今まで欲しくても使わない時は邪魔だし滅多に使わないからやっぱいいや、と買わずにいた「圧力鍋」ですが、必要に迫られて買わずにはいられない状況になったので購入に踏み切った。まず電気とガスでどう違うのかと調べたけど、電気は無駄に多機能すぎて却下。低温調理はヨーグルティアで出来るので不要。二つに絞ったティファールとパール金属を比べてみて、ティファールは内側がフッ素コート、パール金属はステンレスと言う事で、長く使えるパール金属に決定。ティファールのステンレス鍋は長年愛用してるけど、コーティングものは半年で剥げ始めるので敬遠する。あとパッキンなど消耗品の値段でもティファールは高過ぎ。

と言う事で決めたパール金属の圧力鍋ですが、Amazonのポイントで端数切捨てて4割引きの値段で買えた。開封すると5.5L容量としては思ったほどは大きくない。電気圧力鍋だったら内窯容量小さいくせに外側筐体の差で無駄にデカいだけだからね。自分にはコチラで正解でした。ただセット購入したガラス内蓋が微妙に緩くてガタガタなのが不満。

フタの開閉は回して閉めたりせず、このレバーだけでパカッと開く。簡単過ぎて驚いた。

子供の頃に我が家で使ってた昔の圧力鍋のフタってもっと面倒で（40年以上昔🙄）、その記憶があるから敬遠してたけどこんなに簡単ならもっと早く買えばよかったなと（笑）

レシピブックも入ってました。大抵肉の種類と大きさで加熱時間が共通してたので、何度か作って傾向がわかれば勘で作れそうです。

圧力鍋を試すならブロック肉だろうと、昨日の内に買っておいた豚モモブロックをトマト缶で煮込んでみます。

脂身側からじっくり焼いて

トマト缶、鶏ガラスープ、水で高圧煮込み20分、その後放置して冷却する間に昼寝してしまって一時間半経過（笑）

レシピブックのビーフシチューを参考に、ニンジンとジャガイモを加えて高圧煮込み5分。

豚モモブロック、トングで持ち上げると崩れる位柔らかいのだけど、まさか・・・ちゃんと火通ってますよね？とりあえずバットに上げておいて

トマトスープがユルユルだったので、耐熱ボウルにバターと小麦粉でレンチンし、スープで延ばしながらトロミを付けてシチューにしました。その間も煮崩れるジャガイモ（笑）

少し粗熱を取った豚モモブロックを半分にカット。しっかり火が通ってました。

しかし柔らかいメイン肉塊と硬い所が差があり過ぎて、カットすると崩れてしまう。木っ端は明日何かに使おう。

直火焼きブロッコリーを添えていただきます。

豚モモは煮込む時点で丸鶏ガラスープとバターのみの味付けなのでほぼほぼ味が滲みてません。なので味付塩こしょうをちょいと振りかけて。脂身はトロトロで、いっそ脂身だけでも良かったなと（笑）

トマトシチューはアッサリサッパリで美味し。ニンジントロトロ、ジャガイモもトロトロでたった5分の加熱でここまでとは、やはり圧力鍋スゲェ！（笑）ビーフシチューにしたら美味しかろう。ビーフシチューは昔母が良く圧力鍋で作ってくれてたので、今度は自分が作ってみよう。

デザートは台湾パイナップルで。ごちそうさま。今後は煮物なども圧力鍋ですね。洗うのも楽だったし、良い買い物でした。

トマト煮材料）
豚モモブロック、玉ねぎ、EVオリーブオイル、トマト缶、水、ローレル、丸鶏ガラスープ、ニンジン、男爵芋、藻塩、胡椒、ウスターソース、ライス、ブロッコリー、味付塩こしょう、台湾パイナップル

翌朝オムライス
豚の切り落としをほぐしてオムライスにしました。

さすがにケチャップチャーハン食べてる気分（笑）でも味は上々・・だと思う。


おうちごはんランキング


にほんブログ村 

タグ ：

#圧力鍋

#パール金属

#豚モモブロック

#トマト煮

#トマトシチュー