青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:プリンセスかおり

昨夜は0時に寝て、ああ良く寝た~!とトイレに起きたらまだ2時で(笑)二度寝して最後のアラームでやっと起きたのが6時っていう(笑)二度寝すると起きれねぇよ~チクショー😫
夕方の買い出しで麦畑チェック。成長が早い!そういえば小麦粉じゃなくて燕麦(オートミール)をパウダーにして小麦粉代わりに使えないだろうか?加熱してるから無理かな。その内実験を兼ねてやってみよう。
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今日は突発的にチキンカツ。
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それとピラフも用意。白米買って来たけど、今夜もプリンセスかおりで。
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チキンカツには、今回も小麦粉の代わりに米粉で代用。
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溶き卵の絡み具合は小麦粉より良いと感じる。
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じっくり10分揚げて完成と。
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揚げ過ぎかと思えたけど、いい具合に。
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そしてピラフ。先日のチャーハンと何が違うのって?わからん知らん訊くな(笑)
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凄い湯気。。今回のプリンセスかおりは、メモリライン二本分少な目の水加減でバッチリ
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そして今夜は完璧!ピラフ(゚д゚)ウマー チキンカツ(゚д゚)ウマー 全部(゚д゚)ウマー 腹が裂けるほど食べて悔いはなし(笑)ごちそうさま。今日はTVで小麦粉の代わりに米粉でカレーを作るとトロミが良い感じにつくと誰かが話していたので、次のカレーで試してみよう。何だかんだで我が家でも米粉ブームです(笑)
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チキンカツ材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、米粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト、レモン、中濃&ウスターソース
ピラフ材料)
プリンセスかおり(塩)、ニンニク、卵、ブロックベーコン、ミックスベジタブル、ピーマン、レタス、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、ゴマ油、バター


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もうすでに毒💉推しのクズ医者共も責任回避で逃げ出してるというのに、まだ毒💉を推し進めようとする東京都スゴイ😱幸い世界の中でも日本国は優しく、射つ射たないは国民の任意に任せてくれるので、我が家は健康で居られてます。任意だというのに、健康被害も己に出ているのに、未だ三回目だ四回目だと射たないといけないと思い込んでる方々の思考が理解出来ません。我が家は四回目をやりたくても出来ません。だって三回目も二回目も一回目すらもやってないので権利が無いのですから🙄 えっと。。抗体価が減ってるから射てというなら、射ってない我が家なんて免疫丸裸同然、とっくに感染して滅んでないとおかしいですよね?一家で5回PCRやって全部陰性。過去さすがにヤバいと思った時は虫下しと麻黄湯と鼻ウガイでスッキリ。免疫力低下もしてないので、オミクズ感染どころかこの気温差でも風邪ひく気配すらありませんよ。💉って何の為に射つんだろうね😑
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なんて毎度の嫌味は置いといて🙄 
今日のお昼のオヤツに米粉の大福を作った。今回甘納豆抜きで、しかし黒く見えてるのははみ出たアンコ(笑)うーん、とりあえず米粉で作るのはもう止めよう。もっと生地がムニ~って伸びる餅粉の方が良い。次はそっちでチャレンジしてみよう。
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今日はいい天気だったけど、風が強く寒く、冬装備で買い出し。ライラックもすでにほとんどが枯れており、結局藤の花も観に行く余裕も無いです;
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今夜は冷凍庫処分も兼ねて、以前作った残りの「餃子の肉餡」で春巻にします。朝は冷凍餃子で、水餃子わかめ卵スープを作って食べたので餃子はもういい(笑)
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今夜の主食はプリンセスかおりでレタスチャーハンの予定だったので、ホクレンでレタスを見ると・・一玉¥98?だったので2玉買って来た。
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まず餃子春巻の用意。
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今回は皮も破けずに出来たけど・・・
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しばらくそのまま放置してたら湿気で穴が開いてチーズが漏れて焦げた(笑)\(^o^)/
でもまぁ味は想像通りだけど、からし酢醤油で美味し。
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で、主食チャーハン用に、プリンセスかおりを湯取り法で様子を見ながら10分茹でてお湯を捨てて・・・しかしジャスミンライスよりも粘りがあるのでお湯が完全に切れず、水っぽくモチモチになってしまった;なのですぐに炊飯器早炊きモードで速攻炊いて
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豚とミックスベジタブル、レタスをニンニク、米油、バターで炒め、創味シャンタンDX、味付塩こしょうで調整し完成。これでたっぷり二合分。
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紅しょうが盛りすぎ問題。。 レタス盛りすぎ問題。。。
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チャーハン途中の味見の時点で塩気が強過ぎて「しまった!」と焦ったけど、レタス2/3使ったので中和されてました(笑)昔はレタスチャーハンなんて嫌いだったのに、大人になって好きになった料理の一つですね。美味い美味いと食べてたんだけど
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超久しぶりに炭酸水を買って来たので飲みながら食べてたらすぐ満腹に(笑)最初は美味しく感じたけど、途中から惰性ですね。真夏の暑い日だけ飲もうと思う(飲むんかい!
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食後のフルーツ・・が無いので、今日買って来たプルーンで(笑)ちょうどカリウム不足だったのよねぇ。。ってそんな事分かる訳も無いが(笑)身体に必要なものは特に滲みるねぇ。。ごちそうさま。あ、湯取りで失敗したご飯は、明日の朝に鮭雑炊にでもしていただきます。
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チャーハン材料)
プリンセスかおり(塩、丸鶏ガラスープ)、豚切り落とし、ニンニク、ミックスベジタブル、米油、バター、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、レタス、紅生姜


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昨夜は0時半に就寝し、目が覚め「あ~よく眠れた!」時計を見ると・・・2時半!(笑)何かすごくお目目パッチリの良い目覚めだったと思ったら・・いよいよ老人化してきたようだ👴🏻で、勿体ないからもう一度目覚ましセットしてる5時まで寝ようと横になったら
・・・次に目覚めたのが6時半(笑)だからどんだけ二度寝の方が長いのよ。。

今日は朝から雨なので、晴れた午後にやっと買い出し。今日は先日購入した国産インディカ米「プリンセスかおり」でグリーンカレーにします。しかしどこにもメープロイのグリーンカレーペーストが売ってない!という事で一番「具」が入ってないらしい缶詰をMEGAドンキで買って来た。
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しまった!この缶詰にココナッツミルク入ってるから別に買う必要無かったかも!
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なんて思ったけど、缶詰を舐めてみるとかなり甘い!なのでココナッツミルクも一缶全部ぶち込んでしまった。
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薄まった分、丸鶏ガラスープ、ナンプラーで調整。野菜からの水分で特に水を加えずとも丁度いい塩梅に。
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パクチーもたっぷり刻んで、後タケノコの水煮と茄子も追加してます。
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そして今回やっとエッグカッターを買って来たので早速使ってみた。しかしパクチー盛り過ぎィ!!(笑)
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具沢山過ぎました;
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美味いねぇ。甘過ぎるオリジナル缶の味からかなり食べやすい感じにアレンジ出来てた。今回お米は浸水30分の早炊き(味付けは丸鶏ガラスープ、ナンプラー)で、ちょっと水が多かったか。でも味は上々。程よくパラりで程良くしっとり。グリーンカレーとの相性も良く、次は湯取り法で煮てみよう。これもウマイウマイと当然のお代わり(笑)たっぷり仕込んだので明日の朝もグリーンカレーです;
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余り物サラダも。ごちそうさま。プリンセスかおりはリピート確定です。次買う時は10分づきの白米で試してみよう。
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材料)
鶏もも肉、いなばグリーンカレー缶、ココナッツミルク、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、米油、茄子、エリンギ、シメジ、赤黄パプリカ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、パクチー、茹で卵 &サラダ(グリーンリーフ、トマト、ハム、ベビーチーズ)


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2022.5.25
25日にマンボウへ買い出し後、すぐ近くにある無農薬減農薬米専門店「中野商店」へ、無農薬米糠を買いに行く。そろそろ糠床の容器も新しく買い替えないと。
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待ってる間にふと陳列してる米を見ると・・国産インディカ米「プリンセスかおり」玄米だとぅ!?この時財布に千円しか無い・・・でもまた次いつ来るか分からないので、お金を下ろしてきて5㎏購入。そりゃ買うしか無いでしょ(笑)ちなみにコシヒカリと同じ価格帯でした。高い。高いんだけどタイ産ジャスミンライスと価格は変わらないので、味を見て今後を決めます。でも調べるとジャスミンライスじゃなくバスマティライスからの品種改良米らしい。
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白米に精米するのはちょっとつまらないので、7分つき精米でお願いし、待ってる間にまたお米を眺めてると、今度は「腎臓疾患用途米」なんてものを見つけた。難消化性タンパク質が多いらしい。今の時代は色んなお米があるもんだなぁ。
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2022.5.26
翌日の今日、早速「プリンセスかおり」の味見もしたいのでタイ料理にします。
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軽く研いだ状態。7分づきでも結構糠が出ますね。50分浸水して状態を確認後、早炊きモードでスイッチオン。
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炊いてる途中からジャスミンライスのようないい香り!この匂いはバスマティライスじゃないなぁ。。いつものジャスミンライスと同じく、丸鶏ガラスープ、塩、ナンプラーで炊いたけど、味見の時点で今回のお米の方が遥かに美味しい。
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で、ご飯を準備しながら同時進行で鶏胸肉のガイヤーンを用意。今回も丸一日ブライン液に浸けておいてます。
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水気を拭き取って、おろしニンニク、味付塩こしょう、白黒胡椒、オイスターソース、ハチミツでしばし浸け込んで
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ガス台のフィッシュロースターで焼こうかと思ってたけど、ここは手抜きせずオーブンで焼いてみた。200~210℃で40分予熱無しでセット。
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20分経ってナムチムスキー(タイスキソース)を塗って、数分おきにクルクル回転。。
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いい感じに焼けました。もしフィッシュロースターで焼いたら、皮が黒焦げで中は生でしたね(笑)
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カットして並べた後に、追いナムチムスキーを伸ばしてかけてます。
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しっかり焼き過ぎたので硬くなったかも!と心配したけど、味見すると柔らかく安心。
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後はこのお米の味ですが・・・
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これがめっちゃ美味い。ジャスミンライスより甘みが強く、7分づきだけど程よい柔らかさ軽い口当たり。それでいて程良いモッチリ感もあり食べやすい。正に日本人向けのインディカ米。今後もこのお米で良いな。でも炊飯器に二合炊いたお米の残りどうしよう・・・片付けたいけどガイヤーンだけでメシ食うの飽きた・・・・
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と、冷蔵庫に先日のカレーの残りあるのを思い出し、いい機会なのでカレーでも味わってみよう(笑)で、このお米、めっちゃカレーに合う!ルゥカレーにも合うし、絶対スパイスカレーにも合うでしょう。パクチーも2袋買った内の1/4しか使ってないので、今週末にもカレーかエスニックで決定。。何作るか決まってないけど(笑)いやぁこのお米買っておいて正解でした。炊き具合は毎回試行錯誤していきます。
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食後はスイカで。ごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉(ブライン液、おろしニンニク、味付塩こしょう、白黒胡椒、オイスターソース、ハチミツ、ナムチムスキー)、ライス(プリンセスかおり、丸鶏ガラスープ、塩、ナンプラー)、サニーレタス、トマト、ブロッコリー &レモン果汁、炒りごまドレッシング、豆腐とわかめの味噌汁


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