青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:チーズナン

今日の買い出しは元町の深澤青果へ行って、ついでにラーメンでもと目論んでいたのに、乗ったバスのルートが別で撃沈🤣 なので買い出し先を卸売スーパーに変更。となると外食で一番近い店はこのインド料理店になる。13ヵ月ぶりの「ウメッド・ラソーイ」。
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無事開店してました。感染対策もされており、デリバリー対策も進んでましたね。
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今日カレーなら、頼むパターンはランチセットとチーズナンと決めてました。
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空腹の極みなので、スペシャルセットをライスで。カレーはチキンとホウレン草のサグを5辛で注文。
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ドリンクはラッシー、先にスープも。
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一番客だったのですぐ来ました。
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チキンカレー美味いねぇ。トマトの酸味も爽やか。
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ホウレン草のサグカレーも円やか。美味し。
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ライスはカレー半々ずつで余裕で消費。ライスは前菜です(笑)
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タンドリーチキン、挽肉のケバブ、パリパリのパパド(煎餅)、パコーラ(何かのフライ笑)もいい箸休め。もっと食べたい🤤
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そしてメインのチーズナン。単品だと¥300かな。
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そのまま食べても美味しいけど、カレーも余ってるのでドップリ浸してウマウマ。もう滅多に外食でカレー食べなくなったけど、やっぱりたまには食べないと。ごちそうさま。このエリアでカレー食べるなら、ココかココイチの二択かな。スパイシーラーメンのメディスン麺はその内行かないとと思いつつ後回しになってます;
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ビリヤニ弁当の焼きそばが禿げしく気になる!
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最近また小麦粉練る機会が増えたので、ナンでも作ろうか。本当はインド料理屋でチーズナンが食べたい所だけど、今の時期インド人スタッフの店に行くのは偏見とは分かってるけどよろしくない(個人的には何度騙されてもインド人好きなので怒らんといて)。という事で、自分でチーズナンを作ってみよう。
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で、チキンカレーにしたかったけど、昨日も鶏肉だったので今日は舞茸キーマカレーで。
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まずは昼の内にキーマカレーを先に仕込んでおく。今回は使うスパイスも半分に減らしてみる。内容は最近のお馴染み6種。
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タマネギ炒める前に、ホールのクミンも炒めてプチプチ感出します。
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基本のキーマカレーだけ作って、食事前に仕上げます。
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そういえば冷蔵庫で水耕栽培してたパクチーの茎が(笑)まだ元気なので刻んで加えてみた。根っこがあれば茎は全然大丈夫。
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その後、ナンの生地を準備。270gの強力粉を練ってこれだけ。でも一時間発酵させて
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大きく膨らんだのを二つに分けて、更に寝かせておきました。
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ネットで検索すると、丸く延ばした生地を重ねて作ってるものが多かったけど、自分はインド人式に延ばしてチーズを3掴み程載せてから、外から真ん中に包む式で。
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それを麺棒で延ばして・・・って空気も抜けてなくてプニョっとしてる。嫌な予感(笑)
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二つを同時焼き。右のフライパン。
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左のフライパンに二つ目。
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右のは早々にチーズが漏れた!/(^o^)\ 左は空気が膨らんで丸くなったのでフォーク刺して空気抜きながら(笑)仕上げにバターと一緒に焼いた。
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薄く延ばし過ぎた所からチーズが出てしまった右側ナン。それでも厚みがある。
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左はチーズが抜けてないので期待できる・・・が、厚みがイマイチ?
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まず右をカットしてみると、案の定結構チーズが抜けてた(笑)食感は生地がミッチリでナンというよりパン。これって水が少なかった?分量間違えたかも;これだけ食べると残念なチーズナンなのだけど・・・
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キーマカレーをつけて食べるとめっちゃウメー!今回スパイスを控えめにしたら、今までよりずっとスパイシーなカレーになった不思議。香りがとてもいい。それにチーズナンが美味い。二枚目のチーズナンも破れてないのに、チーズも漏れてないのに、何故かたっぷり詰め込んだチーズがどこかに消えた!(笑)多分吸収されてしまったか。美味すぎてキーマカレーもお代わり。それでも半分近く残ってるので、明朝ジャスミンライスを炊いてカレーライスでいただきましょう。チーズナンは完食で満腹!
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他にコールスローサラダと、あおさ海苔のチキンスープも。ごちそうさま。次はナンでは無く、チャパティを作ってみたい。ただ全粒粉買いに街まで出ないと。。
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ナン材料)
強力粉、無塩バター、甜菜糖、塩、ドライイースト、ベーキングパウダー、水、ミックスチーズ
カレー材料)
豚挽肉、タマネギ、ニンニク、生姜、米油、ホールスパイス(クミン)、パウダースパイス(クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、シナモン)、ホールトマト、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、舞茸、パクチーの茎、ドライパセリ
サラダ材料)
キャベツ、ニンジン、ハム、ベビーチーズ、マヨネーズ、味付塩こしょう、レモン果汁、トマト

翌朝昼カレー
保存してた日本米ご飯が残ってたので、バターとクミン、にんにく塩で炒めたクミンライスで。クミンライス美味過ぎです。
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昼間あんなに食べても日が暮れればボチボチ腹も減るぁーな(笑)先日のチーズナンのお礼も兼ねて再度ウメッドラソーイに行く。
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このお店に行く時はガラガラでも、直に賑わうパターンのようだ。今回はディナータイムのメニューが食べたかったので、セットはやめとこう。見た目から嫌な予感はしたけど(笑)マトンビリヤニを注文。足りなかったらガーリックチーズナンも頼もう!
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あとタンドリーチキンとプレーンラッシーも追加。
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タンドリーチキン。インド料理屋で食べるいつもの味。。って何だっけあのコーヒーチェーンまだあんの?(笑)
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サラダもついてきたけど、タンドリーチキンにも付いてるから大杉!(笑)
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辛さ10のマトンビリヤニ登場!やはり炒めたチャーハンスタイルのビリヤニでした。
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まぁそうだろうなと頼んたのでこれでヨシ。最近辛味にビビリなので恐る恐る口に入れたけど・・・全く辛くなーい!微塵も辛くなーい!(笑)でもアチャール入れると味が酸味勝ちになるのでこのまま食べました。
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マトンがゴロゴロで嬉しい!そしてボリュームもかなりのものだったので、ガーリックチーズナンは止めときます(;´∀`)
ちなみにジャドプールのビリヤニ記事。
ついでに自分のビリヤニ記事。
全然別物だとお分かり頂けt...何?お前のはビリヤニの元で作った偽物だと!?どーしてわかった!(書いてある
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お腹いっぱいごちそうさまでした。チーズナンは持ち帰りで夜中に食べようか悩んだけど、これ書いてる23時でもう眠くて死にそうなので、買わなくて正解。もっとタイミング良い時に買って帰ろう。夕飯時になるとテイクアウトのお客さんもひっきり無しでした。お勘定の時にお姉さんとお話できて良かったです。
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ここはチーズナンのテイクアウト目当てで来るだけでも大いに価値ありです。


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無事引っ越し終わりました。と言っても何も片付いてません何も作れません。なので数日は外食日記が続きます。とりあえず、今日から新章スタートの青木葉EatfulLifeです。とにかく15時間何も食ってない状態で身も心もズタズタよッ!!しかし外食しようにも店の昼休み微妙な時間帯と定休日の店が多く、ラーメンほぼ撃沈。大きい通りを移動してるとカレー屋発見。通り過ぎてからグーグルマップで検索してみると評判はいい。外観もいい。ここに決めた。
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店に入ると日本人スタッフのお姉さん、厨房にはナマステポーズの笑顔のインド人スタッフがお出迎え。客はおらず、貸し切りですやったー!大きな四人がけテーブルに座らせてもらった。
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17時前だと言うのにまだランチタイムだとぅん!(笑)
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ならばCセットで
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カレーも二種選べるので、ココナッツチキンと
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豆カレーをチョイス。20201130umedrasoi0006
先にスープと、選べるドリンクからラッシーを。
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スマホいじってる間にやってきた。そしてやかましいオババ客たちも来た(笑)静かに美味しいカレーを味わえなかったけど、まぁいいか。20201130umedrasoi008
この手のカレー屋にありがちなバカでかいナンてはなく、普通のナン。これでも小さい方です(笑)しかし、あれ?チーズナン頼んだんだけどな。。もしかしたら練り込んでるのかな?20201130umedrasoi009
手前のパコラは言うなればインドのかき揚げ。玉ねぎ人参で日本人には和食としか思えない(笑)20201130umedrasoi010
ココナッツチキンカレー美味し!辛さは様子見で5にしといたけど、全く辛味を感じない。
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豆カレーも真っ赤なのに辛くなーい。なので最初から出してもらってるアチャールで辛味調整。カレー半分以上残ったまま、ナンを食べ終えてしまった。。うーん、どうしよっかなー。。。ってこのブログ的にはもう流れは決まってますわな(笑)
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チーズナンです!キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!やっぱりオーダーミスでした。どうせ足りなかったらなにか頼もうと思ってた餓鬼状態だったのでお金なら大丈夫。
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中身のチーズの容量がハンバない!
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あああー美味いんじゃあァァァ!🤤こんな幸せな食い物ないよね。ピザなんて具をゴテゴテ載せりゃいいってもんじゃない。シンプルにして極致。うまーい、カレーいらなーい(笑)
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あっという間に完食。ノンビリ食べても22分で食べ終えてしまった。
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しかしお会計ではお姉さんが頑なにチーズナンのお代を受け取らない。なので今日はお気持ちに甘えてごちそうさま。ここの味も雰囲気もインド人スタッフも気に入ったのでまた来ます。すぐ行きます!(笑)
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この後7時間後にやっと就寝。強引に8時間寝たので全身痛い(´;ω;`)
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急にチーズナンが食べたくなる。しかしナンすら作った事が無い。ネットで調べて適当に作ってみる。と、本当は徹夜仕事の夜食として何か作り置きしたかったのだが;
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この時点で出来の悪さが想像できる(笑)
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ええ、何で歪なんでしょうねぇ(笑) 奥のはどんな形だろう(笑)
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パンに比べて簡単。しかし妙に粉っぽいなぁ何でだろうなぁ と考えながら食べてると・・・「打ち粉多過ぎじゃ!」と気が付く。打ち粉むしろ要らない位なのねぇ・・・ で、夜食用だったのに家族で味見してたら無くなった(笑)さっき晩飯食ったのに;;;;;
何が足りないのか、多いのか、悪い点はよく分かったので次は美味しく作りましょう。そうだ!フライパンで焼くからって丸くなくたっていいんだ!(笑)
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レシピ)
リスドォル120 ヨーグルト50 重曹少々 塩少々 水少々 打ち粉分量外

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