青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ブリ

忙しいピークなので、簡単晩ご飯でブリの照り焼き。昨日の生鮮プラザで一切れ¥128。
ちなみに自家製サバの開きは、今朝食べたけど、身がふっくらして干物感もう一つでした。もっと塩効かせても良かったけど、市販品よりはるかに美味しかったです。
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フライパンで焼いて、タレ注いで、ってこれじゃ照り焼きじゃなくて照り煮じゃね。
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見たまんま煮付け状態ですが;やっぱりブリは美味しいですね。砂糖入れ忘れたけど(笑)この値段でこのボリュームはお得でした。今夜も白メシが進む。しかし多忙故の結果的にラーメン断ち状態のおかげで体重右肩下がり(グラム単位)
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もう一品をと、白菜とカニカマのクリーム煮も。簡単だけど好評でした(笑)
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照り焼き材料)
ブリ切り身、生姜絞り汁、あまくち醤油、ビミサン、味醂、米油、長ネギ
クリーム煮材料)
白菜、カニカマ、ニンニク、小麦粉、バター、米油、牛乳、塩胡椒、鶏ガラスープ、ドライパセリ


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昨日の内にブリのカマを買っておいたので、今夜は簡単に塩焼き。
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この後塩をぶっかけて焼くだけ(笑)
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焼き過ぎ; 塩も凄い量だけど、さほど塩辛くなく旨し!と油断してると塩辛い(笑)ご飯が進みます。ブリは美味しいねぇ。カマと切り身があったら、カマを選んだ方が良いですね。¥128は安すぎて助かります。
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で、野菜が無さすぎなのでもう一品、煮物。これがもうバッチリうまうま。他に豆腐と水菜の味噌汁も。時間が無くて、きゅうりの糠漬けまで用意できず残念。まだ忙しいので明日も手抜きです;
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煮物材料)
鶏モモ肉、生姜、ニンジン、ゴボウ、コンニャク、米油、あまくち醤油、北のビミサン、三温糖


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今日は二郎に行く前に、北海道神宮へ御札返納と新札購入に朝の9時前から向かう。昨日一昨日ほどではないけど冷え込みます。
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多分今日の内からこの参道にトラックが乗り込んで屋台の準備などが始まります。参道への不敬と考えるのは自分だけでしょうか。かれこれ10年以上、大晦日から三が日の初詣には一宮には寄り付かない事にしています。常日頃参拝もせず、神棚祀りなど何それな方々がこの日ばかりと目の色変えて賽銭投げつける所に居たくないので(毒吐
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まだ人もまばらな参道をエゾリスが横切って消えていきます
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古いお札をお返しして、今年一年の感謝の気持ちを奉納。本当に絶体絶命な事件事故続きだった我が家の一年ですが、ここまで何とか凌いでこられたのは奇跡でした。関わって頂いた全ての方々、存在に日々是感謝。
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冬の神宮の森は風通しも良く、凛とした空気が心地よいです。
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では、今日は特に目ぼしい魚も無かったので、一昨日から仕込んでおいたブリの塩麹漬けを焼いて食べましょう。って、めっちゃ漬かり過ぎ!!;
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焼く前に、今回は数年ぶりに土鍋で炊飯。ダッチオーブンもそうだけど、やはりガスで炊いたご飯は美味しい。炊飯器の出番が無いです。(水面の照明にピントが合ってますが;この写真の時点で失敗が見え見えですね;;)
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しかし火にかけてから、水加減を間違えてたのに気が付きました;米4合に水が多過ぎて間引く。ああーやっちまった!/(^o^)\
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沸騰後、弱火で15分、まだ水っぽいので更に二分中火にかけた結果、まだ柔い;更に蒸らしで15分、夕飯まで20分放置でやっとイケる状態になったかな。土鍋は水加減と火加減と時間さえ間違えなければ問題なかったのに・・・無念・・・(写真は最初の蒸らし直後
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では、ブリの塩麹漬け焼き・・・こっちも水分少ない上に焼き過ぎて網に引っ付いてしまった;うぉーん!今夜は不本意続き!
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でも?まぁ?そこそこ食えます(笑)妙にモッチモチなご飯に、ブリも意外や塩分は強くなく、大根おろしに醤油ぶっかけて丁度いい。え?向こう側に酒?うん(笑)
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他に大根とネギの味噌汁、だけじゃ野菜がなさ過ぎるので、夕方買い出しに出て、雪菜と生揚げの炒り煮も追加。まぁ晩飯なんてこんなのでいいよね;
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炒り煮材料)
雪菜、生揚げ、生姜、米油、本つゆ、白だし、甜菜糖、白ごま


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