青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:チキンソテー

蘇民将来注連縄も、届いてからそろそろ4か月経つというのに橙(だいだい)はまだ色の変化も無く鮮やか。前年の橙は9~10月頃にかけて真っ黒になってたので結構長持ちです。

蘇民将来子孫家門(引用先)
古事記によると昔、伊勢の地を旅した須佐之男命が、夕暮れに泊まるところがなく困りはてていました。この地には、将来兄弟という二人が住んでおり、弟の大変裕福であった巨旦将来に、宿を頼んだが、これを断られてしまう。その兄である、大変貧しい暮らしをしていた蘇民将来は、この頼みを快く引き受け、貧しいながら、出来る限りで、もてなし一夜を過ごした。須佐之男命は、これを大変喜び、一宿の恩返しとして、茅の輪を与え、「後の世に疫病あらば、蘇民将来の子孫と云いて、その茅の輪を腰に付けたる者は、難を逃れるであろう」と言い残した。以来、蘇民家は、後の疫病が流行っても免れ、代々栄えたという。
この故事にあやかり、「蘇民将来子孫家門」の護り札をしめ縄に付けて、一年中門口に飾り、無病息災を願う、慣しとして今に受け継がれている。
20220411chickensaute001
最初は普通に縁起物として飾り始めた蘇民将来注連縄ですが、迷信かどうかは分からないけどお陰様で7年前からずっと守られて来たのではないかと思ってます。連日感染者数がとTVでは危機意識を煽ってるけど、鼻の粘膜の陽性反応だけで感染者と計上してるので、そんなもん鼻でもほじりながら( ´_ゝ`)フーンと流してりゃいいです(笑)実際発症患者さんにアレ済みの人が多いという事にも気が付けよって話です。

それと今朝も納豆を食べながら考えてました。普段何気に食べてる納豆だけど(我が家はひきわり)やっぱり納豆にも守護されてるんじゃないかなと思う(笑)日本人はそもそもウィルスより凶悪な納豆菌(笑)に支配されてるんだから余計な事💉をする必要すら無かったという持論です😋ああそういえば納豆食わない地域が感染者数で騒いでいたね🙄
20220411chickensaute002

今夜は昨日買っておいた鶏もも肉でチキンソテー。昨日から家族に「わい、123歳まで生きるわー。語呂良いしー」と話していたけど、お前の毎日の食事内容でか?と自分でも無理だなとは思ってます(笑)でもあと50年、70年生きると思えば案外老後の悩みとか考えなくて済むので精神衛生的にもオヌヌメ(笑)しかもいつどこで死のうが未練を一切残さない心境になってるので非常に気楽です。現実まだ死ねないけどね😆
20220411chickensaute003
鶏もも肉は味付塩こしょう、白黒胡椒を振って米油で中低温焼き&蒸し焼き後、チキンを取り出した後のフライパンにニンニクみじん切り、バター、マスタード、レモン果汁でソース作ってかけて完成と。
20220411chickensaute004
ナッツのようだけどニンニクです。
20220411chickensaute005
これが油たっぷりなのにあっさりサッパリした口当たり、塩気は薄めだけどマスタードとレモンの酸味でばっちり丁度いい塩梅。美味過ぎてお代わり不可避。今夜は鶏肉残りませんでした。三枚全部焼いても良かったな。。
20220411chickensaute006
長芋サラダは、ロースハム、白だし、塩、胡椒、白ごま、純米酢。長芋が崩れてしまったので、もっと太く切ればよかった。ちょっと食べ辛く失敗したけど、これだけでもメシが進みます。
20220411chickensaute007
昨日から仕込んでおいた、姫きゅうりの浅漬け。こちらはしっかり塩を利かせたので、メシが進んで困る。姫きゅうりは3パックくらい買っておけばよかった。夕飯は1/2パック分。次回売ってたらまとめ買いしよう。ごちそうさま。
20220411chickensaute008
ソテー材料)
鶏もも肉(味付塩こしょう、白黒胡椒)、米油、ソース(にんにく、バター、粒入りマスタード、レモン果汁)、グリーンリーフ、ミニトマト、
長芋サラダ材料)
長芋、ロースハム、白ごま、白だし、ゴマ油、塩、白黒胡椒、純米酢
浅漬け材料)
姫きゅうり、塩、鷹の爪、生姜、白だし、水、純米酢


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日はずっと忙しく、本当は色々作りたかったのだけど手抜き晩飯でチキンソテー。小麦粉はたいてフライパンでゆっくり低温焼き。先日の天丼のタレも残ってたので、それをベースに照焼き風に仕上げてみた。
20211110chickensaute001
水菜が足りなくて三つ葉を全部使い切ってみたけど(下敷きも三つ葉)、これで正解😋
20211110chickensaute002
ちょっとタレ増強しすぎてショッパ過ぎたかと焦ったけど、全然無問題。
20211110chickensaute003
しかし皮の焦がしが美味過ぎ問題。やっぱ揚げるより焼いて焦がした方が鶏はウマイね。三つ葉も一緒に頬張って美味過ぎのお代わり必至の不可抗力。しかもタレもぶっかけて益々美味し。結局鶏肉全部食べてしまった\(^o^)/
20211110chickensaute004
野菜も食えだと?昨日の筑前煮の残りもこんなに。残ったので明日の朝も筑前煮。そろそろもう飽きてきました(笑)
20211110chickensaute005
しかも昨日と同じ構成のサラダも。何だかんだで食うもの多過ぎ。昨日あれこれ作ってくれてた自分に感謝!(笑)ごちそうさま。明日も野菜たっぷりで。
20211110chickensaute006
ソテー材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、小麦粉、米油、自作天丼のタレ(&あまくち醤油、酒)、三つ葉


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

早朝4時、物凄い風の音で目が覚めた。三時間半しか寝てないじゃないか!(笑)しょうがないので仕事始めよう。てか、4時に目覚しかけてたのに先に目が覚めたんだ(笑)昨夜はカーリングの試合中、ずっと石狩空知地方で竜巻警報が出てたけど、今朝になって札幌まで下がってきた模様。昔の木造家屋はぶっ飛ばされる勢いです。。夜が明けたら、まだまだ強風だけど台風一過のような快晴に。進路を直角に日本へと変えた台風14号だけど、台風進路もいよいよ大陸寄りになってきましたね。
20210913chickenmayo000
なんかTV局が的外れな願望ばかり垂れ流してる総裁選ですが、既にボロが出たK野太郎が痛々しすぎる。こんな発言しちゃって、この男は数年後に確実に起こる大規模ワク害訴訟でどう弁明するつもりなんだろう?まぁ放置してても総理にはならないから心配しなくていいよ(笑)それにしても日中のTV内容が酷過ぎるので(長年ずっとだけど)、最近はYouTubeでハイサイ探偵団や孫六ばかり流してます。最近は一つの企画をまとめて2~3時間の動画にしてくれてるので、垂れ流しにピッタリ😊
20210913taro
今夜はエスニックの予定だったけど、まだまだ黒米稲荷が残ってるので、それに合うオカズに変更。しかも昨日作り過ぎたワサビが余りまくりなので、それも活用するとなると、チキンソテーのわさびマヨネーズソースがけ、しか無い!( ー`дー´)キリッ いや、他にも色々あるでしょって(笑)
20210913chickenmayo001
モモ肉x2、胸肉x1に味付塩こしょうかけて小麦粉はたいて、米油でじっくり低温焼き。20分かけて焼きました。
20210913chickenmayo002
今夜はこれと、豆腐と生わかめの味噌汁だけなので超手抜きで完成。
20210913chickenmayo003
バッチリジャストな焼け具合。
20210913chickenmayo004
粉わさびにマヨネーズ、これうまつゆで溶いただけソース。これが大量にわさび(というかホースラディッシュ)を溶かし込んでいるのに、全然ツンツンしない。辛味を丸め込むマヨネーズさんスゴイ。で、チキンソテーは柔らかく、胸肉も柔らかい。高温だと一瞬で肉が縮むから、やっぱり低温焼きでじっくり焼くのが一番いいね。いやぁ美味いなぁ。
20210913chickenmayo005
これで最後の五目いなり。三食連続はもうウンザリ(笑)
20210913chickenmayo006
しかし食べればお揚げから口の中でジュワッと煮汁が出て、チキンソテーも合うしでもう最高。今夜はこれで大満足です。でもまだ三つ残ったので明日の早い朝食一回目で食べよう。一回目ってなんやねんと(笑)チキンソテーはモモ肉一枚分残ったので、それ用に白メシを炊こう。食後はリンゴ『未希ライフ』。これが甘みと酸味が上品でめちゃ美味し。今だけの短期間シーズンらしいので、また買って来よう。ごちそうさま。
20210913chickenmayo007
材料)略


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今朝はゴミ出しに外に出たら雨ザバザバ。降るにしても極端過ぎだろ!!しかしニュースでは津軽海峡挟んだエリア~道東がとんでもない状況になってて、札幌では大した雨でも無いのに文句言って申し訳ないです。いい加減土地の造成や家屋の設計からして考え直さないと毎度同じ被害の繰り返しですね。今日は最高気温19度で、窓を開けていると寒い。

野菜室のトマトが傷んできたので、湯剥きしてトマトソースにしてチキンソテーにかけるだけ簡単晩ごはんにします。
20210810chickensaute001
鶏もも肉に下味付け、小麦粉はたいて少量の油で揚げ焼き・・のつもりが油入れ過ぎた;油が熱する前に鶏肉入れて、中弱火でじっくり揚げてみた。
20210810chickensaute002
10分強で引き揚げ。中まで火が通てるかは切ってみるまで分からなーい(笑)
20210810chickensaute003
でも一応ちゃんと火が通ってました。そこにトマトソースぶっかけたら、何が何やらわからない料理に(笑)
20210810chickensaute004
主食に日本米の白メシは合わなかろうと、ジャスミンライスでピラフも用意。結局めんどくさい方にブレる(笑)
20210810chickensaute005
軽く洗ったジャスミンライスを炊飯器で二合分、早炊きモードで炊いて、炒めるだけ。調味料は丸鶏ガラスープ、ナンプラー、シーズニングソース、創味シャンタンDX、味付塩こしょう。
20210810chickensaute006
チキンは生焼けのような食感で「うわっ!やっちまった!」。。よく見ると完全に火が通ってる。つまりすごく柔らかく滑らかな食感。問題なく美味しい出来。低温揚げ美味しいじゃないですか。しかもピラフもバッチリ。この組み合わせで正解でした。ジャスミンライス二合は多過ぎて残りは明日に片付けようと思ってたけど、美味すぎて完食。チキンは残ったので明朝に。食後はバナナヨーグルト。ごちそうさま。
20210810chickensaute007
チキン材料)
鶏もも肉(味付塩こしょう、小麦粉、キャノーラ油)、トマトソース(生トマト、新玉ねぎ、ニンニク、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、胡椒、オレガノ、ケチャップ)、ドライパセリ、ブロッコリー
ピラフ材料)
ジャスミンライス(鶏ガラスープ)、ナンプラー、シーズニングソース、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、胡椒、レタス、ピーマン、長ネギ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

グッスリ寝たお陰で風邪気も消えました。それにしてもプラス気温で土の地面がグチャグチャで非常に歩き辛い。そろそろ豊平川河川敷をウォーキングできるかな。今はもうする暇も無いけど(´・ω・`)
20200322tomatochicken001
今夜は先日カルディで買ったトマトソースを消費するためのメニュー。チキンソテーにトマトソースをかけて食べよう。
20200322tomatochicken002
味付けは簡単に味付き塩コショウのみ。小麦粉はたいてEVオリーブオイルで焼いて
20200322tomatochicken003
焼きあがったチキンをカットして
20200322tomatochicken004
トマトソースをかけるつもりが
20200322tomatochicken005
結局一緒に煮込んでしまい良く分からないものに(笑)
20200322tomatochicken006
こんな日に普通に白米を炊いて失敗した!と思ったけどいただきます。
20200322tomatochicken007
トマトソースをアレンジしたので味濃すぎたかと思いきや、程良く薄味。鶏肉が驚くほどふっくら柔らか。うん、白メシが捗るわ(笑)一緒に軽く煮込んで正解。
20200322tomatochicken008
カロライナリーパーをぶっかけて汗だく;カルディでは新たにジョロキア一味を買って来たので、また当分辛いものに困らない。でも本当は島唐辛子くらいの辛さが料理を邪魔しないからいいのだけどねぇ。チキンは一枚分残してるので、明朝家族に出して楽しよう。ごちそうさまでした。
20200322tomatochicken009
材料)
鶏モモ肉、味付き塩コショウ、小麦粉、EVオリーブオイル、カリフォルニアギフトのトマトソース、ニンニク、玉ねぎ、シメジ、理想のトマト(ジュース)、バター、丸鶏がらスープ、塩胡椒、ウスターソース、粉チーズ、ブロッコリー、トマト

今でも大好きな人だから貼っておく自分用BGM。



おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は何度も外を歩き回ってた一日でまた年賀状書けてない(もう新年二週間経つ笑)。毎日仕事にキッチンで料理と立ちっ放し。食後は疲れてイスで寝落ち(連日睡眠4時間半)する程毎日疲れてる。だからたまにはラーメン食ったっていいじゃない!(/ω・\)チラッ
ちなみに断酒10日目。疲れてても体調は良いです。一年前の断酒始めの頃の様な離脱症状(不眠・脱力等)が全く無いのは、やっぱりこの一年間で飲まない日が多かった生活の結果ですね。このまま断酒継続出来たらとは思う。でも飲まないとは言わないから!(笑)
20200113chickencream001
今夜は家に余ってる食材を使い切りメニューで。簡単にチキンソテーにクリームチーズを生クリームで溶かしたホワイトソースをかけて楽しよう。
20200113chickencream002
とか思いつつ、結局ニンニク玉ねぎをしっかり炒めて、雪印クリームチーズ、バター、生クリーム、鶏がらスープの素、塩胡椒、それだとあまりにも濃厚過ぎたので牛乳で調整し、エリンギとシメジのホワイトソース完成。結局これで時間食う(笑)
20200113chickencream003
鶏肉はカラッと焼きたかったので小麦粉はたいてEVオリーブオイルで焼いて
20200113chickencream004
ホイ完成ッと。
20200113chickencream005
なんか唐揚げにホワイトソースな絵面だけど(笑)
20200113chickencream006
ご飯に載せていただきま・・・
20200113chickencream007
いや待て、小鍋のクリームチーズソースを持ってきてもっとかけて食ってやれ!(笑)そしてこれがめっちゃウマイ!超高濃度シチューライスでした(笑)ごちそうさまでした。美味しかったけど、しばらく洋食が続いたのでもっとあっさりした和食も作らないとね。反省しつつ明日何作るか全く見えてこない(笑)
20200113chickencream008
材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう、小麦粉)、ニンニク、玉ねぎ、雪印クリームチーズ、バター、生クリーム、鶏がらスープの素、塩胡椒、EVオリーブオイル、牛乳、エリンギ、シメジ、トマト、カリフラワー、いんげん&ごはん、豆腐とワカメと小葱の味噌汁


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今朝はこんなに天気が良かったのに
20191207garlicsaute001
日没後買い出しに出るとこんな雪に。。マスクに帽子にイヤーウォーマーしてても、顔面の隙間に打ち付ける雪でこんな顔になる(;´Д`)
20191207garlicsaute002
今夜は海鮮系天ぷらを考えてたけど、コスト的にもニンニクが余ってる的にも(笑)チキンソテーに変更。
20191207garlicsaute003
ニンニクと一緒にモモ肉を中火でじっくり10分強焼いて
20191207garlicsaute004
ジャガイモ(アンデスレッド?)も焼いていただききまっす!
20191207garlicsaute005
ガーリックチップも良い感じで揚がってます。
20191207garlicsaute006
焼き上がり具合がもう完璧!美味いなぁ。しかしご飯にチキンソテーは合う?合わない?
20191207garlicsaute007
合わない!むしろ酒に合う(笑)あーあー、やっちまった(笑)しかしビールウメェ!旭川旅行含め最近まで飲みまくってたけど、数日、数週間ぶりに飲むだけでこの世の物とは思えない美味さに(笑)ここ数日しっかり働き過ぎて疲れた身体に沁みるわぁ(*´д`*)
20191207garlicsaute008
で、こうなるじゃろがい!(笑)ズブロッカのソーダ割り美味し!今夜はグッスリ寝て、明日もがんばりまっしょい。ごちそうさま。
20191207garlicsaute009
材料)
鶏モモ肉(塩胡椒、おろしニンニク)、米油、ニンニクスライス、酒、ジャガイモ、トマト、自家製マヨネーズ &豆腐と株取りなめこの味噌汁、ごはん


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

このページのトップヘ