど、30℃止まりだった模様。室内では風が吹き込めば涼しく、しかし風が抜けてく自室はプチ地獄🥵それでも扇風機で間に合ってます。
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今回も発芽玄米が浸水2日半でモヤシ状態;この伊勢ひかりの発芽率とスピードが早過ぎ。2年前?に買った道産米は全然発芽しなかったので、元気な玄米を買えたのは本当に良かった。そりゃ発芽不良米を30㎏も買ったら落ち込みます(笑)
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今夜は玄米食に合わせて、サンマの蒲焼きにしようと買い出しに出るも、そんな日に限ってサンマが無い!嫌がらせか!負けないぞ。鶏と生揚げの蒲焼きにしてやる!😋
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ウナギを食い物リストから外して早10数年。。まずウナギを見ても食べたいと思わなくなったかつてのウナギ大好き人間です。でも焦げた蒲焼のタレって美味しいよねぇ(笑)実際ウナギは食べなくても、タレにウナギエキスも入ってるから摂取はしてますね。。
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玄米は3合、水は3.8合分、玄米モードで炊く事2時間。。ちゃんと「カニ穴」も開いてます。いつも以上に水分多かったので穴は崩れてるかな。水分多めなのに底には薄くオコゲ出来てます。ちなみに長粒米プリンセスかおりでもカニ穴開きますが、普通の白米には出来ないんだよね。。
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鶏もも肉には薄く味付塩こしょうを振って、フィッシュロースターで焼いてタレをかけて更に焼いて、まだ色付きが浅いのでフライパンでタレかけて二度焼き。
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なんで蒲焼きにマヨネーズ付けてるんだこのデブ!(笑)鶏肉にはしっかり色付いてるので味が濃すぎたかと心配になったけど・・
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すっげー薄味(笑)そういえば!とフライパンに残ったタレをかけ忘れてた!と食卓に持ってきてかけて食べたらまぁまぁな薄味にチェンジ(笑)味見して作れよと(笑)玄米ご飯は三日浸水の水分たっぷりで炊いたので、白米より柔らかいです。
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鶏を焼いた後のロースター&フライパンで焼いたので、鶏油を吸った生揚げの方が美味しかった。全部平らげてごちそうさま。。
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あ、ホウレン草の胡麻和えも。
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それだけじゃカリウム足りなくね?って事でサッと作ったキュウリとワカメの酢の物も。食後調べたら、きゅうりとワカメよりホウレン草の胡麻和えの方が倍量もカリウム多いと知ってビックリ!かと言って酢の物は身体にも必須なので食べますよ。これにてちゃんとごちそうさま。。
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あ、食後はスイカね(笑)1/4カットで¥498と大分安くなりました。食べるなら今よ!
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材料)略


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今日は気温23℃。暑い。しかし部屋の窓閉めて籠りっきりで仕事してたので、室内は結構ヒンヤリ(笑)でも明日は26℃とか・・(;´Д`)
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昨日の買い出し先では、北海道産どころか国産のタマネギ全滅!帰宅後調べたら昨年の北海道での干ばつの影響で保存在庫が無いせいだとか。なので一個¥250で新玉ねぎ一個だけ買っておきました。。。が!今日地元のアークスに行くとちゃんと売ってました(笑)とにかく玉ねぎが無いと出来ない料理が多過ぎるので、右のネットのタマネギを購入。
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だけど今日も玉ねぎは使わないっていう(笑)買い置きの茄子で餡かけそぼろ煮にします。もう一品、ホウレン草の胡麻和えも。
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乱切り茄子を素揚げし
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揚がった順に隣の挽肉スープに油を切ってダイレクトイン。
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水溶き片栗粉でまとめて完成。麻婆茄子と違って辛味成分は唐辛子一本だけ。
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で、自分だけスコーピオンブッチテイラー振りかけて激辛で。ヒー!カライ!辛いけどまた徐々に辛味に慣れてきたかな。でも調子に乗るとまた胃がおかしくなるので程々にしておきます。。これはサッと作った割にしっかり美味しくて、メシおかわり(笑)
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辛い物の後にホウレン草の胡麻和えは舌も胃もホッとする。美味い。
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あと一昨日仕込んでおいたけど、食べる機会が無かった乾燥おからパウダーの「卯の花」。今回も傑作自画自賛。油分も水分も多めに作った方が後々乾燥してボソる事も無く美味しく食べられました。やはり二日目三日目くらいが一番美味しく感じます。
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で、食後はまた台湾パイナップル。中サイズで¥250なので二個買っておきました。
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まだ両端硬めだったので、三日四日早かったな。でも甘くてウマウマ。この値段だったら他の果物より安く、しかもたらふく食える!(笑)ごちそうさま。
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そぼろ煮材料)
豚挽肉、茄子、舞茸、生姜、ケチャップマニス、地鶏昆布白だし、丸鶏ガラスープ、塩、あまくち醤油、水溶き片栗粉、小葱 &胡麻和え(ホウレン草、白ごま、あまくち醤油、)


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今日は食材買い出しついでに、100均で食器も購入。ここの駐車場がツルツル氷な上に溶け出してかなり危ない。でも一度も滑らず歩けるようになった自分の成長に自分が驚いた・・・って地元民には当たり前ですかスミマセン😣
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車道はこんな状態。しばらく最高気温は0℃前後だし、今の内に溶けるだけ溶けて欲しい。
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今夜は最後までノープラン、チキン南蛮でも作るか、また手抜きで照り焼きか・・・
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先日の肉詰めのタレが残ってるので、やっぱり照り焼きに決定。
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とその前に、ホウレン草の胡麻和えも。今回は味見しながらだったのでバッチリ。
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鶏モモ肉はフライパンではなく直火の方が絶対美味しいので、ロースターで。
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タレ全部ぶっかけてやった後悔はしてない😋
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20分強焼いたのでしっかり火が通っており、本体自体は一部分しか焦げて無いので、あくまで焦がし風味。
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今回のご飯は黒米の説明書通り、白米3合に対し、黒米大匙6杯。大匙6でカップ1/2と知る。次から一々大匙出さずに済みます。
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いやぁ今夜は正に鶏の照り焼きでした(笑)肉はふっくら柔らか美味し。ついついお代わり・・・しかし朝昼はオートミールのキャメロン・ディアス丼だったので空腹の極み。さらにお代わり(笑)結局軽くだけど三杯食べた(笑)後悔はしてないごちそうさま。
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照焼き材料)
鶏モモ肉、味付塩こしょう、醤油ダレ、水菜
胡麻和え材料)
ホウレン草、すりごま、醤油、甜菜糖


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夕飯は先日の餃子の残りの肉餡(冷凍・解凍)で焼き餃子にしよう。今日は買い出しと外食で外を回ってたので、夕方ちょっと熱っぽい。体温37.0℃で超微妙。ただ酒飲んで酔いが醒めてきた頃のような不快感が残るのは何だろう?🤔 もちろん飲んでませんが(笑)今夜も抗酸化サプリ飲んで寝よう。その前に餃子でスタミナを(寝る前に要らんじゃろ
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解凍で肉餡の水分が出てしまい、皮に包む時にはかなり水分過多でビチャビチャ;
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残った皮五個分(右列)には、チーズ餃子にして揚げましょう。
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今回もチーズが抜けるでしょう(笑)まぁ酒のつまみには良いよね。飲まんけど(笑)
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焼餃子は浜松風に茹でモヤシ載せていただきます。
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今日の焼き餃子は油っこくなく、サッパリと食べられ家族にも好評。残り物の赤飯で平らげました。お店の餃子の様に、細長い餃子が作りたいので、それ専用の皮とか市販されないかなぁ。。自分で皮作ると厚過ぎて「おやき」みたいになっちゃうんだよ・・・(笑)
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もう一品、ホウレン草の胡麻和えも。今回はバッチリ。ホウレン草は2袋分全部使ったので、たっぷり作り過ぎ。まぁサイドメニューは沢山あった方が嬉しいので良し。ごちそうさま。
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胡麻和え材料)
ホウレン草、すりごま、甜菜糖、あまくち醤油


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