澄川の生鮮プラザにて、プリップリのカスベのホッペを見つけたので購入後、塩麹と胡椒をまぶしてペーパーで余計な水分を取りながら一日寝かせておきます。7個で450円に負けてくれました。8個買うべきでした。奇数って・・・(笑)カスベのホッペは何度目だったっけ?と自分のブログを検索したところ・・・ゼロ。記録にあるのはタラの方でした。つまりカスベのホッペは今回初???
20160625kasubehoppe01
フライで油が汚れる前にと、春巻の皮でチーズ揚げを揚げたら・・・中身爆発で空洞に!(涙
20160625hoppe02
ホッペの方はパン粉生地が所々割れてしまったけど一応美味しく揚がりました。身がふっくらフワフワで美味。キュウリの糠漬けを刻んだタルタルも美味しいです。でも、タラのホッペと比べると、やっぱりタラの方が旨味が段違い過ぎました。カスベの方はかなり淡白。なので途中でウスターソースで味変。淡白すぎたので次回は下味にもっとスパイス使ってインドネシア風とかにしてみようと思う。 ・・・インドネシア風ってどんなの?(笑)
20160625hoppe01
材料は普通のオーソドックスなので割愛。