青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:タイ

先日ノープランでパクチーを買ってきてたけど、昨日のガパオライスには使えないし、使い道に困ってたので無理やりビーフンにして使い切ってしまおう。野菜室から出したらかなり傷み始めてたので冷水にしばし浸け置き。西岡イオンのカルディで購入したビーフン(センレック)と、サテ・トムというベトナムの食べるラー油も使ってみます。
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そしてどうしても欲しかったパプリカだけど、どこに行っても未だにR地域産ばかりで辟易する。四件目の本郷市場でやっと北海道産を見つけて買った。まぁ近い内に強制的に国産パプリカが流通することでしょう。え?あちらさんが輸出禁止報復するから?そうじゃないでしょ、まぁ言わないでおこう(笑)早くパプ王が主流銘柄になって欲しいものです。
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野菜類と炒めたビーフンに、別鍋で仕込んだ冷しゃぶを載せて完成。
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今日は何故かアーリーレッド(赤玉ネギ)が全滅で買えなかったので、普通の玉ネギを水に晒してトッピング。
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うーん、ビーフンにスープを多く吸わせすぎて切れてしまった;味付けは良いんだけど、ビーフンの時はいつも火を入れ過ぎてグズってしまう。いい加減学べ自分( ゚д゚ )クワッ!!
冷しゃぶは味付け無しなので、別にポン酢に浸して食べるという無駄さ加減(笑)だったらビーフンも焼きじゃなく冷たいサラダにすれば良かったんじゃね? ( ゚д゚)ハッ!
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そしてサテ・トムは試しにご飯に載せて食べてみた。これ!容赦なく辛い!>< でもめっちゃ美味しい!これは常備すべき調味料でしょう!水餃子にも良さそう。え?ビーフンに白メシ?普通でしょう(笑)それと今夜でゼロクリア3パック目終了。次どうしようかなぁ~(笑)ノンアルとはいえビールテイスト飲料を飲むのは酒断ちできてないって?いやいや、もうアルコールそのものを全然欲してませんがな。純粋にビール味の飲み物が食事時に欲しいってだけ。よしまた買ってこよう(笑)
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材料)
センレック、米油、鶏ガラスープ、塩胡椒、酒、甜菜糖、ナンプラー、ニンニク、生姜、玉ねぎ、赤パプリカ、ニンジン、激辛青なんばん、パクチー、ニラ、シメジ、しゃぶしゃぶ用豚モモ肉スライス、サテ・トム、ポン酢


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時代は令和となり新天皇即位の晴れ晴れしい一日であるのに、反日体制のマスメディアがこぞって女系天皇の話題に持っていこうとする賤しき姿勢に心底嫌悪感しか起きません。暫定的女性天皇と染色体継承そのものを破壊する女系天皇とは意味が違うのですよ。幸い次々代までの未来の男性天皇は既に存在しております。不敬な輩共が消えて、日本人が誇りをもって生きられる日本晴れの時代が来ますように心よりお祈り致します。

ではパクチーが余ってるので今夜もエスニックメニュー。ガパオライスのガパオとは、スイートバジルではなくホーリーバジルの事なので、今夜はスイートバジルを使ったニセのガパオライスです。本場ではそうじゃないと抗議されそうですが、最初からメニューにナンチャッテと付けてるのでご容赦ください。しかもガパオライスに禁断のパクチーもたっぷり使っちゃいます。食べ物に関しては日本に輸入された時点でアレンジされるものと覚悟してください(笑)
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今回使うメイン調味料はこちら。サンバルでピリ辛にします。
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ニンニク生姜玉ねぎ挽肉を炒めて甘辛調味料で肉餡を作り、パクチーの根と茎を刻んで炒めて水分飛ばしつつ炒って、夕飯までしばし馴染ませ放置。
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食事前にカラーピーマン(赤と黄)、バジル、パクチーを加えて加熱して完了。
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多めの油でフライドエッグを焼いて載せて完成。
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いつもより小さいお皿に盛り付けてしまったけど、この方がまとまりやすかった。
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裏側。
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なんちゃってでもガパオライスは美味しいねぇ。自分だけオレンジハバネロを振りかけてちょっと辛めにしていただきました。こんな量で満足する訳もなく(笑)お代わり必至。ななつぼしのご飯も、水分ちょい少な目で粘り気も少なく挽肉餡にピッタリ合いました。

・・・あっ!今回もライム出しておいたのにトッピング忘れてた!!\(^o^)/オワタ

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材料)
豚挽肉、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ケチャップマニス、ナンプラー、オイスターソース、サンバル、鶏ガラスープ、醤油、胡椒、カラーピーマン、スイートバジル、パクチー、グリーンリーフ、ミディトマト、ブロッコリー、フライドエッグ


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仕事の合間にYouTubeで人工甘味料ネタなんぞを漁って見てたら、ウィッシュじゃない方のメンタリストDaiGoの動画で彼が鼻に何か突っ込んでチラッと紹介してたので、調べて購入してみた。ヤードムとかいうタイの商品(楽天のリンク)らしい。どうせならと五本セットが格安だったので冒険してみた。クロネコDM便なので、届くまで三日かかったけど予想より早かったです。楽天だとデリバリープロバイダなんてふざけた運送会社を使われないので安心です(しつこく行くぞぅ
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数年前にヒカキンもネタにしてたようで、知らないのは自分だけのようだった(笑)

札幌にはスギ花粉が無いとはいえ、ポプラの時期には目がゴロゴロしてくるので、やはりこういうアイテムは手放せないし、何より万年鼻炎で鼻かんでる人間なので、これはありがたい商品である。しかし基本的にハッカ油を一つ買えば何にでも応用できるので、こういう限定使用的な商品はノーチェックでした。
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禁煙始めた頃、禁煙を成功出来たのも「ミンティア」のおかげだったので、それ以降も量は限りなく減ったとは言え愛用というか依存(笑)してましたし、二郎や二郎系ニンニクガッツリラーメンの後でもミントタブレットは必須でした。でも、それらのミント系って人工甘味料が使われてて少量ならいいけど大量に舐めれば後味が悪い。ノーズミントは食後のブレスケアには意味ないだろうけど(使用後感想→息には特に関係ないです)、眠気覚ましのタブレットが減らせるならそれはそれで良き哉と思う。
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それと今年になって徹夜仕事が続き、珈琲によるカフェイン依存再発で、そのせいで胃酸過多の胃炎が続いてる状況だったため、珈琲をセーブする意味でもお目覚めアイテムは必要でした。余裕で酒止められる様になったのに、カフェイン依存してたら全然意味ないじゃん(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

んで、使ってみた感想(やっとかい!)。うーん、弱い(笑)普通にスッとする位の清涼感でした。もっと粘膜に突き刺さるような刺激を求めてたけど、こんなものかなというのが正直な感想でした。ハッカ油だけじゃなくユーカリ油の香りもします。ラベンダーは分らん(笑)複数の動画からあまり鼻に刺さない方が良いと遠慮がちに吸い込んでみたけど、ガッツリ鼻の奥までブッ刺して一気に吸い込んでも問題ないレベルでした(個人の感想です)。刺激が欲しいならハッカ油をティシュに滲み込ませて鼻にねじ込んだ方が効くわ(笑)多分すぐに無くなるので五本セットで買って良かったかな。花粉症には高いけど北見ハッカ油をオススメしておきます。
一日使ってみた感想:容赦なく思いっきり吸い込むと結構スッキリしますね。味覚にも直接影響しないのが気に入りました。
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・・・あ、人工甘味料の検索からこの人のチャンネルを見つけて以来、連日一日中流しながら仕事してるけど、ノンストップ無編集マシンガントークで頭がおかしくなりそうです(笑)金儲けの為にYouTuberやってると公言してこれほど嫌味にならない男を初めて見た(笑)でもこのスーツ君の動画は止められませんが本筋の鉄道チャンネルの方には興味がありません(笑)ちなみに自分が人工甘味料入りのペ〇シ系清涼飲料水やエナジードリンクを飲むと、化学物質過敏症と同じ症状が出るのであれら全部毒だと思ってますハイ。
スーツ 背広チャンネル

今日は用事がてら冷たいラーメンを食べに足を延ばし、ついでに月頭の参拝へ。
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参道ではセミの声が聞こえてます。ここ数年ほぼ聞けなかったので、今年は爆発的羽化の周期だったのでしょう。それでも少なっ!(笑)
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石灯籠の頭に一匹発見。まぁこんな密度程度が良いですね。
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今日は中華観光バスが来てなかったのか、かなり人が少なく快適に参拝出来ました。それでも毎回撮影業者が手水舎を占拠して迷惑です。こちらも邪魔する訳に行かないので後ろで心を落ち着かせて待ちます。いいクールダウンになります(笑)拝殿でも、作法が分かってる人が数人いて少しは安心出来ました。でもみんなそれなりに年配者なんですよね。ここでも高齢化の波ってやつですか。
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では、夕飯の用意。
先日いなばのタイカレーと同じものだと思い込んで、開封してから素材ペーストだと気付いたグリーンカレーの缶詰を使って、グリーンカレー炒めにしてみます。普通のグリーンカレーにしないのは、単にココナッツミルク(開封済み冷凍缶)が半分以下しか残ってないってだけです(笑)鶏胸肉は昼の内に下味つけておきました。念のため激辛青南蛮を齧ってみたら超辛い!!これ二本使ったら家族が死ぬわと、1/2本だけ刻んで使いました。
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先に茄子に小麦粉まぶして揚げておき、鶏肉も唐揚げに。
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うーん、このまま食えば美味しいのに(笑)実際味見したらバッチリの味付け。
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それを緩めのグリーンカレーにドボン。グツグツ煮る。唐揚げの小麦粉でトロミがついて一石二鳥。その後に茄子、バジル、激辛青南蛮、パクチーの順に加えて
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ハイ完成。ご飯は炊飯器で炊いたジャスミンライス。
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うん、希望通りの仕上がりなんだけど、味はどうでしょう・・・
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ん!うむっ!これは美味しい・・・けど水分が足りねぇ!(笑)確かにこれはこれで狙い通りの味になったけど、だったら普通にグリーンカレーで良くない?(笑)しかも胸肉なので、食道に詰まる感じ;モモ肉だったらまた違った感想だった。今回作ってみて、なんでタイカレーが汁汁した水っぽいカレーなのか、完全に理解しました。ココナッツミルクベースは水分多めに仕上げないとクドイ!(笑)作り過ぎた残りをどうしよう(笑)
【追記】翌日のお昼に、グリーンカレーチャーハンにして食べました。クドイ;
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材料)
鶏胸肉(塩胡椒、ナンプラー、おろしニンニク、酒)、茄子、激辛青南蛮、ニンニク生姜、玉ネギ、ココナッツオイル、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、粉末中華スープ&鶏ガラスープ、ナンプラー、バジル、パクチー、トマト、アスパラガス、レモン

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