青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:フェデリーニ

今日もいい天気。程よく暑くてこんな夏ならずっと夏でもいいやと思える(笑)しかし日没から朝までは冷えますね。窓を全開にして寝たら風邪ひきます。。
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今夜は買い置きの野菜類に、生の帆立貝柱を加えて簡単にスパゲッティにしよう。
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という事でヤケクソな盛り付けで完成; 最近胃袋が小さくなってしまったのでフェデリーニもいつもより少な目に茹でたけど、やはり少な過ぎたか。。これで家族分です。当り前でしょ(笑)
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北海道産帆立貝柱が甘くて超マイウー。おかげでスパも美味しくてペロリ。でもこれで十分な量でした。無駄な食欲が抑えられててこのまま生きられれば、エンゲル係数も抑えられていいわ(笑)で、最後に載せきらなかった生貝柱に醤油を垂らして刺身として食べたらその方が美味しかったっていう(笑)
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もう一品、おかひじきとツナのマヨポンサラダ。シャキシャキとした歯応えに香りも良くもっと買ってくれば良かったと後悔。ごちそうさま。最近麺が続いてるので明日はご飯にしよう。。
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ペペロンチーノ材料)
ディチェコ・フェデリーニ、生帆立貝柱、まいたけ、シメジ、ニンニク、トマト、ブロッコリー、グレープシードオイル、バター、あまくち醤油、ニョクマム、レインボーペッパー、ツナ缶、塩湯、小葱

おかひじきサラダ材料)
おかひじき、ツナ缶、マヨネーズ、旭ポンズ


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今日はスコールのような雨と雷。北海道も普通に温暖化しとるやん(笑)今年の夏も地獄ですか・・・(´・ω・`)
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今夜は数日前から食べたかった、たらこスパゲッティ。ディチェコのフェデリーニが茹で時間5分程度なので、茹でる前にすべて用意しておきます。
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今日は朝にカレー食べただけだったので、空腹の極み!フェデリーニ一袋全部茹でて、しかし皿に乗らないので2/3ほど盛り付けていただきます。
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タラコとバター、生クリームのソースは少し取り分けておいて、最後にトッピングすると見栄え良いです。え?よくない?まずそう?(´・ω:;.:... 
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まぁしかし味は最高。外で食べる気は起きません。各自皿に取って刻み海苔かけてます。お好みで粉チーズも。自分は後半ジョロキア一味をかけて、疑似明太スパにして食べてました(笑)しかし最近はジョロキア一味ですら辛い>< 完全に弱くなってます。。
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昨日作ったシャドウクイーンのポテサラも。まだ明日の分まで残ったので、ウンザリしつつも明日も食べるのだ;ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・フェデリーニ、タラコ、生クリーム、バター、レインボーペッパー、白だし、白醤油 &シャドウクイーンのポテサラ、グリーンリーフ、ミニトマト


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関東東海地方では台風19号による河川増水と冠水が凄い事になってますね。ネットではスーパーの棚から商品が消える画像も投稿されてて3.11の惨状を思い出します。夕方連休中分の買い出しに出たら、札幌はいつも通りでした。多分風雨の被害も少なく過ぎ去りそうです。本州では明るくなってからのニュースで被害状況が分かって青くなりそうです。

では今夜は、先日買っておいた白菜とベーコンでクリーム煮でも作ろう。
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白菜のクリーム煮の場合、白菜の色味が落ちないように時間差で柔らかい葉と白い葉脈を分けて加熱してます。
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茹で上げたフェデリーニをクリーム少量で和えて盛り付けて完成。
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いつも白メシにぶっかけて食べてるクリーム煮を、パスタ用にアレンジしたらどうかと安易に作ってみましたがさて・・・
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これがちゃんと美味しいです。もっと汁っぽく仕上げれば良かったか、食べ進む内にフェデリーニが固まって食べ辛いですが;味は上々。白菜とパスタの組み合わせは美味しかったです。今日に限っては一袋茹でても良かったかな。
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もう一点、ほうれん草が大袋で今日も安かったので、胡麻和えに。和えた後の水分も計算して濃い味に仕込んで正解。何故か最近胡麻和えが美味すぎてマイブームです(*´﹃`*)
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パスタ材料)
ディチェコ・フェデリーニ、白菜、ブロックベーコン、ニンニク、カラーピーマン、米油、胡椒、にんにく塩、バター、小麦粉、牛乳、鶏ガラスープ、創味シャンタンDX。粉チーズ
胡麻和え材料)
ほうれん草、すりごま、あまくち醤油、きび砂糖


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夕べは真夜中に久しぶりにピザなんて食べて徹夜してたのに、今朝はダイエット開始最軽量体重になってて驚く。これでウォーキングも出来ればもっと落ちるのだけど、さすがにそこまでやってる余裕は無いです;・・・え?スタート時の体重がバレバレなのに何で体重をボカすかだとぅ?いくら見苦しい百貫デブでも少しは恥じらいもあるのじゃよ(笑)つか、まだこれしか落ちてません(笑ぇ)
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徹夜明けで7時間爆睡し起きてTVを観ると、すでにラグビーWC、日本vsアイルランド前半戦が終わって良い感じの点差に日本が迫っていて善戦してると思ったら、後半まさかの逆転で腰が抜けました(笑)世界ランク二位相手に!もうすっかりラグビーの楽しみ方は分かりました。
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ずっとご飯が続いてたので、今夜はパスタで。キノコとベーコンを炒めて、鶏ガラスープ、バター、醤油で味付けするだけ。具とスープは漉して別々にしておくと楽ですね。
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ディチェコのフェデリーニを一袋茹でたらトンデモナイことに!(笑)これでも2/3の量です。他のメーカーは450gとかなのに、ディチェコは500gあるので(茹で前乾燥時)、全部茹でるとモンスターなボリュームになりますわな(笑)まずは痩せたいならこんな量作らなきゃいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー って待て、コレ一家族分ですから!!(笑)
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一応和風という事で大葉も載せていただきます。
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バター醤油、不味い訳が無いでしょう(*´﹃`*) しかし途中で粉チーズかけたら「違うそうじゃない」味になってしまった(笑)そのままで十分美味しかったです。フライパンに残った分は明日か夜食に回してごちそうさま。NOFUJIの今月の限定(きのこつけ麺)が食べられない不満の捌け口もあって作ったキノコパスタでしたが、余計お店で食べたくなりました。来週の内には食べに行こう。
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サラダも用意したけど、あんまり生野菜食べる気にならず大量に残ってしまった。これも明日いただきます。
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で、夕食中は女子バレーワールドカップ、日本vsアルゼンチンを観戦。こちらもストレート勝ちで一日にふたつも最高のスポーツを楽しめたけど、女子バレー日本代表、エンジンかかるの遅すぎですよ!(笑)黒後愛ちゃんの復帰が遅れたのが本当に惜しまれました。あ、男子はいつも期待外れすぎてもう興味ないのでいいです(笑)

材料)
ディチェコ・フェデリーニ、ブロックベーコン、しめじ、舞茸、ニンニク、米油、ゴマ油、鶏ガラスープ、醤油、塩湯、胡椒、大葉


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気温が一気に下がり、ベランダのバジルも枯れてしまう前に使い切ろうとジェノベーゼソースを作るつもりが延び延びになったけど、何とかまだ黄色くならずに済みました。
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で、今日ゴッソリ刈り取った後。まだ少し残して後日使えるようにします。
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特大ボウルに山盛り獲れたけど、浸水させて葉っぱだけ取って絞った状態。
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フードプロセッサーにカシューナッツ、クルミを先に粉砕して
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バジルを3~4回に分けて加えて、EVオリーブオイル、粉チーズ、塩胡椒で調整。
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割と薄味で抑えて完成。
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今回、三種類のパスタからどれを使うか最後まで悩む。フェデリーニだと細く、ディチェコは前回使ったので、下段のモンスーロに決定。茹で時間10分の所、11分超で引き揚げ。
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モンスーロ太すぎました。これじゃウドンだわ(笑)結果的にバリラを使えばよかった。しかも一袋全部茹でたので、この量の二倍出来ました;個別に盛り付けるのも面倒なので、大皿にまとめて盛り付け。後は勝手に食え(笑)
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フライパンのベーコンとシメジのジェノベーゼソースは濃すぎてお湯で調整した為、薄味だったけど家族には好評。それと今日は昼飯食べてなくてモーレツに空腹だったので、半分は自分が食べてしまった(笑)
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もう一品、カブとベーコンとシメジの炒め物。あまくち醤油で結構和風な仕上がり。こちらは余ったので明朝のおかずに。ごちそうさま。
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ジェノベーゼソースはすぐに使わないので冷凍庫へ。シート状に凍らせれば使いたい分だけ折って使えます。まぁ大抵忘れて、一年後に出てくるんだけどね(笑)
肘の状態は8割方回復、とりあえず四つん這いになって油で滑るキッチンの床掃除が出来るようにはなりました。人間、関節のどこかひとつでもダメになると何も出来ません(TдT)
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ジェノベーゼ材料)
ジェノベーゼソース(自家栽培スイートバジル、カシューナッツ、クルミ、EVオリーブオイル、塩胡椒、粉チーズ)、モンスーロスパゲッティ、塩胡椒、ベーコン、シメジ、ニンニク、EVオリーブオイル、鶏ガラスープ
炒め物材料)
カブ、ベーコン、シメジ、米油、酒、あまくち醤油、鶏ガラスープ


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一昨日NOFUJIの帰りに、久しぶりに平岸の畠山商店に行くと「コリンキー」なる生食のカボチャが売っててつい手が伸びた。どうやって食えば良いのかなどは、帰ってから検索すればいい(笑)珍しい食材は取り合えず買っておこう。二度と見かけなくなった、なんてよくある事なので。
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大きくも無く小さくも無い、ぶん投げて遊ぶのに丁度いい大きさ(よしなさい
そういえばこのコリンキーってちょっとラグビーボールに見えなくもないけど、大泉洋の日曜劇場『ノーサイドゲーム』が毎週胸熱展開で最高。どうでしょうやる気ないならもうやるやる詐欺しなくていいからさ(笑)
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皮も柔らかいので包丁はスッと入ります。断面と種はこの通り。肉質はバターナッツカボチャっぽいけど、もっと柔らかいです。今夜は半分だけ使用します。
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そういえばバジルの摘心もしなきゃいけなかった。という事で今夜は洋食方向で。
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かなりたっぷり獲れました。だったら以前作って余らせてたジェノベーゼソースも使ってスパゲッティにしよう。
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急遽夕食前にパスタとベーコンを買いに走る。イタリアのパスタメーカーは大体短すぎ茹で時間表記してるけど、ディチェコは1分早く茹で上げてジャスト、もしくはフライパンで煽るには茹で過ぎなので注意。
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ソースと炒めベーコン野菜類は別々仕込みで最後に合わせて完成。
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本当は夜になってもジメジメと暑いので、冷製パスタもいいと思ったけど、フェデリーニじゃなくカッペリーニが欲しかったのにスーパーでは売っておらず断念。
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いやぁ、普通にちゃんと美味い(笑)火を通したコリンキーは甘みは少ないけど噛んでる内に甘みもちゃんと出てきます。一皿全部サイコロカットにして正解。ジェノベーゼソースは圧倒的に少な過ぎたけど(笑)EVオリーブオイルとバターと塩湯で伸ばして補充。
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半分カットのパスタ用で残った少量をスライスして塩振って柔らかくしたコリンキーをサラダにして出しました。塩味は付いてるけど、ドレッシング少々かけていただく。歯応えも残っててこれは美味しい。今回お試しで一つだけ購入したけど失敗しました。三つくらい買うべきでしたね;次見つけたらストック分も買っておこう。
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パスタ材料)
コリンキー、ディチェコ・フェデリーニ、ニンニク、ブロックベーコン、EVオリーブオイル、バジル、エリンギ、トマト、鶏ガラスープ、塩、黒胡椒、自家製ジェノベーゼソース、粉チーズ
サラダ材料)
カボチャ、アーリーレッド、ハム、塩、黒胡椒


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今夜は55日ぶりの酒飲み解禁日!と思ったけどまだゆっくり飲める状況じゃないって事で明日に延期。あと何日飲まなくても平気な精神と体になってるので全然問題ない(笑)

今夜は、昨日買っておいたタコの頭でスパゲッティの予定だったけど、これに何を合わせるのか全然イメージできないまま買い出しに回る・・・
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今日健診結果を受け取り、郵便局に行ったついでに隣の「愛菜果ゆあさ」さんに行くと、奥さんがまだ店頭に出してないけどと、摘果メロンを出してくれた。二個で二百円足らず?それじゃ四個いただきます(笑)梅干し用の青梅は月末辺りが旬だそうです。
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どうも摘果メロンといえば自分を連想されたそうで、今日来るかなと旦那さんと話していたらしい。予言者?(笑)自分ってそんな印象?(笑)今日はたまたまなのか?もしくは導かれてしまいました(笑)
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家のテーブルに載せても大き過ぎるサイズ。これで摘果って(笑)もっと小振りで良いんだけどなぁ。このサイズなら炒め物ですね。あ、そうだこれもスパゲッティに使おう。
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メロンは皮を剥いてカットして、そのまま炒めると熱が通りにくいし味が乗らないので、塩を振って水分出し。その後ちゃんと塩抜きしなかったおかげで塩辛いスパゲッティになったのは秘密(笑)
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生タコの頭は、さっと湯掻いて皮を剥いて切れ目入れてからカット。
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後はペペロンチーノの要領で調理。一応先に具材を炒めて取り置きしてから、茹で上げたフェデリーニを呷ってソースに馴染ませて完成。
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パッと見、イカだよねぇ(笑)
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味は・・美味しいです(笑)フライパンに残った分もお代わりして平らげました。でもメロンがちょっと塩辛くてそれだけが残念。でも摘果メロンは大きくても美味しい。日持ちするそうなので、後日チャンプルーやサブジにでも使いましょうか。ごちそうさま。
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材料)
フェデリーニ、生タコの頭、摘果メロン、シメジ、わさび菜、米油、ニンニク、輪切唐辛子、塩胡椒、鶏ガラスープ、バター、粉チーズ


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