札幌に帰ってくると天気雪の状況。夕方には薄っすら積もる程に降ってましたね。

今夜何を食べるか全く考えてもおらず、とりあえず根魚でアクアパッツァみたいなのでも作ろうと生鮮プラザに行くと、縞ソイと黒ソイが安い。この場合なら縞ソイでしょう。

一番肝が大きそうなヤツを選んで買ってくると

案の定大きな肝が入ってました。肝と卵巣だけ腹に残して、エラも除去して鶏ガラスープとホールトマトで煮ると・・・

トマトが多過ぎてこんなのアクアパッツァじゃねぇ！トマト煮だ！！（笑）

でもまぁ味の方はって言いたいけど、ちょっと塩分多過ぎました；縞ソイは相変わらず引き締まった肉質で味も良く食べやすいですね。

こちらはリクエストのカリカリジャコの水菜サラダ。しかしジャコじゃなくしらすを買って来られても困るんだが・・・油で炒ればいいの？まぁそれなりに完成（笑）

全然カリカリじゃないと不満を言われても困るんだがねぇ。美味いからいいじゃん（笑）
で、夜中前にこのブログを書いてる時点で、雪も本格的に積もってきました。日々紙一重の人生です（笑）

トマト煮材料）
縞ソイ、ニンニク、EVオリーブオイル、塩胡椒、ホールトマト、生ローズマリー、酒、鶏ガラスープ、黄パプリカ、ドライパセリ
サラダ材料）
しらす、ゴマ油、米油、水菜、ミニトマト、ドレッシング（ポン酢、EVオリーブオイル、レモン果汁）


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トマト煮

昨夜の深酒で寝たのが三時半！起きたのが昼の12時半！！もちろん記憶が無いのでブラウザの履歴で知る（笑）で、起床後夕べの鍋のだし汁残りでおじやを作って済ませ、しかしどうも二日酔いだけじゃない具合いの悪さ。熱を測ったら37.4℃！しっかり風邪ひいてんじゃん；長パン洗って干してたから短パンのまま寝てたのがいけなかったようです（笑）
今日の買い出しで気が付いたけど、藻岩山に雪が積もってました。今日も寒いです。

真鱈のタラコが安かったのでご飯のお供に『たらこん』を作っておきます。

白滝を生姜と炒めて、切れ目を入れた生タラコも加えて解しながら炒るだけ簡単調理。

味見しながら味付け調整するといいです。完成して粗熱取れたら保存容器に入れて冷蔵庫へin。

夕刻食事の準備をする前にベランダに出ると、雪がボーボー。すぐ止んだらしいけど、もう冬靴の出番ですね。

で、本来はこっちが主菜。鶏胸肉と白菜のトマト煮。

もうちょっと、もうちょっとと蓋して蒸し煮してたら白菜減っちゃった(꒪⌓꒪) 味のバランス的に少し糖分入れたら完璧でしたが、これも美味しです。

『たらこん』はご飯に載せてワシワシかきこむ。美味し！上に載ってる黒いのは皮。皮は冷めてからカットした方が切りやすいです。ここが一番美味しいから捨てちゃダメよ。で、ジャガイモとワカメの味噌汁とでごちそうさまでした。どちらもたっぷり残ってるので明日の朝もこのメニューで楽出来ます。さて熱も下がってないけど仕事です(;´Д｀)

たらこん材料）
生真鱈子、生姜、米油、白だし、酒、うすくち醤油
トマト煮材料）
鶏胸肉（酒、白胡椒、にんにく塩、小麦粉）、白菜、ホールトマト、EVオリーブオイル、チキンコンソメ、塩、白胡椒、ナンプラー、バター


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買い置きのカリフラワーに黒点が出てきたのでサッサと使ってしまおう。鶏とトマトも処分したいので、トマト煮込みに。今回も胸肉をブライン液に浸け込んで三時間・・・

ニンニク、玉ネギをギーで炒め、小麦粉を揉み込んだ胸肉を加え

生のカリフラワー、ホールトマト、湯剥きトマトを加えてスパイスと調味料で煮込み

ブロッコリーと違い、一時間トロ火で煮込んでも溶けないのが良い（笑）

ほったらかし調理で完成。

一口目・・・お！うめっ！う・・・うま・・・いけど何か物足りない。コクが足りない。そうだ！ピーナッツバター入れたら良かったんじゃね？ってそれじゃマフェorムアンバだ！なんだ最初からマフェにすれば良かったんだな（笑）

自分の皿だけ異様にチキンが少な過ぎてお代わり；胸肉は確かに柔らかくなりますね。でもお酢も加えた方がもっといいかも。そして食べ過ぎ満腹苦しいごちそうさまでした。半分残ってるのでカレーに変身させて明朝いただきます。

トマト煮材料）
鶏胸肉（塩、甜菜糖、水、小麦粉）、ギー、ニンニク、玉ネギ、生トマト、ホールトマト、カラフル唐辛子、塩胡椒、赤缶カレー粉、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、クローブ、チキンコンソメ、グリーンリーフ
バターライス材料）
ジャスミンライス、バター、チキンコンソメ


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買い出しに出ると、もうほぼ全ての流通は元に戻ってるようですね。今日も夏日に近い暑い日でした。8月に北海道黒岳で初雪とか言ってなかった？もう相当おかしい。

今日は先日兄弟から送ってもらったカセットガスボンベが届いた・・・ら、紙袋に雑に入れられてるだけだった。何これ、上下も逆だしヤル気無い事甚だしい・・・　でもこれでカセットガス2ダース確保です。さて今度カツオのタタキを作ろう（違うだろ

今夜は大地震前からずっと使わずにいたコブシよりも大きいトマトを片付けねばなるまい！って事で、鶏のトマト煮込み。巨大トマト5個分を湯剥きして、ニンニク玉ねぎ炒めてトマトの水分飛ばしながらベースのソース煮込み。

塩胡椒ショウガ汁小麦粉で揉み込んでおいた鶏胸肉を焼いて

ソースに入れて煮込む！そして焦げる！（笑）

最後に加えたエリンギ、大袋ひと袋分とシメジを加えてると水分が無くなる（笑）幸いちょっと甘辛かったのでお湯加えて調整。くっそー！無水で作りたかったのに！！それともうLEDランタンで撮影しない方が良いな（笑）

ライスはジャスミンライスでバターライスにしました。このソースに合ってて正解。玄米とか五分づき米じゃない。トマト煮込みも割と軽やか。それでも女茶碗すり切り一杯で腹いっぱい。途中ピーナッツバターとスパイスでチキンムアンバにしようと思ったけど、血迷わなくて良かった（笑）ソース半分残ってるのでそれは後日にしよう。

優しい味なので自分だけカロライナリーパーの一味を薄く薄～く振りかけて食べる。が、微量でも滝汗；；；ああ、これ、カレーにしても良かったな（笑）てか、これにもヒング使えばよかった！いつも「その発想は無かった」と忘れます；

材料）
鶏胸肉（塩、白胡椒、生姜汁、小麦粉）、ニンニク、玉ネギ、EVオリーブオイル、フレッシュトマト、エリンギ、シメジ、ローレル、クローブ、バター、きび砂糖、チキンコンソメ、パクチー
＆バターライス（ジャスミンライス、バター、塩、チキンコンソメ）
＆付け合わせ（カリフラワー、ベーコン、EVオリーブオイル、白胡椒、にんにく塩）

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