青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ハヤシライス

今朝は目覚まし4時からかけてたのに、四つ目の5時半でやっと起床/(^o^)\
ふと思い出して6時に近所のセルフスタンドへ灯油を買いに行ったらまだ閉まってた。何?セルフって24時間じゃないの?(世間知らず)調べたら7時から。。仕方なく久しぶりに朝陽を撮りに行ってから帰宅。今朝はもう冬の様に寒かった。。🥶
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そして今日から伊勢宮さんで蘇民将来注連縄の販売予約開始されたので、早速大サイズを注文。オーダーメイドで指定希望日は12月中旬以降。9月末にやっと橙が黒ずんできて、今日見たら真っ黒でした(下写真)。あと二ヶ月後の交換迄このままです。

蘇民将来(wiki)
すなわち、旅の途中で宿を乞うた武塔神(むたふ(むとう)のかみ、むとうしん)を裕福な弟の巨旦将来は断り、貧しい兄の蘇民将来は粗末ながらもてなした。後に再訪した武塔神は、蘇民の娘に茅の輪を付けさせ、蘇民の娘を除いて、(一般的・通俗的な説では弟の将来の一族を、)皆殺しにして滅ぼした。武塔神はみずから速須佐雄能神(スサノオ)と正体を名乗り、以後、茅の輪を付けていれば疫病を避けることができると教えたとする。

五年前から始めた注連縄飾りですが、最近では本気で疫病から守って貰えてるのでは?と信じられるようになってきました(笑)当然、感染予防対策をやり切った上での話です。我が家での唯一の「御守り」ですね。
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夕方になって買い出しついでに、灯油も買い出し。で、GSに行って驚いた。昨日セルフでレギュラー¥160だったのに、¥163と昨日の有人GSと同じ価格になってた。おそらく今後も上がり続けるのだろうから恐ろしい。。。あと一缶買っておこう。
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今日は突発的にハヤシライス。以前使ったゴールデンハヤシが半箱残ってたので、追加でフレンチハヤシを買って来たのでブレンドしよう。ビーフは高いからチキンVer.で(笑)
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ベースは玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、鶏もも肉炒めて、水、ホールトマトにルゥ加えて
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十勝マッシュとパプリカは仕上がり前にバターソテーして加えます。
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いただきまっす。最近一日二食なので、ついつい大盛り(笑)
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うーん、甘い;基本的にハヤシのルゥは甘すぎる。なので自分はジョロキア一味をぶっかけてちょい辛めで美味し。甘味はこの半分で良いな;で、やっぱりお代わりしました😏
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余り食材でサラダも。
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シーザードレッシングは丁度いいサイズを見つけてきました。ごちそうさま。
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材料)
S&Bゴールデンハヤシ&フレンチハヤシ、EVオリーブオイル、鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、塩、ローレル、ニンジン、赤パプリカ、十勝マッシュ、ホールトマト、コンソメ、ナンプラー サラダ(グリーンリーフ、トマト、オレンジカリフラワー、シーザードレッシング)


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今日は強風過ぎてベランダに出ただけで呼吸困難になるレベル😆この二日半は晴れてたけど、強風で砂まみれになりそうなので梅の土用干しは始めなくて正解でした。次は月末がラストチャンスだな。。。
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今夜は、先日のハヤシライスのソースの残りを再利用して、スパゲッティにします。冷蔵庫で三日、全然大丈夫です。
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濃厚リコピン、バター、コンソメ、ナンプラーを加えて軽く煮込みしソース完了。早!
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ハヤシライスがハヤシスパゲッティになっただけのビジュアルで完成(笑)
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しかしトマトジュースで延ばして味も調整したので、甘ったるいだけの市販ルゥ味より深みは出てると思う。生クリームかけ過ぎて決壊した/(^o^)\
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うん、いや、うん、悪くない。てか堂々と言えよ、旨くね?(笑)どこを取ってもビーフまみれ。確かな満足(笑)ただ粉チーズはあまり合わないな。あと午前にお茶漬け食べて以降、夜まで何も食べてないので、空腹過ぎてスパゲッティ茹で過ぎ多過ぎた;
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取って付けたサラダも食っとけと(笑)ごちそうさま。
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おまけ パイナップル芯のドライフルーツ
お盆前に買っておいたフィリピン産パイナップルを、ここ数日かけてやっと完食したので、最後残った芯をチンしてドライフルーツにしてみた。・・・硬いよっ!!チンしても乾燥しても硬いものは硬いっ!!(笑)
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材料)略


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昨夜は(も)ゆっくり休んだので、体調復活。やっぱり虫下しは効くなぁ(違うか笑)。
今日昼食中に流したドラマ版『ウォーターボーイズ』一期(2003)を観てたら、人生で最も貧乏のどん底で苦しかった日々が蘇ってきて、さすがに感情的にヤバかった(笑)あまり過去を懐かしむ性格ではないけど、この頃は不健康MAXでもあり、中々最低の時代だったから感慨深い(笑)山田もこの頃は天使だったのに今では全裸監督ですよ。同じ全裸ドラマですけど大違いだわ🤣 この後、同じフジテレビで唐沢版『白い巨塔』が始まり、やっと自分も禁煙成功出来た。この頃は何もかも七転八倒の時代でさすがに懐かしく感じます(^。^)y-.。o○(←ヤメロ
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今夜はハヤシライス!今日こそハヤシライス!昨日のリベンジで、ちゃんと牛肉買ってきました。安いバラだけど(笑)700g全部ぶち込んでやれ! ハヤシのルゥはS&Bのこの二種類をフレンチ2:ゴールデン1の割合で使用。
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今回特に味を加えることなく、ホールトマトとバター加えたのみ。最後にシメジと十勝マッシュを加えて軽く煮込んだら完成。。 夕方のニュースではまたコロナ感染記録ガーと数字だけ増えるだけの内容。だからその中の接種済みと未接種の割合も発表しろよと。直近のイスラエルの状況を観れば、出来ないのは分かってますけど(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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まぁコロナに感染しても軽症中等症は家で寝てろって言われるだけなので、個人で準備しつつ気を付けるしか無いよねぇ。。という事でイタダキまっす。
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ビーフシチューにも生クリームかけるんだから、ハヤシライスにも生クリームかけたっていいじゃない。
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青のり、じゃなくてドライパセリ。お代わり前提なので、最初は普通盛りです😋
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うん。。ちょっと甘いけど、どこを掬ってもビーフ100%なので美味し(笑)ただ味を引き締めるためにジョロキア一味かけて汗だく;もちろんもう一杯お代わり。それでもまだ食事二回分のハヤシが余ってます。毎度作り過ぎだ;
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適当にツナトマトグリーンリーフのサラダも。ごちそうさま。食後の体温は36.6℃と普通です。しかし明日は家族の病院なのだよねぇ。興味本位でPCR検査出来ないかな。。迂闊に陽性になったら困るから止めとこッと😓(←この手の輩が問題
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材料)
牛バラスライス、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ハヤシルゥ、ホールトマト、シメジ、十勝マッシュ、米油、バター、塩、胡椒、水、ライス、ドライパセリ、生クリーム


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昨日急に「純平の通り並びにあるビストロで味噌ラーメンをやってるであろう」と天の声が聞こえたので(笑)ネットでどこの店だ?と調べ、早速翌日の今日、行ってきました。たまたま西野のマンボウへ、明日木曜以降雪予報が出てるのでその前に買い出しに行こうと思っていたからです。たまたまです😆
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ランチタイムはAM11:30~PM14:00まで。
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一人貸し切り状態でした;
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注文したのは天の声おすすめの「スパイス海老味噌ラーメン」大盛り。
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トッピングも豊富ですが、今回はデフォでいただこう。というかもう一品追加注文してるという事もあります(笑)
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スパイス海老味噌ラーメン、大盛り。
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もう厨房で作ってる時点でスパイシーな良い香りが流れてきて食欲MAXです。
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盛り付けも美しいので色んな角度から(笑)
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ラーメン屋では不評なラッパ型ドンブリも、洋食店のラーメンだと許してしまう(笑)
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案の定一口目から夢見心地な美味しさのスープ!これは堪らない。スパイス、ハーブ、甲殻の香りが押し寄せる。そして意外と結構辛くて咽る(笑)ラーメン店でもスパイス使いの上手いお店は有るけど、こちらはまた別物の素晴らしさ。麺は一般的な札幌麺で、写真は撮り忘ました;いやしかし美味しい。美味すぎます。食事が進むほどに、花椒の痺れも強くなってきた。ライスも貰って追い飯状態にしたかったけど、それは却下。
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何故ならもう一品、「裏メニュー」のハヤシライスを
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オムレツ抜きでお願いしてました😋このお皿かなり巨大です。
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こちらも最高に美味しい。でもちょいと煮詰まって濃厚過ぎて味も濃すぎでした;このソースならライスを二倍にしていただきたいなと(笑)それとラーメンのスパイスと花椒の痺れでこちらもスパイシーに感じる(笑)ハヤシのライスもちょこっとラーメンスープに入れて食べてみたけど、やっぱりライスも追加するべきだったと後悔;どちらもじっくり味わいながらもペロリと平らげてごちそうさま。うーん、まだまだ食えるな(笑)
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でもまた来ればいい。暑くなった頃にもう一度味わってみたいです。ごちそうさま。帰り道に通りかかった純平は営業していたけど、さすがに大人しく帰ります。中々食べられないですね。ならば次はハシゴで(笑)
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今日も27℃と暑い筈なのに、風が心地よくて過ごしやすい。真夏でもこの程度の暑さだったらいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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去年のローズマリーは秋には枯らしてしまってたので;今年も新たに購入したローズマリーちゃん。これも早めに剪定してやらないと、木質化してしまうので気を付けよう。
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先日注文しておいた赤穂の天塩が届いてた。え?サイズ感が違う?(笑)梅干しの仕込分も考えて、5㎏袋を三つまとめ買いした。これで年内もう塩を買わずに済む(笑)
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ところで今もまだコロナ対策で部屋まで運んでくれないのね。。エントランスの宅配BOX最下段に入れられてたので持ち上げる時腰が痛かった&段ボールデケェよ!(笑)
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最近週末はカレー続きでいい加減飽きたし、急にハヤシライスが食べたくなったのでそっちにします。え?昨日あれだけあっさりした食事にすると言ってたのにだと?今日は今日の胃袋に従う、それだけだッ!(笑)
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適当に買って来たハヤシとハッシュドビーフのルゥだけど、どちらもS&Bだったので裏の作り方説明も一緒(笑)
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今回はやはり牛肉で作る。オージー牛のバラスライスを800gくらい?めちゃ多い;その前に炒めてた玉ねぎも多かったのに、もっと肉多し。
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炒まさったら水、ホールトマを加えて煮込み。その間シャワー(*´ω`*)、そしてルゥ投入。結局様子見しながらも全部加えてとろ火で煮込み。。
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十勝マッシュ、舞茸を加えて味も微調整して食事まで馴染ませタイム。
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バターライスも炊いて、出来立て自作ドライパセリも加えて完成。いただきます。
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生クリームは買ってきて正解。これのお陰で超マイルド美味し!
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完全にメーカーのルゥのお陰なのに、自画自賛で超絶美味しかった!(笑)当然のお代わり。そんなに食わんだろうと、バターライス4合しか炊いてないのを後悔。食い過ぎて明日の朝の分、残り少なくなってるやん!!(笑)肝心のハヤシルゥも、明日の内に消費絶対出来ない!どうしよう・・明日もハヤシで何か作るか?(笑)
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あとは適当サラダ。兄弟からの旬直宅配便に入ってた、玉ねぎと鰹節醤油のドレッシングが余りにもショッペーので、ミネラルウォーターで薄めてレモン果汁加えたらドンピシャで美味しくなった。初めからそうしておけばよかった;
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ハヤシライス材料)
GOLDENハヤシライスソース、熟成ビーフのデミグラスハッシュドビーフ、オージー牛バラスライス、玉ねぎ、ニンニク、十勝マッシュ、舞茸、米油、フォンドボーペースト、ホールトマト、丸鶏がらスープ、赤ワイン、生クリーム、ドライパセリ &バターライス(白米、塩、バター、丸鶏がらスープ)
サラダ材料)
ツナ缶、アーリーレッド、水菜、ベビーチーズ、ミニトマト、ドレッシング


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冷蔵庫のトマトを食べない内に完熟熟々になってしまったので何か作ろう。
でも肉は挽肉しかない、挽肉ハヤシライスはどうだ、と何故そっちに捻じ曲がるかという流れで今夜はハヤシライス。しかし買い出しに行った先にデミグラスソース缶が売ってなくて、仕方なくクレアおばさんを購入。
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新玉ねぎ、挽肉、トマト、ルゥの流れで簡単に出来上がり。水とトマトジュースを半々でサッと煮込みました。ルゥは偉大。夕飯まで馴染ませて置き、食べる前にキノコ類をソテーして軽く煮て完成。
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最初からキノコ入れちゃうと溶けちゃいますからね~
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ハイ完成!あっという間!とか言いつつ実際作り始めて4時間経過(笑)
ルゥそのままでも美味しいんでしょうけど、トマトジュース、ケチャップ、ウスターソースも追加、それでも物足りないのでガラムマサラも追加でかなり美味しいハヤシになってます。でもルゥの油脂と小麦粉のプルプル感がちょっと邪魔かな。デミグラス缶使ってたらサラッサラの仕上がりでした。作り過ぎたので明日の朝もハヤシライスです^^;
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もう一品、コールスローサラダ。ポン酢使ってみたけどサッパリして旨!
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ハヤシライス材料)

クレアおばさんのハッシュドビーフ、新玉ねぎ、ニンニク、豚挽肉、トマト、EVオリーブオイル、塩胡椒、ローレル、チキンコンソメ、水、トマトジュース、バター、エリンギ、シメジ、マッシュルーム、生クリーム
ターメリックライス材料)
コシヒカリ、バター、ターメリック、塩胡椒、チキンコンソメ、ドライパセリ
コールスローサラダ材料)
キャベツ、キュウリ、ハム、ゴーダ系4Pチーズ、塩胡椒、マヨネーズ、ポン酢

あっ!グリーンピースの缶詰を買ってあったの忘れてた!ハヤシライスに載せれば良かった;しかしこれ開封したら小分けして冷凍するしか無いじゃない。これで¥180位です。
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以前某所で出会った和知シェフのお店『フェルム・ソレイユ』にずっと行きたかったのだけど、やっと条件が揃ったので食べに伺ってみた。開店時間からしばらく経ってるのに、お客がいない。これは良い時に来ました。
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ラーメンファンには『凡の風』とのコラボで有名かと思うけど、ここはハヤシライスのお店。最初名前を知った時はフレンチだと思ってたので「え?ハヤシ・・・」と驚いた記憶。しかし専門店の味とはどういうものか、一度はしっかり食べて学んでおきたかった。
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この調理工程を読むだけで気が遠くなる道のり(笑)
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う・・・うーん・・・こちらも捨てがたい!捨てがたいけど最初は基本のハヤシを食べようと決めていたので、ブレずにオリジナルソースでいただきます。
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今回本当はこのサラダが一番食べたかった(笑)ランチはセットでの料金なので嬉しい。シェフと一対一でカウンタでお話しながら頂くこの生野菜の美味しい事!ドレッシングも良い。サービスとして出す品質ではないです。美味しいの言葉しか出てきません(笑)会話してても和知さんが野菜好きなのがよくわかります。
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サラダを食べ終えてから作り始めるハヤシライス。オムライスもトッピング。サラダを食べ終えないと出さないのって本当だったんだ(笑)このハヤシがもう絶品!化学調味料なんて一粒も入ってません。一口頬張ると口の中に広がるトマトの優しい酸味と肉と野菜の自然な旨味、それがスッと消えていく。後に何も残らない。これ凄いです本当に。一瞬で作られたオムレツも半熟フワフワ!もう終始心の中でニヤニヤしてました。
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和知さんと料理の話をしてると、すごく勉強になる事がポンポン出てくる。これはもう勉強として通うしかない。というか本音はそのつもりで来ましたが(笑)案の定このお店を気に入ってしまったので、全品食べるまで通おう。しかし他の店からの誘惑も多いから厳しいのだけど・・・というかダイエットしないといかんのだけど(笑)シェフに伝えたこのハヤシの感想は「こんなに無垢なハヤシライスを食べたことが無い!」でした。
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食べ終わる頃にはお客さんが押し寄せて来ました。この後ランチタイムは満席だったのだろうなと思う。いいタイミングで来られました。おかげで食べてる間、色々お話が出来てよかった。また来ます、また来ますと何度も言いつつ帰りました;ごちそうさまでした!
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年配のご夫婦や主婦グループ、サラリーマンなどの客層で賑わってます。
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