青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:チャーシューおにぎり

札幌豚骨ラーメン常は、明日から三日間(9/4、5、6)、配管工事の為臨時休業となります。ご注意ください。
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だからという訳でもないけど、やはり未食の一杯を残したまま放置しておくのも気持ち悪いという事で(笑)時間を置かずにまた常へ。
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今回は最後の未食メニュー「焼つけ麺みそ豚骨ゴマ風味」を注文。一応無理を承知で、ちぢれ麺とストレート麺のダブルつけ麺が可能なら、とお願いしてみる。ダメだった場合は、ちぢれ麺の大盛りでとお願いしました。
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これでもうこのお店で食べてないのは無い・・・かと思いきや、そうかトッピングがあった!と焦る。しかし特盛皿も内容的には別々に全部食べてるし、辛味噌は今回の焼つけ麺に付いてくると言うし、ライスは羊骨スープカレーで付いてきたし、後はネギ?それも焼ねぎ醤油で食べてるし、今回で完全コンプという事で大丈夫でしょう。
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焼つけ麺登場。やはり二色麺の注文は無理でしたね。一気に混んできてるしスミマセン!しかしこれはやばい、多い!大盛りやめときゃ良かったかも(汗)。以前二杯目として食べた「鶏油魚介醤油味つけ麺」とは皿の大きさも違う!(笑)
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これは、普通盛りにしておいて、余力があったら替玉として細ストレート麺を頼むのが正解だったかも。麺を炒めた上に、濃厚豚骨スープもかかってるので、普通一般のつけ麺とはダメージが違う。今時のつけ麺用太ストレート麺と違って、森住のちぢれ麺は腹の溜まり方が違うように思う。
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つけ汁が、やっぱり濃厚豚骨。これがまた重い(笑)写真撮り忘れたけど、マー油も別皿で注文し、後半全部加えて味変で楽しむ。一気に香ばしくなります。↑上の麺リフト写真の奥に見えてます(笑)ところでどの辺にゴマ風味が感じられるのか、終始分かりませんでした;
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辛味噌は海苔に載せられてトッピング。これを海苔のままスープに沈めてゆすって溶かし・・・たつもりだったのに、麺と一緒に口に全部入ってきて地獄を見た(笑)少しずつよーく溶かすか、麺にちょこっと載せて食べるのが良いでしょう;
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今日のバラチャーシューのトロケ具合がとても美味しかった。
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割りスープは最初から一緒に出てきます。飲んでみると前回の豚骨スープにタレ無し状態。これだけでもかなり濃厚。
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これが食べてる最中に、コラーゲンの膜が張るので、レンゲで持ち上げようとしたら全部掬ってしまった;これ全部つけ汁に加えても、薄まるどころか更に濃厚に!(笑)最後は魚粉を加えて味わいました。
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チャーシューおにぎりは、最後の割りスープと一緒に。朝食抜きだったのに、結構な満腹になりました。
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お皿のスープまではさすがに飲まず;完飲完食ごちそうさま。

これにて常の全レギュラーメニュー&通い始めて以降の限定含めて制覇です( ゚Д゚ノノ"

で、ブログを辿ってみると、このお店に通い始めてまだ二年と一ヶ月だという驚き・・・それ以上に通ってる錯覚を起こしてました。今後もまだまだ食べに来ますよ。子供にも老人にも優しいお店は、店内が賑やかでも居心地が良いです。
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そして食前だけど、今日の血圧を測ってみた。毎回二度目が高かったりして、どうなってんのこれ。希望的願望では113/69mmHgなら良いなと(笑)その後、午後に自宅で測定しても、同じようなアップダウンでした。血圧も一回じゃ判断しかねます。
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買い出しついでの足を延ばして常へ。今日は27℃とやっと夏らしい暑さになってきたけど、これを上限にしてくれたらどんなに過ごし易い事か・・・
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という事で、今回は冷たいラーメン。それもワガママなオーダーをしてみます。土曜なのに開店直後はまだ混み合わずマッタリした店内なので、作ってもらえました。
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冷たいラーメンの、塩レモンversionです(笑)
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レモン三枚分くらいで良かったのに、ガッツリ8枚も載ってる!Σ(・ω・ノ)ノ 
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チャーシューも大き目のが三枚も!てか今気が付いた。普通の冷たいラーメンの食券でお願いしちゃった。これは焼きレモンの食券を買わないとイケないヤツじゃん!(笑)差額払いに行かないと!すぐ週明けにでも!(笑)←良い口実が出来ました^q^; (その後調べたら同じ値段でした。って事は焼塩レモンラーメンはすごくお得なメニューです
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しかし前々回の時と同じく・・・スープがぬるい;;まさに人肌の温度(笑)出来て間もないスープなのか、タイミングが悪いのでしょう。勝手なオーダーしてるんだから文句は言わない!うん、味は醤油に比べてかなりアッサリ。でも海老油ダブルでお願いしたのでかなりオイリーです。
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麺は柔らか目に茹で上げて洗い締められて、なかなか面白い食感。同じ麺でも毎回微妙に違います。後半スープが少なくなってきたら、箸でレモンをギューギュー押して酸味強化。塩スープにレモンは合う。やはり最初から酸っぱい位が良かったな。
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いつもの外せないヤツ(笑)食べ終わる頃にお父さんが横に来て「どう?」と訊かれるので「醤油の方が好きです」と答えると「ふふふ」と厨房に戻っていく(笑)あのお父さんが冷たい塩ラーメンを試してない訳が無かった。メニューに無いって事は微妙だったからでしょうね(笑)常の冷たいラーメンはデフォの醤油をオススメします(笑)塩レモンはブログのネタ的に楽しかったです;
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土曜の開店直後は平日より空いてるので、精神的にもゆったり出来ました。ごちそうさまでした。次こそ鶏白湯醤油とか鶏清湯塩とか、未食のラーメンを攻めたい。メニューにないものばかりお願いしてるからコンプリート出来ないのです;
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帰りにホーマックに寄ると、道南の森町のパン屋さんのワゴンが!帆立カレーパンが気になったけど、食べるもの用意してるのでまたの機会に・・・
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ラーメン常のお父さんに用もあったので、買い出しへ・・・と外に出てから服装を後悔。すぐ家に戻って、冬のウェアに着替えて、下半身は暖かいスパッツを穿いた(笑)これは普通に大正解。着替えないで出てたら死んでた。今日はそれくらい冷え込んでます。冬のウェアはマイナス15℃でも歩けば汗だくになるけど、時速ウン10km程度だと死ねます(笑)
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開店7分前に到着してしまい、どうしようかと外で考えてたら、後続のオッちゃん達が店内に入っていく。常連でも遠慮なさすぎだろ(笑)自分も中に入れてもらう。こんな寒い日には怒豚骨が良い。しかも清湯の方が豚の旨味たっぷりで自分は好き。待ってる間にも続々とお客がご来店。即満席。最近テレビにでも出た?ってくらいの人気ぶりです。
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怒豚骨清湯、ウマイ。レンゲにすくったスープ・・・これ脂じゃないですか(笑)でもここの脂がまたサラッといけちゃう。ピリ辛濃厚豚清湯スープ、冷えた体に沁みる。
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麺は指定してなかったので細麺。しまった!最初は札幌ちぢれ麺が良かったのに;でも勿論こちらも美味しい。
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当然「コラニボ」も追加。鶏コラーゲンと煮干し粉のブレンドだったのに、粉っぽさが無い!え?ナニコレ?と味見してみると、ほとんど滑らかなコラーゲンです。随分大胆なリニューアルしましたね。しかしスープに溶かし込むと、しっかり煮干しの香りがします。こちらは粉が喉に引っかかって咳き込んだりしないので助かります(笑)
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替玉。替玉に縮れ麺は初めての注文だし、初体験です。固茹でなのでかなりバキバキ。しかしウマイ。ウマイしか出てきません。そして替玉だと最初の一杯の時より多くなるのは何故?
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やっぱりチャーシューおにぎりも(笑)本当はモヤシ炒めを頼んで先に食べて血糖値の検証がしたかったんだけど、そんな時に限ってモヤシが切れてる。残念!だからおにぎりは食べるつもりは無かったんです!不可抗力です!と言いつつペロリ
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今年も根雪になる前まで来たいけど、残すところ一ヶ月が良い所でしょう。あと一杯食べたら年内お終いになりそうです。

では食後一時間半後血糖値も調べよう。モヤシが無かったので相当上がってる筈です。
131mg/dl。大して上がってなかった!(∩´∀`)∩ 今までなら169とか大暴走した時もあったのに、これも難消化性デキストリン効果と言えるかどうか。効果の無い時もあるので、一概には言えず、やはり血糖値はよくわかりません。
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今日は出来上がった梅干とゆかりを常へお届け、ついでにラーメン。しかし今日は寒い!気温20度で芯まで冷えた!と言う事で、もう冷たいのは卒業して温かいラーメンを(笑)
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最近は鶏清湯のアッサリ醤油&塩ラーメンが続いたので、常でも鶏とカツオのブレンドで食べたくなった。お父さんに「芳醇鰹」と「鶏清湯」を半々でブレンド出来ますか?とお願いして、快く了承してもらえたので甘えます。麺は札幌中太麺で、鶏油も追加。
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これがもう!予想を超えて死ぬほど美味い!!
すみません、これは別次元。めっちゃくちゃウマイ!醤油ダレが強めで立ち過ぎだけど、スープが強いから負けてない。これは定番メニュー化すべきとお願いしたくなる美味しいラーメンでした。問題は、他のメニューを食ってしまうほど美味すぎるって事。この一杯で一軒お店作れます。
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そしてコラニボも復活。これはまだ使わない!太麺を食べた後に・・・
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やっぱりこうなる(笑)細麺替玉。ここにコラニボ。美味し!このスープには細ストレート麺の方が合うかも。これは本当にヤバい。こんなおっさんがヤバいなんて言葉使うくらいヤバい(笑)思い付きでお願いしたのに、新しい扉を開いてしまった。今後これしか食べないかも(笑)鶏ベースにカツオ、コラニボ、卓上の魚粉と味を重ねて大いに楽しめました。これは素晴らしい。お父さんも「混んでる時間じゃなかったら要望聞いて作るよ」との事です。ありがとうございました。
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そしてやっぱり頼んじゃうチャーシューおにぎり。美味い。もう離れられない(笑)あ、これは血糖値を上げてみるテストですから(笑)このお昼の食事の結果はこちら
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そして帰りに寄り道して「023」を見てきたけど今日も開いてなかった・・・
どうなってるんでしょう?

買い出しからのお昼ご飯はまた常へ。月寒からの羊ヶ丘沿いの道は気持ちいい風が吹いてます。こんなに晴れるなら梅干の土用干しするべきでした。いつになったら出来るの・・・。
今日初めて会ったけど、新しい若いお兄さんが入ってました。
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お父さんに今日オススメありますか?と訊くと「無い!」という事で(笑)、予定通り未食の「合わせみそ」をいただきます。しかし焼みそ仕立にしたので、元の味が分からない!という失態;しかしこれが美味い。という事はベースも美味い・・・ああ、もう一回頼まないとダメじゃない;これで値段が¥550なのは信じられない。数年前まではワンコインだったというのがもっと信じられない(笑)
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スープは油分多めだけどクドさを感じさせない。焼みそには魚粉たっぷりなので、濃厚魚介味噌と呼んだ方がお似合い。
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お馴染み森住麺。強いスープにはこちらの方が良いですね。玉ねぎが甘い甘い。こんなに糖度が高いのに、使ってるのは普通の玉ねぎだというのがまた信じられない。
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そしてついに注文したチャーシューおにぎり。これがもうめっちゃ美味い!なんで今まで頼まなかったの?アホなの?と自分責め。ただ混ぜご飯の特性で途中からボロボロ崩れて結構難儀しました。お皿持ちながら食べた方が良い。でも大満足のお昼でした。これでトータル¥700です。今時の普通ラーメン一杯の値段より安いってどういう事なの(笑)
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