夕べとお昼に素揚げに使った油をテンプルちゃんで固める前に、フライドオニオンを初めて作ってみた。作り置きしておけばライスやサラダにふりかけるのに重宝しますしね。
玉ねぎ4個刻んだら、すごい量になってやっちまった・・・と思ったけど、揚げたら水分が抜けて密閉容器に丁度良い分が出来ました。しかし、焦がした!(笑)いや待て、ちょっと深めにフライドしてビターテイスト引き出してみました・・・って言えばカッコイイ(笑)
第二弾を揚げてる合間にツマミ食いしてたら、これが美味過ぎ!玉ねぎと塩と小麦粉だけで、なんでこんな濃縮された旨味が出るの?これ、文句なしにタマネギを一番美味しく食べる調理でしょう。料理に使わずこのまま食っちゃおうか^Q^;
20150929friedonion