昨日今日と暖かく大分助かりました。が、明日からまた冷え込むようで、冷えるだけならいいけど路面が凍結したらもう身動き取れません。雪もクリスマスイブから正月三が日だけ降ってればいいのよッ！！（笑）
今日は澄川の生鮮プラザで魚を物色。三種類購入したけど、今夜はまだ食べたことが無い？「カナガシラ」に決定。このボックス内だけでも、ソイとガヤは売れてるのに、カナガシラだけ売れ残ってるっぽい。もしかして人気無い魚？しかし一尾￥68って（笑）
ジャンボサイズのハッカクもお手頃価格だったけど、さすがに昨日の今日じゃパス。
で、このお店ではよく見る「イヌゴチ」（ロッカク）にも手が出そうになったけど、うーん、食べる身が少ないなぁ（笑）以前も挑戦して、未だ一度も食べられないでいます； 【おうちご飯】ゴチという謎フィッシュの開き塩焼き【珍魚】 そして衝撃の結末
今夜は魚三種類を一気に下拵え。まずはカナガシラ。
ホウボウ科だからホウボウに似てます（笑）
このヒレの上の硬いところがすぐ目についた。ここの下に包丁入れないと切れない！そして、この魚めっちゃウロコ落とすのが大変！細かくて硬くて、しつこい！
今回は落としきれないウロコのせいでギッタギタ！生姜、塩、酒に浸してしばし寝かし。
揚げ時間は5分。一応背骨も食えるか試したくて一緒に骨せんべいにしました。
残ったウロコはこうしてケバ立ってるのでわかりやすい；
しかしウロコは全然気にならず。その代わり小骨が結構残ってた。味はこれがめちゃくちゃ美味しい！臭みもないし、むしろ刺身でも行けてた鮮度だったかも。ウロコがムカつくくらいで、味の良さは別格でした。背骨は硬すぎてちょっと食えなかった。骨についた身や細いヒレは問題なし。
頭と腹骨回りはアラ汁に。こっちも旨し！補助的にビミサンも使ってるけど（他に味付けは塩、酒のみ）、基本良いダシでてます。少ない身も美味しく、肝も中々美味しい。最後はご飯にかけてお茶漬け風にしてごちそうさま。この魚は煮つけがいいかも。また機会があれば色々工夫してみたいです。
翌日昼のお寿司で残りを温めて出しました。生臭みも皆無で本当に旨味の塊！前夜より美味しくなってましたよ（笑）
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ジャンボサイズのハッカクもお手頃価格だったけど、さすがに昨日の今日じゃパス。
で、このお店ではよく見る「イヌゴチ」（ロッカク）にも手が出そうになったけど、うーん、食べる身が少ないなぁ（笑）以前も挑戦して、未だ一度も食べられないでいます； 【おうちご飯】ゴチという謎フィッシュの開き塩焼き【珍魚】 そして衝撃の結末
今夜は魚三種類を一気に下拵え。まずはカナガシラ。
ホウボウ科だからホウボウに似てます（笑）
このヒレの上の硬いところがすぐ目についた。ここの下に包丁入れないと切れない！そして、この魚めっちゃウロコ落とすのが大変！細かくて硬くて、しつこい！
今回は落としきれないウロコのせいでギッタギタ！生姜、塩、酒に浸してしばし寝かし。
揚げ時間は5分。一応背骨も食えるか試したくて一緒に骨せんべいにしました。
残ったウロコはこうしてケバ立ってるのでわかりやすい；
しかしウロコは全然気にならず。その代わり小骨が結構残ってた。味はこれがめちゃくちゃ美味しい！臭みもないし、むしろ刺身でも行けてた鮮度だったかも。ウロコがムカつくくらいで、味の良さは別格でした。背骨は硬すぎてちょっと食えなかった。骨についた身や細いヒレは問題なし。
頭と腹骨回りはアラ汁に。こっちも旨し！補助的にビミサンも使ってるけど（他に味付けは塩、酒のみ）、基本良いダシでてます。少ない身も美味しく、肝も中々美味しい。最後はご飯にかけてお茶漬け風にしてごちそうさま。この魚は煮つけがいいかも。また機会があれば色々工夫してみたいです。
翌日昼のお寿司で残りを温めて出しました。生臭みも皆無で本当に旨味の塊！前夜より美味しくなってましたよ（笑）
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