今日は阪神淡路大震災から28年だそうで、やはりニュースで映像を見ると当時を昨日の事のように思い出します。あの頃は完全夜型仕事だったので、昼過ぎに起きてTVつけて「これ何の特撮？」とすぐには理解出来なかった。大震災のパターンで最初は死者数名とだけ報道されてホッとするけど、結局数千数万の死者が出て愕然となる。もうあんな思いはしたくないけど、今年も来年も再来年も、大震災はいつ来るか分からないので本当に備えだけはしておいた方がいい。

20ｍ海面上昇した場合のFLOOD MAP
大地震後の10～20ｍの大津波が発生した場合の水没するエリアがわかります。比較的安心安全な道央エリアでも札幌はほとんど水没するので、それをいつも頭に入れて生活するのがいい。今住んでる我が家は完全にアウトです😣何もない時に先を読んで引っ越せる人は幸いでしょう。太平洋沿岸エリアに住んでる人は、火山の無い内陸部に移住するといい。と書いた後で北海道の上川地方でM4.4の地震が・・・
内陸部じゃねーか！( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ

今夜は買い置き食材で、チキンカツ。

塩麹に漬け込もうと思ってたけど、色々億劫なのでそのまま開いて叩いて仕込完了。

8分揚げて完成。今回はパーツごとに切り分けてからカット。

切ってる手応えで分かる、肉の柔らかさ。

そういえば中濃ソースを買い忘れてたのでウスターソースで。案の定胸肉が柔らかくて食べやすい。この桜姫の肉質自体がやわらかいのでしょう。ただ旨味追加の為に塩麹を使っても良かったな。昨日の大根サラダの残りも追加でごちそうさま。

材料）
いつも通りで略


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阪神淡路大震災

昨夜就寝前、とにかく疲れてるし眠いしでワールドカップなんて見ないで寝よう！と思ってたのに・・・のに・・・見てしまった「クロアチアvsブラジル戦」。0-0延長戦前半の更にアディショナルタイムでブラジルネイマールが1点もぎ取ってもう完全に諦めた。大嫌いなネイマールでもあの突破シュートは凄まじかった。終わった。クロアチア終わった。

ここからさすがに延長後半15分でクロアチアでも1点は無理ポ。早く終わってよ眠いんだよ！とそれでもモドリッチ応援して見てたら最後の最後でこのクロアチアシュート、目が醒めました！実質ブラジルのオウンゴールでもあるけど（笑）そこからのPKでクロアチア勝利、と。こんなクロアチア相手にPK戦まで持ち込んだ日本は全然弱くなかった。しかもこの緑の神キーパーにシュートぶち込んだ前田大然を見直した。顔が怖いだけの斬り込み隊長なんて呼んでゴメンナサイ。結果として先に点を獲っていい気になった日本とブラジルがPKで返り討ちにされただけ（笑）でもいい試合見たなぁ！！という爽やかな満足感。最後まで諦めない鋼鉄のスピリット。今期ベストバウトでしょう。

緑の壁リバコビッチが神がかり過ぎ。日本がPKショボいのでも運が悪いのでもなかった（と思いたい笑）。フェイント大好きブラジルでさえ読み切られてた。なんて怖ろしいリバ子・・これは本当に優勝あるかも。最後までクロアチア支援します。

昼の買い出しでは、帰りに烈々布（れつれっぷ）神社で挨拶の参拝。

バス停で30分待ってる間に雪が降ってきて凍える。。こんな日に限って手袋忘れるという大ポカ。それでも風邪は引かないけど、連日の酷使で指の皮がもうボロボロです。

今夜は簡単にチキンカツ。

いつもと変わらない進歩も無いチキンカツ（笑）

しかし揚げ物用の油が少ない！しまった！と言う事で、少ない油で揚げる。

全体が浸らないせいか、揚がるまで16分強。。

しかしぶ厚い所もジャストな案配で揚がってます。

今後は少ない油でいいかなと思う。しかし、粉カラシが出てこないので諦めて今夜はカラシ抜きで；

味も揚がり具合もバッチリ。お代わり？当然したわ（笑）残ったカツは明朝卵とじで。ごちそうさま。とにかく連日睡眠不足で疲れすぎ。今夜は「モロッコvsポルトガル戦」なのでまた眠れません（笑）クリロナには申し訳ないけどモロッコ応援する。ごちそうさま。

材料）
鶏もも肉（味付塩こしょう）、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、トマト、焼きブロッコリー、中濃ソース、マヨネーズ

翌朝のチキンカツ卵とじ。美味すぎました。


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クロアチア

札幌は台風の影響から朝からずっと雨。小雨なので助かるけど外に出ずに大人しく仕事。なので今夜は買い置き食材でチキンカツ。

野菜が足りないのでモズク酢も追加。少なく見えるけど山盛りです。この倍作ってるので明日もモズク酢；揚げ物には酢の物は有難いです。

塩麹鶏肉は普通にフライで6分揚げて

完成。

いつもの1枚フライより切り分けて揚げた方が失敗無いですね。今度からこうしよう。

カットするとサラダチキンのような引き締まった肉。いかにも硬そうだけど

歯応えは意外としっとり柔らかく味も滲みて美味しい。塩麹の効果はやっぱりすごい。しばらく止めてたけど、塩麹も毎日の食事に活用再開しよう。揚げ物の後味にモズク酢でスッキリ。ごちそうさま。

材料）
鶏胸肉（塩麴、きび砂糖、酒、おろし生姜、胡椒）、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、キュウリ、中濃ソース　＆モズク酢（塩もずく、純米酢、きび砂糖、ビミサン、水）


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AmazonPrimeに『スパイダーマン／ノー・ウェイ・ホーム』が来てたので昨日から丸一日かけてチビチビ観てた。。劇場以来二回目となると、構成の巧さに改めて唸る。

劇場では混み混みだったので泣くに泣けない状況だったので、今回は遠慮なく泣かせてもらった（笑）泣けるポイント、沢山ありますがトビー＆サムライミ版、アメージング版どちらも見てないとダメ絶対。その点サブスクで全部を追えてしまうのは有難い。逆に今から見始める人がアベンジャーズ関連を全部網羅するのは地獄ですな（笑）

やっぱりウィレムデフォーのグリーンゴブリンの邪悪さは最高。

劇場ではラストのカフェシーンでヤキモキして理不尽だと暴れたくなってたけど（笑）今回は本当にこの選択が正解だったなぁと。。悲しいけどこれでいいんだ。。。😭

その後はヴェノム2カーネイジを消化。。両方マーベルだけどスパイダーマン前者二人もヴェノムもSONY作品なのでディズニープラスに同時に来ないのだけ不満だな。これでまたマーベルスイッチが入ったので、「ミズマーベル」と「シーハルク」も見よう。ほらこうやって地獄が始まる😱

今日は一歩も外に出ない日。今夜は買い置きの鶏肉でチキンカツと、ポテサラも用意。

チキンカツはいつもの仕込みだけど

160℃でじっくり10分強揚げて、200℃で2分二度揚げしてみた。

最近また揚げ物多くて反省するけど後悔はしてない(｀･ω･´)　

低温揚げで中はふっくら、二度揚げで衣はカラッと。美味過ぎてお代わり必至。食い過ぎました。。。え？毎日だろうって(´・ω・｀)

ポテサラはマヨネーズが足りなくて結果的にバッチリなバランス（笑）

昨日のお好み焼きで余った鏡餅を乾燥させておいたので、カツの後に揚げてみた。先に揚げれば良かったな。。揚げ立てはふっくらサクサクだったのに、時間経ったら硬い；明日また炙って食べよう。ごちそうさま。

カツ材料）
鶏もも肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、粉カラシ、中濃ソース
ポテサラ材料）
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キュウリ、ロースハム、塩、胡椒、マヨネーズ、味付塩こしょう、レモン果汁、牛乳


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昨日までの大雨がウソのような快晴の札幌です。未だ大雨被害を受けている地域の方々にお見舞い申し上げます。どうしてこうも極端な気候なのかと。それと気候変動対策として今から日本の建築物は高床式にするべき。大雨にも洪水にも津波対策にもね。。写真は新琴似だけど、やはり札幌はマチナカより郊外の方が北海道らしくて好き🥰でもこの一帯も津波が起きれば水没する海抜（4ｍ）です😱

今夜は紫蘇チーズはさみチキンカツ。

もう一つ、以前から作りたかったトウモロコシの芯も加えた炊き込みご飯も。どうせならバター醤油味にしてしまおう。

と思ってたのに醤油入れ忘れてた！ﾊﾞﾝﾒｼ＼(^o^)／ｵﾜﾀ

でも結果的にこれが超ウメーの（笑）何事も結果オーライっす。これはまた作りたい美味しさでした。次はバター醤油味にしよう。

で、今夜のメイン。胸肉の紫蘇チーズチキンカツ。今回は胸肉一枚を1/5にスライスして、叩いて、紫蘇チーズをクルクル巻いて小さいカツにします。もうこの時点でチーズだだ漏れ必至ですが（笑）、バッター液とパン粉でギューッと握って固めて焼いたので

そんなにチーズが漏れなくてまずまずの成功？千切りキャベツを山盛り、ブロッコリーのオリーブオイル焼き、トマトも盛り付けてと。最後三個分でバッター液の小麦粉も無くなってしまい、米粉でも代用しました。

味的には普通（笑）でも炊き込みご飯が美味過ぎて食い過ぎました；米粉の方のカツは逆に粘りのあるバッター液になったので、チーズの漏れが少なかったかも（手前のやつね）。五個ほど残ったので明朝に。ごちそうさま。

材料）
鶏胸肉、大葉、スライスチーズ、バッター液（小麦粉、全卵、水）＆米粉バッター液、千切りキャベツ、ブロッコリー（味付塩こしょう、EVオリーブオイル）、トマト、中濃ソース、マヨネーズ　＆炊き込みご飯（白米、とうもろこし、水、丸鶏ガラスープ、塩、バター、ドライパセリ）


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