青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:チャーハン

今日は台風前夜かってくらいの暴風&雨。昨日の内に三日分の食材買っておいてよかった!と安心してたら、台所洗剤だの切れてて結局買いに外に出るっていう(笑)横殴りの暴風に傘が飛ばされるかと思った。。という事で今夜は水餃子です(全然つながってない
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水餃子なので肉餡はあまり汁気多くない様にして
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2袋、60個包みました。
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鍋には昆布、塩、酒のだし汁のみ。
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アツアツなので食卓ではコンロ不使用。
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ポン酢をかけて。モランボンの皮は厚めで美味し。今日は上出来。今日包んだ半分は食べて、のこりは冷凍庫行き。これで好きな時に餃子が食べられて楽~。
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そして主食はプリンセスかおり米でレタス炒飯。ご飯は水加減少な目の早炊きで炊いて、ゴマ油を回しかけてスイッチ切って冷ましておきました。
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二合だけど山盛り。今ひとりで食うならこれが上限だなぁ。もう無茶しません。
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で、このレタス炒飯も上出来の傑作。むしろ水餃子がサブ!(笑)サラッと作った方が美味しいわ。作り過ぎて残った分は明朝に。。
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そしてコレ!銀色のヤ~ツー。もちろん家族用。今はいくら暑くても🍺飲んだ後に体温が上がるのが思い出すだけで気分悪いので飲みたいとも思わない。TVではSUSURUのコネで、ずっと取材拒否だった「がんこ一条流」が紹介されてたけど、最近また人気出て来てる?札幌にも分家弟子の店が出来たようだし、昔七代目で良く食べてた記憶が蘇ったのでこちらのお店にも食べに行ってみたい。ただし「がんこ」は塩分濃度がヤバすぎて常食してると腎臓ぶっ壊します。今は知らんけどね🙄 ごちそうさま。
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水餃子材料)
餃子の皮、豚挽き肉、ニンニク、生姜、キャベツ、ニラ、酒、あまくち醤油、白黒胡椒、昆布、鍋湯(塩、ゴマ油)、青梗菜、小葱、旭ポンズ
炒飯材料)
プリンセスかおり(ゴマ油)、卵、ブロックベーコン、長ネギ、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、小葱、紅生姜


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もうすでに毒💉推しのクズ医者共も責任回避で逃げ出してるというのに、まだ毒💉を推し進めようとする東京都スゴイ😱幸い世界の中でも日本国は優しく、射つ射たないは国民の任意に任せてくれるので、我が家は健康で居られてます。任意だというのに、健康被害も己に出ているのに、未だ三回目だ四回目だと射たないといけないと思い込んでる方々の思考が理解出来ません。我が家は四回目をやりたくても出来ません。だって三回目も二回目も一回目すらもやってないので権利が無いのですから🙄 えっと。。抗体価が減ってるから射てというなら、射ってない我が家なんて免疫丸裸同然、とっくに感染して滅んでないとおかしいですよね?一家で5回PCRやって全部陰性。過去さすがにヤバいと思った時は虫下しと麻黄湯と鼻ウガイでスッキリ。免疫力低下もしてないので、オミクズ感染どころかこの気温差でも風邪ひく気配すらありませんよ。💉って何の為に射つんだろうね😑
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なんて毎度の嫌味は置いといて🙄 
今日のお昼のオヤツに米粉の大福を作った。今回甘納豆抜きで、しかし黒く見えてるのははみ出たアンコ(笑)うーん、とりあえず米粉で作るのはもう止めよう。もっと生地がムニ~って伸びる餅粉の方が良い。次はそっちでチャレンジしてみよう。
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今日はいい天気だったけど、風が強く寒く、冬装備で買い出し。ライラックもすでにほとんどが枯れており、結局藤の花も観に行く余裕も無いです;
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今夜は冷凍庫処分も兼ねて、以前作った残りの「餃子の肉餡」で春巻にします。朝は冷凍餃子で、水餃子わかめ卵スープを作って食べたので餃子はもういい(笑)
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今夜の主食はプリンセスかおりでレタスチャーハンの予定だったので、ホクレンでレタスを見ると・・一玉¥98?だったので2玉買って来た。
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まず餃子春巻の用意。
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今回は皮も破けずに出来たけど・・・
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しばらくそのまま放置してたら湿気で穴が開いてチーズが漏れて焦げた(笑)\(^o^)/
でもまぁ味は想像通りだけど、からし酢醤油で美味し。
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で、主食チャーハン用に、プリンセスかおりを湯取り法で様子を見ながら10分茹でてお湯を捨てて・・・しかしジャスミンライスよりも粘りがあるのでお湯が完全に切れず、水っぽくモチモチになってしまった;なのですぐに炊飯器早炊きモードで速攻炊いて
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豚とミックスベジタブル、レタスをニンニク、米油、バターで炒め、創味シャンタンDX、味付塩こしょうで調整し完成。これでたっぷり二合分。
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紅しょうが盛りすぎ問題。。 レタス盛りすぎ問題。。。
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チャーハン途中の味見の時点で塩気が強過ぎて「しまった!」と焦ったけど、レタス2/3使ったので中和されてました(笑)昔はレタスチャーハンなんて嫌いだったのに、大人になって好きになった料理の一つですね。美味い美味いと食べてたんだけど
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超久しぶりに炭酸水を買って来たので飲みながら食べてたらすぐ満腹に(笑)最初は美味しく感じたけど、途中から惰性ですね。真夏の暑い日だけ飲もうと思う(飲むんかい!
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食後のフルーツ・・が無いので、今日買って来たプルーンで(笑)ちょうどカリウム不足だったのよねぇ。。ってそんな事分かる訳も無いが(笑)身体に必要なものは特に滲みるねぇ。。ごちそうさま。あ、湯取りで失敗したご飯は、明日の朝に鮭雑炊にでもしていただきます。
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チャーハン材料)
プリンセスかおり(塩、丸鶏ガラスープ)、豚切り落とし、ニンニク、ミックスベジタブル、米油、バター、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、レタス、紅生姜


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今日も西野方面に買い出し。という事でまた古澤さんへ。正直今日も気温16℃と寒すぎて、美椿(みつば)で生姜の効いた味噌ラーメンでも良かった。。でも胃袋は古澤のチャーハンなんだから仕方ない。
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着席後すぐ、即決でチャーハン、塩ラーメン、ぎょうざを注文。その後に入り口のアルコールで消毒するとホワイトボードに気が付いた。。ランチサービスやってんじゃーん!迂闊!トンカツライスに半ラーメンで¥800!魅惑!(笑)まぁ仕方ないよね。。
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なんかここに来るまで全然腹減ってなかったんだけど、座った瞬間にスイッチ入っちゃって、めっちゃ腹減った!!まずは塩ラーメン。これが正に「こういうのでいいんだよ」ラーメン。先週の正油ラーメンに比べて塩辛くない。レビューを見ても、何故か正油だけ塩辛いらしい(笑)いやぁ美味いなぁ。こういうのが食べたくなったら、高級なラーメンじゃ穴埋めできない。これでいいの。
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そしてチャーハン。しかも味噌汁にマカロニサラダも付いてる。最高。
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先週の半チャーハンの丁度倍って量。やっぱりここのチャーハンは美味いねぇ。食ってる間、全然満腹にならない。何ならお代わりすっぞ!って感じ(笑)
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餃子は薄皮がチルドっぽい。でも肉餡は美味し。まぁぺロリですわ(笑)
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最初食えるかな?と思ってたけど余裕過ぎ。ああ、全然満たされない(笑)今日はブラックホールの蓋が開いた感じですが、これで終わり。ごちそうさま。とりあえずこちらのお店でも落ち着いたので、次は八乃木で味噌ラーメン食べたい。。食べたいお店が多過ぎて困ります。結果的に馴染んだ店にばかり行くという。。(笑)
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最近は週に一度しかラーメンを食べていない。意識して食べに行かないとこのままラーメン食わなくなるんじゃないかと言う強迫観念に襲われ あ、ウソです(笑)今日は北24条に出来た京都ラーメンが美味しそうなので行こうと思ったけど、その帰りの買い物コースに難あり過ぎて却下。一番近所なのに一年以上ご無沙汰の「秀峯」へ行った。
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自分が入ったところで満席。その後も引っ切り無しにお客さんが来るので相変わらずの盛況ぶり。変化と言えば親父さんがホール担当になり、出前担当だった息子さんが中華鍋を振っていた。という事は出前は中止なのかな・・・で、今日は生姜風味の秀峯もやしと、カツカレーを注文。しかしカツカレーやってないとの事で😱、チャーハン追加で。。しかも麺類一律¥50値上げしてた。。。しかもチャーシュー1枚¥100、チャーシュー麺¥400値上げしてた\(^o^)/(ボケてました)
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ラーメンは相変わらずの巨大チャーシュー。
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朝飯抜きだったのでついつい一枚追加して後悔(笑)食い応えあり過ぎです。
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生姜風味の醤油スープが美味い・・・のだけど、妙にヌルイ。このお店ってアツアツだったイメージだけど、美味しいだけにこれは残念。スープより麺の方が熱いって(笑)
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麺はカタメ指定必須。大盛りでも良かったなと思ったけど、この後並で良かったと安堵することに。。
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フルサイズのチャーハン。これが久しぶり過ぎて忘れてたけど、パラパラ通り越してボソボソで胸に詰まるタイプ(笑)元のお米も硬いのでかなりヘヴィです。。久しぶりに超満腹で苦しい。。すっかり食えなくなってますね。現状の身の程を知りました😣
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さすがにラーメンのスープは飲めませんでした。ごちそうさま。ちょっと値上げ幅がエグ過ぎて今後チャーシュー麺は頼めませんね。。そして早く雪解けてくれないとラーメン自体も禁断症状卒業してしまいそう。。酒タバコパチンコラーメン・・・もうやめるもの何も残らないアルよ(笑)
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今日は買い出しに出遅れて昼飯もすっかり夕方。軽く何か食べておかないと空腹過ぎて死ぬ!とお店を探すけど、夕方16時にどこも開いてない;という事で、麻生のラーメン大将へ。ちっとも軽くないッ!(笑)
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以前食べた北18条店はもう丸6年前なんですね。ラーメンだけでもと思ってたけど・・・
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チャーハンも食べたいしワンタンも食べたい、って事で1番セットで。ちっとも軽くないじゃない!!(笑)
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この時点で客は自分ひとりだったので早いです。
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うーん、オイリー!でもこれウマイっす。以前の北18条店のように鬼塩分ではないし、味付けのバランスも中々いいので食べ飽きない。大盛りでも良いくらい。こちらは当たりでしたね。
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ワンタンは麺無しで物足りないかと思いきや
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他に豚肉、メンマ、ワカメと食べ応えあります。業務用な味だけどこれでいい。
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かなり大満足でごちそうさま。量的には腹4分です(笑)困った時は大将に来よう。
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買い出しついでに「音むら」の麻生本店へ寄ってみる。
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目的は石狩店とのチャーハン食べ比べです😋
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牛すじは滅多に食べないけど、この値段だったら買ってみても良いなと思う。
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客自分一人なのですぐでした。しかしラーメン屋のチャーハンのみは先日の月見軒に続いて二度目です(笑)
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並盛だと結構小振りですね。
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味の方は塩が均等に回ってないので所々で塩辛いけど、他のお店に比べて音むらのチャーハンはやっぱりウマイ😋でもやはり石狩店の方が自分は好きだな。うーん、大盛りでも良かったねぇ(笑)ごちそうさま。しかし会計時スタンプカードについて訊いてみたら、石狩店だけでやってるそうな。次は遠いけどまた石狩店まで足を延ばしてみます。
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昼メシは某ランチブログ王に影響されて「台湾料理好好」へ。
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日替りで好きなメニューだったらと決めてたので、これで決定。
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開店前に入れて貰えたので当然の一人目。この後徐々に混んできます。
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本当は麻婆豆腐定食でも良かったけど
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ランチメニューの方が圧倒的にお得ですね。
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うーん、やっぱりチャーハンも追加で(笑)お姉さんに「多いよ」と言われても「食えるから」と返答。そんなにバカみたいに多い訳じゃないでしょ(笑)←フラグ
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厨房からは軽快な北京鍋の音。早速レタスチャーハン来ました。硬め炊きで歯応えシッカリタイプ。ここ2連続この系統です;でもこの味このボリュームで¥680は今時良コスパ。それにしても多い。自分で頼んでおいてその言い草は無いだろ!(笑)
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そしてやがて来るメイン定食。メイン定食って何だこら(笑)
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ラーメンは色々選べるので、まずは台湾ラーメンで。これが丼は小さめだけど普通に一杯分のボリューム。麺は硬質なさがみ屋製麺の麺で、中華屋では珍しい位のしっかりした硬茹で。ピリ辛スープも美味い。
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チャーハン手を付けてるのでトリミングして;チャーハン半分と台湾ラーメンの対比。ここのラーメンは多分どれ食べても美味しいでしょう。
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定食のメイン、青椒肉絲。これも量は十分。味も良い。チャーハンは余計なので置いといても、ランチ定食¥700は素晴らしい。
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唐揚げも一個が大きい。これも美味しい。
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チャーハンに白メシだと?トリプル炭水化物で食い過ぎアホかと(笑)ライスはおかずとのバランスで大盛りで欲しい所。これでも十分な並盛です。
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卵スープはホッとするねぇ。
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食事も後半になってお客さんも入ってくると、店内壁のスポットライトを点けられた。暗い暗いと思ってたら忘れられてただけですか(笑)
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最近スマホカメラにストロボでは無く「照明」モードがある事を知ったという(笑)搾菜も美味し。むしろオカズ多過ぎです。
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しっかり全部平らげてごちそうさm・・・・ん?(笑)
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すみません、ちょっとデザートも(笑)今まで酒飲みで甘いデザートなんて見向きもしなかったオッサンが、この変わり様である。。むしろ最近はクレープやパフェを食べに行きたいとさえ思ってる(笑)
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まぁしかしこの後アイスも平らげて完食です。ごちそうさま。ご飯ものと麺類と揚げ物と味を見たけど、どれも美味しくて期待以上でした。しかもコスパ最高。このお店は何度でも来たいですね。
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