青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:パセリカレー

今日もモーレツな暴風雨で窓開けてると部屋の物が飛んでいく(笑)おかげでめっちゃ涼しいというより肌寒いくらい。でも予報を見ると明日の札幌は29℃。。その後も28℃前後とついに夏到来?それを知らずに昨日の内にツルハドラッグで、保冷まくらを買ってきて良かった。上半周の三つが新しいやつ。これでローテーションで冷やして使えるので助かる。今年もエアコン無し生活なので、脱水からの脳血栓等にはくれぐれも注意したい。あと痩せなきゃね🙄←そのつもりもない顔
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今日は来訪者二名あり。その数分後にインフル治りかけ時の気管支と肺のくすぐったい違和感が来て、喉のいがらっぽさと動悸が起こり毒ガスと判定。「ああ、向こうの職業柄三(四?)回目済ませたな?」と。前回は一人でも激しい動悸で三日苦しんだのにダブルですぜ旦那はん(笑)最近では特に症状が無い限りサプリも飲まなくなってますが、これらのサプリとビタミンCも追加して飲んでおきました。Sタンパクガスはマスクしていようが防御出来ないのでマジで勘弁してください。BA.4?BA.5?罹らんから心配してないわ😝
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そんな日に予定していたパセリカレーですが、抗酸化力の強いハーブなので丁度良かったのかも知れない。パセリはプリン体が多いから危ない?この程度の頻度なら我が家族全員問題ないです。同じく高プリン体のワカメも毎日食べてますが自分の尿酸値は6.7mg/dlで安定してるので全然大丈夫。痛風で苦しんでる人は今すぐ酒全般をやめましょう。
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パセリは一袋丸ごと、フードプロセッサーに入り切らないので、三回に分けて加えながらペーストに。新玉ねぎニンニク生姜はEVオリーブオイルで炒めてからペーストに。
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鶏もも肉はEVオリーブオイル、ホールクミンで炒め、玉ねぎペースト、スパイス、塩で調整。
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自家製ヨーグルトをドボンと。
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ここで下準備完了。後は食事前にパセリペーストときのこソテーを加えて仕上げます。
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水分が少なかったのと、カサ増しするので水を加えてからパセリペーストを加えて
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うーん、トマト加えて無いのでまだ緑かな。。
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オイルソテーした白舞茸とシメジをザバー
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プリンセスかおりはバター、ターメリック、塩、ナンプラーで早炊き。今回でプリンセスかおりは使い切り終了。それとこのお米は炊くと毎度「カニ穴」が開いてました。
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カスリメティふぁさー パクチーちょびっと ドライパセリは蛇足・・・
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牧草カレーの完成です!(笑)やはりベースのカレーを水増ししなきゃもっと緑だったかも。。
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ターメリックバターライス。かなり黄色い。。
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で、これがマイルドで草原の味(笑)でも思ったほど青臭く無いです。ないですがカスリメティのおかげで牧草食べてる牛の気分(笑)気分がそうなだけで味は良いんです。だったらそう書くなと(笑)当然お代わりしました。パセリが好きな人なら気に入る味。嫌いな人はどんな形になろうが無理なので遠回りどうぞ(笑)
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摘果メロンとツナのサラダ。パクチー加えてちょいエスニックに。美味い。
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小樽で買って来た(というか買ってもらった😄)アサヒメロンが熟して最強に美味し。今夜は半分だけ。カレーも中途半端に余ったので(お代わりしたから。。)明日の朝はご飯炊いてサバ焼きます。ごちそうさま。
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材料)
鶏もも肉、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、EVオリーブオイル、塩、胡椒、スパイス(ホール:クミン、パウダー:クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン、ガラムマサラ)、ナンプラー、丸鶏ガラスープ、パセリペースト、水少々、自家製ヨーグルト、ライス(プリンセスかおり、バター、塩、ターメリック)、ドライパセリ、パクチー &サラダ(摘果メロン、ツナ缶、レモン果汁、味付塩こしょう、パクチー)


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今日の昼に先々週末に買っておいた「紅はるか」を蒸かしてみる。ダッチ―オーブンで焼くにはやはり時間がかかり過ぎるので、蒸かし芋で。
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細長い方は20分強、太い方は30分蒸かして
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完成。正直、細長い方(手前)が甘かったという。どちらもシットリして胸焼けもしない美味しいお芋でした。コスト的には蒸かした方が短時間で済むけど、味的には個人的にはダッチオーブンの焼き芋の方が好きだな。でもダッチオーブン、使うのも仕舞うのも重すぎて面倒なので今はもうあんまり使いたくない😣
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今夜は昨日買って来たパセリと鶏肉でカレーにします。以前もパセリカレーを作ってますが、2015年でもう6年前でビックリ。
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先にパタピーをひまわり油でペーストにして
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パセリもペースト。水分が足りなさ過ぎたので水を足し足し。

ちなみにパセリのプリン体、100g中、288.9㎎で野菜中ダントツ
ギャアァァァァ━━━(|||゚Д゚)━━━!!!!!!

って、自分の尿酸値を見ればたまに食べ過ぎる程度でも全然影響ないです。多分(笑)
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作り方はサグカレーの時と同じく、玉ねぎ炒めて、鶏肉スパイス、ここでアッと気付く
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ホールトマトが切れてたので急遽買い出し。外がもう生温いですね。最近全然歩いてなかったので、股関節がおかしい;;帰宅後、調子こいてトマト缶二缶投入。。入れ過ぎた;
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うーん、トマトの赤が強すぎて全然緑にならなかった(笑)トマトのバランスもあるけど、ドライパセリも作りたかったので、ペースト用パセリの量を減らした結果。ライスはジャスミンライス。
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正直、6年前のパセリカレーの方が真緑で、如何にもパセリカレー!って感じだったけど、やはりトマトは使っても少量が良いですね。反省。
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青臭みを和らげる為に生クリームもかけたけど、正直言って全然青臭くはないです。
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ジャスミンライスはいつもなら7~8分の茹で時間だけど、今日は11分弱茹でてみた。カオパットなどの炒飯系には硬め炊きの方が良いけど、カレーにはちょい茹で過ぎでも十分でした。明日の朝の分も半分残ってるけど、朝からこのカレーは厳しい(笑)今回は冷凍にして後日食べます。ホッケの開き四枚をさっさと片付けないとイカンです;
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今日は色々面倒だったので野菜は冷やしトマトだけ。究極の手抜きサラダではある(笑)
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材料)
鶏モモ肉、玉ねぎ、しめじ、ひまわり油、スパイス(クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ)、ホールトマト(カット)、パセリ、バターピーナッツ、塩、胡椒、ガーリックパウダー、ナンプラー、丸鶏ガラスープ、生クリーム


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