毎年バレンタインチョコを送っていただいてる恩師的な方から今年もいただきました。もちろん義理ですが心に沁みて涙が止まりません。しかしこれ、ミィの缶ペンケースは勿体なくて使えない!て以前に勿体なくて中身も食えない!(笑)
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今日の澄川生鮮プラザ、5%デーなのに欲しい魚が無い。なので先日の未練、アンコウを揚げて食べたいと2個購入。これは唐揚げ目当てだったけど・・・
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しかしそれだけでは量的にも物足りないので、ホッキも購入。てことは、同じ揚げ物でもどっちもフライにするのが楽でしょう。
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ホッキは元気がいいのを選択したので、まだまだ元気で新鮮。アンコウは凍ってたけどキレイな身の色。夕方のTVだったかでさかなクンが刺身で食べてたので羨ましかった(笑)さすがにこれは無理でしょう;
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ホッキは殻から外して塩水掃除。開いてきれいな塩水で洗ってと。貝柱を生で食べてみると刺身用だから当たり前だけど甘くて旨いのなんの!だったら揚げるの止めたら?(笑)
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アンコウは骨付きなので外してカット、ホッキも処理してペーパーに挟んで水切りして冷蔵庫で待機。
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今回はパン粉が少なく、ホッキも小さいのでバッター液(小麦粉、水、全卵)で嵩マシして揚げると、アンコウが更に巨大に!(笑)
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一回目の揚げ物(上段)っていつも色が付かない; 自家製マヨネーズは後一回分残ってます。
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アンコウは身が厚いので揚げ時間5~6分。
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ウマイです。身はフワッと柔らかいけど、バッター液の衣がカリッカリで硬い;練りからし用意すれば良かったな。面倒なのでそのままいただいたけど、やっぱり手を抜いちゃいかん。最後までからし欲しかったわ(笑)
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ホッキは揚げ時間3分台。
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やっぱり元が小さいから身も薄い。味が良いだけに、衣のカリカリが気になる;うーん、ビール欲しい。今年も揚げ物率が高すぎるので、もっとアッサリ方向で料理しないとイカンです。いつも食後にだけ反省してます(笑)
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アンコウの骨にも身が付いてたので唐揚げにしてみた。骨硬いですね。身は味はいいけど、揚げてみればそんなに身が無かったです。いつか唐揚げにも挑戦してみましょう。
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バレンタインだからと兄弟からまた送られてきたルタオのフロマージュ。あのさ・・・もう食い飽きたんだけど(笑)もういらないんだけどさぁ・・・・
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でもカットすると下段がイチゴ味!これがもうめっちゃウメェー!!ありがとう!今これが食いたかったの良く分かったね!?(笑)明日の分は残りませんでした(*´﹃`*)
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