青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:セロリ

セロリを一株分買ってきてたので、今夜はセロリ三昧。
20180707selery01
肉厚の冷凍イカと炒めようと探したけど、こんな味付き加工品しか見つからなかった;なので洗い流して使います。
20180707selery02
先に炒り卵を仕込んで、イカとセロリを炒め合流させた後に、味付けに手間取って玉子が細かくなり過ぎてしまった。
20180707selery03
でも味は良いですね。マスタードシード使って正解。イカの柔らかさにプチプチ感が加わって心地良いです。個人的にはピリ辛にしても良かったかな。中途半端に余ってしまったので、夜中のワールドカップ観戦で消費してしまうかも(笑)
20180707selery04
炒めもの材料)
セロリ(茎と葉)、味付け冷凍イカ、卵、ニンニク、米油、ブラウンマスタードシード、塩胡椒、粉末鶏ガラスープ、醤油、ナンプラー

他に、セロリとハムとキュウリとアーリーレッドのマリネ
味付けはお酢、塩胡椒だけなのに、美味しい。え?マリネなのにレモンじゃないのか?間違えて酢を使っちゃった(笑)
20180707selery06
もう一品、セロリの糠漬け。
もちろんセロリを糠床に漬けたら大変な事になるので、ビニール袋に糠を入れてセロリを揉み揉み。一時間ですぐ漬かってしまったけど、もう一品、左隣の茄子の糠漬けは三時間だけでは完全に生だったので(笑)画像からカット;
20180707selery05

澄川生鮮プラザで買ったセロリ。全長60cm!これで一株というのが恐ろしい。セロリってこんなにまとまって生長するんだ・・・なによりこれで¥100なのだからもっと恐ろしい(笑)
20160807celery01
さて。安いからと買ったはいいけどこれどうすんの?(笑)
普通の使い方をしてたらすぐ腐っちゃう。ってことで、葉っぱも茎も刻んでミキサーにかけて、セロリソースにでもしてみよう。自分の頭の中では、パセリソースのようなものにしようと考えてたけど、検索したらやはり同じようにしてる人がいらっしゃいますね。そのままでは冷凍出来ないけど、ソースにすれば冷凍保存利きますからね。
20160807selerysauce02
作り方も材料も、自分のパセリソースと同じやり方で作りました。味見するとこれがパセリよりも青臭くなく、非常に美味しいです。もちろんセロリ嫌いには地獄の味かと思われますが(笑)フレッシュバジルも一掴み分入れたので、ほんのりジェノベーゼ風味で食べやすくなってると思います。
セロリソース材料)
セロリ、EVオリーブオイル、塩胡椒、ピーナッツ、バジル、ニョクマム
20160807selerysauce04
そんなセロリソースを絡めたフェデリーニ、いただきます。
うむ!パセリソースより全然苦味も無いし青臭みも少なくて美味しく食べられました。つい作りすぎてこの皿3杯分くらい食べました(笑)セロリソースはパセリソース同様、パンやピザに使っても美味しいでしょうね。塩水に浸けたセロリとハムのサラダも青臭さが鼻につかず美味しかった。セロリで一食賄えるとは思ってもみませんでした(笑)ごちそうさまでした~。
20160807selerysauce03
パスタ材料)
フェデリーニ、セロリソース、冷凍イカ、ニンニク、鷹の爪、塩胡椒、バター、ニョクマム、フェンネル、レモン、バジル
サラダ材料)
セロリ、ハム、塩胡椒、純米酢、ニョクマム
 

このページのトップヘ