青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ダイエット

10月に入り、自分のMAX体重を記録してから一ヶ月と一週間が過ぎました。
体重の上限到達と同時に痛風や糖尿病の心配が大きくなって、血糖値を測るようになったのは大きな転機でした。今回は血糖値のコントロールも含め、健康状態には敏感に進めていこうと思う。血液検査の結果、HbA1cは5.3と糖尿病の心配は全くありませんでした。痛風の基準となる尿酸値の数値が出なかったのは非常に残念だけど、ダイエットが進めば尿酸値も一緒に下がるので、もう心配はしてません。

ところで・・・お前のMAX体重とは何㎏なのだ?と皆さん興味をお持ちでしょう。
えっ?無い!?(完

しかしあると言っても言う訳にはいかん!(笑)教えてたまるか!!(笑)






































言う訳にはいかんが、とりあえず貼っておこう(笑)
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すごいねぇ(笑)しかもこれ人生二回目ですよ(笑)
「(笑)」しかでてこんわ(笑)

前のダイエットでは、発芽玄米食を子供茶碗7分目、限りなく太りにくい食材を組み合わせた「低糖質、低脂肪」なカロリー制限ダイエットでした。そこにウォーキングを加えて、最初は体重の重さにヒザが壊れた!(笑)しかし何があっても歩けと自分に課したので、ベルトでヒザをガチガチに縛って歩いた。毎日そんな食事とウォーキング一日10~15㎞歩いてたからスルスル痩せ、軽くなる程にヒザの痛みも消えました。さすがに今はもうあんな無茶は出来ない; あ、今回はヒザの痛みは無いです。足首が痛かったけど(笑)

まぁヒザが痛いから歩けない、なんてのはデブの甘えですわ。歩く気になったらどうやったって歩ける。ヒザが割れてても歩けるサポーターもあるそうですよ(ホント? 笑)

なので今回はウォーキングと、今流行りの糖質制限ダイエットを薄~く取り入れながら始めてます。え?糖質制限してないじゃんって?自分でもそう思う(笑)とりあえず朝だけ玉ネギ納豆など糖質の少ない食事に置き換えて、それだけで一ヶ月マイナス5㎏なので、デブはありがたい!(笑)たった5㎏でも身体が軽く感じます。最初の一ヶ月としては上出来だと思うので、これから徐々に方法を絞っていこう。糖質を摂り過ぎるとどうなるか、自分なりに理解した事で、安易に炭水化物の夜食を摂らなくなったのも大きいですね。主食を食べるなら日中自律神経が動いてる時間帯、昼食が良いです。朝食では眠くなる。睡眠取った後でも眠いのは困ったので、最近朝食では主食を食べてません。

目標体重は理想は60㎏だけど、年齢的に絞り過ぎてもガリガリジジイになるだけなので、緩めに65㎏を目指します。マイナス35㎏ですね。

痩せる目的は、デブのままでは健康上深刻な状態にしか進まない事と、何より第一に
「着れる服が無い‼」という事に尽きる。これはもう人間としてダメでしょう。
逆に痩せると着られる服に全く困らない。もう何でも着れることに感動すらします(笑)
ダイエット期間は2年間で考えてるけど、来年の冬には以前の普通のサイズの服が着れるよう頑張ろう。


今朝は4時半頃に起床。朝まで空腹がもたないので、温奴に低温蒸し鶏、味玉で朝食を済ませる。その後1時間半後の血糖値は 94mg/dl。豆腐も鶏胸肉も卵も、ほとんど血糖値上げませんね。かといって三食こんな食事はしてはいけない。あくまで一日の内の一食だけにします。これだけで痩せるのは栄養失調で痩せ衰えてるだけですからね。
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その後、お昼前に早めの昼食。夕べの卵黄醤油で余った卵白に、全卵ふたつ追加してネギオムレツ。なんでこんな形になるの?それは取っ手のないフライパンを素手で持ち上げて作ってるからだよ(笑)
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白メシ220g、大根菜と油揚げの味噌汁、きゅうり糠漬け、茹でたカリフラワー&マヨネーズ、夕べの縞ゾイのアラ煮。で、一時間半後血糖値が、114mg/dl。意外に白いご飯でも血糖値上がってません。結構な量の食事でしたが、お昼にこの血糖20mg/dl上昇は優良でしょう。でも逆にインスリン過剰分泌で危ないよ、と言われたらゾッとしますね;
野菜の繊維質も大事ですね。あと10㎏位は、程々の小食とウォーキングで落とせると思います。停滞期が来たら、また方法を組み直し、とずっと同じ方法では最後まで行けないのがダイエットの辛いところです;しかもラーメン食いつつです!(それやめたら?笑)
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元々、札幌に来たらメシが旨くて太るというのは織り込み済みで、結構自分でもまたMAXになるまでダイエットはしない、と決めてた節がある(笑)おかげで再び、今度は新たな観点でダイエットが出来るので、本人としては案外楽しんでます(笑)

今日は夕方の買い出し後、シャワー前でマイナス5.9㎏。体脂肪はマイナス2.1%。
もう元の体重バレてるからどうしようもない。書かなきゃよかった!(笑)
±1㎏は普通なので、増えてても気にしない方が吉。出すもの出せば一緒(笑)
本日の歩行距離は3.66㎞のみ。

人生最大体重を再び記録して、早一ヶ月になります。
ここ数日のラーメンを食べた後の血糖値を観察をしてきて、やはり糖質制限ダイエットで血糖値コントロールしていかないとマズイなと感じる。糖質制限と言っても、糖尿病患者向け糖質ゼロのスーパー糖質制限ではなく、もっと緩めのプチレベルです。基本は単に主食を減らしましょう、太りにくい食材を中心に組み立てましょうというだけです。実際このヘヴィ級デブは、それだけで一ヶ月で5㎏ほど落ちました。まぁ誤差範囲です(笑)

血糖値を上げない糖質制限の観点では、白いパンなど論外で、結果的にパン好きの避難先として小麦ふすまで作るブランパンに行き着くようです。折角自分でパンが焼けるようになったのに、ダイエットのためにパンが食べられなくなるのもちょっと寂しい。でもブランパンなら問題クリアです。何事も取り入れて試してみたいお年頃なので(笑)一回くらい挑戦してみようと思う。そもそも白いパンはどうでもよく、ライ麦や全粒粉のパンが好きなので、きっと気に入るでしょう。パン作り自体久しぶりです。
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ネットで見かけたレシピを参考にして作ってみます。以前買ってあったグルテンフリーの大豆粉に、小麦のグルテンパウダーの組み合わせ・・・っておかしくない?(笑)そもそもグルテンは植物性タンパク質(麩質)なので、そっち系のアレルギー持ちや病気でもなければグルテンフリーにする必要も無いでしょう。・・・あっ!生のお麩を作りたかったのを思い出しました!(笑)
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今日はもう時間が無いので全部HBにお任せ!!
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しかし二時間経っても膨らまない。どころか生地がバラバラ。卵やバターも入れれば良かった。またココナッツオイルを加えて捏ねるモードで5分。更に発酵一時間。今回のレシピではこれが限界の様です。HBで焼くのは諦めて取り出します。
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ふたつに切り分けて形成。やはり牛乳も加えるべきだったか。明るい未来が見えない;
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210℃で30分焼成。膨らまないし、岩石みたいなのが焼きあがった(笑)
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まずは味見!うん!マズイ!!(笑)口内の唾液を全て吸い尽くして喉に詰まる(笑)
殺す気かっっ!!
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たまたま!偶然に!完熟トマトを処理したくて作ったミネストローネ。コレのお蔭で助かりました~(笑)これ用意してなかったら死んでました(笑)野菜の甘みが美味しい。ミネストローネにどっぷりパンを浸して食べます。ボソボソなのは変わらない;何だろう、この美味しくなさが食欲を抑制する感じ。まさにダイエット向き!って、違う?これ美味しくないレシピ?だとしたら、美味しいブランパンが作れるまでやるよ?しつこいの知ってるでしょう?奥さぁぁぁん(笑)
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何も小麦粉使わない事にこだわる必要も無いんじゃないか?全粒粉とふすま半々でも美味しく出来そうですよ。糖質ゼロに近付けるのが目的ではありませんから。少量でよく噛んで満足感を得られれば、自然に糖質摂取量は減っていきます。今後はブランパンも美味しさを追求して作ってみようと思います。ふすまは昔からミルクに入れて飲んだりしてましたから、全然苦手でも何でもないです^^

ブランパン材料)

小麦ふすま、大豆粉、小麦グルテン、ココナッツオイル、塩、ドライイースト、水、甜菜糖
ミネストローネ材料)

玉ねぎニンニク、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、ソーセージ、塩胡椒、EVオリーブオイル、生トマト、ホールトマト、粉末コンソメ、パセリ



そして翌朝の空腹時血糖値は、86mg/dl (朝6:20)
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この三日間の空腹時で80台が続いて嬉しい結果に。昼にバカな数値をたたき出しても、夕食で糖質控えるとこんなに下がってるものなんですね。今後は昼は程々に主食を食べる生活を続けたいと思います。それと、測定器のセンサーを使い切ってしまったので、次のを買うまで測定はお休みです。大概の傾向が分かったので、一旦終了しても良いかな。


今まで何度も白滝でラーメンを作ってきたけど、どれもイマイチだったし、担々麺は試したことが無かったという事で、日曜の朝昼兼食で作ってみた。ベルの担々麺スープは二袋を使用。ひとつ300mlのお湯で溶くと表記されてるけど、それだと少な過ぎるし、薄くて美味しくない。ふたつで450mlのお湯で丁度いい。真似はしないで良いです(笑)
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白滝はお湯で煮て灰汁抜き、ザルで切ったらスープでしばしコトコト煮込んで味を馴染ませました。挽肉は炒めたら倍近くに増えました。白滝とスープだけじゃ栄養酷すぎ。バランスを考えてトッピング。いただきます。
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うん!白滝カットするの忘れてた!長い!(笑)でもなかなか美味しいんじゃないかな。白滝で塩や醤油ラーメンスープだとアッサリしすぎるけど、担々麺スープだと良い感じです。スープの炭水化物8.5gほどで二つで17g。挽肉に糖蜜たっぷりスイートソイソースを小さじ1.5杯位使ってるので未知数だけど、スーパー糖質制限の人でもこの半分ならいいでしょう。自分の様にダイエットの為に食べ過ぎてた炭水化物を減らしたいって人間にも、白滝ラーメンは良いですね。
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しかし最後までここにライスをぶち込みたい欲求と戦いました(笑)でも徐々に身体は慣れてきています。問題は脳の「これだけ食わなきゃ満足できない」という思い込み。禁煙する時のニコチンが無い生活なんて考えられない!ってあの強迫観念と一緒。タバコなんて人生に一本も必要無かったんだと悟ってニコチン禁断症状を突破した時を思い出す。 って、ダイエットってそんな?(笑)

でも明日は食いますよ。死ぬほど食いますから予告(笑)

材料)
白滝、担々麺スープ、挽肉餡(豚挽肉、刻みニンニク、おろし生姜、ゴマ油、酒、スイートソイソース、胡椒)、やや半熟煮玉子、小松菜、カイワレ大根、松の実、自家製ラー油

間食に炭水化物は極力避けたい、別に置き換えるのに何かいいものは無いかと探してたら、玉ねぎ納豆が美味しそうだったので昨日作ってみた。そして夜中未明に起きだして、夜食として食べ、夕方に間食として食べたけど、なかなか満腹感があって良い感じでした。なので今日は手分けして大量に購入と(笑)写真には2種類入り切らず、買い過ぎだろうと(笑)あ、髪の毛付いてるけど気にしないで。ハゲ散らかすお年頃なの(笑)
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玉ねぎ微塵切り、納豆、白だしで潤かしたガゴメ昆布を混ぜるだけ。これは作り置きするので、最後食べる前に生卵も混ぜて食べます。時間が経つと益々ガゴメ昆布の粘りが出て、玉ねぎも良く絡んで食べやすい・・・と言うより、箸で全部持ち上がるレベルでネバネバです(笑)これいいわ。今後の置き換えにしましょう。ただプリン体は気にするレベルでもないらしいけど、3パック食べるのは止めとこう(食い過ぎッ!
↓写真のは「ミスニセコ」大粒納豆。ご飯にかける納豆はいつも小粒ばかり好んで食べてたけど、そのまま食べるタマネギ納豆には大粒の方が合うと思う。これはまだ食べてないけど(笑)(夜中に食べた。大粒なのにふっくら柔らかで美味です。リピートしたい!
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今日はちょっとだけ歩行距離 3.14㎞
今日は昼に残りのジャスミンライスでチャーシュー炒飯(普段の半分=常人サイズ)、アサイーパウダーヨーグルト、タマネギ納豆と結構食べてたけど、
夕方の体重はMAXからマイナス4.1㎏、体脂肪マイナス1.8%でした。
徐々に微妙に落ち始めてるかなと。しかし脂肪にも水分が大量に含まれてるので、最初はその水分だけ落ちて、痩せたと勘違いさせる悪魔のトラップですが(笑)
今まで糖質過多、量も食べ過ぎだったので、普通の人の量にするだけで途中までは楽に落ちていきます。で、停滞期の壁に当たって悶え苦しむのだ(笑)
だから毎日の有酸素運動も大事なんですね。

徹夜の時に夜食の代わりにつまんで済ますダイエット食。
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茹でてあく抜きして乾煎りして醤油味で煮付けるだけ。コンニャクは三枚使いました。
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奮発して花かつおブワーーっと。
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完成。味見で火傷しそうになった。アツアツ。煮汁を煮詰めるし、かつお節も煮汁吸うので薄味にしたけど、ちょっと薄すぎたかな。まぁ自分が食べる用に作ったけど、結局家族に食われそうではある(笑)出来上がりはこの二倍量です。
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材料)
コンニャク、醤油、酒、味醂、白だし、甜菜糖、ゴマ油、花かつお


朝食三時間後血糖値 99mg/dl

食事内容は、七分づき米&発芽玄米の混合、イナダの味噌漬け焼き、大根と油揚げの味噌汁、キンピラ、きゅうりの糠漬け まぁまぁじゃないでしょうか。でも3年前の健診の食後三時間後では80mg/dlでした。あの時の朝食は確かミューズリーだったと思う。そう考えると大麦燕麦ナッツ類のミューズリーは優秀だと思う。でもコストで考えると高いかな;
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昼食二時間後血糖値 125mg/dl
なんじゃこりゃ!上がり過ぎ!というか普通か(笑)食事内容は、ペペロンチーノとおかかコンニャク。スパゲッティダメじゃん!普通に上がってますよ。上がっちゃいけない訳じゃないけど(笑)先日のカレーより上がってるのがすごい。でも食前食後の変動値は一緒ですね。やっぱり主食として玄米や挽割燕麦には敵わないか。こうなると全粒粉のスパゲッティでも試してみたいですね。ちなみにおかかコンニャクうまっ!薄味で大正解です。こんなのパクパク食べちゃうでしょう(笑)起きてからの飲み物は、炭酸水、緑茶、コーヒーです。糖質なんて食事以外で摂取してません。そのおかげで正常値内っていうのもあるか。後は二郎を食べた後の数値も気になる。気になるけど行かないよ(/ω・\)チラッ
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ダイエットするする詐欺でだいぶ時間が経ってしまいましたが・・・・
『〇〇kgになったら本気でダイエット再開する!』なんて愚かなことを考えてたら、今日でその体重に到達してしまったので問答無用でダイエット始めます。というかムニャムニャ㎏に達するよう帳尻合わせの為に昼に大盛りラーメンのシャカリキで食べたというのもある(笑)

ダイエットって何するの?食べたものメモするの?食べたものメモして反省するダイエットなの?助走とか離陸とかしちゃうの?アホか(笑)正しい食事と有酸素運動以外に何がある。アレも結局はダイエッターの皆(自分含め)が普通に記録付けてやってた事に名前つけて、さも新しいダイエット方法のように売り出した詐欺みたいなものだよ。上手い事やってたけど、メモして痩せたあの人が今どうなってるか知ってるでしょ奥さん(笑)

自分の場合は炭水化物大好き人間、というかむしろ中毒ってくらい米や麺が好きなので、まずはそちらをカットする。と言っても、極限まで主食を減らした低炭水化物ダイエットは経験上マイナスにしかならないので(痩せたけど注意力散漫になって危なかった)、発芽玄米ベースの生活に自分の持ってる全粒シリアルなどを組み合わせて小食に持っていきます。

あ、無脂肪食生活とか絶対やりませんから!油摂取しないと便秘地獄でトイレで死にます。あれは正に地獄だった。出産の苦しみを知った(笑)

個人的には肉など週一の外食で十分なので、出来れば家の中では菜食中心にしたいのだけど、家族同居なのでそうもいかない。なのでまた新たに考え直さないといけないですね。まぁボチボチやっていきます。
ただでさえツラく苦しい停滞期(1~数か月体重が動かない時期)が何度もやってくるので、焦ったダイエットは無用。慌てても失敗するので、のんびり3年構想です。
外食?外食は・・・するよ(笑)

え?今の体重?言えるか!!(笑)

痩せたかったらラーメンの食べ歩きやめてこの食事をすれば一発です。なのに何故出来ない!このダメ人間が! とそろそろ鞭を入れないと…と思ってる内にもう夏ですよ
;;( ´)Д(`);;

オートミールと言ってもスチールカットはいわば燕麦の玄米です。
(以後、スチールカットオートミールを「挽割燕麦」と称する。長いからねw)
インスタント加工された一般的なオートミールより消化が悪いけど、腹持ちも味も最高です。オートミールと言うと顔をしかめられるけど、工夫次第で美味しく食べられますよ。
朝はいつも挽割燕麦粥ですが、反動でお昼に麺を食べてしまい台無しな日々です;

鶏と目玉焼きの挽割燕麦親子粥
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ほぐしサーモンと水菜の挽き割り燕麦粥20141218shakemizunagayu

挽き割りオートミールの和風粥
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タラコとおかきの挽割燕麦粥  燕麦粥のプチプチとおかきのカリカリがもうね。
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カボチャと挽肉の挽割燕麦カレー粥  これは最高傑作でした^Q^
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七草挽割燕麦粥  七草粥をオートミールで代用。美味しいです。
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醬油ラーメンスープの挽割燕麦粥  この辺でもう飽きとネタ切れ感が・・・
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オートミールのトマトリゾット  これは普通のオートミール使用。
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このようにしてアレンジ次第でオートミールも最高の食材になります。
見た目悪くても美味しいんです!(笑)どのオートミールも煮ればすごい増えるし、
お腹の中でもさらに膨らむのでダイエットには最適の食材だと思います。

でも人間、毒も必要でしょ?(笑)

まぁそんなバカ言ってないで、そろそろ食べ歩きも自粛してちゃんと食生活を
戻さないといけません; 健康でなければ美味しい食生活は送れませんからね。

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