青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:チキンオーバーライス

来週月曜に再訪するつもりだった孝一郎さんに、今日の買い出しついでに足を延ばして行ってみた。店名は店主のお名前ですね。ちなみに今回も道に迷いました;
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今回のお目当ては『塩まぜそば』。メニューには見当たらないので直接尋ねると、コウジロウと同じ料金だそうです。画像は前回の使い回し。同じ席だし問題ない(笑)注文は塩まぜそばの大。スープが無い分、ライスを付けても余裕でしょう。
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こういう遊び心、好きです。
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二郎系でよく見られるタイプのまぜそばです。トッピングコールはヤサイアブラ。前回はカラメで相当しょっぱくなったので濃い目は自粛。
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裏側。
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おや!麺が白い!(笑)前回のコウジロウが如何に真っ黒なスープなのか分かります。しかしタレが足りない&水分油分が少なすぎるので、混ぜてもあまり潤いが無い。これは食べてる間に固まってくるタイプですね。味は良いですが、カラメにすれば良かった位に程よい塩梅過ぎる。まぜそばならもう少し濃い目で良いです。
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カウンタにはお酢が見当たらないので、前もってお酢(右上)をお願いしておいて後半助かりました。デフォのマヨネーズに魚粉も追加してます。
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今回は無料サービスのご飯も追加してます。前半はブタと一緒にいただくと、前回と違ってスープに浸ってない分、ブタがしっかり硬い;トータルで考えると、スープのある汁メニューの方がお得でしょう。後半半分は、麺を平らげた後の丼にぶち込んで、和え飯状態で食べるとこれが旨い。旨いけどお酢で酸っぱい(笑)
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可能ならまぜそばにだけはお酢とタレのボトルを出してもらえると完璧でした。もちろん美味しくて完食ペロリです。ひとまず二郎系への好奇心は満たされたので、次はその他の基本メニューが食べたいです。
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終始カウンタが埋まっており外待ちも出てました。夏までには行列店になってることでしょう。ごちそうさま。客層を見ても若者や肉体労働系も多く、二郎インスパイア系としても普通の濃厚系としてもすでに札幌の男の胃袋をガッチリ掴んでます(笑)
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帰りに北24条駅の交差点が近いので、例の店で例のブツを家族の昼飯用に購入(笑)
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ファットチキンのチキンオーバーライスとハムカツ。それにしてもこのメニューはちょこちょこ値段変わり過ぎ!ハムカツは薄いスナック感覚なやつでした。写真撮るの忘れたけど、以前と同じでした。自分だけ贅沢してスマンのう;
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大通公園まで来たので、久しぶりにテレビ塔を撮ってきました。朝は未だ薄曇りだったけど、徐々に晴れ間も見えてきて、いい天気になりそうな予感。
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先日適当に作ったNYの人気メニュー、チキンオーバーライスが想像で作ったのでイマイチだった事から、一度ちゃんとしたものを食べたかった。某ランチの達人からテイクアウト店が札幌にもあると教えていただき、用事のついでに足を延ばして来ました。ここは中央市場(と言う名のスーパー)の横じゃないですか。しかも対角線上にはインド料理のデリガーデンモハンディッシュもあります。
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えっ!チキンオーバーライスって¥500!?やっす!!
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お店のお姉さんにチキンオーバーライス下さいとお願いすると、さらにこんな張り紙も!ええ?たった¥400でいいんですかい?(笑)主食が安いのでザンギ¥278も追加。
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すっかりいい天気になったので、お姉さんにどこか近くに食べられる公園とか無いですか?と訊いてみると、道の反対側の公園で結構食べてますよと教えられる。振り向くとまさに打ってつけの公園が!(笑)
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結構小振りな丼に結構ぎっしり。
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うん、モロにサルサソースの味(笑)そこに酸っぱいヨーグルトソースで引き締められて美味し!個人的にはもっとチーズ感あってもいいな。すごくサッパリしたタコライス的なメニューです。
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そこにこの甘めで味噌の風味が効いたザンギがうんまい。こんなに良心的な値段でいいんですかと申し訳なくなる。しかも公園でのボッチメシ、悪くない(笑)
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帰りにお店を通り、お姉さんにごちそうさま。ここはまた通りかかったら買って帰ろう。それにしてもこの北24条の一角だけ、何でこんなに大阪臭がするのだろう。何故か毎度大阪にいる気分になります。
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食った事無いのに作ってみるシリーズ。NYで流行ってるとか言う記事を見て作りたくなり、しかし日付見たらかなり前にすでに大人気だったそうで今更でハズカチー‼(笑)
「チキンオーバーライス」って何かすげーカッコいい名前だけど、直訳したら「鶏のっけメシ」だよね?(笑)
検索して見つけたこのサイトの写真がキレイだったのでリンク貼らせて貰います。
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ターメリックライスの上に、スパイシーに味付けしたチキン、レタス、そしてヨーグルトソースをかければ基本的なチキンオーバーライスになる模様。しかも詳しいレシピも日本語では見当たらないので、本当に想像で適当に ・・・と思ったら向こうの人達がYouTubeに沢山動画載せてた(笑)
鶏はヨーグルト塩胡椒酒ニンニク生姜ナンプラースパイスで浸けこんでおきました。
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焼いてる時点でこれそのまんま食ったら美味しいってわかる。で、食べる美味しい(笑)
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白いソースはチーズ系らしいので、シーザードレッシングを自作してかけましょう(え?
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もちろん初めてなので検索して適当に作ります;
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ニンニク玉ねぎをEVオリーブオイルでペーストに。
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クリームチーズ、自家製ヨーグルト、塩胡椒、ナンプラー
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ちょっとサラサラ過ぎました;
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ヨーグルト、ピクルス、デキストリンも追加
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ドロドロを予想してたのに、サラッサラなドレッシングが出来てしまった;てかドレッシング作るだけでこんなに画像使うな(笑)
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完成。ターメリックが切れたままなので、高級な春ウコンでバターライスを炊きました。ああ、サフランも惜しまず使えば良かった;ニンジンシリシリサラダも作りましたよ。
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手作りシーザードレッシングがサラサラ過ぎて肉からこぼれていく(笑)肉はもっと細く切れば良かったかな。というかやっぱりこれには蒸し鶏なのだろうな。
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しかしシラチャーソースのスーパーホットもぶっかけて、これで不味いわけがない!
ではいただきまss
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             ・・・・・うーん、微妙!!(笑)
ちょっとどのパーツもライスに合わせて食べるには薄味過ぎて、薄味の中にシラチャーソースが浮いてる(笑)せめてシーザードレッシングだけでも市販品を買うべきでしたね。もっとクドイ位のチーズ臭さと濃厚さが欲しかった。多分アメリカでもそんな感じの料理なんでしょう。問題なのは食べた事ないからそれすら分からないって事だ(笑)

チキンオーバーライス、リベンジ決定です。その内にね(笑)

材料)
鶏モモ肉胸肉(ヨーグルト、塩胡椒、酒、おろしニンニク、生姜汁、ナンプラー、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、カルダモン)、EVオリーブオイル、シーザードレッシング(ヨーグルト、玉ねぎ、ニンニク、クリームチーズ、粉チーズ、ナンプラー、胡椒、チキンコンソメ、ピクルス、デキストリン)、ターメリックライス(カルローズ米、バター、春ウコン、チキンコンソメ)、グリーンレタス、ベビーリーフ、ドライパセリ、ミニトマト、ニンジンサラダ(塩胡椒、バルサミコ酢)

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