青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:フーズセンターやまもと

今日は他のメニューの予定だったけど、一応山本さんに寄ってから決めよう・・・
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あっ!!長崎の釣り人と某釣りYouTube観てる人にはお馴染みのアラカブが!!しかし値段を見て撃沈・・・こんなの特別な日にしか買えません!(´;ω;`)
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しかし端っこに地味に置いてあった礼文のニシンが目に留まった。
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当然刺身もOKとの事なので、二尾購入。夕飯直前に急いで準備;もちろん塩焼きにしても絶対美味しいに決まってるけど、刺身で食えるなら焼くのはさすがに勿体ないよね。。
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ニシンの薄皮って剥ぎやすい時とそうでないと気が分かれますね。今日は後者・・・いやいつもじゃないか(笑)一尾にだけ白子が入ってたけど、時期的にも小さ過ぎるので今回は廃棄。もっと大きかったら湯通ししてポン酢で食べると最高に美味しいです。
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お客様、お待たせいたしましたニシンの雑盛りでございます(笑)
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まだ8月だけど、ニシンは7月でも脂が乗ってて超まいうー!!最高!!最初の半身は骨切りしてから切ったけど、特に必要なかったので後は普通に切りました。骨は多いけど目立つのだけ抜いたら削ぎ切りで十分。しかしカボスを絞るのを忘れて、最後の一切れだけに果汁垂らして食べたら、これが更にまいうーで後悔(笑)程よく脂の乗ったニシンの刺身は大トロより美味しい。無い物ねだりで他地方の魚をアレコレ食べたいけど、北海道の大衆魚はどこにも負けませんね。ごちそうさま。しかし今年はボラをほとんど見かけないのが残念です。見つけ次第買って来ようとは思ってます。切り込みも良いな。
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本日の買い出し先、山鼻郵便局隣のやまもとさんにて、まずはアズキナを2パック購入。こういう季節ものはすぐ買わないと後悔します。人間、来年まで生きてる保証なんてどこにもないんだから(笑)毎日が最後の晩餐・・・そんなんだから痩せないんだ(笑)
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で、メインの魚はどうしようかと、今日は割と高い魚が多かった中、ジャンボサイズの鮎に目が留まったけど、家族でつつくには二尾以上買わねばならないので予算オーバー。
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うーん、安いイワシ買って刺身にすっかなーと、ふと右側を見ればチップが安い!しかもデカい!今食うべきはコイツでしょう。今夜はチップの刺身で決定。
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刺身にお浸しと、今夜はあっさりで。
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チップは結構粘膜のぬめりが強く、ウロコを落とすのも、お造り用に下ろすのも滑って結構大変。
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ホント、相変わらず盛り付けのセンスゼロ(笑)
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果たしてわざわざお造りにして頭を載せる意味はあるのか?しかも大葉で大部分隠れてるし;ちなみにチップの盛り付けを学ぼうと、画像検索したら自分の盛り付けた皿が上位に出てきた。やめてぇぇぇえええええ!!!
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でも相変わらずチップの刺身は超美味い!トロッとして舌の上でトロけます。北海道来たら輸入サーモンなんかで満足してないで、一度でいいからコイツ食べてみてください。
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身が柔っこいので盛り付けいつも以上に雑なの許して(´;ω;`)
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で、アズキナのお浸し。シャキシャキして甘みもあり美味しいお浸しでした。
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