青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ディチェコ

今日も暑い!澄川の生鮮プラザ魚善さんで、新鮮なイワシが激安だったので即決購入。結論を言えば全部買い占めて良いレベルの鮮度でした(笑)
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その後買い出しで、イオンのカルディで若いにーちゃんが友人にこれすげーウマイ!と話してた「ミレービスケット」を自分も買ってみた(笑)形状は違えど、味と硬さはギンビスのアスパラビスケットの味ですね。これ素朴で好きだわー💛
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その並びにあるドラッグストアで、痛みに耐えかねてロキソニンゲルを買う為に薬剤師さんに出してもらうようお願いしたら、もう第二類に下がってるから普通に買えるとの事。やっと普通に買えるようになって嬉しい。で、薬剤師さんにロキソニンより効くのは何かと尋ねたら、フェイタスとの答えで驚いた。今度また試してみよう。ちなみにロキソニンは自分の職業病の関節痛筋肉痛に良く効いてます。個人的には最も鎮痛効果の強いはずのボルタレンが不思議と効かない(笑)(追記2020.11.22 フェイタスZaの成分はジクロフェナクナトリウムでボルタレンと同じでした。しかもめちゃ効くので愛用してます(笑))
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今夜はカルディで買って来たカリフォルニアギフトのトマト&ガーリックソースと、ねじりマカロニのカサレッチャを主食にします。
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で、イワシの方はカツレツにします。新鮮で身が締まってるので開きやすかった。
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フードプロセッサーでパン粉と粉チーズを微細なパウダーに挽いて準備おk。4分強揚げ焼きにして
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マカロニのトマトソースをかけて手抜きでいただきます(笑)
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ウッメーーー!!イワシの臭みナッシングで脂も乗ってふっくらカラっと揚がってます。これ最高。定食屋で出てきたらリピートする味ですよと自画自賛(笑)
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茹で前のマカロニ。半袋を10分強茹でてアルデンテの状態でソースに絡めます。もっと数分長めに茹でれば良かった;ショートパスタではいつも同じ後悔をしてるな;
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市販のトマトソースでも必ず手を加えます。これは母の影響だから仕方ない。買ってきてそのまま食卓に出す母親でなかったのが悲劇の始まりだわ(笑)どんなに疲れてても手抜き出来ないのよね。。してるか/(^o^)\
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茹で上げたマカロニを鍋でバターで絡めて、ソース加えて和えて、味が弱かったのでケチャップも加えて調整、最後にトマトソースかけて完成。
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これがめっちゃウメー!多分そのまま食べたらすごくアッサリしたトマトソースだと思う。知らんけど(笑)これでまだ鍋に2/3も残ってるので、明朝はマカロニ&パンで済ませよう。ごちそうさま。
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カツレツ材料)
イワシ、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、小麦粉、溶き卵、パン粉、粉チーズ、サラダ油、レタス、トマト、トマトソース、マヨネーズ
マカロニ&トマトソース材料)
ディチェコ・カサレッチャ、ブロックベーコン、ニンニク、EVオリーブオイル、ズッキーニ、十勝マッシュ、カリフォルニアギフトのトマト&ガーリックソース、胡椒、甜菜糖、水、ケチャップ、ニョクマム、ドライパセリ、粉チーズ


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昨日の時点で今日から三日間は晴れのち曇り予報だったので、梅の土用干しをするなら今しか今月はチャンスが無い!しかし朝起きたらドンヨリした曇天で、しかも昼に雨の予報まで出てたので諦めた。なのに午後には晴れ間も見えてるしで未練たらたらでした(笑)でもにわか雨でもダメになるので留守中は中々決行出来ない。今年も札幌の土用干しは天気が不安定でいつになったら出来るのか先が見えません。。土用干しは確実に三日連続の晴天が望ましいので、もう無理にしない事には決めてますハイ。
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もう血圧が上がる事ばかりの日常なので、心配になって夕刻測定してみた・・・ら。
104/58mmHgで全然普通(笑)むしろ低すぎ(笑)
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偶然かも知れないのでもう一度計ると、105/60mmHgで超正常(笑)もうええわ。家族の為に血圧を下げる食事を、と心がけながらもナポリタンだの唐揚げだの作ってる割りに自分が下がってどうすんのって話(笑)でも家族も下がってる不思議。。。もうさっぱり⊂( ・∀・)ワケ ( ・∀・)つワカ ⊂( ・∀・)つラン♪
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今夜は何も考えてなかったけど、小麦粉で作ったイタリアのちねり米、リーゾの買い置きがあるので、これでライスサラダに挑戦してみよう。今日も程よく暑いし、冷たい料理が良いでしょう。
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と思ったら、日没後一気に冷え込んできてちょっと後悔(笑)おまえ!浜松では40.9℃を記録したのに何甘い事言ってんだ!えっ!?とお叱りになられるでしょうがだったら言い返しましょう。「YOU!北海道に移住しちゃいなよ!」(笑)まぁやがて北海道も亜熱帯気候になりますけどねι(´Д`υ)
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リーゾは茹で上げ後、水洗いすることを考えて長めに13分程茹でました。が、それでも洗って冷やすとアルデンテな食感。そして2/3袋分を茹でただけで物凄い量に増えた(笑)
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先に用意しておいた刻み野菜類の冷やしたベースソースと和えて、ベビーチーズも追加。ソース自体結構ショッパ目だったけど、大量のリーゾと和えたら逆に薄味過ぎてボケた。調整&調整と。。
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しばし冷蔵庫で冷やしてから、盛り付けていただきます。
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なんかもうただのサラダだわ(笑)トッピングのバジルは自家栽培。トマトと一緒に植えたら、日陰になって全然育たず今年はもう大失敗。なので三枚載せるだけ;;
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リーゾの冷やしライスサラダ。ちゃんとそれなりに美味しいです。美味しいけどアッサリし過ぎだなぁ。しかも満腹になり過ぎて残してしまった。当然皿に盛り切れなかった分もストックとして残ってしまったので、明日何とかして消費しないと・・・そうだチャーハンにして家族に食わせよう(鬼
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食後はスイカを食べながら半沢直樹5話を観る。夜は窓を〆ても平気な位涼しいので、さすがにスイカは寒くて震えが来た(笑)最近の札幌は窓全開にして寝たらちょっとヤバイ程度に涼しいです。贅沢な悩みでスンマソン
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材料)眠いのでまたいつかzzz

 
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一昨日は葉っぱ一枚生えてなかったポプラの木が、今朝はモッサモサになってて驚いた(笑)こちらはシラカンバ(白樺)?春を一瞬で通り越して一気に初夏な気分です;
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昨日カルディで買って来たリーゾというパスタ?を使ってリゾットにしてみよう。隣のブルグルも定番の様で、ここに来れば買えるという安心感が嬉しい。
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今日は兄弟が注文してくれてたアスパラガスが配達されてて、丁度いいタイミング。かなり立派なサイズです。
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今回のリゾットは初めてにして作り方も検索しても良く分からないので適当です(笑)キノコとベーコンと生クリームで仕上げてみます。
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しかしこのリーゾって、米って意味らしいけど・・・あ、RICE→RISOか!じゃじゃじゃじゃー、リゾットってコメットさんって意味か!(昭和で大場久美子で意味不明
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グラム数を見ると小さい袋なのに500gと、同じディチェコのスパゲッティと同じ重さ。全部茹でたら死ぬほど出来てしまうと危惧して、とりあえず350g計量して茹でてみた。うーん、茹でたらまるで米!しかもこれ売り場で見た時からアレを思い出したんだけど、多分皆も絶対同じことを思ってるはず!そう!
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よゐこ濱口無人島生活のチネリ米だ!(笑)

11分の指定茹で時間を10分で茹で上げ、フライパンに炒めておいた具材にドバっと合流。鶏ガラ&ホタテスープを加えて炒めてバター、生クリーム、塩胡椒で調整して完成。アルパラガスは炒めたものと、サッと茹でたもので分けてます。ドライバジルとパクチー、粉チーズのトッピングでいただきます。
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食感は、何というかツルンとして、モチッとして?してるか?(笑)何というかビニールコーティングされた米っぽい何かっていう感じ?これは食ってみてとしか言えん(笑)でも食べる程に美味しくなる。それは多分ブロックベーコンの脂を纏って噛むほどに豚の旨味が口に広がるから。ダシは粉末の鶏とホタテなのに(笑)
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このアスパラガスは・・ピントすっぽ抜けたけど;・・調理しながら生で齧ったら甘くてウンメー!(・∀・)アスパラガスって生で美味かったんだと初めて知った。思わず家族に食わせて回った位ウマイ(笑)茹でたのも美味いし、炒めて煮込んだのもウマイ。今回は思い付きで料理したけど、今後も付き合っていきたい食材(リーゾ)との出会いでした。結構残ったので明朝食の家族分に。リーゾは今後もトマトやカレーなどでも活躍しそう。
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材料)
ディチェコ・リーゾ、アルパラガス、ブロックベーコン、十勝マッシュ、しめじ、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、塩胡椒、丸鶏がらスープ、ホタテ貝柱スープ、ガーリック味ソルト、水、バター、生クリーム、ドライバジル、粉チーズ、パクチー


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今夜は何を食べたいのかすら浮かばなくて、買い出しまで非常に困った;何となくパスタで良いんじゃね?って事で、スパゲッティではなくショートパスタのフジッリで豆乳クリーム系にしてみる。チキンかソーセージかで迷い、どちらも購入。結局ジョンソンビルのスモーク味に決定。という事は明日は鶏肉料理か(笑)
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玉ねぎニンニク炒めてバター、小麦粉、豆乳でベシャメって、どうも無調整豆乳が濃すぎるので牛流も加えて下茹でブロッコリーにキノコ類も時間差で加えてチーズどっぷり
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茹で時間12分のフジッリを15分茹でて加えて
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トッピング用ジョンソンビルソーセージを載せてハイ完成。
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ネジネジのフジッリにはやっぱり濃厚なソースが合う。
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美味いッスねぇ。お代わり2回してほとんど自分が食っちまった(笑)ジョンソンビルのソーセージ、一本当たり¥100ちょっとと高目だけど、この味なら毎日食べたい(*´﹃`*)
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こういう濃厚なパスタとソーセージにはビール飲みたくなるじゃない?って?イヤイヤ炭酸水で十分です(笑)今回の断酒は余裕の楽勝ですね。どうせ年内に一回位は飲むんだから(約束があった 笑)その他は完全断酒でいい。酒飲まなくても食後イスで寝落ちするほど毎日疲れており、ブログ書き進められません(笑)
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材料)
ディチェコのフジッリ、ニンニク、玉ねぎ、米油、バター、小麦粉、無調整豆乳、エリンギ、ブラウンマッシュ、ブロッコリー、塩、味付塩こしょう、創味シャンタンDX、牛乳、ミックスチーズ、ジョンソンビルオリジナルスモーク、ドライパセリ、粉チーズ


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今夜は昨日用意しておいたナポリタンで。昨日作らなくて良かった。多過ぎて食えませんでしたね(笑)
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先に具材を炒めてベースソースを汁だくで準備。牛乳も中濃ソースも加えてるので真っ赤な色にはなりません。パプリカとピーマンはスパゲッティ茹でてる間に加えてサッと加熱し、食器に避けておきます。
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茹で上がったスパゲッティとソース、更にケチャップ加えて和えてから盛り付け、具材を載せて完成。汁気が無いとただケチャップの味が濃いだけの「自分が嫌いなタイプ」のナポリタンになってしまう。
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たっぷり入れたキノコ類が縮んでこんなに少なく!( ;∀;) 当初は「キノコたっぷり」とタイトルに入れてたけど、仕方がない削除で(笑)
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でもこれが旨いんよねぇ(・∀・)粉チーズたっぷりかけてワシワシいただく。ケチャップだけでなく、中濃ソースにバター、牛乳にスパイスも加わって円やか且つスパイシーで美味すぎです。自分のナポリタンはウマイ。というか、参考にした今までの他人のレシピが最高なだけか(笑)今回も大満足でした。
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それと昨日の残りのローストビーフとレタスも再利用で(笑)
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おろしソースが残り少なかったので、レモン果汁と醤油を加えて、むしろバッチリ!この方が全然美味しいじゃないか!(笑)もう少しローストビーフ残ってますが、後日酒飲む時に個人用に取っておく(笑)ごちそうさまでした。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、EVオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、ベーコン、赤黄パプリカ、ピーマン、エリンギ、シメジ、舞茸、バター、鶏ガラスープ、ケチャップ、中濃ソース、クローブ、赤缶カレー粉、ドライパセリ、粉チーズ

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ミュンヘン大橋手前のビッグハウス(ラルズ系)の魚コーナーが中々安くて良いものも扱ってるのに気が付いて、ちょくちょく購入してます。もちろん更に値引きしたものしか買いませんが(笑)日々時間が無いので今日も簡単手抜きスパゲッティで。
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先日西岡イオンのカルディで購入した、輸入パッケージのディチェコのスパゲッティを使ってみる。かなりズッシリ重く感じるけど、同じ500gという不思議。。
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タコとホタテは火を通し過ぎると硬く縮んでしまうので、さっと炒めて、煮汁はスパゲッティと和えて完成。一袋全部茹でたけど、大皿に盛れなかった一食分は自分の朝食用にキープしておく・・・あっ!ニンニク使い過ぎてた仕事ヤバイ(笑)
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まぁ気にしないでいただきましょう(笑)味付けは白だし、うすくち醤油、バター、ナンプラーとシンプルだけど、タコとホタテとキノコの旨味でも十分。タコは仕上げに加えて余熱で温める程度でも良かったな。案の定硬くなってしまった;次から気を付けます;
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1.9㎜の太めスパゲッティが旨い。12分指定の所、13分茹でてもまだ大丈夫。自分の生活圏でこれ置いてる店が皆無なのは何故だ。需要ないのかね?美味しいのに・・・意外と軽くペロッと平らげてしまった。二袋買っておいたけど、もっと買うべきでした。澄川にもカルディ欲しいです(´・ω・`) 今夜は他に茄子と豆腐の味噌汁も。もっとオカズ作っておかないとなぁと反省。
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材料)
ディチェコのスパゲッティ、ベビーホタテ、タコ、ニンニク、米油、エリンギ、まいたけ、白だし、うすくち醤油、バター、ナンプラー、胡椒、粉チーズ、ミディトマト


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