青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:ゼロクリア

丘珠空港緑地側から手稲山方面の夕景。この辺は空が広くていいねぇ。
20201208taranabe001
今夜は、真鱈半身が安かったので即決。しかも白子(真タチ)も半額だったので2パック購入。となったら簡単鍋で済ませよう。家族には正直スマン(笑)
20201208taranabe002
もうちょっと彩り考えて食材買って来いよ・・・と自分でも反省;
20201208taranabe003
ミツカン焼きあごだし鍋つゆは中々美味しいけど、素材で味が薄まってしまったのでポン酢で補完。タラもタチも美味しいけど、何よりご飯が美味しい。3万円クラスの炊飯器で自分は十分でした。10万クラスとかどんな神々しいご飯が炊けるんですかい?(笑)
20201208taranabe004
で、引っ越しの際出てきたノンアルコールビールのゼロクリアを飲んでしまおう。アルコール依存症の人がノンアルですら飲んではいけないというのは、再飲酒の引き金になるからであって、自分には全く影響ない。で、久しぶりに飲んだ感想としては、ノンアルビールの中ではゼロクリアが一番美味しいという結論は変わらないな。さて、そろそろクリスマスのワインの代替品を探さないとね(笑)(ぉぃ
20201208taranabe005
材料)
映ってるもので作りました(これ以上ない手抜きメモ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今夜は家族のリクエストでマグロの山かけを。でも自分はモーレツに唐揚げが食べたいので、だったら一緒に作っちゃいなYO!って事で本能に従う(笑)
20200616yamakake001
山かけのマグロはびんちょう。そのまま食べても旨味の強いマグロだったけど、ここは数時間ヅケにしておいた。長芋には白だし。簡単だけど美味し。
20200616yamakake002
鶏の唐揚げには先日使ったエバラニンニクのタレを使用。モモ肉一枚で5個分なので結構な大きさ。更におろしニンニク生姜、味醂、全卵、自家製だし醤油、胡椒で味付け。これだけ使ってたらかなりショッペーかなと不安に思ったけど・・・
20200616yamakake003
全然薄味(笑)というかにんにくのタレが甘い。味醂も使ったけど、多分タレの方が圧倒的に甘いと思う。毎度思うけど、テイクアウトや外食の唐揚げの味付けが如何に濃いか良く分かる。
20200616yamakake004
で、自分は味付塩こしょうとジョロキア一味でいただく・・・も・・衣かたっ!(笑)バキバキのボキボキした食感が歯にツライ(笑)皿に盛れなかった唐揚げの残り9個はまた明日。。ホワイトアスパラは甘くて美味いなぁ(*´﹃`*)
20200616yamakake005
山かけご飯は普通にしっかり美味し。ん?何かが見えるだと?アルコール0.0%くらい許して。自家製コーレーグースなんて度数30度だぞ?(笑)このノンアルコールビールの良い所は、飲んでもあまり食欲増進させない事か。他のノンアルビール全般がそうだと思うけど。夏の間までは依存させといて(笑)
20200616yamakake006
唐揚げ材料)
鶏もも肉(三枚)、エバラスタミナにんにくのタレ、おろしニンニク生姜、味醂、全卵、自家製だし醤油、胡椒、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油
山かけ材料)
びんちょうマグロ、醤油、長芋、白だし、きざみ海苔


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日またスーパーの酒売り場を覗いたら、アルコール77&75が並んでるのを発見!マメにチェックしておくもんです(^ν^) トイレのアルコールスプレーの減りが早いので、念のため77度を二本買っておきました。しかし消毒用や清掃の為だけにこれで¥2500は痛い;早く消毒用エタノールの供給が普通に行き渡るようにお願いします。。
20200516chocokeema001
後で違和感に気が付いたので前回購入のボトルと並べてみたら・・・やっぱり違ってた!容量は同じ500mlです。我が家のストックは3.7本分ってとこなので、油断しないでチビチビ使おう。どうせ誰かにお裾分けする時も来るでしょう。
20200516chocokeema001-2
で、今夜はカレー。突発的にキーマカレーが食べたくなった。しかし昨日スープカレーを食べたことなどすっかり忘れてました(笑)今回はチョコレート加えてみます。一時期マイブームだった市販ルゥカレーにチョコ、がキーマカレーにも合うかどうか試したかったのもある。
20200516chocokeema002
スパイスは前回と変わらず。
20200516chocokeema003
ただフェヌグリーク抜き。その分、マスタードシードを増量。
20200516chocokeema004
ココナッツオイルで玉ねぎニンニク生姜のみじん切りを炒め、豚挽き肉、スパイスの順。
20200516chocokeema005
今回はこのチョコを買って来た。もうただ渋味だけのヤツ(笑)でもホントは明治ミルクチョコ辺りがカレーに合うと思う。久しぶりにチョコつまみ食いで結構食べた(笑)
20200516chocokeema006
キーマカレーに加えるとすぐ溶けだす。
20200516chocokeema007
出来てから1時間後、そろそろ温め直していただきます。
20200516chocokeema008
うーん、適当過ぎる盛り付け!(笑)温泉卵作る余裕なかったので黄身だけ;
20200516chocokeema009
汁気が極限まで無いので、卵黄と一緒に口に入れると、相当ネットリ美味し。カカオの渋味でかなり重たい口当たり。後半ツラくなってくるけど、やっぱりお代わりはする(笑)お代わりではミックスチーズを加えてみた。更に重いわ(笑)
20200516chocokeema010
サラダも食べましょうって事で、まずゴーヤサラダ。しかしこれじゃアスパラガス主役じゃないの?;アスパラガス甘い!ウマイ!最高!さすが生で齧っても甘いアスパラは茹でるともっと甘くなる。
20200516chocokeema011
こっち手前のゴーヤサラダも美味し。ただ塩揉みしてサッと洗ったらツナ缶、胡椒、白だしの味付けのみ。今回サラダのマヨネーズが接してしまい、初めてマヨネーズと食べたけど、ゴーヤとマヨって合うんだねぇ。まぁマヨ和えもあるんだから当たり前か;
20200516chocokeema012
で、昨日の残りでプハーッと(笑)寝るまでシラフで意識が混濁しないというのが断酒の素晴らしい所だな。酒からアルコール抜いてくれたら毎晩でも飲むよ?お茶代わりでな(笑)今の自分には本当にアルコールそのものが不要ですわ。
20200516chocokeema013
カレー材料)
豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ココナッツオイル、チョコレート効果95%、ホールスパイス(クローブ、イエローマスタードシード)、パウダースパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン)、ホールトマト、トマトジュース、貝柱スープ、塩胡椒 &白米&卵黄&サラダ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は雨だったので、止むまで昼寝して;夕方になってやっと買い出しに出る。札幌はまだ冬装備でイケる気温です。今朝関東で地震があった事も、仙台以南が夏日~真夏日だったのも後で知った(笑)イオン西岡店ではスパゲッティ数銘柄が売り切れ状態。売り切れっていうよりは入荷されてないってだけじゃないの?その証拠にカルディでは普通に充実してました。それとついレジに並んでしまったけど、セルフに行ったら普通にすぐ終わった。未だに人力レジばかりお客が並ぶのは何故なの?本郷市場では野菜と果物を購入。
20200511curry001
本当は昨日の予定だったスパイスカレーを今夜作ります。今回のスパイスはこの8種類。パウダーはクミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン。ホールはイエローマスタード、クローブ、フェネグリーク。
20200511curry003
作る前に・・・数日前、サーモスのフライパンを腰の高さから床に落としたら、見事に凹んでしまった;まだコーティングは平気なので使い続けるけど、剥げてきたら新しいのに買い替えよう。でもこのたった三千円程度を買い替えられない超貧乏性(;^ω^)
20200511curry004
バターライスにはターメリック、バター、塩、丸鶏がらスープで水はライン分少な目に。
20200511curry002
カレーの具材。他に玉ねぎ2玉、ニンニク4粒をココナッツEVオイルで炒めていい香り!折角カルディに行ったのでココナッツミルクも買うべきでした。失敗した!
20200511curry005
炒め玉ねぎにスパイス、鶏もも肉を炒めて
20200511curry006
トマト缶を加えて弱火で煮込み。
20200511curry007
水を一切使わないけど、代わりにトマトジュースを使用。最近の高い濃厚トマトジュースって、炭酸とかで割らないとすごく勿体ない気がする。ここでも貧乏性出ます(笑)
20200511curry008
カレー作りながら、ヨーグルトサラダのライタも仕込んで冷凍庫で冷やしておきました。
20200511curry009
最近市販ルゥカレーばかりだったので、久しぶりな気がするスパイスカレーの完成です。いただきまっす。
20200511curry010
今日は最初からライタもかけておきました。どうせ最後は全部混ざってしまう。
20200511curry011
ターメリックバターライスもいい塩梅で炊けてました。
20200511curry012
うん、美味し。マスタードのプチプチ感も良し。ただでさえ口当たりも後味もスッキリのスパイスカレーに、ヨーグルトのライタの酸味が加わって超絶スッキリ。煮込み過ぎて濃厚なカレーは外で食べればいい。家ではサッと作れるこんなアッサリしたスパイスカレーで良い。体中の細胞が目覚めるような感覚です。食後はもう寝るだけなのに(笑)明日の朝もこのカレーです。夕方には鼻ウガイもして明日はさぞスース―してる事でしょう(笑
20200511curry013
ああ、食事中は昨日のゼロクリアの残り一本をトマトジュースで割って、ノンアル「レッドアイ」で。美味いねぇ。飲んだ後もシラフだってのが最高です。缶が凹んでるのは今日落としたから(笑)
20200511curry014
材料)
鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、ココナッツオイル、ホールトマト、スパイス各種、シメジ、エリンギ、パクチー、トマトジュース、グリーンリーフ、トマト、バターライス(白米、塩、丸鶏がらスープ、バター、ターメリック、ナンプラー)、ライタ(自家製ヨーグルト、きゅうり、トマト、アーリーレッド、塩胡椒、ナンプラー)


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日もいい天気~♪ サクラを眺めてると、コロナとかどうでも良くなる。見てないる時以外はずっと気を張ってるんだから、こんな瞬間があったって良い。やはりサクラは偉大。
20200508nikujaga001
そういえば買い置きのジャガイモが発芽してヤバいので、玉ねぎと一緒に何か作ろうと思うと、やっぱり肉じゃがになるのだな(笑)で、夕方調理に取り掛かると・・・
20200508nikujaga002
なんじゃこりゃああああ!!赤っぽいピンクなのと真紫なのとでこれは本当にジャガイモなのか?(笑)
20200508nikujaga003
スマホの画像を遡ってみると、4.27での本郷市場で適当に買って来たノーザンルビーとシャドウクイーンらしい事が分かった。とにかくこれらで肉じゃが作るとどういう味になるのか、作ってみない事にはわからんので・・・
20200508nikujaga004
とりあえず作ってみよう!今回は珍しくオージー牛のバラスライスで。昨日トンカツだったので、さすがに豚続きは飽きますから。。
20200508nikujaga005
調理途中。うーん、食欲沸かないビジュアルだぞ!(笑)しかし煮込んでる間の香りは、まぎれもなく肉じゃが!それは~まぎれもなく~~ヤ~ツさ~~~(コブr
20200508nikujaga006
完成。勇気を出して食おうじゃないか!ではいただきます。
20200508nikujaga007
・・ん・・・ふむ・・・んむんむ・・・うめっ!これウメッ!!って感じ?(笑)ちょっと肉質硬めで、かなり沖縄の紫イモっぽいというかそのもの?。でも同じ種類ではないのかね?シャドウクイーン、今度買えたら焼き芋にしてみたい。
20200508nikujaga008
で、紫のシャドウクイーンより、こちらのピンクなノーザンルビーの方がジャガイモらしくて肉じゃがに合ってて美味しい。今回は何の計画性も無く、買い置きの芽の出たジャガイモで美味しい肉じゃがが出来てラッキーでした。で、この真っ黒な色はどうなの?って思われそうだけど、さほど塩辛くはないです。ご飯のおかずに丁度いい塩梅でした。今回もこの二倍作ったので明朝も紫ピンク肉じゃがです。
20200508nikujaga009
最初は肉じゃがじゃメシなんて食えねえ!と買っておいたアトランティックサーモンの刺身も美味し!最後の方でウンザリするまでの脂っこさでは無く、美味しく食べられる良い感じの脂の乗り。そんなに高くないし、また買って来よう。
20200508nikujaga010
もう一品、きゅうりモズク酢。三杯酢でさっと作りました。身体が求めてる時の酢の物は美味いねぇ。この倍作ったので明日もモズク酢です。
20200508nikujaga011
んで、今日も暑かったのでつい麦ジュースも(笑)。出来れば割るだけでビール味の炭酸水が出来る、麦芽エッセンスな合法リキッドとか無い?(笑)こういうドリンクも、今年の夏で卒業できるようにしないとね。。
20200508nikujaga012
材料)
オージー牛バラ肉スライス、玉ねぎ、シャドウクイーン、ノーザンルビー、ニンジン、しらたき、味醂、特製麺めんつゆ、自家製だし醤油、甜菜糖、ほんだし
&モズク酢(もずく、きゅうり、あまくち醤油、酢、甜菜糖)&サーモン、大葉粉わさび&白ご飯&豆腐と小葱の味噌汁


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は久しぶりに雪がしっかり積もって、道路が歩きづらい!ふざけんな雪ィ!!!
・・・と、降れば文句、降らなくても文句。人間そんなもんです(笑)
20200130sukiyaki001
昨日の鱈ちり材料の残りも活用という事で、今夜はすき焼き。我が家は豚肉派です。大人になって外で牛のすき焼きを食べさせられて「えっ?すき焼きは豚でしょ?」と訊いて恥かいた話は過去に書いたので無しで!ええ!東日本は豚で良いんです!!U>ω<)ノ シッ!!
しかも金ないので切り落としで(笑)でも良いの。すき焼きの主役は肉じゃない!(笑)
20200130sukiyaki002
主役の一つは豆腐でしょう!
20200130sukiyaki003
そしてもう一つは白滝でしょう!肉なんて両者を美味しく食べる為のダシですよ!(笑)
20200130sukiyaki004
豚は豚でもしゃぶしゃぶ用の肉なんて買えません。金が無いんだから仕方ない。泣くのはおよし(笑)
20200130sukiyaki005
自家製出汁醤油をベースに作った割り下・・・しかし真っ黒過ぎない?(笑)
20200130sukiyaki006
うーん真っ黒(笑)
20200130sukiyaki007
真っ黒だけどそんな塩辛いものではない不思議。そしてやっぱり白滝が美味い(*´﹃`*)
20200130sukiyaki008
で、麦芽のジュースも(笑)ホント、酒なんて飲む必要を感じないけど、ビール味のノンアルコールドリンクは飲みたい。これで十分満足出来てます。今夜はほとんど白滝と豆腐で満腹!ごちそうさまでした。
20200130sukiyaki009
材料)
豚切り落とし、木綿豆腐、白滝、えのき、椎茸、長ネギ、白菜、生卵、春菊、割り下(自家製出汁醤油、きび砂糖、甜菜糖、酒、味醂)、白メシ、ゼロクリア


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

昼飯からの帰り、畠山さんの買い物の次に山本さんに寄ってみると・・・
20190819shirogoya001
お目当てのボラも無いどころか、魚のラインナップが非常に乏しい。シメサバOKの鯖に傾いたけど、中途半端に作りたくないので何も買わずに出てしまった。このお店は札幌で最も新鮮な魚ばかり扱ってるのに、買わずに帰る事が結構多いです。
20190819shirogoya002
で、結局生鮮プラザで白いゴーヤを買って来たので今夜は簡単にチャンプルー。ここでも鮮魚コーナーはスカスカ!唯一アユが安かったけど残り三尾の惨状で諦める;魚善の親父さんに「今日はどこも魚が無い?」と訊くと、当たり前だよーの返答。市場がまだ休みらしい。え?もう19日でっせ(笑)どうやら今週の木曜くらいから市場は普通に営業になるそうな。仕方ないです。しばし肉メニューで我慢しますか。。
20190819shirogoya003
その前に!あんまり暑いので昨日の今日でコレを3パック買って来た(笑)やっぱり無駄な添加物が無いだけクリアでホップの苦みも爽やかで美味しいです。当然味については好みの個人差がありますので参考までに。ちなみに放置して温くなったやつを飲んでみたら不味かった(笑)これ飲んで分かったけど、つくづくアルコールで酔わなくてもビールの味だけでも満足出来るんだなと。さすがに30年ビール飲んでるから味覚の習慣は断ち難し!(笑)この商品だけはCGCさんには絶対確保死守販売し続けて欲しいものです( '﹃'⑉)
20190819shirogoya004
では白いゴーヤーチャンプルー。紅生姜が足りず、花かつおもかけたら見えなくなるので自粛(笑)作り過ぎたので半分だけ食卓に出しました。
20190819shirogoya005
そうそう、万能ねぎかけ忘れて追加;白いゴーヤーもそれなりに苦みはあるけど、最近は緑のも苦みが物足りなくてつまらない。もっと口がへの字に曲がる位苦いのを所望!
20190819shirogoya006
こちらは白いゴーヤー刺し(サラダ)。塩振ってしんなりしたら塩抜きしてツナ缶と和えて味付けし冷やして完成。これもご飯のおかずになりました。加熱するより生食向きかな。昔は緑ので作ったのをドンブリでビール飲みながらモシャモシャ食ってました(笑)
20190819shirogoya007
で、夕食でもノンアルビールを。ゼロクリアは午後の内に6缶1パック消費してしまった。もちろん家族とですよ(笑)もうこれがあればビール要らないッス!普段の生活で身体がアルコールを求め無くなったので、むしろビール程度の少量でもアルコール摂取したら調子悪くなりそう。もう普段はこれで十分です。逆に飲む時はガッツリ飲みますよ。でもそれはまだ三か月先だなぁ。。お猪口のは激辛コーレーグースです(笑)
20190819shirogoya008
チャンプルー材料)
白いゴーヤー、豚切り落とし(酒、あまくち醤油、小麦粉)、米油、ニンニク、生姜、卵、木綿豆腐、モヤシ、ニラ、万能ねぎ、塩胡椒、白だし、創味シャンタンDX
サラダ材料)
白いゴーヤー、ツナ缶、塩胡椒、白だし、ゴマ油、白ごま、紅生姜


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

このページのトップヘ