札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ナシゴレン

今日は用事で街方面へ。。という事で近所では買えないエスニック食品店を新規で探したところ、北大あらとん前に新しく出来てた!と思ったら、何度も買いに行ってた「五丈原」前のアジア食品楽市の支店だった。うーん、あそこ狭くてあんまり品揃えは良くなかったんだよね・・・と期待しないで着いてみると、デカっ!広っ!
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品揃えもスゲッ!これじゃどっちが本店かわからんぞい(笑)
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しかも粉物豆類が結構豊富で嬉しい悲鳴。今日は買える店を押さえられただけで良し。
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中国韓国台湾タイを中心に、ここまで揃ってればとりあえず良し。出来れば冷凍魚で雷魚とか草魚とかハクレンコクレンとかあったら完璧です(普通ないわ笑)
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とりあえず今日はケチャップマニスが欲しかっただけなのに、台湾の甘いトロミ醤油(赤いボトル)を買ったので今回はパス。その他、台湾の金蘭正油、タイの安いオイスターソース、刀削麺、花椒粉など。こういうのもご縁です😋 お土産サービスで貰ったマンゴーパイ?が美味しかった謝謝。
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その中でも今夜はナシゴレンの素を使ってエスニック焼きメシにします。
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その為に卸売スーパーに回って、インドの冷凍巨大エビも購入。これで¥1300と格安。
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冷凍庫を見たら以前買ったエビが半分以上余ってたので、二種類混合で。流水で解凍したら、塩と片栗粉で揉んで洗って背ワタ取って
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先に炒めて別ボウルで待機。
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ジャスミンライスは8分茹で。3.5合でこんなに炊けてしまった;
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ナシゴレンの素は、外袋から取り出した瞬間から臭い!(笑)ビニール袋の意味が無くね?(笑)
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刻みニンニク生姜をたっぷり炒めて、ジャスミンライス、ピーマン、素と炒めて、しかしライスの量が多過ぎたので、圧倒的に素が足りない!味付塩こしょう、台湾トロミ醤油、金蘭醬油で補完して最後にエビ投入。
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盛り付けたらナシゴレンが崩れて、レモンとキュウリを添えるのを完全に忘れてた;
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味付け完璧!辛味が喉に来るけど、味自体はバッチリ!こりゃ美味し!巨大エビもブリブリで買ってよかった。今回は鶏でも豚でも無かった。エビ祭りじゃーーー!\(^o^)/
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フライドエッグも序盤から崩してトロトロ美味し!結局お代わりして、明朝の家族分しか残らなかった。ジャスミンライス3.5合でも、口当たりが軽いからスルスル食えちゃうのがヤバい。
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食後は安くなったイチゴ。甘くて旨!そろそろイチゴも終わりですね。来年も家族で食べられるように健康で生きよう。てか、毎日毎日こんな食事で健康ってありえんか?数値上は何も問題ないのだけど(笑)
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ナシゴレン材料)
ナシゴレンの素、ジャスミンライス、冷凍エビ二種、ニンニク生姜、台湾トロミ醤油、金蘭醬油、味付塩こしょう、米油、ピーマン、フライドエッグ、レタス、トマト、小葱、マヨネーズ、イチゴ


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昨日炊いたジャスミンライスのチキンライスが余ってるので、今朝は海老のナシゴレン。ケチャップマニスが多目で結構甘いナシゴレンになってしまったけど、黄金唐辛子をかけると引き締まる。家族にも好評。ちゃんと美味しいです。カメラのカード残量が一杯で、スマホで撮影したけどこっちの方がキレイじゃないのかな(笑)
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材料)
チキンライス、ニンニク、黄色とオレンジと緑のピーマン、パクチー、ケチャップマニス、ケチャップ、オリーブオイル、塩胡椒、チキンスープ、万能ネギ、ミニトマト、目玉焼き
&水菜のチキンスープ

調べてみるとナシゴレンはすでに持ってる調味料で作れる事が分かり挑戦してみた。ジャスミン米は丁度良い按配でパラリと炊けたのに、炒める際の調味料の汁気でしっとりと舌に絡みつく美味しいものになりました。これ・・・
超美味しーーーーーーーーーーーーーぃ!!!\^o^/
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 三合分作ったので心置きなくお代わり。それでもまだ一食分残ってる。夜食にガマン出来るかどうか(笑)最近すっかり「米料理」にハマってますね。何?コメ料理って(笑)

~明日の午後まで起きてるので夜食に残りを、サンバル追加で打ち直していただきました。美味いものは美味いなぁ。今度はちゃんとケチャップマニスも買ってきてミーゴレンも作ってみましょう。

材料覚書
・ジャスミン米・鶏モモ肉・玉葱・ニンニク・生姜・カラーピーマン・ 万能葱・青唐辛子・サニーレタス・トマト・キュウリ・レモン・干し海老(オキアミ)・目玉焼き
・ナンプラー・サンバル・ケチャップ・醬油・甜菜糖・オイスターソース・塩胡椒

ジャスミン米茹で時間覚書
・沸騰した湯に米3カップ 茹で時間7分
・お湯捨て超弱火で焼き 5分
・ご飯混ぜてから調理まで放置(水分飛ばせば焼きの時間もっと短縮可

 

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