朝目覚めて即「あ、コロッケ食べたい」と本能に従って、朝食と同時進行で下拵え完了。この無駄な行動力たるや!(笑)
20181003cheesekorokke01
今朝は台風が戻ってきたのかと思うほどの超暴風で、昼に出かける頃には穏やかな天気、そして帰宅後にまた暴風と、いいタイミングで外出出来ました。
20181003cheesekorokke02
半日冷蔵庫で寝かせて置いたタネに、切れてるチーズを挟み込もうと夕方買い物に行って、予定になかった炭酸水とキッチンペーパーを買い、目的のチーズだけ買い忘れるという大ボケ・・・そろそろ自分の脳も終わりだと青ざめましたわ(笑)しかし帰宅後冷蔵庫を調べたらミックスチーズが丸々一袋あったので、最初からこれ使えば良かった(笑)
20181003cheesekorokke03
切れてるチーズは四角くて均等の厚みなのでコロッケの形成しやすく重宝してました。うーん、ミックスチーズは挟み込みづらい。所々まだらになってしまう。(9個出来ました)
20181003cheesekorokke04
しかしバッター液に潜らせてパン粉に置いた瞬間崩れるコロッケ種!やっばい!これじゃ油の中で崩壊する!と思い切り強めに形成してから揚げる。
20181003cheesekorokke05
幸いひとつも崩れず揚がったけど、バッター液とパン粉ギューギューで形状がおかしい。何で丸くなるん?(笑)しかもパン粉が立ってない。どんだけギューギュー・・・
20181003cheesekorokke06
とりあえず2個は冷凍庫へ。残り7個を揚げて、お皿に4個出していただきます。付け合わせはスイスチャード。
20181003cheesekorokke07
一つをカットすると、あんまりチーズ感がない。でも味は何故か最高!(笑)これめっちゃ美味しい!見た目じゃないよねと自分を慰める(笑)
20181003cheesekorokke08
しかし二個目を箸で切ると伸びる伸び~る。結果的にあまりに美味しくて、自分だけで3個半食べた。ご飯よりレモンサワーだな(笑)自分のコロッケの課題は、もっと薄くちゃんと小判型に作れるようにしたい。
20181003cheesekorokke09
材料)
ジャガイモ(とうや、男爵)、豚挽肉、白たまねぎ、ニンニク、塩、白胡椒、チキンコンソメ、ナツメグ、牛乳、小麦粉、ミックスチーズ、バッター液(溶き卵、小麦粉、水)、パン粉、キャノーラ油、スイスチャード