青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:パンのなる木

今日は気温も22℃と上がり、いい天気で心地よし!丁度あと一回ではちみつが切れてしまうので、もりはちみつ店さんへ買いに行く。
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今日はお母さんが居ました。久しぶりに少しお話。こちらのお父さんもだけど、ご夫婦で人柄がとても良い印象なので何度でも来たくなる。やはり飲食で美味しいお店でも店主の人柄が悪かったら行かなくなるよね。
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今回買って来たのはこの二種。キリンソウとさくらんぼ。サクランボは初だったので、味見した上で購入。香りは大人しいけど甘みの広がりが素晴らしい。キリンソウは香りが素晴らしい。この二本で五千円。〇国産みたいに糖蜜マシマシの偽物じゃないからこの値段でも安いくらい。
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周囲のロケーション。初夏の日差しでもまだ風が涼しいので最高の心地よさ。
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やっぱり札幌は市街地より郊外だね。山の中で一人でも孤独を感じない人間なので、視界に誰も入らない環境が最高(笑)
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店前の道を南下すると排雪して堆積させておいた雪が、まだこれだけ残ってた。
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そのままモエレ沼方面に走ると、名水ラーメンの向かいにパン屋がある。こちらも今年初。小麦高騰でパンの価格がどうなってるのかも知っておきたかった。
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家にいる家族用に、レモンデニッシュ、ブルーベリーデニッシュ、ネクタリンデニッシュも買っていきましたよ。まぁ自分も味見したけど(笑)滅多に菓子パンを食べない自分も、こちらのデニッシュはマジで美味いと思う。
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以前と比べても価格が上がってる気がしないかな。しょっちゅう来てないと分からないですね。。それと夕飯用にロッゲンシュロートブロートを半分と
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リュスティック、クルミ入りのフォルコンブロートも購入。
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切ってもらったロッゲンシュロートブロートは、バッグの中で曲がってしまった;
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で、それらのパンに何を合わせようかと、道中悩んだ結果、ミネストローネに決定。
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まぁ簡単なので割愛。ホールトマトはフードプロセッサーでペースト状に。
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明朝用分もと大量に作ったけど、ホールトマト一缶で十分でした。しっかり赤い。
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パンは半分ずつフライパンで炙ってます。
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ライ麦95%のロッゲンシュロートブロート。ちなみに自分が6年前に焼いて大惨事だったロッゲンシュロートブロートがこちら(笑)
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ライ麦70%、レーズンやクルミ入りのフォルコンブロート。
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皮はカラッと、中はフワフワで柔らかいリュスティック。
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まずはミネストローネ。。自画自賛で美味い~😋優しい味。
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そこにパンをどっぷりと浸して尚美味し。さくらんぼの花蜂蜜も付けて交互に楽しめました。明朝は蜂蜜バターにしてもいいな。ロッゲンはライ麦らしく酸味と香りが最高。自分は砂糖ぶち込んだ高級食パンとか興味ないんで、パンと言えばライ麦が良い。やっぱり自分は精製した穀類より無精製が好きだな。え?白メシ?好きだよ(二枚舌笑)硬くて酸っぱいライ麦パンが好きなのってやっぱりハイジの影響だよね(おっさん乙)
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ミネストローネ材料)
鶏もも肉、ニンニク、新玉ねぎ、ニンジン、メークイン、セロリ、EVオリーブオイル、水、丸鶏ガラスープ、ホールトマト、塩、白黒胡椒、ナンプラー、ドライパセリ


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今朝も歩こうと、朝4時のアラームで起き天気を確認すると雨が近い模様。寒いし迷いつつ一旦ゴミ投げして部屋に戻るとゴロゴロカミナリキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
ハイ!今日は歩かん!!で正解(笑)悪天候マニアだけど大人しく仕事始めるわ。。

昼前のカレーラーメン&買い出しの途中から、雨に降られてずぶ濡れ。しかも肝心のマルコストアーを素通りしてしまい、また戻ってくるという無駄濡れ。今朝ウォーキング途中の雷雨を回避できたのに、これじゃ同じじゃないかorz  マルコストアー東苗穂支店は、店内も広く品揃えも豊富で鮮魚も悪くない。外観は雨の為すっかり撮り忘れ。
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次に「パンのなる木」。測ってみるとウチから5~6㎞圏内で歩いて行ける距離だけど、帰り道は歩きたくない(笑)
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今日は晩ご飯用にハードタイプを買いに来たけど、デニッシュも美味しそう😋
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でも肝心のハード系で種類が少なかった。朝8時に来ればもっとハード系の種類あるかな。帰りはもう雨止み始めだったけど、もう冷えきってるので早く帰ろう🥶
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結局家族のおやつに買って来たレモンデニッシュ、味見したけど美味し。シロップ漬け輪切りレモンの下にクリームチーズ。酸味が効いてるけど、もっと甘くても良いのに。。と思うようになった自分は相当毒されてる;甘いものは大分控えてます;
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オレンジとアップルも美味し。ってお前全部食ってね?っつーね(笑)
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今日は魚の買い出しに行かなくて良かったかな。鶏のクリーム煮にします。
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でも普通のクリーム煮じゃつまんなくね?
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じゃあまたトマトクリーム煮にしようぜ!ってホールトマトもトマトピューレも買い置き無いやんけ!!仕方なくサラダ用のトマトをハンドブレンダー使って潰そう。
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これいいです。すぐトマトジュースが出来ました!って、もっと粗挽きな感じにしたかったのに;しかも漉したけど水分多過ぎ!
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折角のクリーミーなクリーム煮が水っぽくなってしまった;なのでちょいとケチャップも加えてます。それでも微妙な色だな(笑)
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あとはパンを軽く焼くだけ。上)大人のオニオンブレッド、下)チーズフランス。
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パンに浸して食べるには丁度いい水っぽさ!(笑)いや、これで十分美味しかったんで良いです。クリーム煮自体もトマトの酸味が加わる事でフレッシュさが出て、ただのクリーム煮より断然美味しくなる。個人的には当分トマトクリームブームが続きそうです。ちなみに今夜はパン!と決まっていたのに、ご飯4合炊いてしまいました(笑)
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材料)
鶏もも肉(酒、にんにく塩、胡椒、小麦粉)、玉ねぎ、ニンニク、舞茸、シメジ、米油、牛乳、バター、生クリーム、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒、味付塩こしょう、生トマト、シーズニングソース、オレガノ


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買い出しついでに遠回りして昼メシを食おうと、ふと思いついて山家へ。超快晴。風強すぎ。ランチタイムを外してるので店内ガラガラです。
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ここでは塩、醤油と二種食べてるので、ここらで味噌を味見してみたかった。
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味濃いめのとんこつ味噌。
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うーん、味噌と知っていなかったら味噌と思えない仄かな風味かな。悪くは無いけど、あえてこれにハマる要素は無いかと。これでこのお店での好みがとんこつ塩一択になった。濃いめでこの塩梅なら、デフォだと相当薄そうです。ガテンな兄さん達がメイン客層なんだからもっと塩分濃いめでも良いのに。もちろんベースのスープはトンコツ臭も程よくあって美味し。
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麺はこんなにあったっけ?といつも思う程多い。これで大盛りだとどうなってしまうのだろうか。。。
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朝飯で銀鮭とひきわり納豆、糠漬け、島らっきょう漬け、味噌汁と健康的な食事?だったので、そんなに腹減って無いんだよなぁ~ からの替玉(笑)もう条件反射です。
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カタメ指定なので麺がスープを弾く弾く(笑)もしかしたら柔目の方が良かったかも。丼に移すとこのボリューム感。替玉のコスパも最高です。
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味噌は個人的にパンチがもう一つだったけど、旨い事は変わりないので完飲完食。ごちそうさま。そういえばメニュー上段の醤油、塩などはとんこつ清湯なのだろうか?次はこの辺を攻めてみよう。。
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で、店前の交差点を北上するとハードタイプのドイツパンも扱ってる「パンのなる木」へ行ける事を思い出したので、更に遠回りで行ってみた。
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ハードタイプとデニッシュ等を買って、コーヒーを一杯サービスで頂いた。フタをしてくれたので店の外と、帰りの途中でチビチビいただく。深炒りで香りのいい美味しいコーヒーでした。
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帰宅後家族と分けて食べる。え? ん?何そのリアクション(笑)
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前回のアップルパイの生地も美味しかったので、デニッシュ生地もやっぱり美味しい。アップルデニッシュ、チョコデニッシュが美味過ぎ。今日は奥さん?がお店番でした。もう少し立地の良い所にとは思うけど、この場所で自宅兼だから安く提供できるのでしょう。雪の季節以外は何度でも買いに訪れたいお店です。
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今日の昼に『パンのなる木@中沼』で買って来たライ麦パン他を頂くために
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デミチキシチューを作ります。もう小さいデミグラスソース缶を買うのも面倒なので、昔愛用してた巨大缶を買って来た。これならもう足りなくなる悲劇は避けられます(笑)残った分はジップロックに入れて薄く板状で冷凍させておけば、割って使いやすいですね。
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で、帰宅後ジャガイモ買い忘れて青くなったけど、ニンジンが多過ぎて深フライパン一杯になってしまったので不要でしたね。でも生クリームも忘れてた/(^o^)\
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最後にバター、シメジ、エリンギを合わせて
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完成と。
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パン三種はカットしてフライパンで軽く炙っていただきます。
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基本のロッゲンシュロートブロート、美味し。ライ麦パンは硬くてボソボソだけど、ああパン食ってんなーという実感MAX。程よくサラッとしたデミシチューに合う。
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オリーブとドライトマトのパンは外は硬いけど中がふっくら。ドライトマトは自家製だそうで、そうか自分もこうやって自家製ドライトマトを利用すれば良かった😓
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でも個人的にも家族にも一番好評だったのは、クルミとレーズンの何とかブロート。外は歯が折れる程の硬さでも中はシットリ。追加でもう一枚分カットして持ってきたけど、余計でした。一気に胃袋膨満感!!(笑)しまった、久しぶり過ぎて食パンと同じように考えていたけど、密度が高い分、腹の中での膨らみ方がハンパ無い。死ぬほど満腹!
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今日のもう一品はコールスローサラダ。出来て冷蔵庫に入れた後に、ツナ缶入れ忘れに気付いて\(^o^)/オワタ でもベビーチーズ入ってるので物足りなさは無し。明日の朝も同じメニューだけど、しばらくいいわ(笑)今夜は、というか今日はパン食い過ぎました;
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デミチキシチュー材料)
鶏モモ肉・胸肉、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、シメジ、エリンギ、ひまわり油、ホールトマト、HEINZデミグラスソース、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、バター、塩、胡椒、甜菜糖、ローレル、赤ワイン、ドライパセリ
コールスローサラダ材料)
キャベツ、ニンジン、きゅうり、塩、胡椒、ベビーチーズ、これうまつゆ、マヨネーズ


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昨日食べた「名水ラーメン」の向かい側にハードタイプのパン屋『パンのなる木』がある事を夜中になって知って後悔した。だったら早く教えてよー!😓このお店の柱の間に見える建物右端が昨日のラーメン屋さん。
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店内は狭く、パンもこれだけですが、中身が充実していれば十分なラインナップです。
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期待通り、ライ麦パン置いてありました。
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お目当てのひとつ、アップルパイと、菓子パン類も買っておこう。
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今日買ったラインナップ。買い過ぎた;
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ライ麦95% ロッゲンシュロートブロート
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レーズン、クルミ入りの何とかブロート(すみません写真では読めない笑)
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オリーブトマト
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そしてアップルパイ。
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期待していたけど、しかし中のリンゴに酸味が無くて物足りなさ過ぎた。個人的にはかつて母親の焼いてくれた紅玉のアップルパイが世界一なんだけど、こちらもそれには及ばなかったのが残念。しかしパイ生地は今まで食べた中で最高のレベルなんじゃないかって位、美味い!これならクロワッサンも買っておくべきでした。他にアンパン、抹茶ショコラ、メロンパンも美味すぎて明日食べるつもりだったのに昼に食べてしまった(笑)ハードなライ麦パン目当てに行ったのに、菓子パンも最高に美味しくてビックリでしたと。
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帰りは道を南下すると、大好きなラーメン店「山家」に出るので食べて行こうかと迷ったけど、曲がって帰宅して今日は正解。ハードタイプのパンは夕食でいただきます。


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