青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ホウレン草

今日も風が強い一日。しかし窓を開けてると強風が凄く、結局窓を閉めて扇風機を回すという無駄をしています。どうせなら真夏にこれくらい強風でもいいんだけど、絶対真夏日以上になると無風になるんだよ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー  慢性的運動不足なので暖かいに日はウォーキングしたい歩き回りたい。自分の事なんだから好きな時に好きに歩けばいいんだけど、今日はお米10㎏買いに行くので死んでも歩きたくない(笑)←
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買って来た白米は明日以降に。今夜は四日浸水発芽させた発芽玄米ご飯。それと、鶏もも肉をナムチムスキーと仙台味噌、みりん、生姜汁に丸一日漬けておいたので炒め物に使おう。
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先日アジア食品楽市で買っておいた豆鼓も。ナムチムスキーとの組み合わせがどう出るのか。。
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ついでに昨日買っておいたブリの切り身(四切れ¥398)を照り焼きにしよう。余っても明朝頂けるので無駄にはならない。
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まず先にブリの照り焼きから。フライパンで米油で焼いて、漬けダレも煮詰めてかけて完成。
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今回長時間焼いてないので身はふっくらで美味し。塩辛そうで塩辛くないです。ジャスト塩梅。半分だけ夕飯で消費して、残りは明朝にいただきます。
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では本来のメイン、鶏をフライパンで焼いてから炒めようと思ったけど
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やっぱり先に揚げた方が絶対良い。ちょい生っぽい程度の唐揚げにして、予熱と炒め合わせる時に火が通るようにして
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味付けは創味シャンタンDX、酒蒸し豆鼓、オイスターソース、白胡椒、味付塩こしょう少々で完成。
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先に鶏を揚げてるのですぐ出来るのが嬉しい。本当はキャベツもニンジンも素揚げすればもっと良かったね。
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でもこれが予想の斜め上以上に超絶美味し!!これは自画自賛の超傑作!やっぱりナムチムスキーは万能調味料でした。味噌と合わせても美味いなら、醤油や塩麹と合わせても絶対美味いはず。当然豆鼓との相性も完璧。万能過ぎてもうこれ無しじゃ何も作れないレベルですわ(笑)こちらも半分残ったので明朝に出して手抜きコースです(笑)
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そしてもう一品、もうホウレン草の胡麻和えは飽きるのでナムルに。濃口ゴマ油と生ニンニクおろしでパンチ出して超ウマウマ!これだけでもメシが進む。今夜は発芽玄米ご飯なのに、二回お代わりしてしまった;食い過ぎる程にオカズもメシも美味過ぎでした。そういえば今使ってる玄米が、炊飯時の香りがまんまトウキビなのでめっちゃ食欲かき立てられます。発芽玄米はやっぱり肉体の細胞が喜びます。栄養素を削りまくった精製米より命のある穀類に戻したい。ごちそうさま。
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炒め物材料)
鶏もも肉(ナムチムスキー、仙台味噌、みりん、生姜汁、小麦粉、キャノーラ油)、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、ニンニク、米油、豆鼓(酒)、創味シャンタンDX、オイスターソース、白胡椒
照り焼き材料)
ブリ(あまくち醤油、酒、味醂、生姜汁、てんさいシロップ)、米油、生姜、長ネギ
ナムル材料)
ホウレン草、塩、これうまつゆ、濃口ゴマ油、おろしニンニク、白ごま、白胡椒


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在庫のベトナム製4層マスクが残り180枚になったので、そろそろ補充しようかとAmazonを見ると、日本製マスクが50枚¥1300と安くなってたのでポチっておいた。2箱100枚割引価格で¥2570。届いた今Amazonを見たら50枚¥1570に値段上がってた⊂(^ω^)⊃
↓ちなみにエリエールの文字がちゃんと読める側が表でした;
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早速試着してみると、耳紐部分が柔らかく、ほっぺ横の隙間も無くピタッと付いて良い感じ。でも今後はベトナムマスクを優先使用で日本製は夏に使おう。結局まだまだマスクがメインの予防対策ですから補充必須。で、東京では緊急事態宣言解除で一気に気が緩んだのか、コロナ感染者一気に上昇してんじゃん。花見シーズン後の数値が興味津々です。公園は飲食禁止でも河川敷とかで騒ぐのでしょう。危険なので車座で黙食ならぬ黙呑みとかどう?だったら家で飲んでろってね(笑)とりあえず今は北海道に来てもつまらないから来なくていいからね!🤪
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昨日の卸売スーパーで、ササミが安かったので買っておいたけど、まさか連日フライにするのもゲンナリなので(笑)酒蒸しして二種類の料理にしよう。幸いホウレン草も買ってあるので、ササミとホウレン草の料理二品です! ・・・違う意味でゲンナリ(笑)
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耐熱容器にキレイに並べて酒蒸しチンしたら縮んでみすぼらしい😨加熱前の写真撮っておけばよかった;ササミは14本ありました。それで500円足らずって素敵🤗このアツアツの時点で毟って味見したのが一番美味しかった(笑)
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玉ねぎ炒めてベシャメって茹でたホウレン草と、酒蒸しササミを加えてサッと出来上がり。でも夕飯まで30分位余熱放置で完成。
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チーズも加えたのでネットリ美味し。赤いツブツブは、胡椒と間違えて麻辣ペッパーをガリッと挽いちゃったから(笑)
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茹でたホウレン草とササミを市販ごまだれと醬油で和えただけの和え物もまぁ美味し。でもこれなら最初から自作ゴマだれで和えた方が濃厚で良かったかな。さすがにササミばかりで飽きました(笑)どちらも半分以上余ったので、明朝もこれ。ごちそうさま。
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クリーム煮材料)
鶏ささみ(酒、塩)、ホウレン草、玉ねぎ、ひまわり油、塩、胡椒、味付塩こしょう、小麦粉、牛乳、ミックスチーズ、丸鶏ガラスープ 


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今日は予定通りホウレン草のサグカレー。サグはホウレン草じゃない!という厳密な事は置いといて。ホウレン草安かったんだから良いじゃないか(笑)
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スパイスは最近は不動の面子。クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、シナモン、ガラムマサラ。
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ホウレン草は茹でて冷水に取って絞って切ってフードプロセッサーにかけて
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ここまではいつものチキンカレー。本当はトマト使わなきゃ真緑のカレーになるんだけど、やっぱりベースにはトマトが欲しいので。
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そこにホウレン草のペーストイン。
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直前に入れないと色素が落ちて茶色になってしまうので注意。てかこの時点で結構怪しいんだけど(笑)
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モッツァレラチーズと生クリームもかけて完成。
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味はスッキリさっぱりマイルドで美味し!自分には辛くないのでジョロキア一味追加。昼にあんなに食べたのに、結局お代わり(笑)こちらのスパイスカレーは全く胃にもたれません。胃腸に良いのが本来のカレーです。ジャスミンライスもサラサラのパラパラ。
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あとは適当にサラダでも。毎度毎度適当にも程があるわ(笑)
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材料)
鶏もも肉、ニンニク、玉ねぎ、EVオリーブオイル、パウダースパイス(クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、シナモン、ガラムマサラ)、ホールトマト、水、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、塩、モッツァレラチーズ、生クリーム、ジャスミンライス &サラダ


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普段メッセンジャーは連絡用にLINEを使ってるけど、それが使えなくなった時の為にTelegramにもアカウント作った。軽くて非常に良い感じ。実際家族間専用にしか使ってないけど、これもロシア製アプリなので完全に信頼する訳にも行かないのが困りものだ。早くまともに使える日本製メッセンジャーとSNSか、どうせそれは無理だろうから、あの真性大統領製SNSが出来て欲しい。そしたらユーザー&言論弾圧するスタンスのTwitterもインスタもFacebookも消えてくれて全然困りませんわ。クラブハ〇ス?あれは(ry笑
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LINEよりコッチの方が好き。スタンプ無料なんだぜ?(笑)
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家族にも無視され始めた(笑)上がWindows10のPC、下がスマホ画面。LINEのように一々バーコード認証しなくていいし、同一アカウントで端末複数台でも使えるのがいい。
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今夜は、先日の餃子で余って冷凍しておいた肉餡を再利用しての薔薇餃子。調べたらこのブログでも3回作ってたけど、前回から丸三年経過してました。
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今回はもっときれいに作ろうと心がけて開始。
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以前は中心線上にネタを置いてたので巻くとき難儀したので、重心をもっと下にして
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良い感じに巻けてますね。一個に付き、皮四枚使うので、一袋で五個作れる計算。
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でも肉餡が丁度10個分で終わってしまった;残った一袋は賞味期限内に利用しよう。
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ゴマ油で焼いて、先日の焼き餃子で水入れ過ぎて失敗したトラウマがあるので、今回はやや少な目の水で蒸し焼き五分強。
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良い感じに焼けたかな。
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まぁ許してつかぁさい(笑)
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上手く出来たのをチョイス(笑)あまくち醤油、レモン果汁、ラー油のタレをかけていただきます。
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皮の上部はちょっと半生(笑)でも味の方は良いです。美味いと思う。というか美味い。でも皮は半生(笑)もう少し水多めで長めの焼き入れでも良かったかな。でもこれで出しても美味しいと好評だったので良しとしよう。一つが大きいので、三つ残ってしまった。自分も昼メシのラーメンのダメージが残ってたのでご飯も少な目にしたけど、この薔薇餃子でもダメージ負いました(笑)この薔薇餃子って、エビとかホタテでシーフード版で作っても美味しそう。今度また挑戦してみます。
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ホウレン草の胡麻和え。毎回美味しいけど、今回もめっちゃ最高のバランス。計ってないのに(笑)2袋分仕込んで半分以上食べられました。
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もう一品、昨日仕込んでおいた「あやめ蕪」の浅漬けも。しまった、小鉢に盛れば良かった。みすぼらしい;自分が食べる前にほとんど家族に食われてた(笑)まぁそれだけ美味しかったって事で(笑)ごちそうさま。
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薔薇餃子材料)
餃子の皮、余り物の肉餡、ミックスチーズ、ゴマ油、あまくち醤油、レモン果汁、ラー油、レモン、トマト
胡麻和え材料)
ホウレン草、白ごま、きび砂糖、あまくち醤油
浅漬け材料)
あやめ蕪、塩、白だし、レモン果汁、昆布ダシ


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今朝起きたら外が真っ白だった・・・
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雪が降ろうが路面が凍ろうが、冬靴に履き替えればいいだけなので問題ない。寒さにも慣れてきて今朝程度(-1℃)だったらもう全然平気です。ブログを書いてる夜中で外気温は-3℃の模様。自室内では24.3℃表示なので半袖です(笑)
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今日は新鮮な真だち(真鱈の白子)を買って来たので心ゆくまで痛風メニューを楽しもう(笑)まずは粗塩バサバサかけて水分抜いて洗って下準備。
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その前に、ホウレン草の胡麻和えを作る。っと、摺りゴマ切らしてて\(^o^)/オワタ でもフードプロセッサーで簡単に摺りゴマ作れた。なんだ使う分だけ作れるなら、摺りゴマを買う必要すら無かったな。
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摺りゴマ、醤油、甜菜糖を混ぜて、ホウレン草を和えるだけ簡単。味付けは強めにすると、ホウレン草の水分で薄まって丁度いい塩梅になりました。これ美味すぎ。やっぱりホウレン草の一番美味しい調理法ですわ。二番目はバター炒めね(笑)
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真だちはお湯に湯掻いて冷水に取って水分拭き取って、ポン酢と一緒に。大根おろしも、紅葉おろしも買い忘れてたけど、おろし生姜に柚子胡椒でも十分でした。美味すぎ!
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美味いんだけど、やっぱり最初の数口だけだ。。もう一生食わなくてもいい(笑)
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そこに更に油で揚げた天ぷらも(笑)
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下味の塩気でも食べられるけど、ポン酢も一緒だとやっぱり美味い。美味いけどクドイ(笑)ウニやイクラと一緒で、美味しすぎるものほどちょっとでいい。これでもう一生ウニイクラ白子は食わなくても生きていけます(笑)でもまだ半分残って明日も食べなきゃいけないのよね。。贅沢な地獄だわ(笑)
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今朝は起き上がる事が出来ない位、全身激痛状態。熱は37.6℃止まりだけど、どうにもインフルエンザの疑いが濃厚になってきたので病院に行ってきました。風邪や発熱で病院に行くのは何年ぶりだろう。多分虫刺され以外では8年ぶり?もちろん健診は含みません。そこまで家族の為に決意して行ったのに、病院での検温は36.4℃!(嫌がらせか!笑)結果はと言うと・・・
インフルエンザAB共に陰性!喉鼻の風邪らしかったのでまずは一安心。
下痢もしてないので腸炎では無いし、他の細菌感染かも知れないけど、基本町の内科医はそんな事まで考えん。喉が赤ければ扁桃腺炎で百年前と何も変わらん(笑)自分で勝手に過労と結論付けました。まぁモヤモヤしますよね。血液検査位して欲しいです。
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帰りのドラッグストアでは、トイレットペーパーもこの通り復活。我が家愛用のシャワートイレ用も売られてたのを確認して、他の物を買って帰宅。今度震災時用に少し買い溜めしておこう。今は必要な世帯に行き渡らせる事が大事よ。
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帰宅後は、薬を飲むためだけに買い置きのセイコマのカップラーメンを食べる。しょうゆ味。いつも思うけど本家日清とそう変わらない味とクオリティで、コッチでいいじゃんと思ってしまう。でも個人的には金ちゃんヌードルしょうゆ味があったらそれしか食わんけどね(笑)貰ってきた薬は、家に家族が飲んでた飲み残しが沢山あった。あるんじゃん!薬代600円でセコイヤツ(笑)まぁインフルエンザ検査の為に金使ったと思えばいいか;
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今夜は昨日買っておいた「キュウリウオ」で何か作ろう。
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干物じゃ普通だし、今回は天ぷらにしよう。先日小麦粉切らしてて作れなかったリベンジと、カボチャの天ぷらも食べたかったので。
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で、前回のイワシフライでの惨状へのリベンジで、あの方法で開いてみた。朦朧とする意識の中でやったので、失敗するかと思ったらこれが結構上手くないっすか?(笑)
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小骨は後で抜くとして、ここまで出来てたら自分は満足。後は調理寸前までペーパーに挟んで、水分抜いて待機。下味は味付塩こしょう振っておいてます。(→小骨抜き忘れた;
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まずはカボチャ天から。もう今まで散々試行錯誤してきたけど、結局、冷水、薄力粉、塩だけで十分だと言うのがファイナルアンサー!もう重曹も炭酸水も全卵も片栗粉も、何もイラン!塩!小麦粉!氷水!以上だ!( ゚д゚ )クワッ!!
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で、それだけでもちゃんとカラリと揚がりましたよ。フライと言い、天ぷらも結構サマになってません?自画自賛です。
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ウッメーーー!!そうそうコレ!今身体が求めてたのはβ-カロチンと糖質と食物繊維とビタミンEと、アブラ!(笑)今日はカボチャとサツマイモで悩んだけど、今回はカボチャで正解でした。
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そしてキュウリウオの天ぷら。真ん中に大きいのが有るけど、二枚くっ付いて揚がっちゃった(笑)おい!サマになってねーじゃねーか!!(笑)
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大根おろしとポン酢でいただきま。。。ウッメー!!(笑)そうそうコレだコレ!キュウリウオは淡白なので、下味でしっかり塩味つけておいて大正解。メシが進みます!病み上がり、というか病んでる最中なのに揚げ物はどうよ?と思ったけど、しっかり身体に沁みる美味しさでした。キュウリウオの小骨は揚げてしまえば全然気にならないレベル。ただし背びれは硬く鋭いので、ハサミでチョキチョキ切っておきました。肉質はホッコリして淡白ながら旨味濃厚!今回は干物でも塩焼きでも無かったなと。フライおすすめです。
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青い野菜も食えって事で、ホウレン草の胡麻和え。うんめー!病んだ身体に沁みる!
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これは昨日作った豚キャベニラ炒めの残り。手を付けなかったので、明朝卵とじ炒めにして出しておこう。
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前回の大根アメが終わったので新たに仕込みました。風邪ひきの喉のイガイガに、炭酸割りが沁みる!美味し!でも本来ならホットで飲んだ方がいいんでしょうね。どっちも飲んでますけどね(笑)明らかに糖分過剰摂取ですが、こういう時しか飲まないのでOK。
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健康と医療(全般)ランキング

昨夜ズブロッカをロックで飲み過ぎて朝起きられなかった老いぼれです(´・ω・`) やっぱり酒は飲まないに越したことないですね。とか言いつつ最後まで飲み切ります(笑)今日は札幌も気温32℃とかで、んな訳無いやろ思ってたけどホントに真夏に戻りましたね。TVで流れてた関東の台風被害が想像を超えていて腰抜けました。お見舞い申し上げます。北海道でも真冬にあんなレベルで暴風雪が起こったらと思うとゾッとしますね:(´◦ω◦`):
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今日は先日買っておいた鶏とほうれん草でなにか作ろう。
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でもクリーム煮しか思い浮かばない(笑)牛乳ではなく豆乳で作りましょう。ところで壊れたPCは、どうやらマザーボードに原因がありそうです。修理できるのは数日後ですね。。スマホでブログ書くの面倒臭いです。
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ニンニク玉ねぎ鶏肉エリンギを炒めて、
小麦粉絡めてから豆乳を投入。え?なんだって?(笑)最後に茹でておいたほうれん草を加えて調整したら完成。
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ご飯のお皿にダイレクトがけで頂きます。うーん、おいちぃ(●´ω`●)でも最近何を作っても薄味になってしまうので、最後に一塩加えたらもっと美味しくなった。やっぱり適塩って大事ですよ。まぁそんな薄味生活してるから腎臓も血圧も無事なんでしょう。
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しかし人間健康な生活しててもつまらないじゃない?って事で、カブの浅漬けも。しかしこれも薄味(笑)これをアテにして
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折角なので鳳凰美田の純米吟醸も。開封して3日経過して、程よく酸素に触れて香りも味も良くなってます。日本酒にハマった初期は、ワイン用のバキュバン使って徹底的に酸化阻止してたけど(笑)ある時数日そのまま蓋して冷蔵庫保管してたら更に美味しくなってる事に気がついて、バキュバン使わなくなりました。まだ明日の分も残してごちそうさま。
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食後悪足掻きでシステムのSSDやらHDDを抜き差ししてたら、電源が死んだ(笑)そうかお前か!道理でLED電飾が消えてた訳だ。なので新しくクーラーマスターの電源買わなきゃ!そして!その金が今はない!(笑)

クリーム煮材料)
鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニク、ほうれん草、エリンギ、米油、小麦粉、豆乳、バター、鶏ガラスープ、塩胡椒、白だし
浅漬け材料)
カブ、鷹の爪、塩、酢、水、白だし、ほんだし

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