札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:スイカ

台風一過の青天。結局北海道まで台風来てませんけど(笑)すっかり天高い秋の空です。
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今日は北区役所にマイナンバーカードの受け取りに。平日でもめっちゃ混んでる。番号札から当分呼ばれる事も無いだろうと、その間に茂らーめんに食べに行ってきたけど読み通りでナイス自分!😆 なんならもう5分のんびりしても良かった。
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これで確定申告で楽になります。。他は別に(笑)
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今夜は買い置きの豚肉とキノコ類でカレー炒めにします。
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ニンニク、豚肉、エノキ、ヒラタケと順次炒めていって、カレー粉と調味料で味をまとめるだけ。
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汁ダクになってしまった;片栗粉でトロミ付けた方が良かったな。
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大量に作り過ぎ。明朝のおかずも込みで作ってます。
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でも味だけは!(笑)やっぱりヒラタケの香りはカレー味でも負けてない。美味しい。
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レンコンのきんぴら。そういえば咳が止まらない時に食べておくべき食材でした;今は薬とサプリで動悸と咳は治まってます。
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懲りもせず豆腐作り(笑)豆乳1000mlに、赤穂化成のにがり計65mlでもこの程度の固まり具合。にがり投入後のかき混ぜ回数は6回。ちょっと原液タイプを注文してみます。
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食後はスイカ。1/4カットで¥398だったかな。かなり安くなってたけど糖度も高く満足。ごちそうさま。
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炒め物材料)
豚切り落とし、ニンニク、米油、ゴマ油、エノキ、ヒラタケ、創味シャンタンDX、胡椒、味付塩こしょう、赤缶カレー粉、小葱
きんぴら材料)
レンコン、ゴマ油、米油、鷹の爪、白だし、あまくち醤油、味醂、きび砂糖、白ごま


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今日の最高気温は31℃予報だったけど、30℃止まりだった模様。室内では風が吹き込めば涼しく、しかし風が抜けてく自室はプチ地獄🥵それでも扇風機で間に合ってます。
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今回も発芽玄米が浸水2日半でモヤシ状態;この伊勢ひかりの発芽率とスピードが早過ぎ。2年前?に買った道産米は全然発芽しなかったので、元気な玄米を買えたのは本当に良かった。そりゃ発芽不良米を30㎏も買ったら落ち込みます(笑)
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今夜は玄米食に合わせて、サンマの蒲焼きにしようと買い出しに出るも、そんな日に限ってサンマが無い!嫌がらせか!負けないぞ。鶏と生揚げの蒲焼きにしてやる!😋
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ウナギを食い物リストから外して早10数年。。まずウナギを見ても食べたいと思わなくなったかつてのウナギ大好き人間です。でも焦げた蒲焼のタレって美味しいよねぇ(笑)実際ウナギは食べなくても、タレにウナギエキスも入ってるから摂取はしてますね。。
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玄米は3合、水は3.8合分、玄米モードで炊く事2時間。。ちゃんと「カニ穴」も開いてます。いつも以上に水分多かったので穴は崩れてるかな。水分多めなのに底には薄くオコゲ出来てます。ちなみに長粒米プリンセスかおりでもカニ穴開きますが、普通の白米には出来ないんだよね。。
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鶏もも肉には薄く味付塩こしょうを振って、フィッシュロースターで焼いてタレをかけて更に焼いて、まだ色付きが浅いのでフライパンでタレかけて二度焼き。
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なんで蒲焼きにマヨネーズ付けてるんだこのデブ!(笑)鶏肉にはしっかり色付いてるので味が濃すぎたかと心配になったけど・・
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すっげー薄味(笑)そういえば!とフライパンに残ったタレをかけ忘れてた!と食卓に持ってきてかけて食べたらまぁまぁな薄味にチェンジ(笑)味見して作れよと(笑)玄米ご飯は三日浸水の水分たっぷりで炊いたので、白米より柔らかいです。
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鶏を焼いた後のロースター&フライパンで焼いたので、鶏油を吸った生揚げの方が美味しかった。全部平らげてごちそうさま。。
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あ、ホウレン草の胡麻和えも。
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それだけじゃカリウム足りなくね?って事でサッと作ったキュウリとワカメの酢の物も。食後調べたら、きゅうりとワカメよりホウレン草の胡麻和えの方が倍量もカリウム多いと知ってビックリ!かと言って酢の物は身体にも必須なので食べますよ。これにてちゃんとごちそうさま。。
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あ、食後はスイカね(笑)1/4カットで¥498と大分安くなりました。食べるなら今よ!
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材料)略


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今日も暑い。暑いけど風が強いのでまだ助かります。今日はわざわざ新川まで魚の買い出しに行ったのに、今も市場休みなのか?売ってるものは貝ばかりで何も買わずに店を出た。結局冷たいラーメン食いに遠出しただけじゃないか(笑)なので最後の砦、卸売スーパーでホッケを購入。
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ホッケと言ったらフライでしょう。鮮度は悪くない。というか、良い😋
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三枚に下ろして味付塩こしょう、ガーリックパウダーで下味付け。後は小麦粉、溶き卵、パン粉で揚げるだけ。
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今夜も簡単で(´・ω・)スマソ ホッケフライとご飯と味噌汁でいただきます。
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ホッケはフンワリ軽やかに揚がってて、橋で持ち上げると崩れる位柔らかい。いつもと違うパン粉を使ったから??
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味もサックリ軽く観もフンワリで超美味。やっぱりホッケフライは美味いねぇ。ご飯1.5杯食べました😋
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夜になってすっかり涼しくなり、窓を閉める程冷えてきた;なのに食後はスイカ(笑)今年初のらいでん西瓜は甘くて美味しい。今日も金メダルラッシュで結局楽しい一日でした(笑)そういえば女子ロードレースでオーストリアの数学者選手が優勝した動画を何回かに分けて流し見してたけど、大抵先行逃げ切りはのちに集団に吸収されて疲れ損で終わるのだけど、今回は見事に作戦勝ちでしたね。強豪国選手も、無線指示が無いと先頭がどうなってるのか何も分からずで呑気に走ってましたね(笑)2/3は知ってる道を走ってくれてたので楽しかった。いつか窪田等さんのナレーションで観てみたい。
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材料)略


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今日は餃子を皮から作ってみよう。こちらの動画は特に参考にしたわけではなく、可愛いから貼った(笑)でも餃子の包み方がちょっとしたカルチャーショックでした。これは生の皮じゃないと出来ないですね。


大抵どこのレシピでも粉:熱湯が2:1なので、薄力粉150g&強力粉150g:熱湯160mlと加減を見て練ってみた。
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硬いわ;強力粉は余計だったなと後悔しても遅い😫ラップして30分置くという事で
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その間、我が家エリアでのスマホの電波が5Gになってるか、優先ネットワークを5G/4Gに切り替えて確かめてみた。なってた!あぶねー!/(^o^)\ 5Gで使ってたらギガが減るんじゃ!!(笑)なのでまた4G/3G/GMSに戻しましたとさ。全然IT進歩の恩恵に預かってない;
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肉餡はネギと椎茸と大葉入れ忘れてた\(^o^)/オワタ シンプルイズベストって事で(笑)
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さて皮を作ろう。小さいまな板で延ばすので生地を二等分にして
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丸く延ばして丸く・・・丸く・・・丸くならんのじゃああああああああああ!( ;∀;)
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でも!ほら!包めば何も問題ない!無いよ!(ヾノ・∀・`)ナイナイ 雑にも程があるわ!(笑)
いつもこのバットに餃子60個分並べてる訳で、如何に大きいか分かるでしょう。
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市販の皮と違って伸びるのも良い。でも多分食感はパンみたいになってると思う;ジャンボサイズなのでしっかり火を通さないと。。。
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なのでしっかり10分強焼きました。13個焼いて、4個は冷凍庫へ。
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大皿にひっくり返して完成。大き過ぎて転がる(笑)
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焦がしちゃったけど一生懸命作ったから食え。さぁ食え。なんだそのツラは?(笑)
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いやぁ案の定、皮が厚くて硬くて顎が疲れる(笑)薄く延ばせなかったのと、強力粉も余計でした。酢醤油よりも、ナムチムスキー&醤油の方が意外や圧倒的に美味しかった。ナムチムスキーと醤油合う!でも逆にご飯に合わない!え?お前コレとメシ両方食ったの?って日本人だから食うよね(笑)でもすぐ飽きて餃子は餃子で食った。
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その代わりご飯には、ハマチの醤油漬けマヨネーズで。これがめっちゃ美味し!旨みの無い自称ハマチ野郎も、生姜醬油に漬け込んだらすっかり美味しくなりやがったぜ!(笑)
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それときゅうりの糠漬けも。今回もバッチリうまうま。ごちそうさま。餃子の皮はリベンジ必至。でも九州みたいな一口餃子も食べたいなぁ。。
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・・・お腹いっぱいだけど今年初のスイカもね。冷やし過ぎてキンキン凍みる>< レモン果汁をかけるとやっぱり美味しい。レモンの中のナトリウムとクエン酸でスイカの味が締まるんよねぇ。この夏もスイカにはレモンです。
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材料)
皮(薄力粉、強力粉、熱湯)、肉餡(豚挽き肉、おろし生姜・ニンニク、キャベツ、塩、ニラ、胡椒、酒、オイスターソース、白だし、ゴマ油)、米油、タレ(酢醤油、ナムチムスキー醤油)


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なんかスゲー見苦しいグラフで申し訳ございません。今期ダイエット最軽量を記録です。と言っても前回最軽量よりマイナス200gだけです(笑)まぁ何もしてないのに労働だけで減ってるんだから健康的ではある。で、いつも落ちる時はラーメン大食いの翌日とかが多い不思議。。。
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で、今夜は突発的にカレー食いたい病。でも変わり種で、ハヤシライスのルゥと混ぜてみる。デミグラスカレーみたいになるのか、別物になるのか実験も兼ねて。。
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昨日のカボチャの残り分もカットして加えて(笑)ルゥを三種それぞれ半分ずつ加えて煮込んだら、かなりドロドロになり過ぎて結局大鍋に移して水増量して
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そんな事してる内に野菜たちも溶けて完成(笑)
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うーん、普通に美味しい市販ルゥカレーです(笑)ハヤシ要素は薄くて分からん(笑)で、小さめの皿に一杯分だけでごちそうさま。食うだろうと白米五合半炊いたのに全然食欲無い。ちょいちょい味見してたからか!(笑)明日の朝もカレーです。
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で、食後のタイミングで『マツコの知らない世界』でスイカの世界をやってたので、野菜室のスイカ半玉を持ってきてリビングで切りながら食べる。
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富良野のスイカ美味し!一玉丸ごと買いして持て余してたけど、自分は今日はやたらと身体が渇いて水分摂ってばかり。なのでスイカが美味い美味い(笑)
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結局全部処分した(笑)番組では生産者さん達は種も栄養価が高いので一緒に食べてしまうなんて紹介してたけど、実は自分も種を食う派(笑)何だ良かった、健康に良いんじゃんって(笑)野菜室を独占してたスイカも処分できてやっと楽になれます(*´ω`*)
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材料はまたそのうちzzz


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昨日の時点で今日から三日間は晴れのち曇り予報だったので、梅の土用干しをするなら今しか今月はチャンスが無い!しかし朝起きたらドンヨリした曇天で、しかも昼に雨の予報まで出てたので諦めた。なのに午後には晴れ間も見えてるしで未練たらたらでした(笑)でもにわか雨でもダメになるので留守中は中々決行出来ない。今年も札幌の土用干しは天気が不安定でいつになったら出来るのか先が見えません。。土用干しは確実に三日連続の晴天が望ましいので、もう無理にしない事には決めてますハイ。
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もう血圧が上がる事ばかりの日常なので、心配になって夕刻測定してみた・・・ら。
104/58mmHgで全然普通(笑)むしろ低すぎ(笑)
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偶然かも知れないのでもう一度計ると、105/60mmHgで超正常(笑)もうええわ。家族の為に血圧を下げる食事を、と心がけながらもナポリタンだの唐揚げだの作ってる割りに自分が下がってどうすんのって話(笑)でも家族も下がってる不思議。。。もうさっぱり⊂( ・∀・)ワケ ( ・∀・)つワカ ⊂( ・∀・)つラン♪
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今夜は何も考えてなかったけど、小麦粉で作ったイタリアのちねり米、リーゾの買い置きがあるので、これでライスサラダに挑戦してみよう。今日も程よく暑いし、冷たい料理が良いでしょう。
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と思ったら、日没後一気に冷え込んできてちょっと後悔(笑)おまえ!浜松では40.9℃を記録したのに何甘い事言ってんだ!えっ!?とお叱りになられるでしょうがだったら言い返しましょう。「YOU!北海道に移住しちゃいなよ!」(笑)まぁやがて北海道も亜熱帯気候になりますけどねι(´Д`υ)
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リーゾは茹で上げ後、水洗いすることを考えて長めに13分程茹でました。が、それでも洗って冷やすとアルデンテな食感。そして2/3袋分を茹でただけで物凄い量に増えた(笑)
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先に用意しておいた刻み野菜類の冷やしたベースソースと和えて、ベビーチーズも追加。ソース自体結構ショッパ目だったけど、大量のリーゾと和えたら逆に薄味過ぎてボケた。調整&調整と。。
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しばし冷蔵庫で冷やしてから、盛り付けていただきます。
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なんかもうただのサラダだわ(笑)トッピングのバジルは自家栽培。トマトと一緒に植えたら、日陰になって全然育たず今年はもう大失敗。なので三枚載せるだけ;;
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リーゾの冷やしライスサラダ。ちゃんとそれなりに美味しいです。美味しいけどアッサリし過ぎだなぁ。しかも満腹になり過ぎて残してしまった。当然皿に盛り切れなかった分もストックとして残ってしまったので、明日何とかして消費しないと・・・そうだチャーハンにして家族に食わせよう(鬼
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食後はスイカを食べながら半沢直樹5話を観る。夜は窓を〆ても平気な位涼しいので、さすがにスイカは寒くて震えが来た(笑)最近の札幌は窓全開にして寝たらちょっとヤバイ程度に涼しいです。贅沢な悩みでスンマソン
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材料)眠いのでまたいつかzzz

 
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今日の新型コロナ感染者、東京で224人とTVでやってるけど、もうマヌケウィルスに名前変更して良いんじゃないですかね(毒吐)。今日も買い出し先で自分の背後でゴホゴホ咳してるジイサンが居て、見れば帰るまでマスクをアゴまで降ろしてた。だったらもういっそマスクなんてするな。近づかないで済むから。この手合いはどこでもおるな。。現在はもうその程度の認識の人がかかるレベルのウィルスだと思ってます。つまり今後も油断せずマスク、ウガイ手洗い規則正しい生活に食生活を続けましょう。たまの暴食は許して😢例えインフルエンザレベルまで弱毒化してたとしても、無駄に養生してる余裕は無いですから。帰宅後は鼻ウガイに、エキナセアスプレー、オリーブリーフ炭酸水に春ウコン茶で防御です(あくまで個人的対策方法です
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今夜はホッケが安かったのでホッケフライはどうか?
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しかしこうも揚げ物ばかりだとよろしくないので、ムニエルにしてみよう。
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おろしニンニク、生姜汁、味付塩こしょう、レインボーペッパーで味付けし調理まで冷蔵庫で馴染ませておいて
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小麦粉はたいて米油、バターでフライパンで焼くだけ。しかしギュウギュウに詰めて焼いたのでひっくり返す時に崩れた( ;∀;)でも普通に柔すぎて崩れると思う。洋食メニューでホッケがフライ主流になったのはちゃんと理由があったのね(笑)でも味は上々。ホッケのムニエル、崩さなければ完璧でしたが、もうやらない!フライでいいわ。
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で、暑いので主食はそうめんに。
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めんつゆはマルちゃんのつゆと、小葱で。茹でたのは一袋ですよ(笑)昼にNOFUJIであれだけ麺を食べたんだからこれで十分。というかだったらご飯にすればホッケに合ったのに。。(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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食後はスイカ。昨日Twitterでスイカにレモンかけると美味いと見たので、ちょうど野菜室にスイカがあるしで試してみた。これが、かなりフレッシュで引き締まった味になってウマイ!レモンの微量ナトリウムが塩の役割も果たして一石二鳥でした。ちょっとオススメの食べ方でした。
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ホッケ材料)
ホッケ、味付塩こしょう、おろしニンニク、生姜汁、レインボーペッパー、小麦粉、米油、バター、水菜、ブロッコリー &島原手延素麺、マルちゃんのつゆ、小葱、昨日のサラダの残り。


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