青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:チキンカツ

今朝遅い朝食(ひきわり納豆・卵黄・花かつお・ネギのオートミールポリッジ&サバの塩焼き&味噌汁)を食べ終わった頃、注文してたニチガのオートミールが届いた。2㎏はさすがに巨大すぎて引いた;
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味見すると悪い意味での燕麦のクセ臭みも無く、これは結構良い買い物でしたね。
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でも今夜はもうオートミールは食わない!チキンカツに白メシです。6日ぶりの白いメシです。あ、川端家で食べたか(笑)
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チキンカツはバッター液方式で揚げて
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ザクザクと切って完成。。。ん?
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半生やんけぇー-----!!/(^o^)\ 8分揚げてもまだ中心ピンクでした。
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なのでしっかり揚がってる下段の一枚目からいただきます。うーん、美味し。飯が進みますね。半生チキンカツはチンして火を通して、ご飯もお代わりして、全部平らげました(笑)やっぱり白メシは食い過ぎてイカンね。うん、イカンイカン🤣
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材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう。バッター液(全卵、小麦粉、水)、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、粉カラシ、ミニトマト、中濃ソース


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今朝は昨日のおかず残りで済ます。しかし冷や飯が少なかったので、この機会に「オートミールの米化」を試してみよう。「オートミール30g:水50ml」が基本らしいので、オートミール180gに水300mlで1分チンしてみた。ここでヘラで混ぜると潰れてしまうので、菜箸を離してざっくり下から混ぜるだけにした。うーん、どう見ても米じゃないな(笑)
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ひきわり納豆に、卵黄、チンした花かつお、小葱、醤油垂らしていただきます。うーん、ネットリしてこれは新世界(笑)決してコメの代用ではない。そしてマズくも無いが旨くもない(笑)水じゃなく白だしを割っただし汁だったら良かった。でもこの程度の量でも満腹になれた。何より、主食が美味しくないと食が進まない事が良く分かった🤣 痩せるには主食は美味しくないのが重要なのだと悟った朝食でした(笑)
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ちなみに今日の体重は、更にマイナス100g!(笑)何もしてないけど微量なレベルで落ちてます。ただ単に食べてる量が微妙に減ってるってだけだな🤣

では、今夜は一昨日のカレーをチキンカツカレーにしていただこう。さすがにカレーには白メシでしょってね。オートミールはカレー粉とだし汁で作るとそれはそれで最高に美味しい。でもそれはまた今度(笑)
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夕飯準備の合間に、夕方買って来た自家製ヨーグルトを作るための種菌(R-1)を冷蔵庫から出して良く見たら・・ストロベリー味だった!こんなんでヨーグルト作れるか!!🤣結局前回作った(古い)ヨーグルトを種菌にして仕込みました;意味ねぇ・・・
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チキンカツはじっくり揚げて、カレーは薄めた分ジャワカレーを加えてアレンジし完成。チキンカツがジャンボ過ぎて、ライスもカレーも見えない!っていう(笑)だったら最初からいつもの大きな皿に盛ればよかったのに。。
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それにしても今夜のチキンカツは今までで一番美味しく揚げられた。こんな残り物カレーの時に限って(笑)そして三日目のカレー(ただしずっと冷蔵保管)も美味し過ぎた。
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チキンカツにウスターソースも美味し。ジョロキア一味も美味し。しかし辛味耐性がますます落ちてきて、最近では七味でも辛い!安上がりな身体になってしまいました(笑)今夜のカレーはチキンカツのおかげで凄く食べ応えあり過ぎ。満腹DEATH!
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「適当にサラダも食っとけサラダ」も(笑)ごちそうさま。
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材料)
残り物カレー(追加:ジャワカレーひとかけ、ナンプラー、コンソメ)、チキンカツ(鶏もも肉、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、小麦粉、全卵、パン粉、キャノーラ油)、自家製簡易福神漬け、ウスターソース &サラダ(レタス、ブロッコリー、トマト、カニカマ、シーザードレッシング)


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今日はずっとマンションが軋む程の暴風で、中々買い出しにも出られないレベル。なので昨日の桜の写真でも載せておこう(・∀・)
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今夜はトンカツ、それと先日の余った鶏モモ肉でチキンカツにします。
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普通にスジ切りして、小麦粉はたいて、溶き卵に潜らせて、パン粉はたいて
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6分揚げてっと。五枚分なので二回に分けて揚げました。180~200℃で6分。
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最後に鶏モモ肉はじっくり9分揚げ。
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トンカツ三枚(奥)、チキンカツ一枚(手前)
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トンカツは6分でも揚げ過ぎでしたね。この厚さなら5分20秒かな(変わらん
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カツはウスターと中濃の二種類で。残り二枚は明朝家族に卵とじで出すので、食卓に出した分は全部食おうと思ってたけど無理でした。そんなに食えるか!(笑)
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チキンカツはカットした瞬間に肉汁プシャー状態(笑)柔らかくてジューシーで美味し。今夜はこっちの方が主役でしたね。それにしても揚げ立てカツより、明朝の卵とじの方が遥かに美味しいんだから、最初からそっちで作ればいいんだろうけど、やっぱり揚げ立てはそのまま食いたい。で、食った後で卵とじにすれば良かったと思う無限ループです🤣
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材料)
豚ロース肉&鶏モモ肉(にんにく塩)、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト


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フランスでの非常事態宣言下でも遅くまで外で酒飲んだくれてる風景をニュースでやってたけど、マスクもしないで対面で飲んで会話してって、そりゃ酒の席で感染が広がるのは当たり前だろうに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー 営業側は死活問題で大変でしょうが、消費者側は酒なんか飲まなくても死なねーよ。二十歳から準アル中で酒で死ぬと言われ続けてたオレ様を見ろ生きてるぞむしろもっと健康だぞ(笑)酒もタバコと一緒でストレス解消の効果なんて無い只の脳細胞麻痺薬だわ。そのものがストレスの元凶だっちゅーの(古
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昨日の夜から丸一日、塩麹に漬け込んでおいた鶏モモ肉。唐揚げにするかソテーにするか悩んだ挙句・・・
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チキンカツになりました(笑)
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8分揚げた最初の一枚はカットするとほんのりピンクだけどまぁ大丈夫。
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7分で揚げた二枚目は見事に半生(笑)なのでレンジで二分弱チンしたら無問題。。
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うん、大丈夫です。普通に揚げても柔らかいモモ肉ですが、塩麹の効果でもっとふっくら柔らかく揚がっており、これはマジで美味し!ウマ死!u・ma・su・gi・DEATH!
ご飯山盛りで食べてたのに更にお代わりして全部ペロリでした。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(塩麹、胡椒、ガーリックパウダー)、溶き卵、小麦粉、パン粉、キャノーラ油、サラダ油、粉カラシ、キャベツ、トマト、中濃ソース、マヨネーズ


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ベランダ菜園のトマトが実を付けてました。ここから真っ赤に熟して食べられるまで、大抵一か月後です(ちょっと大げさ 笑)
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しかし食べるのが目的というより、毎朝水をやって日光も浴びて体内時計リセットするのが目的だったりする。プランタ水田をやってた時は、朝の四時から園芸タイムで周囲にご迷惑おかけしました;今は早くても五時起きです。
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枝葉が増えるように時々大葉(青紫蘇)の剪定をしてます。採取した大葉が勿体ないので今夜はコレを使ってなにか料理しよう。。
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しかし何も思い浮かばないので、単純に紫蘇チーズチキンカツ。
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開いて叩いた胸肉を半分に折るつもりが、つい丸めてしまい、固定するためにラップに包んで冷蔵庫で冷やして待機。。
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ハイ!14分ほど揚げて完成!ってボロボロじゃねーか/(^o^)\
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うーん、ちゃんと型崩れしないで揚がってたのに、包丁で切ったらこのザマ(笑)いつもと変えた所は、チーズが漏れないように超久々にバッター液で揚げた位。うーん、まぁ切り方がヘタってだけでしょう;最大の三つめは切ったら生焼けだったので、チンして加熱し明朝に。でも胸肉をチンすると硬くて食えたもんじゃ無いよね(笑)
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んで、今日はまた最軽量体重を記録!! って、200g軽かったってだけ(笑)食後は調子に乗ってアイス。最近毎日アイス食ってますな( ´ー`)y-~~ セイコーマートのソフトシリーズが結構美味しいと思うのです。。
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材料)
鶏胸肉、味付塩こしょう、小麦粉、バッター液(生卵、水、小麦粉)、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、トマト、中濃ソース


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今日は時間も無いので晩飯は欲望に従う(笑)
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とか言いつつ、単にキャベツの買い置きを使いたいってだけでチキンカツ。別にトンカツでもいいけど、最近も作った気がするのでチキンカツ。写真を見直して、卵の賞味期限切れてるのに今気が付いた(笑)
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下味つけーの粉振りーの溶き卵くぐらせーの10分揚げ―の
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ハイ完成さっさといただきましょう(笑)
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しまったコントラスト上げ過ぎた;今回のチキンカツはめっちゃウメェ!こんな時間に追われてサクッと作った時に限って最高にウマイ(笑)食後はやる事あったのに、家族に見せる為に流した『E.T』を一緒に最後まで観てしまった。(  ゚,_ゝ゚)バカジャネーノ(笑)でも当時話題になったこの超大作映画が、今見直すとすごく小粒なお話でビックリ。でも演出も映像も今見ても本当に最高(NetFlixは最近のリマスター版?)。最後はやっぱり涙ぐんでしまった。ちなみに公開当時劇場で観ました(遠い目)
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材料)
鶏モモ肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャベツ、トマト


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今朝は昨夜からの雨がボタボタ、でもやっと新しい折りたたみ傘を使えて嬉しい・・・ と自分の心を偽る(笑)鬱陶しいものは鬱陶しいんじゃ!εε=ヽ( `Д´)ノ ウワァァァン
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先日カルディで買ってきたパクチーポテトチップスなんてものを夕方食べてみた。自分がポテチなんて食べる事自体が非常に珍しい。デブだけどこういうのは食べないんだよねぇ。。
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まず一口目・・・からココナッツオイル!めっちゃココナッツオイル!数口食べてやっとパクチーやスパイスの香りが分かってきた。これ美味しいです。でもめっちゃショッペー!>< こんな高塩分、高脂肪なお菓子を間食で食べてたらさすがの自分も無事じゃ済まんわな。。 でも最後まで食べちゃった(∀`*ゞ)テヘッ やっぱりポテチなんて買うもんじゃないね。でもコレは美味すぎオススメです(笑)
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今夜は特に何も作る予定も無かったので、簡単にチキンカツでも。。
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胸肉を開いて、叩いて、スライスチーズ挟んで丸めて、揚げて
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肉がしっかり閉じられなかったので、てっきりチーズが漏れ出ると諦めてたけどちゃんと揚がってました。卵→パン粉→卵→パン粉で二重にコーティングしたのが良かった・・・けど、衣が厚すぎ;
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大きいの12分、小さいの10分揚げて火の通り加減はバッチリ。
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ただやっぱり持ち上げると崩れる;マスタードと中濃ソースでいただきました。ごちそうさま。余った分は明朝の家族用に。毎日早起きなので眠い・・・酒なんて一滴も飲まなくてもバタンQですわ・・・
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ついでにきゅうりの糠漬けも。今の糠床の塩分なら四時間でジャストなのに、三時間しか漬けられず薄味。天塩5㎏袋をやっと消費したので、新たに買って来ないとね。。
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材料)
鶏胸肉、ガーリック味ソルト、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、トマト、マスタード、中濃ソース


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