アサリのスパゲッティ、ボンゴレにはビアンコ（白）やロッソ（赤）等がありますが、今夜は緑色のボンゴレヴェルデです。ヴェルデの場合使われるのはバジルソースですが、今夜はパセリソースを使います。邪道メニューですが美味しければいいじゃない（笑）


アサリをワイン蒸し　アサリを取り出してスープはパセリソースと合わせて、スパゲッティを和えて完成。相変わらず雑な盛り付けで一向に成長しません；　が、今夜も味の方は大好評。味はいいんです味は！（下手な人間がよく使う言い訳;;

これで二回作ったパセリソースが終了。今回使ったのは一回目のピーナッツ入りの方。これはもう我が家に常備必須な食材になったので、また沢山仕込んでおきましょう。次はもっと複数のナッツ類で濃厚なものを目指します。

パセリの効能で検索すると素晴らしい事しか無いですね。パセリ単体では大量摂取できなくても、ソースにするといくらでも摂取できてしまう。パセリソース、自分の体で様子を見てみましょう。

材料
スパゲッティ、アサリ、エリンギ、ニンニク、パセリソース、唐辛子、白ワイン、ローレル、塩、白黒胡椒、バター、ナンプラー、アスパラガス、水菜

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#パスタ

#パセリ

先日作ったパセリソースは、スパゲッティには最高の相性を見せてくれるので（今日の昼もパセリスパゲッティでした。美味！）、じゃあカレーにはどうか？という安易なチャレンジ精神で作ってみた。ロールキャベツではトマトソースにかけたから大惨事になってしまったけど、サグカレーのように活用すれば美味しくなりそうではある。そのままアフロのカツラになりそうなボリュームのパセリが￥198。安いんだからやらない手は無い。パセリとEVオリーブオイルと粉チーズのみでここまでジューシーなペーストになりました。

今回ホールスパイスは使わないのでフライパンでクミン、コリアンダー、クローブ、カルダモン、フェヌグリークを炒ってミルで粉砕しマサラ作り。やっぱり香りが良い。 


トマトベースのチキンカレーを作って、そこにパセリペーストを加え、キノコ類はバターソテーして仕上げに投入し完成。さて、不安にゾクゾクしながらいただきます！（笑）

完成実食
見た目は完全にサグカレー。もちろん食べてる家族に「コレなんだ？」と訊いてみると「ホウレン草」という答え。それくらい青臭さが少なく（もちろん苦味もある）とてもパセリとは思えない。漫然と食べてたら分かりませんが、注意深く味わってると、遠くからパセリが呼びかけてきます（笑）

期待以上、想像以上にめっちゃ美味しい!!です!!!

いつも脇役に徹して食べられさえせず捨てられるパセリを、ここまで完全に主役にした自分、本当に偉い！（笑）予定では溶けるチーズも加えて仕上げて濃厚にしたかったのだけど、それは明朝に取っておきます。今夜はこれで十分でした。家族内評価も予想以上に大好評でした。ロールキャベツパセリソースの時より断然良い（笑）

辛味のカイエンペッパーも運悪くちょっとしか残っておらず、スパイスの香りもパセリに包まれてあまり感じなかったのでカレーを食べてる気がしない。その代わり濃厚な葉緑素シチューというか（笑）新次元の料理になったと思う。パセリカレーで画像検索しても、ただパセリを刻んで乗せただけのものが多く、ここまでサグっぽい鮮やかなカレーも無かったので冒険でしたが、結果は見事に美味しい新しいカレーが出来ました。満足です！

･･･ただし、これお店で出しても偏見で絶対売れないでしょう（笑）でも、一度で良いから作って食べてみて下さい。パセリソースのスパゲッティも美味しいですから。

材料
鶏胸肉、玉ねぎニンニク生姜、シメジ、マッシュルーム、ローレル、パセリソース
発芽バスマティ玄米
マサラ）クミン、コリアンダーシード、クローブ、カルダモン、フェヌグリーク
パウダー）カイエンペッパー、ターメリック 、カルダモン
マッシュルーム、シメジ、バター、塩胡椒、粉チーズ
EVオリーブオイル、グレープシードオイル

あ、何か足りないと思ったらクルミ挽いて入れるの忘れてました（汗）これはナッツ類入れてもグッと美味しくなりますね。

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#カレー

#パセリ

昨夜作っておいた、大量のパセリをペーストにしたパセリソースを使ってペペロンチーノを作ってみた。見た目は完全にバジルのジェノベーゼソースなのだけど、純粋にパセリのペーストであるからさぞや苦いだろう･･･と恐る恐る口に運ぶ･･･

う、うんまい!!（おいしい）

こりゃ驚いた。全然苦くありません。むしろパセリと言わずに食べさせたら殆どの人はバジルソースだと勘違いするレベル。もちろんバジルの香りなんてしませんが（笑）工夫次第で大量に余ったパセリをこんなに美味しい食材に変えられるなんて驚きです。14時間ぶりの朝ご飯なので夢中でガツガツ食べると、汁気が無いものだからまた胸につかえて悶絶する。子供か！／(^o^)＼ｺﾄﾞﾓﾃﾞｰｽ

↓こっちのお皿は「替玉スパゲッティ」に使った皿なので汚くないです（笑）ほら、発色もキレイでしょう？作って10時間経つけど色褪せしてないです。これならサラダ用ドレッシングのベースにも使えますね。まだまだ沢山あるけど、次に作る時はジェノベーゼのように松の実やカシューナッツも加えてよりクリーミーにしてみよう。何よりコストがめっちゃ安上がり。これはオススメですね。あ、替玉スパゲッティへのツッコミは結構（笑）

材料
フェデリーニ、ニンニク、鷹の爪、EVオリーブオイル、麺の茹で湯、白黒胡椒、バター、粉チーズ 、パセリソース（パセリ、EVオリーブオイル、塩、ピーナッツ、粉チーズ）

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