青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:チキンソテー

今日はずっと忙しく、本当は色々作りたかったのだけど手抜き晩飯でチキンソテー。小麦粉はたいてフライパンでゆっくり低温焼き。先日の天丼のタレも残ってたので、それをベースに照焼き風に仕上げてみた。
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水菜が足りなくて三つ葉を全部使い切ってみたけど(下敷きも三つ葉)、これで正解😋
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ちょっとタレ増強しすぎてショッパ過ぎたかと焦ったけど、全然無問題。
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しかし皮の焦がしが美味過ぎ問題。やっぱ揚げるより焼いて焦がした方が鶏はウマイね。三つ葉も一緒に頬張って美味過ぎのお代わり必至の不可抗力。しかもタレもぶっかけて益々美味し。結局鶏肉全部食べてしまった\(^o^)/
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野菜も食えだと?昨日の筑前煮の残りもこんなに。残ったので明日の朝も筑前煮。そろそろもう飽きてきました(笑)
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しかも昨日と同じ構成のサラダも。何だかんだで食うもの多過ぎ。昨日あれこれ作ってくれてた自分に感謝!(笑)ごちそうさま。明日も野菜たっぷりで。
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ソテー材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、小麦粉、米油、自作天丼のタレ(&あまくち醤油、酒)、三つ葉


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早朝4時、物凄い風の音で目が覚めた。三時間半しか寝てないじゃないか!(笑)しょうがないので仕事始めよう。てか、4時に目覚しかけてたのに先に目が覚めたんだ(笑)昨夜はカーリングの試合中、ずっと石狩空知地方で竜巻警報が出てたけど、今朝になって札幌まで下がってきた模様。昔の木造家屋はぶっ飛ばされる勢いです。。夜が明けたら、まだまだ強風だけど台風一過のような快晴に。進路を直角に日本へと変えた台風14号だけど、台風進路もいよいよ大陸寄りになってきましたね。
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なんかTV局が的外れな願望ばかり垂れ流してる総裁選ですが、既にボロが出たK野太郎が痛々しすぎる。こんな発言しちゃって、この男は数年後に確実に起こる大規模ワク害訴訟でどう弁明するつもりなんだろう?まぁ放置してても総理にはならないから心配しなくていいよ(笑)それにしても日中のTV内容が酷過ぎるので(長年ずっとだけど)、最近はYouTubeでハイサイ探偵団や孫六ばかり流してます。最近は一つの企画をまとめて2~3時間の動画にしてくれてるので、垂れ流しにピッタリ😊
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今夜はエスニックの予定だったけど、まだまだ黒米稲荷が残ってるので、それに合うオカズに変更。しかも昨日作り過ぎたワサビが余りまくりなので、それも活用するとなると、チキンソテーのわさびマヨネーズソースがけ、しか無い!( ー`дー´)キリッ いや、他にも色々あるでしょって(笑)
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モモ肉x2、胸肉x1に味付塩こしょうかけて小麦粉はたいて、米油でじっくり低温焼き。20分かけて焼きました。
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今夜はこれと、豆腐と生わかめの味噌汁だけなので超手抜きで完成。
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バッチリジャストな焼け具合。
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粉わさびにマヨネーズ、これうまつゆで溶いただけソース。これが大量にわさび(というかホースラディッシュ)を溶かし込んでいるのに、全然ツンツンしない。辛味を丸め込むマヨネーズさんスゴイ。で、チキンソテーは柔らかく、胸肉も柔らかい。高温だと一瞬で肉が縮むから、やっぱり低温焼きでじっくり焼くのが一番いいね。いやぁ美味いなぁ。
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これで最後の五目いなり。三食連続はもうウンザリ(笑)
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しかし食べればお揚げから口の中でジュワッと煮汁が出て、チキンソテーも合うしでもう最高。今夜はこれで大満足です。でもまだ三つ残ったので明日の早い朝食一回目で食べよう。一回目ってなんやねんと(笑)チキンソテーはモモ肉一枚分残ったので、それ用に白メシを炊こう。食後はリンゴ『未希ライフ』。これが甘みと酸味が上品でめちゃ美味し。今だけの短期間シーズンらしいので、また買って来よう。ごちそうさま。
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材料)略


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今朝はゴミ出しに外に出たら雨ザバザバ。降るにしても極端過ぎだろ!!しかしニュースでは津軽海峡挟んだエリア~道東がとんでもない状況になってて、札幌では大した雨でも無いのに文句言って申し訳ないです。いい加減土地の造成や家屋の設計からして考え直さないと毎度同じ被害の繰り返しですね。今日は最高気温19度で、窓を開けていると寒い。

今日はコロナ対策アイテムとして、とあるサプリを注文。多分これが最後になると思う。なるといいな(笑)話題の5-ALAも欲しいけどあまりにも高価すぎるので、そっちは食事で補強しよう。結局はコロナ対策のメインは食事なんだと今でも思ってます。

最近知ったYouTubeチャンネルのすずぽんアカデミー。ニコ動の方を貼っておこう。
ワクチンに関しては調べれば調べる程、若年層には無用なものだという結論しか自分は出せない。残りの人生をADEで苦しむのは既に接種した大人達で済ませておいて下さい。

野菜室のトマトが傷んできたので、湯剥きしてトマトソースにしてチキンソテーにかけるだけ簡単晩ごはんにします。
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鶏もも肉に下味付け、小麦粉はたいて少量の油で揚げ焼き・・のつもりが油入れ過ぎた;油が熱する前に鶏肉入れて、中弱火でじっくり揚げてみた。
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10分強で引き揚げ。中まで火が通てるかは切ってみるまで分からなーい(笑)
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でも一応ちゃんと火が通ってました。そこにトマトソースぶっかけたら、何が何やらわからない料理に(笑)
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主食に日本米の白メシは合わなかろうと、ジャスミンライスでピラフも用意。結局めんどくさい方にブレる(笑)
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軽く洗ったジャスミンライスを炊飯器で二合分、早炊きモードで炊いて、炒めるだけ。調味料は丸鶏ガラスープ、ナンプラー、シーズニングソース、創味シャンタンDX、味付塩こしょう。
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チキンは生焼けのような食感で「うわっ!やっちまった!」。。よく見ると完全に火が通ってる。つまりすごく柔らかく滑らかな食感。問題なく美味しい出来。低温揚げ美味しいじゃないですか。しかもピラフもバッチリ。この組み合わせで正解でした。ジャスミンライス二合は多過ぎて残りは明日に片付けようと思ってたけど、美味すぎて完食。チキンは残ったので明朝に。食後はバナナヨーグルト。ごちそうさま。
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チキン材料)
鶏もも肉(味付塩こしょう、小麦粉、キャノーラ油)、トマトソース(生トマト、新玉ねぎ、ニンニク、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、胡椒、オレガノ、ケチャップ)、ドライパセリ、ブロッコリー
ピラフ材料)
ジャスミンライス(鶏ガラスープ)、ナンプラー、シーズニングソース、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、胡椒、レタス、ピーマン、長ネギ


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グッスリ寝たお陰で風邪気も消えました。それにしてもプラス気温で土の地面がグチャグチャで非常に歩き辛い。そろそろ豊平川河川敷をウォーキングできるかな。今はもうする暇も無いけど(´・ω・`)
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今夜は先日カルディで買ったトマトソースを消費するためのメニュー。チキンソテーにトマトソースをかけて食べよう。
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味付けは簡単に味付き塩コショウのみ。小麦粉はたいてEVオリーブオイルで焼いて
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焼きあがったチキンをカットして
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トマトソースをかけるつもりが
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結局一緒に煮込んでしまい良く分からないものに(笑)
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こんな日に普通に白米を炊いて失敗した!と思ったけどいただきます。
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トマトソースをアレンジしたので味濃すぎたかと思いきや、程良く薄味。鶏肉が驚くほどふっくら柔らか。うん、白メシが捗るわ(笑)一緒に軽く煮込んで正解。
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カロライナリーパーをぶっかけて汗だく;カルディでは新たにジョロキア一味を買って来たので、また当分辛いものに困らない。でも本当は島唐辛子くらいの辛さが料理を邪魔しないからいいのだけどねぇ。チキンは一枚分残してるので、明朝家族に出して楽しよう。ごちそうさまでした。
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材料)
鶏モモ肉、味付き塩コショウ、小麦粉、EVオリーブオイル、カリフォルニアギフトのトマトソース、ニンニク、玉ねぎ、シメジ、理想のトマト(ジュース)、バター、丸鶏がらスープ、塩胡椒、ウスターソース、粉チーズ、ブロッコリー、トマト

今でも大好きな人だから貼っておく自分用BGM。



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今日は何度も外を歩き回ってた一日でまた年賀状書けてない(もう新年二週間経つ笑)。毎日仕事にキッチンで料理と立ちっ放し。食後は疲れてイスで寝落ち(連日睡眠4時間半)する程毎日疲れてる。だからたまにはラーメン食ったっていいじゃない!(/ω・\)チラッ
ちなみに断酒10日目。疲れてても体調は良いです。一年前の断酒始めの頃の様な離脱症状(不眠・脱力等)が全く無いのは、やっぱりこの一年間で飲まない日が多かった生活の結果ですね。このまま断酒継続出来たらとは思う。でも飲まないとは言わないから!(笑)
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今夜は家に余ってる食材を使い切りメニューで。簡単にチキンソテーにクリームチーズを生クリームで溶かしたホワイトソースをかけて楽しよう。
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とか思いつつ、結局ニンニク玉ねぎをしっかり炒めて、雪印クリームチーズ、バター、生クリーム、鶏がらスープの素、塩胡椒、それだとあまりにも濃厚過ぎたので牛乳で調整し、エリンギとシメジのホワイトソース完成。結局これで時間食う(笑)
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鶏肉はカラッと焼きたかったので小麦粉はたいてEVオリーブオイルで焼いて
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ホイ完成ッと。
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なんか唐揚げにホワイトソースな絵面だけど(笑)
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ご飯に載せていただきま・・・
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いや待て、小鍋のクリームチーズソースを持ってきてもっとかけて食ってやれ!(笑)そしてこれがめっちゃウマイ!超高濃度シチューライスでした(笑)ごちそうさまでした。美味しかったけど、しばらく洋食が続いたのでもっとあっさりした和食も作らないとね。反省しつつ明日何作るか全く見えてこない(笑)
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材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう、小麦粉)、ニンニク、玉ねぎ、雪印クリームチーズ、バター、生クリーム、鶏がらスープの素、塩胡椒、EVオリーブオイル、牛乳、エリンギ、シメジ、トマト、カリフラワー、いんげん&ごはん、豆腐とワカメと小葱の味噌汁


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今朝はこんなに天気が良かったのに
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日没後買い出しに出るとこんな雪に。。マスクに帽子にイヤーウォーマーしてても、顔面の隙間に打ち付ける雪でこんな顔になる(;´Д`)
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今夜は海鮮系天ぷらを考えてたけど、コスト的にもニンニクが余ってる的にも(笑)チキンソテーに変更。
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ニンニクと一緒にモモ肉を中火でじっくり10分強焼いて
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ジャガイモ(アンデスレッド?)も焼いていただききまっす!
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ガーリックチップも良い感じで揚がってます。
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焼き上がり具合がもう完璧!美味いなぁ。しかしご飯にチキンソテーは合う?合わない?
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合わない!むしろ酒に合う(笑)あーあー、やっちまった(笑)しかしビールウメェ!旭川旅行含め最近まで飲みまくってたけど、数日、数週間ぶりに飲むだけでこの世の物とは思えない美味さに(笑)ここ数日しっかり働き過ぎて疲れた身体に沁みるわぁ(*´д`*)
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で、こうなるじゃろがい!(笑)ズブロッカのソーダ割り美味し!今夜はグッスリ寝て、明日もがんばりまっしょい。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(塩胡椒、おろしニンニク)、米油、ニンニクスライス、酒、ジャガイモ、トマト、自家製マヨネーズ &豆腐と株取りなめこの味噌汁、ごはん


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夜になってますます雪が積もってきました。昼の内に買い出しも済ませてましたが
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今夜はお土産のイタリアのトリュフリゾットで簡単に。リクエストでチキンソテーも添えてみます。
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字が小さすぎて読めなァァァい!(ウソ英語が
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イタリア米に黒トリュフもちゃんと入ってて、開封するとスゴイ香り;既に調味料の粉末も入ってて、これだけでも作れるようですが少々追加。
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チキンソテーも載せて完成、いただきます(*´﹃`*) リゾット自体水を加えても加えても吸ってしまうので汁気が少ないです;
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チキン美味し!
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しかし自分のやり方が悪いのか、リゾットのイタリア米カルナローリがアルデンテだけど粉っぽくてイマイチ。とろけるチーズ加えてコーティングした方が良かったかも。トリュフの香りは凄いです。盛り過ぎたので少し残してギブアップ;
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急遽5分で用意した、水菜とクリームチーズのサラダ。ドレッシングは昨日と変わらず;今夜は(も)昼のダメージが大き過ぎました。もう食えませんごちそうさまでした。。。
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とか言いつつからーの(笑)
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リゾット材料)
トリュフリゾット、EVオリーブオイル、米油、バター、鶏ガラスープ、塩胡椒、粉チーズ、チキンソテー(鶏モモ肉、にんにく塩、米油)、ドライパセリ


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