そういえば生鮭一本シリーズ最後に作った、鮭ハラスの鮭トバを忘れてました。
塩を大量に振って一晩冷蔵しておいたハラスを、オーブン130℃で1時間超。骨がカラカラになった所でやめたけど、正直身の方は半生。冷蔵庫に二晩三晩置いといたら良い感じになったので、今夜寝酒のアテにいただきます。

味見の時は骨だけのヤツを齧って、鬼のような塩辛さに「しくじった！」と後悔してたけど、身の方は全然適正塩分。これマジでウマイ！（笑）あああああ！だったら半身丸ごと寒風干しにしてからオーブンで低温焼きにしたら、良い感じになるんじゃね？と今頃後悔。でもこの半生（セミドライ）なフレッシュ感も実に良いものだと思う。もちろん1/4の味見なので残りは後日。というか今夜の内に無くなりそうな悪寒（笑）もうこの為だけに鮭一本買いしてもいいって位です。



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