青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ブリの照り焼き

Twitterトレンドで「空気感染」が上がってたので、まだコロコロやってんの?と思ったら「麻しん/はしか」だって。それは前々から予告されてたヤツだから全然驚かんわ。計画一覧表に載ってるレベル(笑)調べたら自分が生まれた60年代末期はまだワクチン始まってすら無かった。混合ワクチンは打ってると思う。でも幼少期にはしかは一度感染してるんだよね。今回は一度もワクチン打ってないか、感染してない若い世代、もしくはアレで免疫崩壊してる全世代がターゲットでしょう。免疫のない人が「予防接種」したらどうなるか?考えなくても分かるよね🙄真に恐ろしいのは合併症です。近未来が見える。。我が家は警戒しつつ、免疫力を落とさない食生活を心がけて行こうと思います。 
ちなみに2020.11.19時点での風しん抗体検査結果では「EIA価 27.3」で8.0以上の免疫十分の数値でした。風しん(三日はしか)と麻しん(はしか)では違うウィルスらしいので、一度検査受けた方が良いのか?とりあえず自分は風しんに関しては心配無しかな。次の受診時に医師に訊いておこう。・・・と書いた後で、病院に直に電話して訊いてみた。麻しんの抗体検査は実費で、¥4500くらいかかるそうです。一家で検査すると・・・ギャアァァァァ━━━━━━(|||゚Д゚)━━━━━━!!!!!!
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その後大分の高校で500人がインフルエンザ感染ってニュースがもうワケわかんねぇ。しかももう初夏ですよ。でも生徒のインフルワクチンの接種率とか言わないよね(´・ω・`) 今のところ宮崎、大分と九州に限定されてるから、もし空から降ってきてたら・・🙄
それと猿之助一家の「事件」と言い、今日はもう一杯一杯です。。

今日の篠路エリア、暑いようで風が心地よく短パンで買い出しに行くも、帰宅すると身体が冷えて震える(笑)ニュースでは28℃越えとか言ってたけど絶対ウソだわ(笑)大相撲の時間にはもう窓を閉める程度に涼しくなってました。大相撲と言えば、「朝乃山」が大関の立場で緊急事態宣言下で何度も飲みに行って一年間出場停止というバカな事をやらかしてしまい、今場所やっと幕内に上がって来られたので応援してます。以前から次の日本人横綱候補はこの男しかいないと見込んでいたので、もう脇目も振らず頑張って欲しい。今日で5連勝です\(^o^)/
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今朝食べようと思って買っておいたブリの切り身を、今朝は昨日の残りで済ませてしまったので夕飯に繰り越し。ブリの照り焼きにします。それと明日の朝も食べられるように、麻婆豆腐も作っておきます。
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まぁいつもと同じ作り方なので超割愛(笑)ここまで先に仕込んでおいて、夕飯前にニラと水溶き片栗粉で仕上げ。
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ブリの切り身は塩水に浸し洗いして、醤油ダレに二時間ほど浸けてました。
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タレを拭いてネギと生姜と一緒に米油で両面焼いて、最後にタレ流し込んで煮付状態。
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ちゃんと美味しく出来ました。しかし本当に美味しかったのは・・長ネギだ!(笑)今夜は発芽玄米ご飯だったので非常に合う。もう一本分焼けば良かった。後悔。。
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ラーメン特盛サイズのドンブリで麻婆豆腐
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こちらもちゃんと美味しくてメシが進む。。麻婆豆腐の時はジャブジャブかき込める白メシの方が良かったな(笑)
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食後は皮ごと食べられるブドウ。。名は忘れた。ごちそうさま。
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麻婆豆腐材料)
豚挽き肉、長ネギ、ニンニク、生姜、米油、ゴマ油、豆板醤、甜麺醤、丸鶏ガラスープ、醤油、酒、きび砂糖、水、木綿豆腐、水溶き片栗粉、小葱、ラー油、山椒、花椒
照り焼き材料)
ブリ(醤油、酒、きび砂糖)、生姜、米油、長ネギ


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今日の生鮮プラザで、立派な鹿児島産トビウオが一尾¥680で出ていたけど、昨日買っておいた食材があるので今回はパス。まだ旬ではないので夏になってからでもいいかな。でも多分今の時期の方が脂が乗って味は良さそう。
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今夜は昨日買ったブリで再度照り焼きに。盛り付ける時に最後の一枚を落として崩れてしまったので;自分が責任持って消費。やっぱりブリの照り焼きは美味しいです。でも個人的にはブリは塩焼きの方が身の旨味をそのまま感じられて好きかな。
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もう一品、鶏レバーの煮物。正直ブリよりこっちが好き(笑)2パック買って多すぎたと後悔したけど、半分ペロッと食べてしまった。
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さらにもう一品、タンパク質と鉄分摂取強化のために白和えも。実は今のひじきは鉄鍋ではなくステンレス鍋で煮てるから鉄分は多く含まないらしいんだけど、そもそも鉄分なんて超微量摂取で逆に肝臓に負担かけない方が良いので問題ないでしょう。白ごまと白だし、木綿豆腐をフードプロセッサーにかけて、後は下拵えした具材と和えるだけ。
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前回初めて作った失敗作より断然上手く出来た!と思ったら薄味すぎて残念な結果に(笑)甘みも塩気もコクも足りない。くっそー!次こそちゃんと作ります;でも作った半分のこのお皿分はちゃんと食べ切って、残りは冷蔵庫へ。今年の夏は白和えを極めよう。
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煮物材料)
ブリの切り身、鶏レバー、煮汁(酒、あまくち醤油、生姜、生姜汁、三温糖)、ブリ用に米油、レバー用にスイートソイソース追加
白和え材料)
木綿豆腐、白ごま、白だし、伊勢産長ヒジキ、ホウレン草、ニンジン、大豆水煮缶、醤油、三温糖


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