青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ビール

昨日はヒグマ出没により東区民が恐怖のズンドコに陥れ入れられましたが(マモ-)北区では全裸マスクマン出没、白石区では刃物男と、獣害と上級変態と犯罪者とで札幌カオスすぎます!今日はMEGAドンキの買い出しついでにホムセンで事務用品も購入。今夜から雨なので明日の朝もウォーキング休みです。
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今夜は出来の悪い妹から送り付けられたハンバーグを焼こう。一個が手のひらサイズ。手の平と言っても指を省いた更に一回り小さいサイズだ(笑)こんなもんで満足できると思うのか?えっ!?ふざけんじゃない!!(という伏線
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しかも・・・銀色のやつ!(笑)余計なもん送ってくんじゃねー!自分は飲みませんけどね。改めて驚くのは箱を空けて見た瞬間、微塵も飲みたいとも思わなかった事だな。オレ偉い。ガマンすらしてない所がもっとスゴイ(笑)それにしても毎度毎度空気読めってレベルじゃない。我が家に酒なんて要らんのじゃ!
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今夜は冷凍ハンバーグを焼くだけでは、おうちご飯ブログとしてどーよって事なので、主食もちゃんと用意しよう。摘果メロンを使ったキーマカレーにしようと思ったけど、ジャスミンライスと炒めてカレーピラフにしよう。
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いつものスパイス構成。
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いつもの・・とは違って今回はトマト使ってません。なのにスパイスと油で結構赤くなってます。この後、キーマを半分以上取り置きして、湯取り法で炊いたジャスミンライスをフライパンに投入し炒め合わせてキーマも少しずつ追加して調整。
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ピラフを寝かせてる間に横でハンバーグ表面を焼いて・・・おや、薄い肉で巻いてある?
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その後、200℃予熱のオーブンで15~20分焼いて
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添付のおろしソースをかけていただきましょう。
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まずはハンバーグの味見から・・・って、うんめェーーーーーーーーーーー!!!
何じゃコレ!?こんな美味しいハンバーグ初めてですぅ!!(牛肉耐性低し)美味すぎてあんまり一杯食えるものじゃない。この小ささがむしろジャストサイズ!ぎっちり詰まってる感。ちいせーちいせーと文句言って(´・ω・)スマソ 
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同時にメロンキーマカレーピラフも。ピラフの上に余ったキーマをかけて、パクチーも載せてます。MEGAドンキのパクチーがかなり立派なサイズでした。
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こちらもウンメー!!😋😋😋 今夜はこれで大正解。
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と、もう一品以前貰っていた冷凍ローストビーフも。野菜室に眠っていた「山わさび」おろしと醤油で。
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あああああこっちも美味いんじゃぁぁぁ!🤤やはり定期的に牛肉は摂取しないといかんなと思う。牛さんありがとう。ビーガンの皆さんもたまには肉も食べましょう(笑)
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ピラフ材料)
豚挽き肉、玉ねぎ、米油、摘果メロン、ニンジン、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、にんにく塩、丸鶏ガラスープ、塩、白黒胡椒、ジャスミンライス、パクチー、グリーンリーフ
&ローストビーフ、山わさび醤油、トマト、アスパラガス、シーザーサラダドレッシング


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今日はついに札幌にも雪が降ったらしいですが(市街地はミゾレ?)、徹夜明けで寝てたので気が付くはずもなく(笑)夕方の買い出しでは普通に雨になってました。本格的にビシッと寒いです。寒いですがついにデブの季節が到来しました!(笑)
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今夜は水餃子。しかし普通にやってもつまらないし昨日大袋の水菜も買っておいてたし、寒いので土鍋でハリハリ鍋風にしてみます。
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以前買って冷凍しておいた挽肉に、塩揉みキャベツ、ニラ、醤油、酒、おろしニンニク生姜で肉餡。
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40個だとすごく少なく感じてしまった。それほど今夜は空腹!死ぬ!
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肉餡もこんなに(30個分)余ったので、だったらもう一袋買うべきでした;
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水菜ももっと欲しかったな。そもそもサラダか味噌汁用に買ってきてたので、鍋にしたらすごく減ってしまう。
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とりあえず餃子も水菜もエノキも7割ほど鍋にして完成。今回はテーブルでコンロ出して煮てます。
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地獄の熱さでしたが(笑)これが旨い!
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そして何故かビール(赤星)が!イライラしてつい買って来たけど、そのイライラはアルコールへの渇望感ではなく単に空腹感からだったのだと、メシ食い始めてから気が付いた(笑)それにしてもビールはウメェのう!!(笑)定期的に禁酒断酒してると本当に酒が美味い。毎日飲んでると感動が無くなるのだと実感できます。今後もプチ断酒が止められません。え?何?シャブだ大麻だマーシーだ?んな腹が膨れないもんやるか!あんなものもやるヤツもク〇だ!(笑)
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で、ついでにラムのロンリコ151プルーフも買ってきてたのでハイボールに(笑)これもまたウメェ!(笑)で、二杯飲んだら食後デスク前で気を失ってた(笑)151プルーフとは度数で言えば75.5度ですから(笑)ラムだったらロックでもお湯割りでも美味しいのでお得です。
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個人的にはホットバタードラムがオススメですよ。今夜の水餃子鍋は完売ごちそうさまでした。ホットバタードラムの写真はさっぱり伝わらんな(笑)
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材料)
餃子(豚挽肉、おろしニンニク生姜、キャベツ、ニラ、あまくち醤油、酒)、皮、白だし、酒、うすくち醤油、ごま油、水菜、エノキ &ビール、ロンリコ151、炭酸水


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今日は徹夜明けで疲れてるけど昼にカレーを仕込んでおき、13時に布団に入ったら、目覚めたのが夜の19時すぎ!もうラグビーワールドカップの放送が始まってた!/(^o^)\
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今日の生鮮プラザにて、初めて見る「ピルカ」という銘柄のジャガイモを見つけたので即決購入。
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今日はもう普通の日本のルゥカレーの方で。ジャガイモを素揚げとかしないし、ヒングも使いません。
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ただしホールトマト一缶ぶち込んでと。
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再加熱のため火にかけてから今夜のラグビーワールドカップ日本vs南アフリカ戦の為に、急遽酒を買いに行く。家族も飲みたいと言うので、これで言い訳が出来た(笑)しかしカレーを火にかけたまま出てしまったので、10分後に帰宅すると鍋から煙が噴いてた(笑)
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なので今夜はかなりスモーキーなチキンカレーでいただきます/(^o^)\
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まぁしかし、これが旨いのですよ(笑)燻したカレーってこうなるんだなと(笑)奥様方もこれからカレー焦がしたら「スモーキーカレーよ♪」と旦那に食わせましょう(笑)ただし焦がしたら絶対かき混ぜずに、別鍋に焦げてない上澄みを避難させましょう。焦げた鍋は過炭酸ナトリウムと一緒にお湯を沸かして放置しとけば、擦らずキレイに出来ますよ。
(結局擦り洗い必須でした;)
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ラグビーワールドカップスポンサーのハイネケンを飲みながら食事&観戦。ビール美味しいけど味が濃すぎるなぁ。
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断酒期間たったの39日目での飲酒です。買って来た芋焼酎「からり芋燻々」は最初はミニサイズのロックで。ウィスキー樽熟成は感じられました。が、やっぱり焼酎はお湯割りでこそ真価を発揮する!でも何か酒が美味しくないなぁ。純粋に飲んで美味しくない。むしろ空き瓶のニオイだけ嗅いでた方が(笑)、今の自分には満足感があります。ビールとロックとお湯割りで相当酔いました。
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前半戦は3-5で抑えて南アには反則誘発。かなり精神的にも追い詰めていていい内容でした。しかし後半日本は鉄壁の守備に阻まれ得点ならず3-26で負けた!後半戦は完全に抑え込まれて完敗でした。負けたけど、次につながる良い内容でしたね。双方チームには賞賛の言葉しか出ません。
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さて、日本も負けたし、明日は完全オフだし、今夜はズブロッカの炭酸割りでも飲みながら映画でも見て寝ますかね。。え?ビールと焼酎だけじゃ?何言ってんですかそんなんで済みますかいな(笑)

材料)
カレールゥ(ジャワカレースパイシーブレンド、ゴールデンカレー)、玉ねぎ、ニンニク、生姜汁、鶏モモ肉&胸肉、ジャガイモ、ニンジン、水、鶏ガラスープ、バター、米油、胡椒、自家製福神漬け、ライス &わかめと豆腐の味噌汁、ホウレン草お浸し


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今夜は昨日の内に買っておいたマグロのカマを焼くだけ簡単メニュー。
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対角線で40㎝。もちろんヒレの長さ(笑)でもこれでたったの¥398と激安でした。
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たっぷり粗塩を摺り込んで、しかしガス台のグリルに入るか心配だったけど、これがぴったりハマる奇跡(笑)
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グリルは自動で10分でタイマー切れしてしまうので、余熱時間も別に加えて20分焼き。
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しっかり焼けてます。やっぱりマグロのカマは美味しいなぁ。ただ家族でつつくにはちょっと肉付き少ないかな。
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という事で、ホウレン草と玉子のバター炒めも。つい数日前にも作って出したけど、昨日お囃子先生の番組でマグネシウムの効率的に摂れる料理で紹介されてたので今夜も再び(笑)食後に自家製ヨーグルトとバナナをデザートに出してるんだけど、これもすごく良いらしい。他にも番組で色んな組み合わせも紹介していたけど、結局知らぬ内に体にいい組み合わせで色んなものを食べてたと安堵しました(笑)
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で、今夜で昨日のズブロッカも飲み切るので、ついでにビールも(笑)プレミアムモルツ美味いねぇ!復刻エビスもウマイねぇ!!(笑)ビールをガマンするのに発泡酒を、なんて選択は自分には皆無です。あんなまz(ry
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その後、ズブロッカのミントロックも。今回の四日間の飲酒では、いくら飲んでも酔わないという不思議な感覚で、しかも翌朝二日酔いと言うほどのダメージも無く、ちっとも飲んだ気がしない!!!もうちょっと飲んでも良い?(笑)
中期の断酒によって、肝臓の機能が完全復活したのでしょうか?(笑)しかし悲しい事にもうこれ飲み終えたら断酒なのよね( ;∀;)今度はクリスマスを目標に半年間の断酒生活を始めましょう。もちろん記録に挑戦してる訳でも無いので挫折もアリです(笑)
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結論:
断酒で肝機能が強くなって、酒が美味しく飲めてしまうので依存症の人はやめたら一生やめなければいけません!(笑)



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今日ベランダに出てみると、強風で飛ばされた園芸の軽石やプラケースが散乱して修羅場になってました(笑)台風の後などは植物も元気になるんですが、あまりにも低気温なためかトマトもバジルも青じそも、発育が悪いです。そんな中、枯れた山椒の木の根元が意外に元気。
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第二の芽も育ってきてます。
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そして新たに第三第四の芽も。しかしこれらの新芽が同じ根っこからなのか?零れ種から発芽したものなのかが分からないので、今後伸びすぎた根詰まり分を切るかどうか迷ってます。そもそも最後に実を付けて種が出来てたのが2~3年前か。これは切らない方が良いんだろうな ;しばし様子見しておきます。
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先週買ってきて定植した、立性のローズマリー。香りがスゴイです。室内に置いたら、夏風邪で詰まった鼻が通る事請け合い(笑)枝を広げるためにも後で摘心しておこう。
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兄弟からいただいたリブロースブロックも、これで最後。800gを贅沢に三枚にカットして・・・って自分のは確実に400g近くあります(笑)
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焼き上げた後のニンニクと脂に、あまくち醤油と味醂で煮詰めてタレを作ったら水飴になりましたとさ(笑)こんなのソースじゃないやい!(笑)
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野菜室で永らく眠っていた山わさびを下ろして、あまくち醤油で和えただけのおろしだれをつけていただくと、辛味がすでに消えて円やかな刺激に!(笑)いや、どうやったって美味しいですよ。これで今後もう牛肉は食べなくても大丈夫な位チャージ出来ました。
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最初はビールで乾杯。しかし肉の時は白メシ最優先で全然飲まない(笑)
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食事終盤にやっとミントジュレップを。ついに長年の希望が叶いました!ただバーボンにミントぶち込めばいいだけなのに(笑)でも三温糖で甘みも加えて炭酸水で割ってます。確かにこれは夏の飲み物ですね。そして数杯分で今回のバーボンも終了しました。
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しかしたった三日で消費してしまったので、後・・・後一本飲ませてください(ヽ''ω`)
こちらも三日以内には消費してしまえる大好きなズブロッカ(笑)これ飲み終えたら長期断酒に入ります。酒は美味しいけど、やっぱり毒なのだと痛感してますよ(ダメダコイツ…
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材料)
リブロースブロック(塩胡椒)、米油、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、いんげん、塩胡椒、バター、レモン、山わさび(あまくち醤油)、タレ(あまくち醤油、味醂)、ミントジュレップ用スペアミント


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とくとく健診日記からの続き)
今年の1月17日から断続的に始めた断酒生活ですが、誕生日などのイベントやご褒美などで飲んだ日を除けば、今日5月15日までの118日間の内、飲んだ日は9日間。飲んでない日は109日でした。そんな時々飲んでる状況を断酒とは言わないだろ!と言われればそうでしょうとも(笑)でも自分の場合、一回でも飲んだら終わりのアルコール依存症でも無かったし、いつでもOnOff出来るのが分かったので、今後基本は飲まない生活とし、時たま飲む日を作る、という感じでやっていこうと思います。自分の場合、酒の肉体依存は三日が山、精神依存も三日が山でした。この辺はタバコのニコチン離脱症状と同じ感覚でしたが、禁煙当時よりもっと軽かったけど毎日眠かったです(˘ω˘)スヤ-
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このアプリでは一日の最低金額で入れてるので、多い日は二倍三倍かかってました;

GW前からチェックして見てるYouTube『断酒道』(前・サロメチャンネル)
こちらは本当に断酒したい人の為にメッセージを送り続けてるサロメさんのチャンネル。自分はそこまで深刻に断酒を考えてるわけではないけど、世の中には本当に止めたくて止められない人がいるのだなと、コメント欄から伺えます。自分の場合、酔いたいというよりは酒の味が好きなので別の意味で厄介です;

結局は「ほどほど」に飲んでれば問題ないんですが、度が過ぎるからダメなんですね。自分の場合、酒量はそうでもないと思うけど、飲んでる時間が問題で、飲み始めると4~6時間くらい普通です(笑)
自分のような人間には、普段は断酒、飲む時は飲んで後また断酒生活、というサイクルが合ってると思う。ハレの日くらい飲みたいので生涯断酒までする気は今は無いですね。
でも中長期的に断酒出来るのが分かっただけで、かなり精神的に楽にはなりました。今後酒税が滅茶苦茶上がろうが、最悪酒が非合法になろうが、いつでも止められると分かったからね。タバコを止めた時と同じでたまに欲求が出てくるけど、飲んだつもり空想で脳を騙せますよ。・・・なんだ自分バカなだけか(笑)

ところで自分は本当にアルコール依存症の危険性は無かったのか?と、ネットでのスクリーニング検査をしてみた結果↓
KIRIN 飲酒習慣診断
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どっちにしろアル中ゾーンでした;これじゃ油断して飲まない方が良いんじゃねって?
だが断る(笑)さぁ今夜は飲もう!(笑)

今回チョイスしたのは、30年振り位のお久しぶりなアクアビット。4/30に購入。
お酒は20歳から24歳頃が一番のめり込んで勉強(笑)しまくった時期でした。
しかも折よくバブル期で、輸入洋酒が過去未来ともに最も安い時期だったという幸運期(笑)その頃は有楽町のデパートの大きな地下ワンフロア丸ごと酒売り場があって、仕事の帰りによく立ち寄って買って帰ってましたね。その後住所が変わって仕事帰りに寄る事も無くなり、数年ぶりに立ち寄ってみると売り場自体無くなってて呆然(´・ω:;.:...  
自分はそこでしかアクアビットを見かけた記憶が無い、マイナーな酒です。
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今回またAmazon注文したら、例の札幌通運が配送という(笑)でもテコ入れがあったのか、ちゃんと玄関まで持ってきてくれました。商品もこの通り破損なし。一回目チャイム無しでBOX行き、二回目と三回目は玄関までと、きちんと改善されてます。見直しました。うーん、でもそれじゃまるでヤンキーが卒業後普通に仕事してるだけで良い人的なアレだ(笑)その後もAmazonでの買い物で届けて貰ったけど、全く問題なかったです。
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アクアビットの原料は基本ジャガイモで、そこにキャラウェイ、フェンネルなどのスパイス、ハーブで香味付けしたスピリッツです。それ系の香りが苦手な人には向いてません。自分は大好きな香りです。しかし30年ぶりの味はどうでしょうか・・・
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まずは今夜の家族の食事用に、昨日本郷市場で立派なアブラコを購入。
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40㎝足らずで肉厚なのにたったの¥398。忙しいので簡単に煮付けにしましょう。
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今回もウォックパンに入りきらず、立てた状態で曲げて煮付け。お宝は肝と胃袋。最初にお玉で煮汁をかけながら煮て、途中キッチンペーパーをかぶせて中で煮汁を対流させればちゃんと煮えてます。煮付時間は12分。
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食事まで寝かせて出す前にチンして、煮汁は煮詰めてかけて完成。味見したけど美味しすぎて、ご飯食べる気は無かったのに炊き立てご飯よそって持ってきたわ(笑)
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ではここから酒飲みパート(笑)家族の料理を差し置いては出来ません(笑)兄弟から送って貰った、北海道産の加工肉真空パック。
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如何にも酒飲みのための盛り合わせ。ソーセージ二種とチャーシュー。あと日曜の余ったジャガイモとブロッコリーをバターソテーに。大丈夫!まだ食える!(笑)外で飲むなら唐揚げだの刺身だのと色々頼んでしまうけど、自宅ではこんなもんで十分です。
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このチャーシューが旨し!
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ソーセージは葱入りとチーズ入り、どちらもマイウー(*´﹃`*)
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そして30年ぶりのアクアビット!キンと冷凍してストレートで頂きます(笑)自分は基本洋酒、蒸留酒はストレート派です。最近は年老いたのでロックもアリ。焼酎はお湯割り派。酒飲みのこだわりって他人には理解できないものでございます(笑)
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久しぶり過ぎる上に、56日ぶりの酒が効き過ぎる!ビールをチェイサーに飲み始めたら、二口目ですでに顔面麻痺!!ええ?忘年会の三次会でなるようなお顔の麻痺が来ましたよ!(笑)しかもその直後グラスを倒してテーブルがアクアビットまみれ!!(笑)
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そしてビールも!ハートランドとサッポロ赤星。これはアクアビットのチェイサー用。そんなんだから顔面麻痺すんだって(笑)それにしてもビールもウマイ!アクアビットもウマイ!アクアビットはスパイシーでハーブの香りがすごい。こんなに自己主張の凄い酒だったっけ?飲み続けると口も慣れてきて、ついつい飲み過ぎてしまう・・・
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今夜は56日ぶりの飲酒でしたが、酒ってホント麻酔薬だよねぇ(笑)こうして飲んでみると、その後何も仕事も用事もなければ飲めばいいんちゃう?と思えるけど、今はあえて一人酒を飲むほどのモノでも無いかなと言うものに変わってました。断酒は今後も定期的に続けていこうと思います。・・・定期的な断酒って何よ!!!(笑)




・・・・そして57日ぶりの二日酔いである・・・やっぱ酒イラネ・・(;´Д`)ゲロゲロ



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先日のチキンカツで試した、お酢と酒に漬けると鶏胸肉が柔らかくなる方法を、チキンピカタにも利用してみようと思う。二時間近く酒、お酢、塩胡椒で浸け込んで置いたら、タンパク質が固まってきてる?ヤバいこれ不味そう(笑)
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とりあえず鶏肉に小麦粉をはたいて、粉チーズと塩胡椒と溶き卵を混ぜてかけて、片面3分ずつ中火で焼いて、残った溶き卵は勿体ないので焼いてる間に鶏肉に少しずつかけて足して、完成。
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卵が剥がれてたりするけど、盛り付けが雑だったりするけど、気にしなーい(笑)
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今回でよく分りました。お酢と酒の力、スゲ━━━━━━ヽ(゚Д゚)ノ━━━━━━!!!!
めっちゃ柔らかい!焼いてる最中、結構お酢の酸っぱい匂いがしてたけど、焼きあがったピカタは問題無し。味も上々。あまりに美味過ぎて、ひとりで全部ペロッと逝きそうでした(笑)味もしっかり付けてるので、ケチャップ等も必要無かったです。明朝の分を少し残してごちそうさま。
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きょ、今日だけは飲ませてくれ!疲れた!心底身体がビールを求めてる。こんなにビールが飲みたい日は今では滅多にないです。久しぶりのビール、ウマイ!そして一番搾りってこんなにホップの苦味も無い子供向けな味だったっけ?と不思議に思った。まぁ日本のビールなんて麦のジュースだから(by久住某 笑)
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一年365日毎日ビール2Lのビールジャンキーが、炭酸水発泡水のお陰でここまで飲まなくなりました(月1~2回)。こういう事も血糖値に関係してるんでは無かろうか?そういえば未だビールで血糖値テストやってなかったな・・・ビール飲んでから二時間の間、何も飲まず食わずで起きてるのは拷問だからやらないよ(笑)

材料)

鶏胸肉(酢、酒、塩、白胡椒)、溶き卵、粉チーズ、塩胡椒、小麦粉、米油、グリーンレタス、アイコ &一番搾り

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