観測史上最強寒波だか何だかで、今朝ゴミ出しに外に出たら死ぬかと思ったほど寒いッ!てか痛い!(>_<)でもこれでやっと冬らしくなったというか(笑)毎朝一時間は窓を開けて換気するのが日課だけど、今日は一瞬で閉めました(笑)昼の買い出しタイムでは、耳が千切れるかと思った。痛冷たい!マイナス12℃でも風さえなければ平気なんだけど、こういう日にビュービュー吹いてるっていう(笑)
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で、今日もやっぱり目ぼしい魚が無かったので、タラを購入。タラフライにでも・・・と思ったけど、お前んちまたタラフライかよ!とバカにされるのが目に見えてるので、そんな安易なものは作らん!!
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そう、今夜はタラのフリッターだ!(類似品じゃねーか
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生姜汁、おろしニンニク、カレー粉、酒、醤油、塩胡椒に揉み込んでおいて
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衣にはベーキングパウダーが無いので重曹で代用して、ボッテリ衣をまとわせて180℃で4分ずつ揚げました。
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料理中に流してたTV『タカトシランド』で中の島特集だったので見てると、「いちまく」が紹介されてて嬉しくなる。今回のお店チョイスは良かった。
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旦那さんが表に出てくるのは珍しいんじゃないですか?奥さんはノリノリで(笑)ああ、豚清湯が食べたい( '﹃'⑉)
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環状通交差点の『焼肉の店あおき』もトシの行きつけで紹介。おじさんも元気そう。塩ラーメンも秘かな人気って、あんなしょっぱいの勧めたらいかん(笑)でもまた食べたいな。定食を頼めば付いてきます。しかし中の島エリアも、自分の知ってる数年だけでも紹介したいお店が全然無くなってしまって本当に困りますね。
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そんな「ながら調理」でフリッター完成。
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14個揚げたけど、三個は大皿に載り切らず明日回しに。カラッと揚げても数分でヘニョヘニョに柔らかくなってしまう;
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下味も薄すぎたので、スモークソルトとパウダーの胡椒をちょんと付けていただく。うんまい!やっぱりタラはどうやったって美味しいねぇ。当然マヨネーズも合います。大皿のフリッターは完売でした。それにしてもフリッターって衣が膨張して中身より衣の方が多すぎ!(笑)
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ポテサラも作り過ぎたので、三日は続きます(笑)酒飲んでたら夜中に摘まめるのにねぇ。断酒22日目ですよ。今夜はビール向きな料理だったのでちょっとソワソワ(笑)コンソメだの旨味となる調味料が切れてたので、すごく素直な味のポテサラになってます。
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タラのフリッター材料)
真鱈(塩胡椒、酒、醤油、カレー粉、生姜汁、おろしニンニク)、生地(小麦粉2カップ、牛乳1カップ、重曹小さじ1、全卵1個)、小麦粉、キャノーラ油、グリーンリーフ、ミニトマト、レモン、スモークソルト、胡椒
ポテサラ材料)
ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、キュウリ、塩胡椒、牛乳、マヨネーズ、ドライパセリ、水菜、ミニトマト


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