青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ペンネ

今日も時々暴風雪で外に出る気無し。多分今年初めて家から一歩も出ない日だった。という事でお茶の間で観た事の無かった本多猪四郎監督の特撮映画『ガス人間第一号』を流すと、すぐに八千草薫さんの美しさに惹き込まれて最後まで観てしまった。いやもう神がかった美しさですわ。しかも顔ちっさ!
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ラストは何も知らなかったので腰が抜けた、というか( ゚д゚)ポカーン ・・・の後に笑ってしまった(笑)パノラマ島奇談レベルの痛快さ!(スンマソン笑)
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どうもこれが映画デビュー作らしい新人女優の佐多契子さんがめちゃ可愛い。特撮映画とか不思議とサブヒロインの方が可愛かったりする。今回は八千草さんとダブルで楽しめました。今後は映画とドラマ漬けな日々です。困ったなー全然平気だわー(笑)
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で、自家製タラコを作ったら恒例のタラコスパゲッティ・・・じゃつまらないので、ペンネに和えてみる。
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本当はペンネ&スパゲッティの二種類の予定だったけど、さすがに食い過ぎ自粛;小葱とか買い忘れてたので寂しいビジュアルです😢
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でもこれが結構そこそこちゃんと美味しい。でもまぁスパゲッティの方が良いかなと、身も蓋も無い感想です(笑)
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あと、以前作ったいぶりがっこのクリームチーズ載せに岩海苔のせると美味しいよと教わったので、適当に佃煮を載せてみる。
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うーん、こりゃ酒のお供でしょうに(笑)
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もちろん当然のように美味しかった。満足。しかしこれで飯食えるかというと、ちょっと違うでしょ(笑)ペンネの付け合わせで良かったのかも。ごちそうさま。明日から魚中心の和食にしたい。でもこの辺にはまともな鮮魚店が一軒も無い悲劇・・・😢さっさと春になってくれないと健康上困ります。。
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ペンネ材料)
ペンネ、自家製タラコ、白だし、バター、生クリーム、自家製だし醤油、刻み海苔


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先日中の島の八百丸で買っておいた坊ちゃんかぼちゃでグラタンでも作ろう・・・と思っていたのだけど‥‥
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しかしあまりに小さすぎて、可愛い一口グラタンしか作れないので、中小型のカボチャにチェンジします。坊ちゃんかぼちゃは別の使い方で後日・・・
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700Wで2分チン、まだ硬いので1分追加チン。まだ硬いけど、これ以上柔いと失敗するのでこの辺で。
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玉ネギニンニクを炒めて、ブロックベーコン加えて、小麦粉、牛乳、バター、チキンコンソメ、塩、白胡椒でベシャメル作ってから、
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カボチャ果肉、エリンギ、シメジを加えて加熱した後、冷めるまで放置。
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かぼちゃに詰めた後、冷蔵庫で冷やしておいて、予熱250℃の焼き210℃で20分。
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コンガリ完成。もし坊ちゃんで作ってたら逆に難しかったかも。
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中身がちょっと緩すぎるかな。味は良いです。でもこれに白メシはあり得ないので・・・
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マカロニチーズを作ってみた。当初は茹でたマカロニを、牛乳で溶かしたチーズに絡めてシンプルに作ろうと思ってたのに、作る前に検索したらベシャメルから作るとあったので。。そしたらベシャメル作り過ぎた!しかもマカロニ少なかった!(笑)もうベシャメル感満載なマカロニチーズもどきの完成です(笑)
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このマカロニチーズじゃないマカロニチーズ感(笑)しかもマカロニじゃなくて、ペンネとフジッリの混合(残り物合体!)という最初から全部紛い物(笑)でもこれが食べてる内に美味しくなる不思議(笑)
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そしてこの同じものを食べてる不満感も凄い(笑)本当に何も考えないで作ったらこうなりましたという大反省会ですよ(笑)サワーでも飲みながら突っつけば良かったな(笑)明日はアッサリしたもの食べたい・・・唐揚げ系の予定だったのに(笑)
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かぼちゃのグラタン材料)
カボチャ、ニンニク、玉ネギ、ブロックベーコン、エリンギ、シメジ、EVオリーブオイル、バター、小麦粉、牛乳、塩、白胡椒、チキンコンソメ、ミックスチーズ、パセリ
マカロニチーズ材料)
ペンネ、フジッリ、バター、小麦粉、牛乳、塩、白胡椒、チキンコンソメ、ミックスチーズ、チェダーチーズ入り4Pチーズ、パセリ

日曜は家にあるもので済ます夕食。とは言え今夜はパスタ!と決めてから在庫が無いのに気が付き買いに行く矛盾(笑)一時期パスタ類なんて安物で十分!と、1㎏数百円のトルコ産とか食べてたけど、やはり美味しくないものを安く食べても精神的にもよろしくないと普通にイタリア産に戻しました。国産はコレジャナイものが多いのでパス。で、今夜はリングイネのつもりだったけど、ソースとの絡みを考えるとペンネの方が合うので変更。
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いつもは2分長く茹でてたけど、今回は指定時間で引き揚げてソースに絡めて予熱で馴染ませておきました。味はまぁ極々普通ですごちそうさま(笑)
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そして適当にサラダ。これ以上適当な物は無いってレベル。
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材料)
ペンネ、鶏胸肉(ニンニク生姜、酒、塩胡椒)、ソース(玉ネギ、ニンニク、米油、バター、塩胡椒、小麦粉、牛乳、コンソメ、ナンプラー)、シメジ、舞茸、ホウレン草、粉チーズ、ドライパセリ、サラダ(トマト、水菜、マヨネーズ、ポン酢、レモン果汁、胡椒、粉チーズ)

昨日中の島のキャロットで調味料を買おうと寄ってみたら、店内が空っぽ!調べてみると今月15日には閉店してたらしい。何で!?お客だってそれなりに入ってたじゃない!これでますます中の島駅がゴースト化してしまいますorz むしろ札幌で発展し続けてる駅を知りたい。どこも寒々しくなってますね。

今回はペンネを作りたかったので、そうなるとこの辺でディチェコのペンネはキャロットしか買える店がない。他のスーパーでは国産メーカーの類似品しか売ってないからダメなんだよぉぉぉ!でもススキノ店まで行けなかったのでコレでガマン。
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玉ねぎと鶏、キノコ類を炒めて小麦粉混ぜて牛乳入れてホワイトソース作って・・・作り過ぎた!!(笑)下茹でしたロマネスコは色落ちするので最後に合わせて・・・
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オーブンで160℃20分焼いて、ハイ完成!
ロマネスコの色落ちなんて関係ないくらいコンガリ焼けたパン粉しか見えない(笑)
え?ダイエットしてるのにトリプル炭水化物?(ペンネ、小麦粉、パン粉)。まぁ空腹時血糖値がヤバかったら食えませんね(笑)
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うーん!最後の味見した時にショッパかったので牛乳足したので結構薄味;でも家族には好評。いやいや薄すぎでしょ;国産ペンネは妙に粉っぽかった。だから使いたくないの。それと今回使った6枚入り冷凍胸肉2㎏が硬かった。残り4枚、下味処理して密閉してあるけど、何に使おうか。自宅揚げ物禁止令を自分で出してるから困った;
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材料)
鶏胸肉、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、ロマネスコ、エリンギ、シメジ、小麦粉、バター、牛乳、チキンコンソメ、ゴーダチーズ、パン粉、ドライパセリ

アボカドが叩き売りの値段だったので購入。しかし碌なレパートリーも無いので・・・
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またペンネグラタン(苦笑)二つアボカド使って、ひとつはカチカチ、ひとつは熟々。
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オーブンが熱せられるまでに熟々アボカドが真っ黒になってしまう。直前に切らないとダメなんですね。200℃で20分、210℃で5分。
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市販のバタールに自家製ジェノベーゼを塗ってトースト。
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いつものクリームソースのペンネグラタンに、アボカドを載せただけの味ですが(笑)いつも通りちゃんと美味しい。昨日の蒲焼でニンニク生姜で仕込んでおいた鶏肉もしっかり味がしみて美味しい。うーん、ワイン飲みたい。今日はパスタばかりの一日でした。
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材料)
アボカド、鶏モモ肉、タマネギ、ニンニク、エリンギ、シメジ、ペンネ、小麦粉、牛乳、塩胡椒、粉末鶏スープ、白ワイン、ナンプラー、ミックスチーズ、パン粉 &バタール、ジェノベーゼソース、冷やしトマト、玉子スープ



何も無いけど芋と鶏と牛乳ならある!ってことで安易にグラタン。
本当はホウレン草で彩り加えたかったのに、買い出しでお店に着いた時にはすっかり忘れてた(笑)最近根菜類キノコ類で青物が足りません・・・
オーブン210℃で25分焼き。良い感じで焦げ入ってます。
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耐熱容器に移したクリームソースペンネの残りを味見したら、かなりショッパかったのでさてどうしようかと悩んでいたのに、いざ完成すると丁度良い塩梅で問題無し。2時間馴染ませておいて良かった。美味しかった。美味しかったけどこんな食事ばかりじゃそりゃ太る・・・そろそろ決断せねば;;
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材料)
ジャガイモ、鶏モモ肉、玉ネギ、シメジ、エリンギ、ニンニク、塩、白胡椒、小麦粉、牛乳、ナツメグ、ローレル、コンソメ、ナンプラー、バター、パン粉、ゴーダチーズ、

気が付けば昨年の9/1から毎日更新して丸一年が過ぎてました;
よくもまぁヘタクソな料理ばかり作って載せ続けてきたもんだと、我ながら関心しました(笑)ただ、それなりにレパートリーが増えたのは嬉しい事です。今後も誰の得にもならんようなものばかり作ってまいりますよ(笑)

澄川の生鮮プラザにて、今日はホタテの子他を購入。これは今夜のペンネにします。
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ホタテの子のペンネ
当初カボチャのグラタンを作るついでに、ベースの玉ねぎ炒めを使ってペンネにするつもりだったけど、美味しそうなホタテの子があったのでシーフードクリームソースのペンネに変更。ホタテの子を食べるのは久しぶりです。これが、まぁ美味しい。鮮度も良く臭みも無くプリップリの弾力。クリームソースも簡単なのに上々の出来。ペンネの茹で加減もソースの馴染み加減もバッチリで好評。
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材料)
ペンネ、玉ねぎ、ニンニク、ホタテの子、エリンギ、塩白胡椒、粉末鶏スープ、小麦粉、バター、牛乳、ミックスチーズ、ニョクマム、パセリソース&オリーブオイル、アスパラガス

カボチャのチキンクリームソースグラタン

1個¥100の小さめサイズのカボチャを買ってあったのでくり貫いてグラタンに。こちらはチキンのかぼちゃソースに。
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今までで一番美味しく出来ました。が!カボチャ自体小さいのであっという間に売り切れ(涙
ワインガー!ワインが飲みたいー!!!
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材料)
カボチャ、玉ねぎ、ニンニク、鶏胸肉、塩白胡椒、粉末鶏スープ、小麦粉、バター、牛乳、ミックスチーズ、パン粉


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