今日は買い出しに出ると道路はぐちゃぐちゃ。毎日雪は降るけど、地熱が上がってるのですぐ溶けます。除雪の雪山もさっさと溶け切るか、8月まで残ってるかのどちらかにしてくれ。出来れば後者が良い(笑)
今夜は買い置き冷凍してた鶏胸肉でチキンピカタ。
あらかじめ溶き卵で揉み込んで数時間寝かせてから
塩、胡椒、小麦粉、粉チーズを混ぜて、更に粉チーズ入りの卵液で包んで焼く、ダブル卵液処方(笑)
胸肉二枚分は全部焼いても、明朝チンしたら硬くなるので一枚分以下の量を焼きました。
それと一昨日の鱈の残りの切り身をムニエルに。蛇足過ぎたので一切れだけ消費;
それと昨日出し忘れた「もずく酢」も。この組み合わせのチグハグ感🙄
たくあんもあるし、卯の花もあるし、味噌汁もある。十分でしょう。
で、ダブル卵液仕込みのチキンピカタ、めちゃ柔らかい。普通に作っても柔らかかったけど、今回は特にフンワリして効果はあったと思う。やはり胸肉に卵を揉み込むのは今後のデフォルトにしよう。そしてダイエットだけど、体重が横ばいになってきたので「あるモノ」を注文しました。今週の土曜から本気出す(笑)ごちそうさま。
チキンピカタ材料)
鶏胸肉(卵)、塩、胡椒、粉チーズ、小麦粉、溶き卵、バター、グリーンリーフ、トマト、ケチャップ、マヨネーズ &もずく酢(純米酢、醤油、きび砂糖)、ムニエル(真鱈、塩胡椒、小麦粉、バター)
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あらかじめ溶き卵で揉み込んで数時間寝かせてから
塩、胡椒、小麦粉、粉チーズを混ぜて、更に粉チーズ入りの卵液で包んで焼く、ダブル卵液処方(笑)
胸肉二枚分は全部焼いても、明朝チンしたら硬くなるので一枚分以下の量を焼きました。
それと一昨日の鱈の残りの切り身をムニエルに。蛇足過ぎたので一切れだけ消費;
それと昨日出し忘れた「もずく酢」も。この組み合わせのチグハグ感🙄
たくあんもあるし、卯の花もあるし、味噌汁もある。十分でしょう。
で、ダブル卵液仕込みのチキンピカタ、めちゃ柔らかい。普通に作っても柔らかかったけど、今回は特にフンワリして効果はあったと思う。やはり胸肉に卵を揉み込むのは今後のデフォルトにしよう。そしてダイエットだけど、体重が横ばいになってきたので「あるモノ」を注文しました。今週の土曜から本気出す(笑)ごちそうさま。
チキンピカタ材料)
鶏胸肉(卵)、塩、胡椒、粉チーズ、小麦粉、溶き卵、バター、グリーンリーフ、トマト、ケチャップ、マヨネーズ &もずく酢(純米酢、醤油、きび砂糖)、ムニエル(真鱈、塩胡椒、小麦粉、バター)
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