青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:スイカ

今日も暑い。暑いけど風が強いのでまだ助かります。今日はわざわざ新川まで魚の買い出しに行ったのに、今も市場休みなのか?売ってるものは貝ばかりで何も買わずに店を出た。結局冷たいラーメン食いに遠出しただけじゃないか(笑)なので最後の砦、卸売スーパーでホッケを購入。
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ホッケと言ったらフライでしょう。鮮度は悪くない。というか、良い😋
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三枚に下ろして味付塩こしょう、ガーリックパウダーで下味付け。後は小麦粉、溶き卵、パン粉で揚げるだけ。
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今夜も簡単で(´・ω・)スマソ ホッケフライとご飯と味噌汁でいただきます。
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ホッケはフンワリ軽やかに揚がってて、橋で持ち上げると崩れる位柔らかい。いつもと違うパン粉を使ったから??
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味もサックリ軽く観もフンワリで超美味。やっぱりホッケフライは美味いねぇ。ご飯1.5杯食べました😋
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夜になってすっかり涼しくなり、窓を閉める程冷えてきた;なのに食後はスイカ(笑)今年初のらいでん西瓜は甘くて美味しい。今日も金メダルラッシュで結局楽しい一日でした(笑)そういえば女子ロードレースでオーストリアの数学者選手が優勝した動画を何回かに分けて流し見してたけど、大抵先行逃げ切りはのちに集団に吸収されて疲れ損で終わるのだけど、今回は見事に作戦勝ちでしたね。強豪国選手も、無線指示が無いと先頭がどうなってるのか何も分からずで呑気に走ってましたね(笑)2/3は知ってる道を走ってくれてたので楽しかった。いつか窪田等さんのナレーションで観てみたい。
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材料)略


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今日は餃子を皮から作ってみよう。こちらの動画は特に参考にしたわけではなく、可愛いから貼った(笑)でも餃子の包み方がちょっとしたカルチャーショックでした。これは生の皮じゃないと出来ないですね。


大抵どこのレシピでも粉:熱湯が2:1なので、薄力粉150g&強力粉150g:熱湯160mlと加減を見て練ってみた。
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硬いわ;強力粉は余計だったなと後悔しても遅い😫ラップして30分置くという事で
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その間、我が家エリアでのスマホの電波が5Gになってるか、優先ネットワークを5G/4Gに切り替えて確かめてみた。なってた!あぶねー!/(^o^)\ 5Gで使ってたらギガが減るんじゃ!!(笑)なのでまた4G/3G/GMSに戻しましたとさ。全然IT進歩の恩恵に預かってない;
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肉餡はネギと椎茸と大葉入れ忘れてた\(^o^)/オワタ シンプルイズベストって事で(笑)
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さて皮を作ろう。小さいまな板で延ばすので生地を二等分にして
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丸く延ばして丸く・・・丸く・・・丸くならんのじゃああああああああああ!( ;∀;)
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でも!ほら!包めば何も問題ない!無いよ!(ヾノ・∀・`)ナイナイ 雑にも程があるわ!(笑)
いつもこのバットに餃子60個分並べてる訳で、如何に大きいか分かるでしょう。
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市販の皮と違って伸びるのも良い。でも多分食感はパンみたいになってると思う;ジャンボサイズなのでしっかり火を通さないと。。。
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なのでしっかり10分強焼きました。13個焼いて、4個は冷凍庫へ。
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大皿にひっくり返して完成。大き過ぎて転がる(笑)
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焦がしちゃったけど一生懸命作ったから食え。さぁ食え。なんだそのツラは?(笑)
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いやぁ案の定、皮が厚くて硬くて顎が疲れる(笑)薄く延ばせなかったのと、強力粉も余計でした。酢醤油よりも、ナムチムスキー&醤油の方が意外や圧倒的に美味しかった。ナムチムスキーと醤油合う!でも逆にご飯に合わない!え?お前コレとメシ両方食ったの?って日本人だから食うよね(笑)でもすぐ飽きて餃子は餃子で食った。
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その代わりご飯には、ハマチの醤油漬けマヨネーズで。これがめっちゃ美味し!旨みの無い自称ハマチ野郎も、生姜醬油に漬け込んだらすっかり美味しくなりやがったぜ!(笑)
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それときゅうりの糠漬けも。今回もバッチリうまうま。ごちそうさま。餃子の皮はリベンジ必至。でも九州みたいな一口餃子も食べたいなぁ。。
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・・・お腹いっぱいだけど今年初のスイカもね。冷やし過ぎてキンキン凍みる>< レモン果汁をかけるとやっぱり美味しい。レモンの中のナトリウムとクエン酸でスイカの味が締まるんよねぇ。この夏もスイカにはレモンです。
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材料)
皮(薄力粉、強力粉、熱湯)、肉餡(豚挽き肉、おろし生姜・ニンニク、キャベツ、塩、ニラ、胡椒、酒、オイスターソース、白だし、ゴマ油)、米油、タレ(酢醤油、ナムチムスキー醤油)


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なんかスゲー見苦しいグラフで申し訳ございません。今期ダイエット最軽量を記録です。と言っても前回最軽量よりマイナス200gだけです(笑)まぁ何もしてないのに労働だけで減ってるんだから健康的ではある。で、いつも落ちる時はラーメン大食いの翌日とかが多い不思議。。。
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で、今夜は突発的にカレー食いたい病。でも変わり種で、ハヤシライスのルゥと混ぜてみる。デミグラスカレーみたいになるのか、別物になるのか実験も兼ねて。。
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昨日のカボチャの残り分もカットして加えて(笑)ルゥを三種それぞれ半分ずつ加えて煮込んだら、かなりドロドロになり過ぎて結局大鍋に移して水増量して
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そんな事してる内に野菜たちも溶けて完成(笑)
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うーん、普通に美味しい市販ルゥカレーです(笑)ハヤシ要素は薄くて分からん(笑)で、小さめの皿に一杯分だけでごちそうさま。食うだろうと白米五合半炊いたのに全然食欲無い。ちょいちょい味見してたからか!(笑)明日の朝もカレーです。
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で、食後のタイミングで『マツコの知らない世界』でスイカの世界をやってたので、野菜室のスイカ半玉を持ってきてリビングで切りながら食べる。
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富良野のスイカ美味し!一玉丸ごと買いして持て余してたけど、自分は今日はやたらと身体が渇いて水分摂ってばかり。なのでスイカが美味い美味い(笑)
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結局全部処分した(笑)番組では生産者さん達は種も栄養価が高いので一緒に食べてしまうなんて紹介してたけど、実は自分も種を食う派(笑)何だ良かった、健康に良いんじゃんって(笑)野菜室を独占してたスイカも処分できてやっと楽になれます(*´ω`*)
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材料はまたそのうちzzz


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昨日の時点で今日から三日間は晴れのち曇り予報だったので、梅の土用干しをするなら今しか今月はチャンスが無い!しかし朝起きたらドンヨリした曇天で、しかも昼に雨の予報まで出てたので諦めた。なのに午後には晴れ間も見えてるしで未練たらたらでした(笑)でもにわか雨でもダメになるので留守中は中々決行出来ない。今年も札幌の土用干しは天気が不安定でいつになったら出来るのか先が見えません。。土用干しは確実に三日連続の晴天が望ましいので、もう無理にしない事には決めてますハイ。
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もう血圧が上がる事ばかりの日常なので、心配になって夕刻測定してみた・・・ら。
104/58mmHgで全然普通(笑)むしろ低すぎ(笑)
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偶然かも知れないのでもう一度計ると、105/60mmHgで超正常(笑)もうええわ。家族の為に血圧を下げる食事を、と心がけながらもナポリタンだの唐揚げだの作ってる割りに自分が下がってどうすんのって話(笑)でも家族も下がってる不思議。。。もうさっぱり⊂( ・∀・)ワケ ( ・∀・)つワカ ⊂( ・∀・)つラン♪
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今夜は何も考えてなかったけど、小麦粉で作ったイタリアのちねり米、リーゾの買い置きがあるので、これでライスサラダに挑戦してみよう。今日も程よく暑いし、冷たい料理が良いでしょう。
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と思ったら、日没後一気に冷え込んできてちょっと後悔(笑)おまえ!浜松では40.9℃を記録したのに何甘い事言ってんだ!えっ!?とお叱りになられるでしょうがだったら言い返しましょう。「YOU!北海道に移住しちゃいなよ!」(笑)まぁやがて北海道も亜熱帯気候になりますけどねι(´Д`υ)
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リーゾは茹で上げ後、水洗いすることを考えて長めに13分程茹でました。が、それでも洗って冷やすとアルデンテな食感。そして2/3袋分を茹でただけで物凄い量に増えた(笑)
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先に用意しておいた刻み野菜類の冷やしたベースソースと和えて、ベビーチーズも追加。ソース自体結構ショッパ目だったけど、大量のリーゾと和えたら逆に薄味過ぎてボケた。調整&調整と。。
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しばし冷蔵庫で冷やしてから、盛り付けていただきます。
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なんかもうただのサラダだわ(笑)トッピングのバジルは自家栽培。トマトと一緒に植えたら、日陰になって全然育たず今年はもう大失敗。なので三枚載せるだけ;;
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リーゾの冷やしライスサラダ。ちゃんとそれなりに美味しいです。美味しいけどアッサリし過ぎだなぁ。しかも満腹になり過ぎて残してしまった。当然皿に盛り切れなかった分もストックとして残ってしまったので、明日何とかして消費しないと・・・そうだチャーハンにして家族に食わせよう(鬼
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食後はスイカを食べながら半沢直樹5話を観る。夜は窓を〆ても平気な位涼しいので、さすがにスイカは寒くて震えが来た(笑)最近の札幌は窓全開にして寝たらちょっとヤバイ程度に涼しいです。贅沢な悩みでスンマソン
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材料)眠いのでまたいつかzzz

 
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今日の新型コロナ感染者、東京で224人とTVでやってるけど、もうマヌケウィルスに名前変更して良いんじゃないですかね(毒吐)。今日も買い出し先で自分の背後でゴホゴホ咳してるジイサンが居て、見れば帰るまでマスクをアゴまで降ろしてた。だったらもういっそマスクなんてするな。近づかないで済むから。この手合いはどこでもおるな。。現在はもうその程度の認識の人がかかるレベルのウィルスだと思ってます。つまり今後も油断せずマスク、ウガイ手洗い規則正しい生活に食生活を続けましょう。たまの暴食は許して😢例えインフルエンザレベルまで弱毒化してたとしても、無駄に養生してる余裕は無いですから。帰宅後は鼻ウガイに、エキナセアスプレー、オリーブリーフ炭酸水に春ウコン茶で防御です(あくまで個人的対策方法です
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今夜はホッケが安かったのでホッケフライはどうか?
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しかしこうも揚げ物ばかりだとよろしくないので、ムニエルにしてみよう。
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おろしニンニク、生姜汁、味付塩こしょう、レインボーペッパーで味付けし調理まで冷蔵庫で馴染ませておいて
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小麦粉はたいて米油、バターでフライパンで焼くだけ。しかしギュウギュウに詰めて焼いたのでひっくり返す時に崩れた( ;∀;)でも普通に柔すぎて崩れると思う。洋食メニューでホッケがフライ主流になったのはちゃんと理由があったのね(笑)でも味は上々。ホッケのムニエル、崩さなければ完璧でしたが、もうやらない!フライでいいわ。
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で、暑いので主食はそうめんに。
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めんつゆはマルちゃんのつゆと、小葱で。茹でたのは一袋ですよ(笑)昼にNOFUJIであれだけ麺を食べたんだからこれで十分。というかだったらご飯にすればホッケに合ったのに。。(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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食後はスイカ。昨日Twitterでスイカにレモンかけると美味いと見たので、ちょうど野菜室にスイカがあるしで試してみた。これが、かなりフレッシュで引き締まった味になってウマイ!レモンの微量ナトリウムが塩の役割も果たして一石二鳥でした。ちょっとオススメの食べ方でした。
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ホッケ材料)
ホッケ、味付塩こしょう、おろしニンニク、生姜汁、レインボーペッパー、小麦粉、米油、バター、水菜、ブロッコリー &島原手延素麺、マルちゃんのつゆ、小葱、昨日のサラダの残り。


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暑い・・・(;´д`)ゞ 溶けるぅぅぅぅ~・・・・
一気に34℃の酷暑手前とか、カンベンして下さい。その前に冷夏のぬるま湯に浸ってたから尚更身体が付いていけない。おまけにこの体脂肪である(うるさい!

徹夜明けの午前中、ドラッグストアのツルハへ行きソフトタイプの氷枕をもう一つ買おうと店員さんに訊いてみた所、欠品が続いていて売り切れ状態でした。やはりこの暑さに皆参ってますね。家には保冷剤がいくつかあるのでそれで凌ごう。それと、冷感スプレーも二種類購入。一時的に冷たいけど短い時間ですぐ効果が無くなったのが残念。それにしても徹夜明けで日中の買い出しは危険です(-_-;)
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寝て起きたら夜になってたので(笑)ダイソーで買ってきた蒸し器を使って簡単に蒸し鶏にしよう。暑くてサッパリしたのが良いので、梅紫蘇載せて食べよう。
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大鍋にお湯と酒を沸かして、鶏モモ肉を置くだけ。下味付けする余裕も無かったので、味付けは塩のみ。
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10分弱蒸して、裏返してしばし余熱で蒸らし。
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先日の生食カボチャ、コリンキーも添えてと。
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蒸し鶏は皮がネッチリと、肉はしっとり柔らかで美味し!梅紫蘇だけでは薄味だったのでポン酢も追加でちょいと付けていただきました。なんか、ヨーグルティアとか炊飯器とか使うよりずっと早くね?加熱時間10分で完成ですよ(笑)もっと蒸し器を活用しようと反省しました。もちろん今夜で完食完売です。
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今回の発芽玄米は五日ほど浸水させてたので完全にモヤシ状態です(笑)もち麦と炊いてから更に冷凍させてるので柔らか。生きてる米は美味いです。
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コリンキーやトマト、レタスは市販醤油ドレッシングで。コリンキーは塩揉みしたりさっと加熱した方が美味しいですね。
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食後はスイカ。今年はスイカが安くて助かります。しかもちゃんと甘く、まだハズレ無しです。でもここまで暑くなるとそろそろ梨が食べたくなる。暑い今頃こそ食べたいのに、なんで大抵の品種は涼しくなってからが旬なんだよ!おかしいだろ!!(笑)
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材料)
鶏モモ肉、塩、酒、自家製梅干、自家栽培青紫蘇、ポン酢、レタス、アイコ、コリンキー &ミョウガと豆腐の味噌汁、発芽玄米ごはん、スイカ


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長引く腰痛に加え、寝違えたのか首と肩も痛くなりどうしようもなくなって、ボルタレンローションを買いに行く。一昨日ツルハから500円割引券を貰っておいて助かりました;感謝。そして効き目もバッチリでした。で、兄弟曰く「痩せたら腰も治る」だと(笑)
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昨日の時点で、今夜のメニューは買い置きの胸肉でチキンケバブでも作ろうかと検索してみるも、ピタパンに挟むメニューが美味しそうだけど自分でイーストを使ってピタを焼く時間も無い。つい最近まさにスーパーでピタパンが売ってあるのを見かけた覚えがあるのに、どこの店だったかを忘れてしまい∩(・∀・)∩ モウ オテアゲダネ
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なのでタンドリーチキンに変更して、ピラフの上に載せて簡単ワンプレートメニューで済ませようと決まる。胸肉をヨーグルトとニンニク、スパイス塩胡椒で浸け込んで一昼夜。途中からカレー粉とケチャップも追加。ガス台のグリルでじっくり焼いてる間に、ピラフ作り。今回はお米までフライパンで炒めてから、炊飯器で炊きます。
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炊きあがってから、ピーマンを加えて完成。やっぱり炊飯器は偉大!(笑)
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相変わらずセンス無い盛り付けですがどうにもならんよ(笑)チキンにシラチャーソーススーパーガーリックをかけていただきます(´・﹃ ・`)
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ガスの直火で焼いたチキンがタンドリーチキンっぽい(笑)案の定バサバサなのでモモ肉で作るべきだった;でもこれビールに合うでしょう。飲まんけど(笑) チンしただけのニンジンがめっちゃ甘かった。
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何故か自分は日本米をフライパンでピラフ作るといつも失敗するので、今後は素直に炊飯器で炊こう。味はバッチリ。でも全体的に水分足りなさすぎてツライ晩飯でした(笑)
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で、水分パサパサの後は水分たっぷりのデザートで(笑)やっとスイカを買ってきました。リンゴ4個と100円しか違わなかったら、スイカ1/4を買うでしょう。
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あまり期待してなかったけど、これがめっちゃ甘い!ウンメー!今年は大当たりでした。明日もスイカですごちそうさま。
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材料)
鶏胸肉(ヨーグルト、塩胡椒、クミン、コリアンダー、チリパウダー、カイエンペッパー、ケチャップ)、ピラフ(ななつぼし、米油、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、バター、ピーマン、塩胡椒、レモンペッパー、鶏がらスープ)、レタス、ミディトマト、ニンジン、マヨネーズ、シラチャーソーススーパーガーリック


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