青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ステーキ

大阪札幌のGoToトラベル一時除外について書こうと思ったけど、誰にも得にならんのでやめとく。そんな事より繁華街で飲ませない方が遥かに感染者数の数字に表れると思うんだけど、それも結局喧嘩の元になるので書かない。ええ、書きませんとも!(書くけど笑)で、自分はバレンタイン断酒から285日経過して、全く酒を欲しない身体になって調子がとても+.゚(*´∀`)b゚+.゚イィ 絶煙と一緒で、精神的にも肉体的にも禁断症状を超えたので一切ガマンによる苦しみが無い。やはりこういうのは精神依存をやっつけないといつまでも解決しないね。でも酒を飲まないとやっていけない人達は今後も飲み続けてください。自分はその場に寄り付かないので今後一切関係ない。でも嫌味は言う(笑)
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今日は疲れたので凝った晩飯は作りたくない。しかも肉体的に牛肉を欲していたので、ステーキにしよう。いつも硬い筋張った米牛ばかりなので、北海道牛のサーロインステーキも加えて置く。
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肉の焼き方に一切のこだわりを持たない(笑)でも中低温でじっくり。
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食べやすいようにカットして家族でいただきます。
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サーロインは柔らかいねぇ。いつも硬い肉なので新鮮な気分(笑)
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我が家のステーキには40年来ずっとフィラデルフィアクリームチーズなので、ちょびちょび付けて食べる。同じ生乳から作られてるのにバターとか載せられると切れます(笑)同じだろって?違う!!ヽ(`Д´#)ノ ムキー!! ドンブリ飯をお代わりして全部平らげてごちそうさま。本当ならケモノ臭いマトンステーキが食べたいけど、売ってないんだから仕方ない。もういい加減ラムで満足するの止めませんかね?やだ?ああそう・・・(´・ω・`)
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材料)
肉!クリームチーズ!ジャガイモ!コーン!以上


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ダメ妹が送ってきた父の日の為のビール。当然自分の為のモノではない(笑)
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何たってこちとら断酒129日目よ。4か月超えてるのに飲んだらリセットじゃもったいない。しかも自分自身酔う為の酒を全く必要として無い。誰が飲むか!(笑)
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晩飯前に、昼に届いてた追加購入したアロマディッシュふたつの写真。。
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クスノキ自体いい香りがほんのりするのだけど、すぐに吉野ひのきオイルを垂らしてビッタビタに(笑)今日は風呂にひのきオイルを垂らして入浴してみた。めっちゃひのき風呂!でも上がる頃には香りが大分飛んでしまってた。でもヘタなひのきの入浴剤使うよりはかなり良かった。
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ミュンヘン大橋横の「森もと」へ、予約注文していたフルーツロールケーキを受け取りに。普通にショーケースに並んでいたので、別に予約する必要なかったな(笑)
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その横のスーパーでアメ牛の肩ロースステーキも買って来た。もうスジスジしてるの分かり切ってるんだから、もうちょっといい肉買って来いよって話ですが(笑)
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中弱火でじっくり焼いて、おろしニンニクみりん醤油で蒸し焼き。フライパンに残ったタレにバター追加して軽く煮詰めてかけた。これで1.5枚分。
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それでもかなりレア。そしてやっぱりスジ硬い;自分で文句いいながらもしっかり食べてました。ステーキには自分は必ずフィラデルフィアクリームチーズ。
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そして家族はスーパードライ。自分は左のノンアルビール。こうして並べて見ると泡の感じは同じように見える。でもつぎ足しても泡が細かくクリーミーになる事は無いですね。今の自分にはこれで十分、というかまだまだノンアルビール飲みたい(笑)
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食後はフルーツロールケーキ。これが全然甘くない。( ゚д゚)ハッ!もしかしてこの味覚障害はコロナの症状?(よしなさい)と思う位、甘党じゃない自分にも甘くないので、スイーツジャンキー女子にはどうなの?個人的にはこれで十分です。で、食事中はディズニー+で「トイストーリー4」を観てウルウルですよ。オモチャとゴミの存在価値とか中々テーマが深い。いい映画でした。ごちそうさま。
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やっと足が戻ったので、今後は遠くまで買い出し可能です。今日は帰り道の畠山商店平岸店でに寄ると、かなり安売りでラッキーでした。千円以内で結構な量になりました。
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でも今夜は珍しくステーキなので、使う野菜はこんだけ;
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しっかり焼いたつもりでも、割とレア寄りのミディアム。レアだとカットすると血が出るのでこれ位でいいや。正に今夜は自分の体が牛肉を求めてたって感じで、身体に沁みる。基本的に牛食も十数年前から辞めてるのだけど、たまには良いなと思う。常食してる人には理解不可能だろうけど、牛肉を食べると自分の筋肉組織にダイレクトに反応があるんですよ。まぁ、わからんよね(笑)
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食べながらTVでオリンピックの動向云々を観てたけど、個人的には
東京2020オリンピックは中止して欲しい切実に!!
という考えです。日本でのコロナが沈静化して「さぁとりあえず状況も整いましたからやりましょう!」と言っても、その頃はまだ世界がコロナで逝ってる最中ですから。。折角封じ込めてもコロナ感染者をまた入国させて全国内にばらまくの?アホかと。まぁもちろん中止を言い出した側が金負担する貧乏くじレースですから、言いたくても言えない気持ちは分かる(笑)どうなる事やらです。。
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材料)
牛肩ロース厚切りステーキ、ニンニク、味付塩こしょう、胡椒、グレープシードオイル、シメジ(味付塩こしょう、めんつゆ)、水菜、クリームチーズ


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今年も無事健康に誕生日を迎えられました。しかし食材を買っての帰り道、雪の下のブラックアイスバーンに足を取られて背中から大いにコケました(笑)右肘を強打して痛い!この冬初の大ゴケ。これって厄落としになんない?ならない、あ、そう(´・ω・`)
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いつもなら丸鶏焼いたりとかしてますが、今年は忙しく時間も無いので、簡単な食事とケーキを買うだけにしておきます。澄川のろまん亭。
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お隣のかわなみ食堂は、通るたびにいつも気にかけてるけど、やはり生活の気配も感じないので残念です。。
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昨日の内に予約しておいたホールケーキを受け取りに。
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この歳になって誕生日を祝うのは個人的にはどうかと思うが(笑)でも数年前から「自分を産んで育ててくれた両親に感謝する日」として祝ってます。自分が生まれた日は、同時に母が大変な思いをして産んでくれた日でもあるので、最大限の感謝をしたいものです。
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で、ケーキの前に食事が先でしょう(笑)今夜は魚でも焼いて質素にしようと思ってたのに、家族が「ステーキもいいね」とか宣うので、結局肉メニューに(´・ω・`)
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懲りもせず肩ロースです(笑)しかしこのスジの多さに嫌な感が。。
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極力スジ切りしたつもりが、無駄な抵抗でした(笑)フライパンにみっちりな大きさ。
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とりあえず塩胡椒で焼いて食卓に。。
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普通のナイフじゃ切れないだろうと、ペティナイフを使ったらこれもまた切れない(笑)しかも厚過ぎてレア以上のブルー。。もう一度焼き直して、それでも結構なレアでした。味付けは軽めだったので、昨日の鶏がらスープの時に一緒に仕込んだカツオ鯖煮干の醤油ダレに付けて食べるとこれが(゚д゚)ウマー ヤバイ、出汁醤油ダレもっと仕込んでおこう。市販のどんなものより旨いわ。
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いつもの適当過ぎる野菜も(笑)
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で、成人してから仕事で帰れない日以外での誕生日で、初めての酒飲まない日!そう!これはビールじゃない!ノンアルだ!!(依存してるのはお前だろうがっていう 笑
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しかしこれちょっと味変わった?夏頃より甘みが強調されてる気がする。でもまぁ他のノンアルビールと比べたら遥かに美味しいです。
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食後にケーキを。家族の誕生日とクリスマスくらいしかケーキを食べないとか言いつつ、結局人数分+クリスマスで食べてるんだよねぇ(笑)ろまん亭のケーキ美味しいです。
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これで人生折り返しスタートです(笑)ここまで大きな病気無しで生きてこられたのは幸いでした。しかし自分は生涯ケガが付きものの人生なので、事故には十分気を付けて生きようと思う。食事ももっと良い方に変えていこう。ごちそうさまでした。


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今日ベランダに出てみると、強風で飛ばされた園芸の軽石やプラケースが散乱して修羅場になってました(笑)台風の後などは植物も元気になるんですが、あまりにも低気温なためかトマトもバジルも青じそも、発育が悪いです。そんな中、枯れた山椒の木の根元が意外に元気。
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第二の芽も育ってきてます。
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そして新たに第三第四の芽も。しかしこれらの新芽が同じ根っこからなのか?零れ種から発芽したものなのかが分からないので、今後伸びすぎた根詰まり分を切るかどうか迷ってます。そもそも最後に実を付けて種が出来てたのが2~3年前か。これは切らない方が良いんだろうな ;しばし様子見しておきます。
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先週買ってきて定植した、立性のローズマリー。香りがスゴイです。室内に置いたら、夏風邪で詰まった鼻が通る事請け合い(笑)枝を広げるためにも後で摘心しておこう。
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兄弟からいただいたリブロースブロックも、これで最後。800gを贅沢に三枚にカットして・・・って自分のは確実に400g近くあります(笑)
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焼き上げた後のニンニクと脂に、あまくち醤油と味醂で煮詰めてタレを作ったら水飴になりましたとさ(笑)こんなのソースじゃないやい!(笑)
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野菜室で永らく眠っていた山わさびを下ろして、あまくち醤油で和えただけのおろしだれをつけていただくと、辛味がすでに消えて円やかな刺激に!(笑)いや、どうやったって美味しいですよ。これで今後もう牛肉は食べなくても大丈夫な位チャージ出来ました。
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最初はビールで乾杯。しかし肉の時は白メシ最優先で全然飲まない(笑)
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食事終盤にやっとミントジュレップを。ついに長年の希望が叶いました!ただバーボンにミントぶち込めばいいだけなのに(笑)でも三温糖で甘みも加えて炭酸水で割ってます。確かにこれは夏の飲み物ですね。そして数杯分で今回のバーボンも終了しました。
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しかしたった三日で消費してしまったので、後・・・後一本飲ませてください(ヽ''ω`)
こちらも三日以内には消費してしまえる大好きなズブロッカ(笑)これ飲み終えたら長期断酒に入ります。酒は美味しいけど、やっぱり毒なのだと痛感してますよ(ダメダコイツ…
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材料)
リブロースブロック(塩胡椒)、米油、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、いんげん、塩胡椒、バター、レモン、山わさび(あまくち醤油)、タレ(あまくち醤油、味醂)、ミントジュレップ用スペアミント


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飲んだり止めたりしてる状態を断酒と呼べないのは承知してますが、予定通り本日から「断酒解禁」です(笑)記念日だけ飲もうと決めてた所、父の日がたまたま断酒30日目だったという。別に記録に挑戦なら一年でも二年でもいいぞぅ(笑)という気持ちですが、まずは飲まない習慣を自在にコントロール出来るなら定期的に飲んでも良いじゃない?と言うユル~い考えです。
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酒を断ちたい!あ、でもそこまでじゃないけど止めたい!あ、いや、なんとなく飲みたい時は飲めたらいいな・・・と徐々にスケールダウンしてる断酒生活ですが(笑)酒を止めて最初に気が付くことはコレです。

「酒類のCMが多すぎる!!」

とにかく夜のTVは酒CMのラッシュですね。しかもチューハイはどれもストロング系ばかりで、最近では日本酒ですら高アルコール度数の商品まで出てきて、高度数じゃないと売れないような風潮。健康増進法で喫煙者はますます吸える場を奪われていくのに、酒だけは野放し。世の中はアル中奴隷を増やしたい意思が働いてるのが良くわかります。多分酒に溺れたままだったら、そんな事にすら気が付かなかったでしょう。

これは陰謀です!!!(笑)

たばこ産業のCMが禁止されて、逆に酒業界が調子こいてます。心底酒を愛するものとしては、CMなんぞ必要ありません。基本的に酒好きが好んで飲む酒類のCMなんてひとつも流れてないんだから!

そんな世界の陰謀に気が付いてしまった自分が、今回注文したのはバーボンです。
ファイティングコック しかも度数51.5%!!
アホかおまえこそ酒奴隷じゃろがい!!(笑)
しかしねぇ、9%だの12%だのと生温い度数で飲んでんじゃねーよガキども!私を見習え!(笑)という、正に自分こそが30年間酒浸り人生のアルコール奴隷でスンマソン(笑)
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これはノンエイジとして原酒の年数も非公開なのは、原酒切れで寄せ集めブレンドしてるからでしょう。並行輸入品です。そこのネット通販ショップでは自分で打ち止めでした。
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先日、父の日にこれ食えと、兄弟が送ってくれたのでまたしても牛肉を焼いて食べます。
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牛肉食をとっくに卒業してる自分には、非常に不本意ですが仕方がありません。家族の為に喜んでいただきましょう。デモデモダッテショーガナイジャン?(笑)
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今日やっと開封した段ボールから、無くなって困ってた出刃包丁やピーラーやその他調理道具が出てきた。一昨日ダイソーで泡立て器買ったばかりだわ(笑)これでやっと大きい魚が捌けます(´Д⊂ヽ
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予定通り今夜断酒30日目の飲酒もします。定期的に飲酒してて断酒という表現は正しいのか分かりませんが; 断酒30日目で父の日でって中々すごいタイミングですね。やはり牛肉ステーキにはバーボンでしょう(笑)昼に開封して香りを嗅いだら、良い感じです。
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で、ろまん亭で注文していたロールケーキをお昼にいただきます。思ってたより小さい。そしてロールケーキそのものの写真撮り忘れた…(´・ω・`)
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では夕食直前に肉の膜を切り離し、スジをカットして塩胡椒して焼きましょう。
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表裏サッと焼いていただきます( '﹃'⑉)
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我が家はもう40年近くステーキにはフィラデルフィアクリームチーズです。太るだって?否、もう太っている案ずるな(笑)
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しかし画像の通り、余りにもレア過ぎたので焼き直し(笑)それでも十分レア過ぎるのだけど、これが美味しいのなんの。たまにだから尚更牛肉が美味しく感じますね。最初はキリン一番搾りで飲み始めましたが、焼肉同様、自分は酒より白メシ最優先です(笑)
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そして本題の、バーボン。最初は無難にロックで。これがまぁ素直でワイルドなバーボンで非常に好印象。昔の記憶に照らし合わせると、オールドグランダッド114(度数57度)に似てると感じるのは度数のせいか?正直これコスパ最高の大当たりです(^ν^)
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ああ、ステーキお代わりしました(笑)自分は500g以上食べたことになります。こんなに牛肉食べたのも久しぶりですね。
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食後はショットグラスにちょっとだけ注いで、ストレートで味見。度数もありガツンと来ます。その後甘みもしっかり舌に残り、しかしハーパーのようなうざったい煌びやかさなど皆無。非常に男臭いバーボンだと思う。これです、これが自分が飲みたかったバーボンそのものですね。ライ麦バーボンと迷ったけど、今回はこれで正解!
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バーボンと水を1:1で割って飲むと、これが平凡な味に!(笑)いや普通のバーボンに。この酒はロックで変化を味わう酒でしょうね。30日ぶりの酒でしたが、非常に美味しく味わえて幸せです。これで飲みきったらまた断酒です。今夜はごちそうさま。
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期間限定的に酒を止めてみて感じることは
酒は日本では神事に使われるものであって、日常的に飲むものじゃないという認識に戻った方がよろしいでしょうね。おこぼれでハレの日に飲む程度なら、バカやっても許されるというものでしょう。飲酒事故事件の取り締まりもやり易くなるってものです(笑)

【追記】
寝入りの速さは久しぶりに秒速でした(笑)翌朝の寝起きの良さは断酒中とは比べ物にならない位、スッキリ爽快お目めパッチリでした(笑)幸い二日酔いという程も残っておらず、久しぶりの飲酒は問題なしでした。



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昨日の飲酒より
朝起きると猛烈に気持ちが悪く、頭が痛い。ボトルを見ると、夕べは結局アクアビットを半分以上開けてしまってたようで、久しぶりなのに飲み過ぎてしまった。しかもデスクで寝落ちして、気が付けば深夜一時半。いかんいかんと布団に直行でした(笑)
オエ━━━━━━(´Д`|||)━━━━━━!!!! 
でも以前はこんなの毎日だったんだよなぁ、と思うとすごくバカげた事に思えてきた。やはり酒は年に数日だけにとどめておいて、あとは断酒がよろしいでしょう。

で、今日は街中に出るのでどうせなら、夏メニューのつけ麺が始まった孝一郎に行こうと思ってました。二日酔いで頭が痛いけど、胃袋は空っぽで猛烈に空腹。今日なら麺500gも食える!(笑)
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しかも麺も更に極太麺に変更するのだそうで、だったらその前に食べに行かねばならんよね。って、もう二郎系も卒業するんじゃなかったのおじいちゃん(笑)
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しかし!外出する10分前にTwitter覗いてみると、こんなものが!!えー!もう10数年前から牛肉食わない生活なんで、そんな限定を出されても食わないですよ(笑)
(・・・真夜中に気が付いた。ガッリークバター・・・(・∀・)ニヤニヤ)
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ここは初志貫徹!つけ麺をいただくのだ!
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うん、つけ麺ですよ。つけ麺だよね。つけ麺なんだよね?ね?
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目の前では店主がステーキ焼いてます。ヤバイマジジャン!ガチジャン!
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はいキター!素敵(ステーキ)なコウジロウ(笑)しかも大!(笑)
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最後まで悩みに悩みぬいた結果だ。文句は無い!( ゚д゚ )クワッ!!
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スープはいつものコウジロウ。コウジロウとしては三回目です。
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でもガーリックバターを半分、ラーメンに載せると美味しい風味が付いてひと味違ったコウジロウになりました。左はステーキ用のソース。
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とうぜんライスも頼むじゃろ。
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ステーキ載せてこうなるじゃろ丼(笑)ですよねぇ(笑)やっちゃうよねぇ(笑)アメ牛ステーキは、最初に食べたのがずっと噛み切れなくてずっと口の中から消えてくれない(笑)でも他のは柔らかかったので、最初だけスジスジしてた悲劇(笑)たまには牛肉もいいですねぇ。これで基本サイズで千円ってあり得ない設定です。
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麺はいつものコウジロウ麺。しかし来週から新規の極太麺に変わるそうなので、これまでの太さで楽しむなら今の内です。
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あああ苦しいまたやっちまいました;スープを飲み干すのは危険ですから残します。せっかく丁寧に作られてるのだから本当は飲み干したい心情ですが、健康第一です。
ちなみに今回食べてた時間は16分。前回は18分で2分も早くなってるのは何故(笑)多分思ってる以上にモヤシをモシャモシャ食べてる時間が長いのでしょう(笑)当然今日もしっかり噛んでのんびり食べてます。
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来週からの極太麺シフトでは、つけ麺も同じ麺に変わり、今よりも太くなるそうなので今回はパスして正解だったかも。個人的にはつけ麺は太ければ太いほど好きです。なのでまた近い内に参ります。
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今日は客層がまた広がってましたね。ラーメンはガッツリ濃厚に見えるけど、意外とヒステリックでもなくサラッとしたスープで食べやすいので、女性にもオススメできます。ただし大サイズしか食べたことが無いので普通のボリュームは知りません(笑)
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家族にはファットチキンのチキンオーバーライスを。自分だけ贅沢してスマンのぅ; で、今回も値段が変わってました。変動相場制なのでしょう(笑)
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で、今日は久しぶりの飲酒で翌朝の血糖値がどうなってるのか、興味津々なので測定してみた。なんと驚きの98mg/dl!!夕べはご飯もいつも以下だったし、糖質は他にビールくらいだったのに何故?
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で、孝一郎から食後一時間半後は、143mg/dlと3mg/dlオーバー。おそらくヤサイを増さなかったからでしょう。でも増してたら致死量越えてました(笑)これでも想定以下だったので良いでしょう。元が高過ぎたのでたったの45mg/dlの上昇は低すぎて逆に驚きです。毎回こんな感じでちょっとオーバーしただけでギャーギャー書いてますが、それでもHbA1cが5.0へと超改善してるのも驚き(笑)太り死にそうなデブだから糖尿病になる訳ではないよ。標準体型でも四六時中甘いお菓子や飲み物を摂ってる人こそ要注意です。
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