青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:スイーツ

2021.5.22
甘党になった自分が次に作るのは『イタリアンプリン』と決めてました。クリームチーズと生クリームたっぷりのプリン、というかこれチーズケーキじゃないの?(笑)

ネットやYouTubeのレシピを見ても大体同じ分量だけど細かい作り方は色々ですね。複数の動画やレシピサイトを見て組み合わせてやってみます。
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先にカラメル作り。
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焦がさず良い感じで出来ました。耐熱容器に流し込んで置いて
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クリームチーズを卵で延ばして延ばして 全然混ざらないと心が折れそうになるけど、卵を加えていくとどんどん液状になるので安心する。そこに鍋で温めた牛乳、生クリーム、グラニュー糖を流して混ぜて
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網で漉しながら容器に注いでと。ここまで上手く行きました。
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グラタンに使う深皿にお湯を注いで、オーブン150℃の60分設定で蒸し焼き。って庫内が汚い;後で掃除しておきます。ホイルのカバーはしないでおきました。
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50分ちょいで固まったのでこれでスイッチオフ。しばし後取り出して粗熱取れたらラップして冷蔵庫行き。ここまでは上手く出来ました。後はお皿に開けるまでわかりません。。
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2021.5.23
さて、翌日の今日、実食です。とりあえず崩れずお皿に出せて安堵
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カットしてもカラメルのシャワー(^ν^) 本体も硬すぎず良い感じの詰まった密度。
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一口含んだ瞬間「美味すぎる!!」と唸る美味しさ。一口目はカラメルでプリンそのものの感想だったけど、徐々にクリームチーズの濃厚さが舌に残って、これはレアチーズケーキだと。クリームチーズとカラメルの親和性スゴイ。うーん、一切れじゃ良く分からんぞ?ともう一切れ(笑)ううう、美味すぎるぅぅぅ( ;∀;)これヤバイ。どんだけヤバいかと言えば、誰も止めなきゃ全部食っちまう位ヤバイ(笑)半分残して明日に回します。作るのも簡単だし、クリームチーズももう一回分残ってるからどうしよう(/ω・\)チラッ こんなに簡単に出来るのなら、普通のプリンも作ってみようか。って、HbA1c下げるんじゃないの?知るか!っていうね(笑)もう酒呑んでる場合じゃない。甘いのおいちい(笑)
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レシピ)
クリームチーズ 200g、牛乳 180㏄、生クリーム 180㏄、グラニュー糖 60g
全卵 3個、カラメル用グラニュー糖 40g


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