青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:パッタイ

今日は一日肌寒く、夕方の買い出しでも冬の格好で外出した。気温差激しすぎて風邪引いたらどうするんだ!!・・・あれ?コロナ対策してたら風邪も引かなくなってたな(笑)
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先日買っておいたビーフンを使ってしまおう、と言う事で今夜はタイ料理の焼きビーフン「パッタイ」を作ろう。
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しかし・・あれ?このビーフン、ベトナム産じゃん!?これじゃパッタイにならない?別にどっちでもどうでもいい?じゃあどうでもいいや\(^o^)/(アバウト
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一緒に買っておいたタイのシーズニングソースも使ってみよう。今まで何故か買ったこと無かったけど、舐めてみると少々古臭い醤油って感じ。この風味が大事なんでしょう。
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原料は、醤油、砂糖、塩、核酸?向こうは何でも砂糖入ってるな。
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ビーフンは5分茹でて、野菜、豚、エビと炒めて、ビーフン混ぜ合わせ美、味付けにナンプラー、シーズニングソース、ケチャップマニス、胡椒、丸鶏ガラスープ。
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エビ、豚たっぷり使いました。無理やりレタスを添えてるのは、買い置きしてたものの今まで使いどころが無かったから(笑)
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5分茹でて水洗いした段階ではかなり硬かったビーフンも、炒めて液体調味料を吸わせていくと、すっかりモチモチと食べやすい柔らかさに落ち着いた。良かったl
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ケチャップマニスで甘口にしたけど、取り分けてから自分のはジョロキア一味、レモン果汁をドバドバで超刺激的にして食べました。美味いです。美味いけど昨日と同じく、凄い量に茹で上がってしまい、何とか完食。パクチーもあれば良かったけど、いつも確実に置いてる店が近辺に無いのが困りものです。ごちそうさま。ちなみにプランターでパクチーも育ててます😊
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材料)
ビーフン、ニンニク、新玉ねぎ、ニンジン、エビ、豚切り落とし、モヤシ、ニラ、桜エビ、米油、シーズニングソース、ナンプラー、ケチャップマニス、味付塩こしょう、胡椒、炒り卵


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二郎の生麺も残す所あと3玉。今日は一人一玉使ってタイ風焼きそばパッタイを作ってみよう。・・・と思いついたのは買い物から帰った後で、モヤシもニラも買って来なかった;なので有るものだけで作りました。タイのパッタイ風焼きそば、略してパタ二郎。
あ、年末年始の暴飲暴食で、体重も体脂肪もまったく変わってません。今以上太らない代わりに、痩せもしないので淋しい・・・ああそうそう、ダイエットするんだったっけ(笑)
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札幌二郎の麺で何作っても今のところ全部美味しい^Q^ グリングリンのブリンブリンと歯応えもすごい。味付けも普通にパッタイ風で美味しい。意外や二郎の麺はエスニックにも合いました。ただ麺が食べてる内に乾いてくるので、その都度レモン果汁をかけてたら鬼のように酸っぱくなった(笑)いやぁお腹いっぱい!春や夏や秋にも二郎麺欲しいな。東京の仙川店行って買わなきゃ無理か。でも仙川はちょっと細目で食感も違うんだよね。二郎の麺は各店舗ごとの自家製麺で切り刃も変わるので、店ごとに特徴が違います。そこが面白いんだけどね。大満足でごちそうさま。残りあと一玉です;
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材料)
二郎麺、ニンニク、生姜、ベーコン、赤玉ネギ、キャベツ、米油、塩胡椒、創味シャンタンDX、コンソメ、スイートソイソース、オイスターソース、ナンプラー、レモン果汁、パクチー、レモン、目玉焼き

今日は全国的に猛暑日で大変そうでしたね。札幌は24℃と程ほどに暑く、しかし日没以降は涼しくなるので助かります。暑い日こそタイ料理です。
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と言ってもタイの調味料がほとんど切れてるので;家にある調味料を合わせて誤魔化します(笑)ビーフンの戻し具合が過去最高で、なるほどこの程度軽く硬めに戻すだけでよかったんだ!と今更ながらの発見をしたり。味はかなり甘めで激辛では無いです。ほとんどサラダ感覚のビーフン料理でした。そして食後に気が付く、何で大好物のヤムウンセンにしなかった!?(笑)
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材料)
ビーフン、米油、冷凍シーフード(イカあさりエビ)、茹でバナメイエビ、ニンニク、炒り玉子、紫玉ネギ、モヤシ、ニラ、パクチー、赤パプリカ、万能ネギ、ロメインレタス、創味シャンタンDX、タマリンドペースト、甜菜糖、醤油、黒胡椒、プリックナンプラー、オイスターソース、レモン、ミニトマト

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