青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:スパゲッティ

今日はいい天気だけどゴミ出し以外一歩も出ない日。朝はパラサイトクレンズやったりアルコール成分のせいか昼寝したら爆睡したり仕事怠けたり(笑)あ、夕方ちょっと買い物に出たので写真も撮ってと。。今年も森さんのクローバーハチミツ楽しみ。
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で、今夜はナポリタン。どうせなら色んな人の作り方を取り入れたい。今回はコウケンテツさんの動画を参考に。特に茹で上げたスパゲッティにマヨネーズを和えるのを真似してみよう。

昨日フランクフルトも買っておいたので、極太のまま焼いてトッピングも良いかな。。
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と考えてたのに、開封したら思ってたのと違う\(^o^)/(笑)
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なので薄切り、厚切りで全部スライス。
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ホールトマトは以前使って半分冷凍してるのがあって助かった。半分でいいのよ(笑)
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スパは指定時間6分なのを、8分茹でてマヨネーズ和えて。。追加追加で使い過ぎた; 昔コレに醤油和えておかかぶっかけて食べてました。あれは結構太った記憶が。。(現状どこに出しても恥ずかしいデブなんだが笑)
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具材を間引いて、水少々とケチャップ追加したフライパンにピーマン、粗熱の取れたスパゲッティ投入。和えて煽って
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具と生ピーマンを載せて盛り付け完成。
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こんなに山盛りなのに、フライパンにまだ半分残ってるんだぜ?(笑)
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ぬぉーん!これがめっちゃウマイ!マヨネーズでまろやか!&ケチャップもたっぷり追加してクドいはずなんだけど、マヨネーズの方が勝ってまろやか。これはカロリーが恐ろしい(笑)ただ一点、麺はもっとフニャフニャになる程に茹でても良かった。今までの牛乳やウスターソースは今回使ってないけど、物足りなさは皆無。今回のナポリタンは最強すぎた。このマヨ和えは今後も続けよう。サンキューコウケンテツ!
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そしてもう一品、午前中にアボカドの糠漬けも仕込んでおいた。今回は果肉硬めで、濡らしたキッチンペーパーに包んで5時間糠床に。元が硬いので漬かりは浅いけど塩梅バッチリ。これでモッツァ挟んでカプレーゼにしたら美味しそう。やはりキッチンペーパーに挟むのは引き揚げた後に水洗いしなくて済むので便利。アボカドの糠漬けを教えてくれた「悪女(わる)」はずっと面白いので目が離せません。
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さらに野菜ももっと食えサラダも。ごちそうさま。
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材料)
ディヴェラ・スパゲッティ、玉ねぎ、ニンニク、米油、EVオリーブオイル、フランクフルト、シメジ、ピーマン、バター、ホールトマト、ケチャップ、丸鶏ガラスープ、水少々、ナンプラー、白黒胡椒、粉チーズ


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このブログも2015年に始まって丸7年となり、今日から8年目になりました。
日記をつけても三日も続かない人間が、ここまで来ること自体有史以来の珍事です(笑)しかも、連続更新も2015年9月1日以来ずっと続いてるので自画自賛で凄い(旅行や引越し等で更新日がズレた事は有り)。しかしこんなブログをやってなかったら、もっと有意義な時間が送れたんじゃなかろうかと心底後悔する事も多い(笑)それでも思い出残しとしても、やってきてよかったと思う。
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何のために続けてるのかと言えば、一番の目的は家族間の生きてる報告です。ここで脂っこいメシが続いてればまだ元気だよ、というね。それじゃ墓場へ一直線だ(笑)
当初「食」と「健康」の二本柱でやってたけど(ブログ二本という事)、健康の方は更新が滅多にないので食・自炊と食べ歩きを残して続けたけど、その後自然と健康記録も合わせた内容になりました。誰にも参考にならないようなただの日記ですので、今後も緩く眺めてくれたら幸いです。
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今夜は簡単にスパゲッティにします。冷凍エビとイカ、レタスであっさり塩味のペペロンチーノに。
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サクッと完成。エビイカの火の通し方とか毎度同じで書くのも面倒なので省略。
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たっぷり使ったレタスも火が通ると少なくて(´・ω・`)ショボーン
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しかしレタスは程よくシャッキリ、味も簡単だけど美味し。500g分茹でたけど、半分は自分が食べた(笑)もっと茹でても良かった。食い過ぎいかんイカン😨
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残り野菜のサラダと
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デザートは台湾パイナップルでごちそうさま。パイン美味し。
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材料)
ディヴェラ・スパゲッティ、冷凍エビ・イカ、レタス、ニンニク、米油、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、白黒胡椒、ドライパセリ、粉チーズ


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今日もいい天気だし今朝も4:45に起きたけどウォーキングは無しで。夏至に向かってまだまだ日の出が早くなるけど、余り早いとジジババに先を越されるので迷惑です!(笑)でもそろそろ札幌でも折り畳み傘を持ち歩いてウォーキングしないと危ない季節。カラスに後頭部キックされるからね😣
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今夜はスパゲッティミートソースが食べたくなったので欲望に身をゆだねる!(笑)
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しかも大葉(青じそ)が残りまくってるので使い切りたかった。バジルってシソ科なんだよね。じゃあ大葉でもミートソースに合うんじゃね?という事でこれを使ってみる。
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その前にベースのミートソースを仕込む。オレガノ、カルダモン、ローレルで風味付け。普段から牛肉を食べないので、合挽肉でも血生臭くてイヤなのでここでも豚挽肉です。でもたまに食べるハンバーグは美味しいよね(笑) ドッチヨ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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空腹の極みだったので特盛りで。
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しまった!こんなに食えない!と思う量。。
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しかしそれなりに美味いのでお代わりして二倍食ったった(笑)そりゃ痩せないよね🤣
ちなみに大葉は合う合わないは全く気にならなかった。トマトやハーブに呑まれてバジル程香りは立ってないのか。。
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昨日のサラダにブロッコリーを増量したリノベーションサラダ(笑)ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、豚挽肉、ニンニク、玉ねぎ、ホールトマト、大葉、米油、塩、ローレル、オレガノ、カルダモン、ナツメグ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、バター、ウスターソース、粉チーズ


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今日は雲一つ無い超快晴日。しかしそんな日に外出する予定も無いという。。😞
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買い置きのブロックベーコンの賞味期限が過ぎてる事、シメジが傷み始めてる事、昨日の生クリームが残ってる事からこれでカルボナーラにしよう。アーリーレッドもあるので寄せ集めのジャガイモでポテサラも作ろう。
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シメジと舞茸たっぷりバターで炒めて、茹で上げたスパゲッティを加えて和えてから卵液(全卵、生クリーム、胡椒)をジャバーッと。。しかし麺が茹で上がるまで具のフライパンを火にかけていたので・・・後はお察しの通り😱
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熱々すぎて卵液が固まりました!\(^o^)/オワタ
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スパゲッティもくっ付いてました(笑)カルボナーラには胡椒を親の仇のように。
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うん、カルボナーラに関しては、スパゲッティ一袋全部茹でない方が良いね、と(笑)フライパンにたっぷり残ってるので、明日牛乳で伸ばして自分で食うか。。😢
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で、ブロックベーコンをカリッと焼いたポテサラも。重いわー😓
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今夜は不発すぎ。なので食後のデザートで挽回!結構前に買っておいた、台湾パイナップル。一個¥398位なので程よい大きさ。
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端っこは黒く硬くなってたけど、真ん中は柔らかくて甘々!ウンメー。今年の夏は台湾パイナップル食いまくろう。やっと満足です。ごちそうさま。
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カルボナーラ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、ブロックベーコン、しめじ、EVオリーブオイル、全卵、生クリーム、バター、白黒胡椒、粉チーズ
ポテサラ材料)

ジャガイモ二種、ブロックベーコン、アーリーレッド、キュウリ、ニンジン、マヨネーズ、レモン果汁、白黒胡椒、丸鶏ガラスープ、粉チーズ、サニーレタス、トマト


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無症状なのに後遺症、なんかもうトンチが効き過ぎてワケわからんよ。。
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今日は買い置きの残り食材で何か・・と思ったけど、あまりにもチグハグな食材ばかりだったのでアサリとスパゲッティを買い出し。という事はボンゴレです。そのままじゃつまらないので、梅紫蘇でちょっと和風に。
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2016年から作り始めた自家製梅干。最初は2㎏だけのお試しだったけど、今では毎年20㎏仕込むようになった。今年は正直30㎏仕込みたい(笑)この梅干しもコロリンの血栓症に効果があるはず。そう考えるとパンデミックの数年前から準備は完了してたのだなと。梅干、納豆、松葉、ヨモギ、ウコン、ビワ茶、ビワエキス等、天然の抗酸化物質に、足りない栄養素はサプリで毎日のように摂取してるからこその未感染でもあると思う。
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それと残りのモモ肉にもう一枚追加し、コンニャクとレンコンもヤバ目だったので(笑)先に煮物にして仕込完了。
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北海道産アサリ。すっかり熊本産アサリを見かけなくなりましたね(笑)熊本の件(中国産を熊本産に偽装)は明るみになる前にTVで特集してたのを見てたけど、悪徳業者を駆逐して健全な業者さんだけの組合を作ってしっかりやって欲しい。
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ディチェコのスパゲッティを500g中450gくらい使ってボンゴレの完成。
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正直一袋全部使っても良かったと後悔。これならペロッと逝けちゃう(笑)
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案の定、しっかりバッチリ美味い。アサリの白ワイン蒸し煮はレアの状態で引き揚げたけど、十分アサリエキスもしっかり出てます。美味過ぎて完食です。
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そして場違いな煮物も美味し(笑)断然メシ向きなので、味見程度に。これは常備菜で三日くらいで食べ切ろう。明日はまた魚の買い出し予定。何か良いのがあれば良いな。ごちそうさま。
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ボンゴレ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、アサリ、ニンニク、鷹の爪、白ワイン、自家製梅干、大葉、EVオリーブオイル、白だし、ナンプラー、白黒胡椒
煮物材料)
鶏もも肉、生姜、米油、蓮根、ニンジン、コンニャク、白だし、味醂、昆布醤油、マルシマ生醤油


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ニューズウィークの一ヶ月近い前の記事だけど、ウクライナ侵攻からのロシア制裁もあり、世界的食糧危機が来るのは今ではもう確定ですね。日本だと全量輸入に頼ってる作物を作る為の肥料の原料(塩化カリウム等)が入って来なくなるし小麦輸入量もかなりヤバイ事になるから、他人事じゃない。主要生産国の中国も既に原料の輸出制限かけてます。まぁ日本の主食はコメがあるのでと思われそうだけど肥料は必須。農業酪農王国の北海道も、さすがに肥料が無かったら何も作れん。ワクチソの次は燃料不足、国際紛争、食糧危機と決まっていたので、個人的には想定内。家族にもそろそろ粗食に慣らしていくからねと話はしてます。自分は過去にやってきてるので、脳内スイッチ入れればいつでも粗食OKです。でも食い物に囲まれてる日常では中々難しい(笑)玄米備蓄は常に20~30㎏でキープしておきます。その為の保冷米びつ購入でした。ラーメンやパンなどの小麦食はますます高級食になるでしょう。これを機にさっさと痩せよう。いつまでデブで居る気だ(笑)
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今日は15℃と非常に暖かすぎる一日でした。ゴミ出しにしか外に出なかったな(笑)
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朝の内に玄米を浸水、発芽する明日以降に玄米食を再開するとして、今日は余り野菜でスパゲッティにでも。当初バターソース・スパゲッティを作ろうと思ったけど、普通にバターとレモン果汁でスパゲッティ和えればいいんじゃね?と気が付いたのでソースは作らない(笑)バターは以前二つ買い置きしてたのでたっぷりあります。
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買い置きや残ってる食材全部ブチ込んだったスパゲッティ(笑)
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ヤケクソでかなりレモン果汁使ったので、味見の際はあまりの酸っぱさに青くなったけど、誤魔化すためにはちみつも加えてみた。はちみつレモンスパゲッティって(笑)
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全部合わさるとこれがちゃんと美味い!ビックリ(笑)一人前以上余ったので明日に回して、ごちそうさま。食い過ぎました。。明日こそ魚の買い出しに行こう。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、燻製ベーコン、アスパラガス、ニンニク、シメジ、舞茸、アボカド、EVオリーブオイル、バター、レモン果汁、イタドリはちみつ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、味付塩こしょう、白黒胡椒、白ワイン、粉チーズ


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今朝は5時起きで仕事を始め、いつの間にか地震があったことを知る。我が家エリアで震度2だったらしいけど、地震が起きた頃はイスの高さを合わせる為立ったり座ったりで気が付かなかったようだ(笑)やはり飲み水の確保も大量にしておかないとイカンね(現時点で1.5Lペットで18本分備蓄)。
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今日は最高気温9℃(11.8℃でした)、一日ずっと超快晴。相当雪解けも進んでましたね。その分道路は雨上がりの様に水溜まり。。
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お米10㎏買ったら無洗米4合分もらった😄帰宅すると千秋楽の優勝決定戦前でナイスタイミング!高安vs若隆景の歴史に残る名勝負に燃えた。新関脇の優勝は双葉山以来86年ぶりですって。これは若隆景にとって今後のハードル上がりまくるな。とりあえず来場所もしくはその次で大関取りかな。でも凄く関脇向きのサイズなんだよなぁ(笑)
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冷蔵庫に瓶ウニが眠っていたので、今夜はウニクリームでスパゲッティ。 あ、デブが写ってた(´・ω・)スマソ(笑)
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それだけじゃ飽きるので、エビとアボカドも追加。エビとアボカドはクリームに馴染ませた後にミニボウルに引き揚げて最後にトッピング。
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スパゲッティ1袋茹でたらいつもより殺人ボリュームに!なんで?と思ったらパッケージに50g増量って書いてあった(笑)なので結局生クリーム全部使ったった\(^o^)/
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コレ用に刻み海苔も買って来たけど、先日大葉10束をまとめ買いしてたのを思い出し、大葉2束分をこんもりトッピング。この山盛りでも茹で上げた量の2/3です(笑)
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瓶ウニ、生クリーム、牛乳、黒胡椒、白だし、ゴマ油、醤油で和えただけでも美味し。自炊歴代最高傑作ウニクリームスパと自画自賛。大皿に出した分すら食べ切れなかったので、残りは明朝に。。朝からこれ食えだと?(笑)
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箸休め?として、白菜の浅漬けも。白メシ欲しいな(笑)ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・スパゲッティ、瓶ウニ、生クリーム、牛乳、黒胡椒、白だし、ゴマ油、醤油、大葉


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