青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:タイカレー

今日の朝昼メシで流してた新ドラマ『テッパチ!』が王道展開過ぎるけど楽しくて最後まで視聴決定。最近個人的に気に入るドラマが劇団EXILE絡み過ぎる。そうか・・自分にはEXILEが合っていたのか(違)しかし紅一点の白石麻衣が棒過ぎてなんか違う。。もっとガチの男まみれでもいいのよ?┌(┌ ^o^)┐👈


しかしまぁ今日も暑い。暑いけど強風が部屋の中を吹き抜ける上に、湿度も50%台なのでサラッとして不快感は少ない。そんな日はエスニックが良いなという事で、買い置き鶏胸肉をココナッツミルクのカレー煮にしてみよう。
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作り方はグリーンカレーとほぼ同じ。。だったら先日のグリーンカレーの缶詰も加えたらいいのに・・・いやそこは別物にしたいでしょう。と言いつつ赤缶カレー粉を加えてカレー味にしています。後でズッキーニも出てきたので追加。
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ブロッコリーはロースターで焼いて別にトッピング。パクチーわっさー。ライスはプリンセスかおり白米。
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なんか緑の野菜ばかりなので、ココナッツミルクのスープ自体、グリーンカレーぽくなってる。だったら最初からグリーンカレーでいくない?(笑)
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味はほんのりカレー。やっぱりグリーンカレーに(略) プリンセスかおり白米があまりにも早くスープを吸ってしまい、二回汁だけお代わりする事に。ブロッコリーは直火で焼くだけでも十分美味しい。でも塩振ってオリーブオイルかけて焼いた方が良かった。今日は暑かったのでエスニックで正解。カレー半分残ったので、明朝グリーンカレー缶を加えて普通にグリーンカレーで食おう(笑)👈
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追加のサラダも。ごちそうさま。。食事が終わってスイカ食べる頃にはすっかり涼しくなって、これは何の嫌がらせかと(笑)まだ未明前後は肌寒いくらいなので助かってます。
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材料)
鶏胸肉、タマネギ、ニンニク、生姜、EVオリーブオイル、赤缶カレー粉、塩、胡椒、きび砂糖、味付塩こしょう、ナンプラー、丸鶏ガラスープ、赤パプリカ、ピーマン、パクチー、ブロッコリー


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昨夜は0時半に就寝し、目が覚め「あ~よく眠れた!」時計を見ると・・・2時半!(笑)何かすごくお目目パッチリの良い目覚めだったと思ったら・・いよいよ老人化してきたようだ👴🏻で、勿体ないからもう一度目覚ましセットしてる5時まで寝ようと横になったら
・・・次に目覚めたのが6時半(笑)だからどんだけ二度寝の方が長いのよ。。

今日は朝から雨なので、晴れた午後にやっと買い出し。今日は先日購入した国産インディカ米「プリンセスかおり」でグリーンカレーにします。しかしどこにもメープロイのグリーンカレーペーストが売ってない!という事で一番「具」が入ってないらしい缶詰をMEGAドンキで買って来た。
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しまった!この缶詰にココナッツミルク入ってるから別に買う必要無かったかも!
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なんて思ったけど、缶詰を舐めてみるとかなり甘い!なのでココナッツミルクも一缶全部ぶち込んでしまった。
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薄まった分、丸鶏ガラスープ、ナンプラーで調整。野菜からの水分で特に水を加えずとも丁度いい塩梅に。
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パクチーもたっぷり刻んで、後タケノコの水煮と茄子も追加してます。
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そして今回やっとエッグカッターを買って来たので早速使ってみた。しかしパクチー盛り過ぎィ!!(笑)
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具沢山過ぎました;
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美味いねぇ。甘過ぎるオリジナル缶の味からかなり食べやすい感じにアレンジ出来てた。今回お米は浸水30分の早炊き(味付けは丸鶏ガラスープ、ナンプラー)で、ちょっと水が多かったか。でも味は上々。程よくパラりで程良くしっとり。グリーンカレーとの相性も良く、次は湯取り法で煮てみよう。これもウマイウマイと当然のお代わり(笑)たっぷり仕込んだので明日の朝もグリーンカレーです;
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余り物サラダも。ごちそうさま。プリンセスかおりはリピート確定です。次買う時は10分づきの白米で試してみよう。
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材料)
鶏もも肉、いなばグリーンカレー缶、ココナッツミルク、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、米油、茄子、エリンギ、シメジ、赤黄パプリカ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、パクチー、茹で卵 &サラダ(グリーンリーフ、トマト、ハム、ベビーチーズ)


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今夜は昼のアップルパイで燃え尽きたので(笑)手抜きで済ませます。
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確か先日のアジア食品楽市で買って来たグリーンカレーの缶詰でタイカレーにしよう。しかしレシート見てみると、この商品の名前が見当たらない。えっ?と買い物画像を見直すと映ってない!えっ?じゃあコレどこで買って来たの?思い出せない!(笑)
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食後ブログ書きながらレシート漁ったら、昨日のMEGAドンキで買って来たヤツでした;昨日の記憶すら無いのかと(笑)で、開封して中を見ると、Amazonレビューだと以前は具沢山だったのに具が減った、なんてレビューがあったので、ある程度具入りだと思ってたんですよ。でもほぼ具無し!でも中身の材料裏に書いてるし自分が読んでないじゃん😅
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つー事で、どうせ具を足そうと思っていたので、即行新玉ねぎ、ニンニク、茄子、鶏胸肉、エビと炒めたら缶詰カレーをジャバーッと流し込んで                          
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味見すると、ビックリするくらい甘い!砂糖ぶち込んだ甘さ!ナンプラー、丸鶏ガラスープ、塩胡椒で調整し十勝マッシュ加えて軽く煮込んだら
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簡単に完成。これでちゃんと美味しかったら文句も無いんだけど
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残念ながらココナッツミルクが分離しちゃってるのが惜しい。
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でも味の方は調整したのでそこそこ良くなってます。でも不満点の方が多過ぎたので、グリーンカレー作るんだったら、メープロイのペーストとココナッツミルクで作った方が良かったな。デフォで甘すぎるのは調整不可で困ります。ネットでの商品レビューを見ると評価が高すぎて自分には驚きでした。ごちそうさま。あ、食後はリンゴ(サンふじ)も食べて、今日はリンゴ漬けの一日でした。というか、今年の冬丸々リンゴ漬けでした(笑)
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材料)
グリーンカレー缶、新玉ねぎ、ニンニク、茄子、鶏胸肉、冷凍エビ、ブラウンマッシュ、米油、ナンプラー、丸鶏ガラスープ、胡椒、赤パプリカ、パクチー &ジャスミンライス


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昼の買い出し帰りに寄り道。天神藤を見に行ったら前回ちょこっと咲いてた藤が無い!?もしかしてまだ?と帰宅後に調べたら、先月末までが見頃だったらしい・・・orz
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SNSで調べても、今年の藤は周囲が殺風景ですね。観なくても後悔するレベルじゃなかったと思えば、来年までガマンできるかな。。
それにしても来年二月まで工事って、冬季は積雪で何もできないじゃない(笑)
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過去の藤を貼っておきます。
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そして、またJALか!というニュース(笑)また機長からアルコール検知されて二便欠航したそうで、そういう責任ある立場の者が人生棒に振ってまで全く懲りないですねぇ。当事者の客の立場なら怒り心頭でしょう。自分のような自制心の無い人間でも断酒できるというのに!飲むならノンアルにしなさいよ!(*´・ω・)(・ω・`*)ネー 案外自分が思ってる以上に世間ではアルコール依存は根深いのかも。という事で、今日も買い出しで
イオンに寄ったのでヴェリタスブロイを買ってきた・・・
という為の前振りでした(笑)なんていうかビール飲みたいからじゃなく、ジュースとしてです(笑)麦芽ジュースとして飲むにはすごく美味しいと思う。満足!
セブンスター毎日80本喫煙依存からの絶煙といい、これで完全断酒したらオレってすげぇ!と自慢しても良い?(笑)でもまだしなーい(笑)
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夕方また炭酸水買いに外に出る。日暮れ以降は気温が低くて半袖になれない位の、個人的には非常に心地よい気候です。でも逆にプランタの植物の育ちが悪いのが難。。
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今夜はそろそろ摘果メロンも終わりそうなので、メロングリーンカレー。え?先日も作った?あれはメロン炒めです(笑)先日のバジルも残ってるので食材リレーです。
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ニンニク生姜新玉ねぎをココナッツオイルで炒めて、鶏胸肉も合流。
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タケノコ水煮も加え、ココナッツミルクに鶏がらスープ、レモンペッパー、ナンプラー、三温糖で味付けしてメロンに火が通るまで軽く煮込んで作業は一旦終了。
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食前にカラーピーマンやオクラを加えて一煮立ち。茄子は入る余地が無かったけど十分でしょう。ではいただきます(*´﹃`*)
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うーん美味しい(灬º﹃º灬) やっぱりココナッツカレースープを吸ったライスが主役ですね。メロンも良い感じ。去年は一度も摘果メロンを買う機会が無いまま食べ逃してしまったけど、今年はその鬱憤を晴らせました。もう来年までメロンいいです(笑)今日本当は生鮮プラザでカニが安かったのでカニカレーにするつもりだったけど、さすがに食べにくいだろうなと鶏に変更して良かったかも(笑)ご飯追加してお腹いっぱいごちそうさま。
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材料)
摘果メロン、鶏胸肉、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、鶏がらスープの素、三温糖、ナンプラー、タケノコ水煮、オクラ、カラーピーマン、バジル &ライス、ワカメと玉子のスープ


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昨日の晩酌の日は忙しく、閉店間際に5%チラシを目当てに生鮮プラザへ買い物に行くと、マグロのテールが安かったのでとりあえず買っておいた。その5%チラシは配布の翌日しか使えないので、今日お米10㎏で使いました。地味にありがたいですいつも感謝。
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こちらはいつもの厚みだけど、買った手前の箱のは倍近いサイズ。ただ焼くだけじゃ芸が無いし、鮮度もちょっとイマイチそうなので、だったらアレにするしかない。
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ココナッツミルク煮にしようと思ってたけど、ココナッツミルクを買いにすすきのキャロットへ行けばやはりグリーンカレーペーストも欲しくなって購入。なので今夜はマグロのテールを使ったタイカレーになりました。具材の野菜も買い過ぎました(*´・ч・`*)
あ、マグロでタイのカレーって駄洒落のつもりじゃないです。無いですってば!!
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メープロイのカレーペーストを使えば、誰でも簡単にタイカレーが作れます。レトルトや缶のタイカレーと違って自分好みの味に調整できるのでお得です。これ一つあれば賞味期限まで使い切れませんし(笑)
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マグロテールは皮と骨から身を外して
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筋取りしてカットしたらおろしニンニク、生姜汁、味醂、醤油、塩胡椒で揉み込んで待機
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小麦粉混ぜてフライパンで揚げ焼き。表面に焼き色つけたら中はレアで十分です。
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ニンニク生姜、新玉ねぎをココナッツオイルで炒めて、グリーンカレーペーストとココナッツミルクを投入してこれでベースの完成。
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後は火の通り順に野菜を加えていって
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マグロテールを加えて煮立てながら味の調整。しかしいつもよりペースト入れ過ぎてやたら塩辛くてホットなベースになってしまったので加水すると今度はココナッツミルクの風味が薄くなる(笑)これ以上塩辛くはしないで旨味を出したいので、ナンプラーは程々にして「ほんだし」を加えてみた。これがバッチリ!
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最後にキノコ類、カラーピーマン、パクチーも加えて一煮たちさせて完成。具材はそれなりに種類が無いと寂しいけど、調理工程はホント簡単なんです。ライスはパクチーの根っこと茎、生姜で炊いたパクチーライスです。これパクチーのロス部分を利用したオススメです美味しいよ(笑)
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このマグロテールがもう最高!に美味いのなんの!鶏肉より柔らかく旨味も十分。臭みもありません。そしてほんだしのカツオ風味も程よく効いてるので結構日本人好みのグリーンカレーになりました。家族からも好評、自分もついお代わり(笑)全然二日酔いのダメージ無いじゃん(笑)しかも昼にあんなの食っといて(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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もう一品、こちらは本郷市場で買っておいて一昨日仕込んでおいた「もずく酢」。三倍酢の塩梅が完璧。酸性に傾いた食事の後には、海藻類のアルカリで中性に戻す意識は大事。でも我が家は普段から海藻食べ過ぎなのでもう少し自粛しよう;
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カレー材料)
マグロテール(おろしニンニク、生姜汁、味醂、醤油、塩胡椒、小麦粉)、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ココナッツオイル、ニンニク、生姜、新玉ねぎ、塩胡椒、ナンプラー、茄子、ズッキーニ、タケノコ水煮、しめじ、十勝マッシュ、オレンジカラーピーマン、パクチー、アイコ、パクチーライス(ななつぼし、パクチー、生姜、ナンプラー、塩胡椒)、もずく酢(もずく、酢、醤油、三温糖)


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先日久しぶりに生のパクチーを買って来たので、グリーンカレー作りました。暖かくなってきたのでタイのカレーがますます美味しいですね。市販ペーストを使うので作るのがすごく簡単だし、いつも作ってる通りなので何も書く事が無いです; もちろん今回も美味しかった^Q^
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材料)
鶏背肉、玉ネギ、タケノコ水煮、ニンニク、茄子、赤パプリカ、シメジ、塩胡椒、オリーブオイル、グリーンカレーペースト、粉末鶏スープ、ココナッツミルク、ナンプラー、パクチー、ジャスミンライス


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