青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:タラフライ

今日は買い出し日。もう強引にでも足を出庫するつもりだったけど、昨日の雪でまた駐車場が酷い状態になったので諦め、今日もバスでの買い出し。復路のバスを待つ間、店の並びの烈々布神社(れつれっぷじんじゃ)に初めて寄って参拝。
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御祭神に怖ろしい御方の名前があるやんけ!と😱
鳥居をくぐると、入れ替わりに出ていく保育園児たち。どうやらゲームを買ってもらえますようにとお願いしてた子が居て、年齢に合わないタイトルに笑ってしまった。いや、子供らしくカービィやれよ(笑)
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初めての参拝だったけど、いい雰囲気の神社でした。
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今日の買い出しでは肉類メイン、そして真鱈の一本買い。
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徐々にリハビリしていかないといかんからね。今日の真鱈は63㎝ほど。
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久しぶりの鱈の三枚おろし。まぁこんなもんで良いでしょって事で許してください。。
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身は全部フライ用のサイズにカットしてしまった。無化調味付塩こしょう振って待機。アニサキスはほとんど見当たらず。かなりの優良物件😋
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アラは湯通ししてアラ汁に。肝が大きかったです。
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フライは五分超揚げて
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とりあえず全部は載らないので食べる分だけ。
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タルタルソースを作る時間か無かったので、カラシとソースで。やっぱりタラフライは美味しいねぇ。あ、今年こそはフィシュバーガー作らないと!と思い出したけど、どうせすぐ忘れてます(笑)結局残り9個余ったので、明日の朝は卵とじにします。
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そして無添加赤だしのアラ汁も。アラ、大根、ニンジン、豆腐、生姜とネギ。いかにも濃そうだけど薄味です(笑)ごちそうさま。
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フライ材料)
真鱈、味付塩こしょう、バッター液(小麦粉、水、全卵)、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、ミニトマト、ウスターソース
アラ汁材料)
真鱈、生姜、大根、ニンジン、木綿豆腐、これうまつゆ、ほんだし、酒、無添加赤だし、長ネギ

翌朝卵とじ
美味しいけどそろそろ飽きてきた(笑)
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今日も大雪の影響でバスは運休してるしで自宅で仕事する日。朝五時起床、咳はほとんど治まってるものの、思い出したように出ると少し厄介。弱まってるけど動悸も続いてますね。不整脈も続いてます。今朝の体温は36.9℃で平熱(笑)
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心臓の症状は肺炎症状と関係ない?と、今回も自己判断でこっち👇が原因ではないかと邪推。不整脈&動悸&狭心症の症状で過去何度も心エコー検査に行っても正常ですねで済まされてるんだから、病院行っても意味ない。世間で💉💉💉が始まってからの曝露反応がエグ過ぎ。ムセッシュでここまで心臓にクルんだから、3セッシュしたご当人自身は本当に大丈夫なのだろうか。。
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今夜は昨日買っておいた真ダラでタラフライに。
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すごく久しぶりに魚を切った気がする(笑)でも魚は鮭の切り身や骨取りサバ程度は食べてます(笑)それだけ丸の魚が買えない冬の環境です。そういう意味でサッサと雪の季節終われ!
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今回のタルタルソースは過去一で大成功&美味し。
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先に余ったカマ部分を塩焼き。ほんのちょっとしか無い(笑)
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タラフライは6切分、結構なボリューム感。それにポテトフライも追加(笑)
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まぁ雑なのは男料理って事で許して。。え?世の料理人はほとんど男性ですって?😨
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ポテトフライはしっかり揚げたのに、少し経つとシメシメに;小麦粉はたいて揚げるべきでしたね。。でも久しぶりのポテト美味くて満足😋
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茶碗とお皿を洗うのが面倒なので、ワンプレートで(笑)
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タラの下味が薄かったけど、タルタルソースにしっかり味付けしてたのでバッチリ。気が済みました(笑)2切れ残ったので明朝卵とじにして家族に出そう。ごちそうさま。
あ、食後は咳も治まってますね。。鬱陶しいので明日には完治して欲しい。。
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タラフライ材料)
真ダラ(味付塩こしょう)、バッター液(小麦粉、全卵、水)、パン粉、キャノーラ油、レタス、ミニトマト、タルタルソース(茹で玉子、玉ねぎ、キュウリ、味付塩こしょう、黒胡椒、丸鶏ガラスープ、マヨネーズ)


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昨日は夕方37.6℃と体調悪化する手前だったので、試しに駆虫薬を飲んでみました。何で駆虫薬?と思うでしょうけど、例のイベルメクちんが単に解熱や風邪、インフルエンザにさえ効果が認められるので、だったら成分は違うけど同じ駆虫薬の「パモキサン」を試してみた。イベルメクちんは最後の決め手なので最後の最後まで使いませんよ(笑)
補足)上記のイベルメクちんの効果は外国で認められてるだけで、日本国内では一切無視されてます。ホントマジで不思議だねぇ。。
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昨夜23:30就寝、4:30起床で検温すると・・・36.5℃でちょっと下がり過ぎ;🥶
この一ヶ月ずっと37℃台だったけど、ひとまず平熱?まで解熱には効果ありました。コロ助関連の症状に、もしこの国産駆虫薬が効果あるのなら、海外の疑わしいジェネリック品を使う必要は無くなりますね。そもそもサトウ製薬が効果を否定してますけどね🤔
ちなみにこの後駆虫薬の結果をトイレで確認したけど、ここでは書けない(超自粛笑)
夕方37.0℃にまた上がり、次に36.7に下がってと、小刻みながらアップダウンしてやはり体調はおかしいな。風邪じゃないのは自分自身が良く分かります。
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札幌は南の方が紅葉進んでない?と思ったけど、北区の緑の量が少ないのだと気が付いた;藻岩山もいい感じに真っ赤に燃えてましたね。和みます。。
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久しぶりに澄川の生鮮プラザ魚善へ寄ってみた。青ソイが立派だったけど、連日はさすがに結構です;アブラコも煮付だと同じメニューが続くのでパス。という事で
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タラの切り身を購入。骨を抜いて切り分けてタラフライにします。下味はガーリックパウダーと、味付塩こしょう。
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バッター液、パン粉、キャノーラ油で揚げて(米油はもったいなくて使えない;)
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14個揚げたけど、10個だけ食卓へ。
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調理してる間から、ずっと体調が急降下。あれ?なんかおかしい?状態。。でも食欲はあるのでいただきます😋
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折角作った簡易タルタルソースだけど、ドライパセリを切らしてた/(^o^)\ピクルスも欲しかったなぁ。。溢れるほど作るな(笑)
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うん、美味いです。でも薄味過ぎたので、自分は醤油垂らして補完。で、食べてる間にも体調悪化。体温計っても36.8℃と普通。もちろん理由はアレしか無いです。昼の行列中、喉がイガイガしてきて咳き込んでしまったけど、自分の場合アレを感じるのが喉らしい。徐々に情報が集まってきました。夕飯が終わる頃にはインフルの様なだるさでかなりヤバかった。折角パモキサンで朝復活したのに、外に出てこうなるなら無駄な抵抗ですね。
今日の収穫は、曝露症状の緩和に駆虫薬は効いた。しかし駆虫薬は毎日飲んではいけないので外に出るなら無駄になる、という事ですね。仕方ないのでグルタチオン、亜鉛、ビタミンC、5-ALAを服用。ヨモギとウコンのお茶も飲んで抗酸化のみで抵抗します。以上、ごちそうさま。五歳以上💉セッシュの報道に怒りを感じた話はまた今度👋
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フライ材料)
タラ切り身、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、バッター液(小麦粉、全卵、水)、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト、タルタルソース(茹で玉子、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン果汁、胡椒) &茄子とワカメの味噌汁

・・・そもそも油もの食べてたら抗酸化も意味ないよね。。。ボソ




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いよいよ我が家の関係先にも鬼の足音(コロナ)が聞こえ始めてきました。が、事前に接触がシャットアウトされる幸運な状況だったでまだ心配ない我が家です。ありがたや~。札幌では不要不急の外出も往来も自粛しろと出たけど、生憎今後も毎日外出するし往来しますm(o・ω・o)mゴメン。前出の通り健康で、免疫力も上げて来てるつもりの自分だけど、それでも油断せずきちんと衛生管理も徹底してます。今夜は、昨日買って来たタラの切り落としで何か作ろう。
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袋に鱈の切り落としと昆布が入ってたので、塩水で洗い流して骨を抜き取り、程良い大きさに切って生姜絞り汁、胡椒、醤油で揉み込んで丸一日。。これはタラフライにしよう。売り手側としては鍋用のつもりで売ってるだろうけど、思惑通りに使うか!(笑)
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と思ったけど、少ない油で失敗のないカツレツにしよう。
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やや高温180~200℃設定で5分揚げ。
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いただきまっすー(*´﹃`*)
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普通のパン粉揚げと違ってパウダーにしてるので実際軽い食感だし、油っこく感じにくいのがカツレツの良い所。
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ケチャップで美味し。マヨネーズでも美味し。ソースは切らしてたので無し。下味の塩気が強めだったので、ついビールが欲しくな・・・ならない!(笑)ドンブリ飯でお代わりちょっとしてそこそこ満腹ごちそうさま。去年の春から禁酒断酒を断続的に続けてきての本格断酒はコロナの為だったのかと、後になって理解できます。酒を飲まないので胃腸の環境も非常に良いです。常にいい方向に向かっておるよと、自画自賛(笑)
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材料)
鱈切り落とし、おろし生姜、ガーリックパウダー、塩胡椒、あまくち醤油、小麦粉、パン粉、粉チーズ、溶き卵、キャノーラ油、キャベツ、トマト、ブロッコリー、ケチャップ、マヨネーズ


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今日は生サンマと真鱈にそそられたので、Wフライでも。
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タラは骨取って程よくカットしたら、塩胡椒、みりん、ニョクマム、生姜汁で揉み込んで冷蔵庫で待機。
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今回はサンマの開きにも挑戦。イワシのロングバージョンです(笑)
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一番上から順番に、上手くなってませんか!? ( ゚Д゚)ハァ? なってない?(´・ω:;.:... 
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でも揚げちまえば、ホラ形なんて関係ない!(笑)その代わり尻尾が曲がって残念;
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味は普通にサンマのフライ(笑)いくら初物の高価な生サンマだろうと流通安定して安くなろうと、揚げちまえば普通のサンマフライだ(笑)当然美味しい。
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タラフライは揚げながら他の食材の用意してたら焦がしました( ;∀;)
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でも味は!味だけは最高!美味し!市販のタルタルソースで。美味しくて全部ペロリでした。新しい油で揚げても、やはり食後は胃が重くて後悔。それでもまた食べたくなり同じことの繰り返しです;現代人は揚げ物食い過ぎですなぁ-y( ´Д`)。oO○ もうちょっと自粛したい。
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フライ材料)
生サンマ(味付塩こしょう)、真鱈(塩胡椒、生姜汁、味醂、ニョクマム)、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、グリーンリーフ、ミニトマト、レモン、タルタルソース、中濃ソース


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昨夜寝る前に珍しくTwitterを眺めてたら、百合ちゃんの会見直後から東京の買い占め騒動が既に始まっててああやっぱりかと(笑)どんだけ学習しない無思考ロボットばっかだよと(笑)東京では戒厳令敷かれるんですか?流通も遮断ですか?と(笑)相変わらず災害時には人間の地金が出ますわ。何度見てきたか。で、こんな時期に雪も降るんですって?誰もいない雪の都心部の風景だけは逆に見てみたいゾンビ映画みたい(
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今夜は、昨日買っておいたタラでタラフライ。今回は下味しっかり付けておきました。
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ハイもう完成(笑)
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調理直前に、タルタルソースに卵を使ってしまい、フライに使える卵は残り一個;それを少量の水で延ばして涙ぐましい努力をして揚げましたって話は面倒なので割愛(笑)
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で、タルタルソースもちょっと水っぽくてアレだけど;まぁ全体に薄味でした。あんなに醤油で真っ黒だったタラ自体も薄味。まぁ食べる人が好みで味足してよと(笑)毎度思うけど、揚げ物って食べるまでが一番美味しいよね(笑)ごちそうさまでした。
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材料)
真鱈(塩胡椒、ナンプラー、自家製出汁醤油、酒、おろしニンニク、生姜絞り汁)、小麦粉、溶き卵、水、キャノーラ油、タルタルソース(茹で卵、玉ねぎ、ピクルス、塩胡椒、マヨネーズ、レモン汁、丸鶏がらスープ)、レタス、トマト、きゅうり


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最近ネットしてても、やたらと同じマンガとアニメの広告ばかり目につきいい加減鬱陶しい所に、TVでは鬼奴が日本一汚い濁声でオススメしまくるので非常に不愉快!なんだそれ!「お・・おにめつ・・のは?」(´・ω・`)知らんがな!世間が楽しんでるモンなんぞ俺には詰まらねえんだよ!!って事で飯時に朦朧としながらNetFlixで観始めたら・・・
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もうボロ泣きですわ。゚(゚´Д`゚)゚。しかも超面白いでやんの!!(普通感想)
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まさか「鬼退治」+「ゾンビ」+「快傑ズバット」とは!(個人の感想です笑)しかも「吸血鬼」ってかDIO様じゃねーかアイツ!(笑)まだ7話ですが26話まで上がっており、スローペースで観てるので当分楽しめますよ。アニメは動きが良くて良いね。クオリティ高すぎて細かいとこまで見とれてます。受けてるものには理由がありますな。以上(笑)
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今夜は昨日買っておいた真鱈の切り身二枚と
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カスべ(エイヒレ)切り身一枚で揚げ物にしよう。
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今日はカンパチのカマというか頭部が売ってたので、半身を購入。これは塩焼きで。
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タラはたった二切れでこれだけフライが出来ました。さすがパン粉の嵩マシは凄い(笑)
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あれ?レモンレモン・・・と生のレモンが切れてて焦るけど、これがあった!(^ν^)
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タラフライはカラシとウスターソースで。うーん、美味し。絶対ハズレ無い安心感。
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カスべの唐揚げは、切り身一枚分なのでこれだけ。でも肉厚部分はフックラ柔らかで上品で美味しい。軟骨部分もポリポリとして程よい歯応え。・・・なぬ?酒が進む?いいえ、ドンブリメシ二杯食いましたが?(笑)酒飲まないともう翌日二日酔いの苦しみが待ってないので本当に楽!体内で毒素を産生しないって素晴らしいわ(笑)こんな事で苦しむ大人って、子供から見たら本当にバカだと思うよね(笑)
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そして今回一番の美味はこれ、カンパチのアラの塩焼き!粗塩バッサバサかけて焼いたので塩が焦げて美味し。これは昨日の鉄腕DAShでシマアジを釣って美味しそうに食べてたのを見て、自分もアジ科の魚が食べたくなってた所だったのでナイスタイミングでした。カマ部分が筋肉質で旨味も濃く、大満足!
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フライ材料)
真鱈、味付塩こしょう、出汁醤油、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、サニーレタス、トマト、粉カラシ、ウスターソース、レモン果汁
唐揚げ材料)
カスべ、味付塩こしょう、出汁醤油、小麦粉、キャノーラ油、キュウリ、サニーレタス、マヨネーズ
塩焼き材料)
カンパチ、赤穂の天塩


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